CREANDO UNA VARIEDAD DE delicias a tu lado
MANUAL DE BIENVENIDA
RESEÑA HISTÓRICA El año de 1971 existieron diversos cambios sociales y económicos gracias a la Guerra de Vietnam y el poder nuclear de Estados Unidos. Sin embargo, se empezaron a crear diversos negocios que a la larga se convertirían en auténticas industrias internacionales. Uno de esos negocios era Starbucks, un pequeño local que en 1971 abría sus puertas en Seattle gracias al entusiasmo de sus tres socios: el profesor de inglés Jerry Baldwin, el profesor de historia Zev Siegel, y el escritor Gordon Bowker. Los primeros años pasaron para Starbucks, un negocio que crecía poco a poco hasta llegar a tener cuatro tiendas. Sería 11 años después que en 1982 la empresa tendría la incorporación de Howard Schultz, un hombre que llegó a cambiar las cosas. E impulsar el negocio obteniendo grandes beneficios y llevando a Starbucks por distintos lugares del mundo.
Índice 1. Reseña histórica 2. Objetivo del manual de bienvenida 3. Mensaje de bienvenida 4. Nuestra historia 5. Valores 6. Misión y visión 7. Análisis FODA 8. Código de conducta 9. Metas y compromisos 10. Presencia 11. ¿Cómo esta conformada nuestra empresa? 12. ¿En qué trabajamos? 13. Nuestros productos 14. Organización 15. Directorio 16. Descripción del departamento 17. Derechos y obligaciones del trabajador 18. Descripción del puesto 19. Actividades del puesto 20. Gestión de talentos 21. Información práctica 22. Bibliografía
OBJETIVO
DEL MANUAL DE
BIENVENIDA
El manual de bienvenida es un documento que sirve de orientación para las personas que se incorporan a una organización. En este caso "Starbucks Coffe". El objetivo del manual es integrar a la persona en su nuevo entorno de la manera más sencilla que sea posible. Es decir que conozca sus funciones y tareas dentro del área de trabajo que le corresponda.
Es de suma importancia, ya que esta es la herramienta perfecta para integrar a nuevos miembros al equipo, hacerles que se sientan más seguros y un ahorro de tiempo por parte de la empresa a la hora de evitar errores o confusiones tanto en el funcionamiento de la misma, como en el desarrollo de las tareas del empleado, o bien en las distintas maquinas que puedan llegar a utilizarse.
Trabajar con nosotros NUNCA FUE TAN DIVERTIDO
MENSAJE DE
BIENVENIDA A nombre de todas las personas que trabajamos en "Starbucks Coffee" te damos la mas cordial bienvenida C. Paul Armando Reyes Zamora, a nuestro equipo de trabajo. Muchas de las horas de nuestro día a día y de nuestra vida las dedicamos al trabajo, por eso siempre intentamos que el tiempo en la empresa sea productivo y muy agradable, creando siempre un ambiente sano y amigable. Esperamos sinceramente que su experiencia con nosotros sea excelente y duradera. Sin duda alguna viviremos grandes momentos y todos juntos, lograremos mucho éxito. Tus cualidades y habilidades sumarán muchos puntos positivos al grupo y sé que también aprenderemos mucho de ti. Estamos ansiosos por comenzar a trabajar con usted. ¡Bienvenido a nuestra compañia!
Nuestra
HISTORIA
¿Cómo comenzó Starbucks? El nombre, inspirado por la novela Moby Dick, evocaba el romanticismo de alta mar y la tradición marítima de los primeros comerciantes de café.
¿Fue fácil
En aquel entonces, la empresa era una sola tienda en Pike Place Market, un mercado histórico de Seattle. Desde su estrecho escaparate, Starbucks ofrecía algunos de los mejores cafés en grano recién tostados del mundo.
llegar a la meta?
En 1982, Howard Schultz (presidente y CEO de Starbucks) entró por primera vez en una tienda Starbucks. Desde que tomó su primera taza de Sumatra, se sintió atraído por Starbucks: un año después se incorporó a la empresa.
