Recetario

6. Penne alla putanesca INGREDIENTES: • 3 tomates frescos • 2 dientes de ajo • 1 cucharada de perejil • 1 cucharada de alcaparras • 3 filetes de anchoas • 200 gramos de queso parmesano o pecorino • 150 gramos de aceitunas negras • Mantequilla • Aceite • Sal • Pimienta PREPARACIÓN Pica las anchoas hasta formar una pasta. En caso de que tengan espinas, retíralas.

Pica el ajo y corta los tomates en cubo, quitándoles las semillas.

Coloca el aceite y la mantequilla en una sartén. Deja que tome temperatura.

Coloca el ajo hasta que tome color. Agrega los tomates y cocina durante 5 minutos.

Suma las anchoas y las aceitunas.

Agrega las alcaparras y añade sal y pimienta a gusto.

Añade la pasta y cocina a fuego lento durante 10 minutos