WC-TILAT ON OSA RAVINTOLABRÄNDIÄ

Lojuuko ravintolan wc-tilassa paperikasoja tai roikkuuko käsien kuivaustelineestä käytetty kangasrulla? Näillä asioilla on väliä ravintolan asiakaskokemuksen kannalta.

TEKSTI: KATRIN KUVAT: JACQUELINE FRÜH

Tamperelaisen ravintola Funky Woon ravintolapäällikkö Elena Maskulin kertoo omakohtaisen kokemuksen ravintolan wc-tiloista:

– Kävin hiljattain illallisella Bilbaossa Michelin-oppaassa maininnan saaneessa ravintolassa, jossa wc-tilat eivät vastanneet ravintolan tasoa. Yleisilme oli nuhjuinen, wc-koppien ovissa roikkuivat käsin kirjoitetut ”ei toiminnassa” -laput, lukot repsottivat ja roska-astioiden sijaan wc-tilan nurkassa oli ruttuinen jätesäkki.

Toisen ääripään kokemus oli puolestaan illallinen huippuravintolassa Helsingissä, jossa ravintolan kokonaiskonsepti ulottui pienintä yksityiskohtaa myöten kauniisiin ja säihkyvän siisteihin wc-tiloihin.

– Se oli viiden tähden ravintolakokemus, Maskulin toteaa.

Maskulin luotsaa Tampereella Funky Woo -ravintolaa, jonka keittiö edustaa street foodia. Ravintola muutti puolisen vuotta sitten vastavalmistuneisiin tiloihin. Laattavalintoihin ei voinut enää vaikuttaa, mutta tiettyihin yksityiskohtiin voi.

– Emme ole fine dining -ravintola, mutta halusimme silti, että ravintolamme liikeidea ja tyyli kantavat wc-koppeihin saakka. Niinpä tuunasimme wc-tilan ravintolamme teemaan sopivaksi, Maskulin kuvailee.

Paperitäydennykset ketteriksi

Funky Woossa on käytössä Katrin-paperiannostelijat, jotka on valmistettu mustasta kierrätysmuovista. Maskulinin mukaan musta väri sopi hyvin Funky Woon brändiin ja on arjessa valkoista armollisempi tahroille. Annostelijan läpi- näkyvästä sivupaneelista näkee nopeasti käsipyyhkeiden määrän. Se sujuvoittaa niin siistijän kuin henkilökunnankin päivittäistä työtä. Siistijä hoitaa ravintolan päivittäisen siivouksen, mutta ravintolan henkilökunta tarkistaa aina ennen avausta paperitilanteen ja täyttää annostelijat tarvittaessa päivän mittaan.

– Asiakkailta tulee eniten palautetta siitä, että paperi on loppunut. Käytämme digitaalista pöytävarausjärjestelmää, jonka kautta varauksen tehneille asiakkaille lähtee kysely, jossa kysytään myös wc-tilojen siisteydestä. Saamme näin arvokasta tietoa asiakaskokemuksen kehittämiseen, Maskulin selvittää.

EI KIITOS ILMAKUIVAIMILLE

Koko ravintolahenkilökunta on tyytyväinen siihen, että ravintolaan valittiin ilmakuivaimien sijaan automaattiset paperiannostelijat.

– Keskustelimme tästä hiljattain, eikä kukaan liputtanut enää koronapandemian jälkeen ilmakuivaimien puolesta. Kangasrullakin koettiin epämiellyttäväksi vaihtoehdoksi, sillä käytetty telineestä roikkuva kangas ei ole hygieeninen, eikä näytä kivalta, Maskulin kertoo.

Ravintolan arjessa kuluu käsipaperia, mutta Funky Woossa on havaittu, että automaattiannostelijan ansiosta paperin kulutus on mennyt selkeästi ekologisempaan suuntaan.

– Usein paperia otetaan kerralla liikaa, jolloin pieniä paperikasoja lojuu ympäri wc-tilaa – ja jopa lattialla. Automaattiannostelija on siis ekoteko, koska se vähentää paperihävikin määrää. Meillä on myös pienet varastotilat, joten voimme samalla pienentää varastoitavan käsipaperin tarvetta, Maskulin iloitsee. ■