Metro

aperitiv ili uz deserte.

Sastojci

Priprema

1. Očistiti kozice i škampe tako da ostane samo meso repa. 2. Repove kratko prepržiti na maslinovom ulju i ostaviti sa strane.

Ostatke od čišćenja iskoristiti za temeljac.

U veći lonac dodati maslinovo ulje, zagrijati i dodati ostatke od čišćenja, ljuske, glave i ostalo. 5. Pržiti uz stalno miješanje 5 minuta. 6. Dodati koncentrat rajčice te kratko prepržiti, a zatim dodati crveni luk, celer, češnjak, timijan, lovor, brandy i riblji temeljac. 7. Kuhati na srednjoj vatri 30ak minuta dok se temeljac malo ne reducira. 8. Procijediti temeljac te ocijeđenu tekućinu vratiti na vatru. 9. Dodati pasiranu rajčicu te vrhnje za kuhanje. 10. Sve dobro promiješati. 11. Dodati žličicu gustina pomiješanog s malo hladne vode.

•

•

•

•

•

Pustiti da zakuha, poklopiti te prebaciti u pećnicu.

Nakon otprilike 2 sata u lonac dodati oguljene krumpire.

Pustiti da se kuha otprilike još sat vremena sve dok meso ne postane jako mekano i krumpiri kuhani.

Kad je meso gotovo možete ga izvaditi van te procijediti umak i dovršiti ga na štednjaku.

Žličicu gustina pomiješajte s malo hlade vode te dodajte u umak te nastavite miješate.

Maslac također dodajte u umak.

Kad je umak dovoljno gust, kada se reducirao, vratite meso.

Ukoliko više volite umak s povrćem, vratite i povrće.

Za pire od bundeve – bundevu narežite na manje komade, posolite, popaprite, dodajte malo maslinova ulja i stavite u peći na 180 stupnjeva 20ak minuta.

Kad je bundeva pečena, prebacite ju u blender i izblendajte.

Za glaziranu mrkvu – manje mrkve ogulite.

Na maslinovom ulju mrkve kratko prepržite sa svih strana dok ne omekšaju.

Sastojci Priprema

• 20 g sušenih vrganja

• 100 g krušnih mrvica

• 2 poriluka narezana na kolutiće

• 2 naribane mrkve

• 2 stabljike celera narezane na sitne komadiće

• 2 češnja češnjaka sitno sjeckana

• žlica sitno sjeckanog svježeg timijana

• 500 g miksa gljiva narezanih na ploške (šampinjoni, shitake, vrganji, bukovače)

• 250 g kvinoje

• 50 g badema sitno sjeckanih

• 50 g oraha sitno sjeckanih

• 100 g sitno sjeckanih kuhanih kestena

• 2 jaja veličine L

• 3 žlice sitno sjeckanog svježeg peršina

• maslinovo ulje

• sol

• papar

1. Sušene vrganje preliti s 250 ml vruće prokuhane vode i ostaviti 10ak minuta. 2. Kvinoju skuhati. 3. Vodu od vrganja preliti preko krušnih mrvica, a vrganje sitno nasjeckati.

U tavu dodajte maslinovo ulje, lagano zagrijte i dodajte poriluk, češnjak, mrkvu i celer.

Pržiti 10ak minuta.

Posoliti i popapriti.

Dodati sušene vrganje i ostale gljive te svježi timijan.

Sve pržiti dok ne ispari tekućina koju su pustile gljive.

Dodati bademe, orahe, kestene, kvinoju, krušne mrvice, jaja i peršin.

Sastojci

Sastojci za biskvit (kalup 18 cm):

• 340 g brašna

• pola vrećice praška za pecivo

• pola žličice soli

• 2 žlice korice limuna

• 230 g maslaca

• 350 g šećera

• 4 jaja

• 1 žlica ekstrakta vanilije

• 240 ml mlijeka

• 60 ml soka limuna Sastojci za kremu:

• 500 g mascarponea

• 200 ml slatkog vrhnja

• 100 g paste od pistacija

• 10 g želatine

Sastojci za krenu od maslaca i vanilije (premaz torte):

• 35 g brašna

• 150 g šećera

• 280 ml punomasnog mlijeka

• prstohvat soli

• 250

Priprema

1. Biskvit - miksajte maslac sobne temperature i šećer sve dok smjesa ne posvijetli. Otprilike 5 minuta. 2. Pomiješajte mlijeko i limunov sok i ostavite da malo odstoji. 3. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte te dodajte koricu limuna. 4. U smjesu maslaca i šećera dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miksanje. 5. Dodajte ekstrakt vanilije. 6. Dodajte naizmjence brašno i mlijeko s limunom. 7. Podijelite smjesu na 3 dijela te svaki dio izlijte u kalup od 18 cm (prethodno ste ga obložili papirom za pečenje, a rubove premazali maslacem) i pecite na 180 stupnjeva 15ak minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen. Ukoliko čačkalica bude suha, biskvit je gotov. 8. Krema – želatinu pripremite prema uputi na vrećici. 9. Slatko vrhnje istucite u šlag.

