4
“Modulo” buffet line
"Modulo" buffet line
La modularité totale aux problématiques de buffets dans tous les types de restauration !
Plaque froide / Cold plate
Total modularity for buffets in all catering contexts !
Plaque chaude / Hot plate
Une base unique sur laquelle peuvent être installés les différents types de plaques de la gamme Modulo, selon les besoins et les moments de restauration dans une journée. A unique base that can receive the various types of plates from the Modulo line, depending on the needs and the time of food service during the day.
Plaque de découpe / Hot cutting board
Exemple d’utilisation : Petit-déjeuner Présentation chaude et odorante de viennoiseries et de différentes sortes de pains.
Déjeuner Installation d’une plaque de découpe chaude de rôtis ou de jambon braisé.
Goûter Buffet froid avec présentation de pâtisseries à la portion et de fruits frais.
Dîner Mise en place d’un bain-marie pour maintien chaud d’un plat en sauce ou d’un potage. Et tout cela avec une seule et même base pour une meilleure optimisation de l’investissement !
162
Bain-marie / Chafing-dish
Example of use : Breakfast Hot and aromatic display of Danish pastries and various types of bread.
Lunch Fitting of a hot cutting board for roast meat or baked ham.
Snack Cold buffet with display of portion Danish pastries and fresh fruit.
Dinner Setting-up of the bain marie for keeping a dish cooked in sauce or a soup warm. And all of this with a single base for a better optimised investment !