Un año más tarde, en 1983, Howard viajó a Italia y quedó cautivado por las cafeterías italianas y el romanticismo de la experiencia de tomar un café. Tuvo la visión de llevar la tradición de la cafetería italiana a los Estados Unidos. Un lugar donde conversar y sentirse parte de la comunidad. Un tercer lugar, entre el trabajo y el hogar.
Se marchó de Starbucks durante un tiempo para poner en marcha sus propias cafeterías Il Giornale. Pero regresó en agosto de 1987 y compró Starbucks con ayuda de otros inversores locales.
En la actualidad, con más de 15, 000 tiendas en 50 países, Starbucks es el principal tostador y minorista de especialidades de café del mundo. Y con cada taza intentamos hacer realidad tanto nuestra herencia como una experiencia excepcional.
DEJANDO EN CADA UNO DE ELLOS,
nuestro sabor
VA LO RES Solidarudad Starbucks se caracteriza por la colaboración mutua que existe entre cada uno de nuestros partners y nuestros clientes, lo que permite lograr la superación de los terribles desastres que han existido alrededor del mundo.
Liderazgo Nos gusta colaborar y participar en acciones locales en los lugares donde operamos. Podemos constituir una fuerza de actuación positiva, consiguiendo reunir a nuestros partners, nuestros clientes y nuestra comunidad, para que contribuyan a ello día a día.
Empatía Establecemos una relación con nuestros clientes, nos reímos con ellos y les alegramos la vida, aunque sean solo unos instantes. No cabe duda de que todo parte de la promesa de una bebida elaborada a la perfección, pero nuestro trabajo va mucho más allá. De lo que se trata, en realidad, es de conexión humana.
Responsabilidad Rodearse de gente que tenga las mismas volares que tú, y poder pensar a lo grande para poder buscar las oportunidades.
Talento Crear un grupo de trabajo integrado, con el talento y la mentalidad para compartir los valores y la cultura de la compañía.
Respeto Crear un ambiente de seguridad y cordialidad; permitiendo la aceptación de las limitaciones ajenas y el reconocimiento de las virtudes de los demás.
Misión Inspirar y nutrir el espíritu humano: Una persona, una taza y una comunidad a la vez.
Visión Posicionarse como el principal proveedor de cafés finos en el mundo, sin comprometer jamás sus principios, y proporcionar a sus clientes y socios una experiencia inspiradora que enriquezca su dia.
ANÁLISIS FODA Fortalezas
Liderazgo en el mercado. Calidad y sabor de los productos. Amplia cadena de suministro internacional. Fuerte imagen de la marca. Extensión de la ubicación geográfica. Adquisiciones de diferentes empresas. Personalización en los productos. Eficiencia, planificación y estrategia. Promociones únicas y exclusivas para clientes fieles.
Debilidades
Diferentes contextos políticos y sociales. Entrar a nuevos mercados con mejoría en productos. Precios elevados. Retirada de productos demandados. Instalaciones obsoletas. Empresa selectiva.
Oportunidades
Entrar a nuevos mercados de desarrollo. Nuevos productos y nuevos sabores (Diversificación). Las diferentes adquisiciones que se tienen con otras empresas de café. Explotar ultimas tendencias y tecnologías del café. Crecimiento rápido del mercado. Utilizar nueva tecnología y maquinaria. Gran variedad de proveedores de calidad.
Amenazas
Competencia con los vendedores de café. Competencia con grandes establecimiento McDonald's Mc Café, entre otros. Crecimiento rápido del mercado. Cambio en las necesidades y gusto de los consumidores. Contingencia Covid-19. Diferentes políticas comerciales de otros paises. Imitación de productos.