10. Mascarpone pomiješajte s pastom od pistacija te dodajte želatinu koju ste prethodno otopili na vatri. Sve dobro promiješajte.

11. Ručno umiješajte tučeno slatko vrhnje. 12. Na pladanj stavite biskvit, okolo njega kalup, zatim na biskvit dodajte kremu pa redom ponavljajte dok ne završite biskvitom. 13. Ostavite nekoliko sati da sve odstoji i da se krema stvrdne. 14. Krema od vanilije: mlijeko stavite grijati na laganu vatru u većem loncu.

15. Brašno, šećer i sol pomiješajte te im dodajte pola ugrijanog mlijeka i dobro promiješajte da vam ne ostanu grudice.

16. Sve zajedno izlijte u ostatak mlijeka u loncu i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete puding.

17. Kad je gotovo, prekrijte prozirnom folijom tako da dotiče kremu jer ne želimo da nam se stvori “kožica“ i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

18. Maslac sobne temperature miksajte 5 min dok ne posvijetli i ne postane pjenast. Kad ste postigli tu fazu, dodajte žlicu po žlicu pudinga koji ste prethodno napravili. Važno je dobro miksati između svakog dodavanja da se što bolje sjedine.

19. Na kraju dodajte ekstrakt vanilije te miksajte dok se sve ne sjedini. Pokrijte kremu folijom i ostavite na sobnoj temperaturi do slaganja torte jer će se inače dosta stisnuti u frižideru i neće biti maziva.

20. Premažite tortu kremom od vanilije i maslaca. Za dobivanje zelenog bora, odvojite dio kreme i dodajte u nju zelenu boju u gelu.

POSUĐE OD

LIJEVANOG ALUMINIJA

okrugle - crne 14 cm, 24 cm, crvene - 10 cm, 16 cm, 24 cm, 28 cm, ovalne: crvene - 26x20 cm, 12x8,5 cm, crna - 31x25 cm cijena za posudu 10 cm

TANJURI ATOLLO

materijal porculan plitki tanjur 26 cm, duboki tanjur 20 cm, desertni tanjur 20 cm, tanjur za tjesteninu 27 cm, podložni tanjur 31 cm cijena za plitki 26 cm

TOGNANA PEKAČI MIGNON

zdjelica, 10x6 cm cetvrtastl, 22x13,5 cm okrugll, 20 cm ovaInI, 22x13,5 cm pekač mignon, 21,7x19x3,5 cm cijena za pekač 10x6 cm

PRIBOR ZA JELO OTTOCENTO

žlica 3/1, vilica 3/1, nož 2/1, žlica crna kava 6/1, žlica bijela kava 6/1 cijena

Predstavljamo vam nase partnere

Pisinium

Tradicionalni okusi i mirisi Istre skrivaju se u proizvodima Pisinium, delikatesama spravljenima po receptima koji se stotinama godina prenose iz naraštaja u naraštaj. Istarski pršut nadaleko je poznat kao gastronomska delicija, a obitelj Hreljak, vlasnici tvrtke Pisinium, vlastiti proizvode u modernim postrojenjima, pri čemu on zadržava prepoznatljive arome jedinstvene istarskom pršutu. Pisiniumov istarski pršut nema umjetnih konzervansa, a dobiva se od svinja hranjenih domaćom hranom uzgojenom na farmama. Od klanja do proizvodnje ne prolazi više od

tri dana, a svaki pršut na sebi ima markicu koja garantira sljedivost, jer upućuje na pojedinačnu svinju od koje je proizveden. Originalan, tradicionalni okus hrane postiže se ručnim utrljavanjem morske soli, crnog papra, svježeg češnjaka, lovora i ružmarina u svježi svinjski but, koji se zatim suši na zraku tijekom najmanje 12 mjeseci. Pisinium kontinuirano investira u proširenje, unapređenje i održivost proizvodnje, poput ambalaže za koju se upotrebljava 80 posto manje plastike, a koja se u potpunosti može reciklirati.

HRVATSKI PROIZVOD

Predstavljamo vam nase partnere Konfin

Nakon gotovo deset godina napora, krajem 2019. godine osnovana je prva istarska zadruga proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja – PZ MASLINARI ISTRE. Zadruga uključuje članove čiji se maslinici prostiru diljem istarskog poluotoka, u hrvatskom i slovenskom dijelu istog.

