B M A L
JANJETINA: DELIKATESA S MALO MASTI
Janjeći kare
Vratina: meso relativno prošarano masnoćom, savršeno za gulaš, ragu i neizostavno za "irski gulaš". 2 Janjeća potplećka: naziva se i "Bug" ili "lopatica" i prikladna je za ražnjiće s mesom. 3 Janjeći kare: sočno meso s leđa koje se polagano peče, a narezano na komade se naziva janjeći kotlet. Otkošteno se naziva i janjeći losos. 4 Janjeća rebarca: od janjećih prsa inače se kuha varivo, ali ako se režu kao rebarca, pravi su hit na roštilju. 5 Janjeći but: narezano na kockice za ražnjiće ili pečeno u cijelom komadu, janjeći but je klasika među janjećim jelima. 6 Filet: najbolji dio janjećeg mesa je relativno mali, ali tanak i treba samo malo vremena na roštilju. 1
Tanko, sočno meso je savršeno za pirjanje - i na roštilju. Ako želite ubrzati postupak, recite mesaru da Vam ga nareže na komade te ćete dobiti janjeće kotlete za roštiljanje.
1
6 4
3
5
Janjeći filet Najnježniji komad janjetine već nakon kratkog vremena poprimi nježno rozu boju u unutrašnjosti. Nemojte zamijeniti s leđnim filetom koji je poznat i kao janjeći losos.
2
Pileća prsa Svestrano meso je omiljeno i s malo masnoće. Ovo meko meso svojstvenog okusa možete dobro aromatizirati sa začinima i marinadama. Dobro pristaje uz slatke, voćne i ljute arome.
PILETINA: IZNUTRA NJEŽNA, IZVANA HRSKAVA
N E K C I H C 1
5
2
3
6
Batak – but
1 Vrat: u pravilu se koristi samo kao temeljac za juhe i umake. 2 Krilca: tamnije, čvršće meso koje zahtijeva duže vrijeme pečenja. 3 Prsa: meko, nemasno meso. Kako se ne bi osušilo, pecite ga na roštilju s kožom i neotkošteno. 4 Batak: čvršće i tamnije meso prikladno za pečenje na roštilju. Ovdje se misli samo na donji dio batka koji se naziva i "boce". 5 Fileti: sočni, ukusni komadi mesa sa stražnjeg dijela leđa. 6 Zabatak: ima više čvršćeg mesa, intenzivnijeg okusa od batka.
4
Meka i ukusna pileća nogica je omiljena kod djece, ali zbog svog oblika i pravi izazov na roštilju. Marinira se i zareže na području zgloba.
REŠETKA ZA PEČENJE PILIĆA KINGSTONE
Ø 36,5 cm, 2 u 1 umetak za perad koji se može izvaditi i tako od rešetke za pečenje pilića nastaje wok za povrće. 24885377 | 140,-
NOŽ ZA ROŠTILJ KINGSTONE DAMAST Nož od pl. čelika ima hladno oblikovanu, visokolegiranu dršku od ugljičnog čelika. Oštrica i drška su satinirane. 23101104 | 459,90
SVE O MESU
19