CÓDIGO DE conducta Todos los Partners tienen derecho a trabajar en un entorno libre de acoso, intimidación o discriminación. El acoso, la intimidación y la discriminación toman muchas formas, entre ellas: • los comentarios, los gestos o el contacto físico inadecuados; • la exhibición o divulgación de fotografías u otros materiales ofensivos, despectivos o de contenido sexual explícito por cualquier medio, incluso por correo electrónico o por Internet; • los chistes o comentarios ofensivos o despectivos (explícitos o indirectos); y • los abusos o las amenazas verbales o físicos. Starbucks crea y estimula de forma activa un entorno que incluya a todas las personas y sus habilidades, puntos fuertes y diferencias particulares, y promueve la diversidad como una ventaja comercial competitiva y estratégica de la compañía. Respetamos la diversidad entre nosotros, nuestros clientes y proveedores, y entre todos aquellos con quienes nos relacionamos. Nuestro objetivo es ser una de las empresas más inclusivas en el mundo y trabajar con miras a la equidad, la inclusión y el acceso plenos para aquellas personas con quienes interactuamos
METAS Y
compromisos
Ofrecer al mercado los mejores productos al menor precio. En Starbucks creemos que la mejor manera de honrar el café mexicano es trabajando directamente con los caficultores del país, para que podamos garantizar la sustentabilidad del café. En 2014, Starbucks México implementó el programa Todos Sembramos Café, en apoyo a caficultores que resultaron afectados por la plaga de la roya y el cambio climático. Todos Sembramos Café inspiró la creación del programa One Tree for Every Bag en Estados Unidos, y actualmente ambas iniciativas han logrado la donación de más de 10 millones de plantas de café resistentes a la roya en México.
Starbucks está comprometido con el éxito de sus partners (colaboradores), son ellos quienes, por años, han elevado la Experiencia Starbucks en México y son corazón de nuestras tiendas, por ellos y para ellos, hemos creado Starbucks College en México, nuestro programa educativo que brinda a cerca de 8 mil partners del país la oportunidad de continuar o terminar su educación superior o cursar cualquiera de los programas ejecutivos en línea o presencial, ofrecidos por la Universidad del Valle de México (UVM).
Desde hace 6 años, Starbucks y el Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores (INAPAM) han sido aliados estratégicos en la inclusión laboral de adultos mayores, creando las oportunidades necesarias para que tengan mejores niveles de bienestar y calidad de vida.
Cada una de estas acciones busca aprovechar la escala de Starbucks para hacer el bien en nuestras comunidades, con un profundo respeto y admiración por nuestros partners, clientes y comunidades. Vemos un largo camino por recorrer en México. Lo que hace que Starbucks sea único en México es la conexión que tenemos con nuestros partners y clientes, profundamente arraigados en principios universales que todos nosotros, como seres humanos y mexicanos, apreciamos profundamente: pasión, compromiso, respeto, diversidad e inclusión. Lo vemos en la forma en que nuestros partners se conectan entre sí, la forma en que se conectan con nuestros clientes y la atención que ponemos en nuestro café.
PRESENCIA
¿CÓ MO ES TÁ CON FOR MA DA
Nuestra empresa?
¿EN QUÉ TRABAJAMOS? Starbucks coffee company es una empresa que se dedica a la venta de granos de cafe, pero se tomo la decision de elaborar bebidas que llevaran este mismo sabor; de esta manera emprendieron un gran camino en el mundo de los granos de cafe. Starbucks coffee company es la principal marca con especialidad en cafe de todo el mundo, cuenta con mas de 16,000 tiendas en 61 paises.
NUESTROS Productos En Starbucks Coffee contamos con un amplio surtido de productos que van desde bebidas de café, frapuccino, jugos y te. Cada una de ellas se adapta a un estilo de vida diferente, gusto y ocasión de cada consumidor basado en requerimientos individuales y un estricto sentido de calidad.
Bebidas Asombrosos cafés de todo el mundo. Bebidas elaboradas artesanalmente para descubrir y paladear.
Espresso
Teavana e Infusiones
Frappuccino de Yogurt
Frappuccino de Té
Café de Filtro
Refreshers & Shakens
Frappuccino de Café
Frappuccino de Cream
Cold Brew
Chocolate
Alimentos Nuestros sándwiches, bocadillos y especialidades de repostería se preparan con ingredientes sencillos de gran calidad. Así pues, todo eso que te sabe tan bien son alimentos de verdad, sencillamente deliciosos.