Kroz Istru prolazi 45. paralela koja se smatra sjevernom granicom uzgoja pri kojoj maslina daje svoj maksimum. Ta činjenica čini jedan od glavnig razloga svjetskog uspjeha istarskih ekstra

djevičanskih maslinovih ulja. Drugi, jednako bitan, predstavlja znanje izuzetno vrijednih ruku istarskih maslinara.

Odabrano ime Konfin, riječ za „granicu“ na istarskom narječju, odlično opisuje suštinu djelovanja ove zadruge – stvaranje vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja na samoj sjevernoj granici uzgoja masline, uz istovremeno brisanje granica među svim članovima zadruge. Slogan “ulje bez granica” upotpunjuje i zaključuje cijelu priču.

Ponuda od 01. do 31. prosinca 2022.

HRVATSKI PROIZVOD

Predstavljamo vam nase partnere

PRIČA O BRANDU

PLEMENITA VINA MLADINA

Legenda kaže da je čudotvorni jelen pomogao zalutalim putnicima pokazavši im put iz opasne i začarane šume. Legenda kaže da je Toma II. Erdödy uspio s 2400 ratnika pobijediti mnogobrojniju tursku vojsku uzviknuvši “In Deo Vici” -- ”U Bogu pobijedih”. Nije samo priroda ovdje nadnaravna, već i ljudi koji su tu živjeli i stvarali - pisci, pjesnici, kardinali, grofovi i vinogradari. Legenda govori o srednjovjekovnim jastrebarima i sokolarima koji streme ka visinama. Tako i mi stremimo ka visinama stvarajući vrhunska vina i pjenušce s najboljih položaja Plešivice. Zahvaljujući plodnom tlu, suncu i čistom zraku koji struji iz šume, naši vinogradi nagrađuju nas grožđem najviše kvalitete. Znanjem i umijećem, stvaramo izvanredna vina i pjenušce svježeg, pitkog i harmoničnog okusa. Nastavljamo legendu koju je započela obitelj Erdödy 1736. te slavimo plemeniti suživot čovjeka i prirode. Zakoračite i vi u legendu te uživajte s nama u plemenitim vinima Mladina.

PODRUM MLADINA I PLEŠIVICA

Podrum Mladina izgradila je 1736. godine grofovska obitelj Erdődy, vlasnici niza imanja i gospodari jastrebarskog dvorca. Članovi grofovske obitelji isticali su se kroz povijest svojom čašću i velikim djelima, a u ovome kraju ostavili su neizbrisiv trag. U svemu što su radili težili su finim stvarima - uživali su u finim vinima, umjetnosti i lovu s pticama koji je odražavao njihov plemeniti status. Najbolje vinogradarske položaje ove regije karakterizira velika nadmorska visina na kojoj je zrak „zdrav“ i stalno struji, osim toga, visoki položaji nalaze se na strmim kosinama koje omogućuju idealan kontakt loze i grožđa sa suncem, pa su prirodni uvjeti kao stvoreni za lozu koja voli hladnu i istodobno sunčanu klimu. Naši vinogradi nalaze se na prirodnim amfiteatrima savršeno izloženim suncu i skrivenim od vjetra među kojima se posebno ističu položaji

GAJ - Pinot Sivi, Rajnski Rizling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminac

MLADINA - Rajnski Rizling, Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon

POLAKOV BREG - Pinot Sivi, Chardonnay, Pinot Bijeli

BORIČKA - Pinot Crni, Sauvignon Blanc

Svi proizvodi nisu dostupni u svim centrima. Ponude naznačene u ovom METRO katalogu vrijede u akcijskom periodu ili do isteka zaliha. Cijene su izražene u kunama, te vrijede za kupnju originalnih METRO pakiranja. Cijene naznačene bez zagrada predstavljaju cijene bez PDV-a, dok su cijene u zagradama izražene s uključenim PDV-om. Povratna naknada u visini od 0,50 kn po boci/limenci uključena je u prikazane cijene u katalogu. Ne preuzimamo odgovornost za tiskarske pogreške. Fotografije su informativnog karaktera i ne moraju u potpunosti odgovarati stvarnom izgledu proizvoda. Ova ponuda vrijedi isključivo u našim trgovinama, za METRO kupce i poslovne partnere s valjanom METRO karticom u skladu s odredbama Općih uvjeta prodaje u METRO veleprodajnim centrima i nije dostupna potrošačima niti osobama mlađim od 18 godina. Cijene navedene u METRO katalozima vrijede isključivo za kupovinu u veleprodajnim centrima, te ne vrijede za dostavu.