Este sistema impide la presencia de impurezas en la carne, como astillas de hueso, tendones o cartílago. Además, la carne mantiene su textura natural, puesto que no es molida, restregada o calentada de alguna manera. Máquina separadora universal.
Descueradora, mod. Cortex C 420 Equipo de mesa para la alimentación manual de carne de cerdo. Uso versátil en carnicerías, supermercados para procesar pequeñas cantidades de carne. El grosor de corte es ajustable. Ancho de corte:
430 mm
Velocidad de corte:
24 m/min
Desmembranadora, mod. Viesex V 460 y V 560 Esta máquina sirve para desmembranar carne de cerdo y carne de res, para obtener la calidad deseada del mercado o preparar las piezas para facilitar su elaboración posterior. Ancho de corte:
430 mm / 500 mm
Velocidad de corte:
37 m/min.
Rebanadora - Rodajadora, mod. Cortex CB 495/4 Slicer mod. Cortex CB 495/7 Slicer