Desayunos
Panadería
Yogurt y frutas
Sándwiches y paninis
Galletas y antojos
ORGANIZACIÓN Director general
Finanzas
Ventas
Contabilidad
Caja
Producción
Jefe de producción
Jefe de almacén
Factor humano
Diseñador de base de datos
Diseñador de paginas web
Organización y capacitación
Estructura organizacional de Starbucks La estructura de Starbucks corporation es conocida como estructura funcional. Es una estructura jerárquica, en donde cada empleado tiene un supervisor. De manera que cada individuo ejecute el menor numero de funciones. En Starbucks los ejecutivos supervisan la empresa desde su cede centran en Seattle. Por el país, los gerentes supervisan los grupos de tiendas regionales; reparten las actividades diarias y reportan dichas actividades a los superiores para evitar posibles situaciones que se salgan de lo cotidiano. En cada tienda el gerente actúa, como jefe. Debajo de este gerente de tienda, se encuentran los supervisores; que actúan como gerente cuando este no se encuentre. Debajo de los supervisores de turno se encuentran los empleados. o camareros Que son los encargados de atender al cliente.
Directorio Ing. Arturo González Vallejo Jefe de producción. 01-800-229-45-87 compañiageneral.exe arturovallejo@company.co m.mx
Lic. Carlos Rubén García Juárez Supervisor matutino. 01-800-098-34-22 supervisormat.exe Extensión rubenjuarez@company.com. mx
Ing. Juan Pérez Martínez Gerente. 01-800-654-00-17 gerente.exe juanmartinez@company.co m.mx
Lic. Karla Rivera Mendoza Supervisor vespertino. 01-800-345-98-56 supervisorves.exe karlarivera@company.co m.mx
Horario: Lunes a Domingo de 7:00 am a 10:00 pm 01-800-288-08-88 tuopinion@starbucks.com.mx
DES CRIP CI ÓN
del departamento
DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR En los siguientes aspectos:
BENEFICIOS Flexibilidad horaria Formación bonificada Cobro flexible de ingresos Seguro medico Descuento en los productos o servicios de la empresa Bonos e incentivos por productividad
CÓDIGO DE VESTIMENTA La Ley Federal del Trabajo, a través de su artículo 132, determina que los patrones están obligados a pagar los uniformes de trabajo. La vestimenta que es utilizada para realizar tareas de trabajo es considerada una herramienta, y, por lo tanto, está protegida por la ley. De igual forma, la empresa está obligada a sustituir la ropa de trabajo en el momento que sea requerido, ya sea por desperfectos o desgaste.
VACACIONES Los trabajadores que tengan más de un año de servicios disfrutarán de un período anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser inferior a seis días laborables, y que aumentará en dos días laborables, hasta llegar a doce, por cada año subsecuente de servicios. Después del cuarto año, el período de vacaciones aumentará en dos días por cada cinco de servicios.
SERVICIOS Proporcionar herramientas de trabajo en buen estado Permitir a los trabajadores faltar, a fin de desempeñar comisiones accidentales Permitir a los trabajadores desempeñar servicios electorales, censales, etcétera
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO EMPRESA: Starbucks Coffee Company ÁREA O DEPARTAMENTO: Producción CLAVE: 989901 PUESTO: Barista HORARIO: 7:00 a.m- 3:00 p. m TURNO: Matutino SUELDO ASIGNADO: $2,577 MN quincenales REPORTA A : Jefe de producción PERSONAL A SU CARGO: Personal de mantenimiento
FUNCIONES OBJETIVO PRINCIPAL DEL PUESTO: Crear nuevas bebidas artesanales basadas en café, utilizándose de licores, cremas, bebidas alcohólicas, entre otros ingredientes.
FUNCIONES PRINCIPALES: Preparar las bebidas con las especificaciones del cliente. Mantener limpia la zona del bar Mantener los platos y tazas limpios Comprobar si las máquinas de café funcionan adecuadamente e informar de cualquier necesidad de mantenimiento. Cumplir las normativas sobre salud y seguridad Comunicar las opiniones de los clientes a los gerentes y recomendar nuevos artículos para la carta.
ACTIVIDADES DIARIAS Y CONSTANTES: Saludar a los clientes a su llegada Entregar la carta de bebidas a los clientes y responder a sus preguntas en relación con los ingredientes Preparar bebidas frías o calientes. Recibir y procesar los pagos (en efectivo y con tarjetas de crédito)
RESPONSABILIDADES: Ser puntual y capaz de observar una asistencia regular y consistente Contribuir a un ambiente de equipo positivo
ESPECIFICACIONES: Tomar las comandas prestando atención a los detalles (p. ej. preferencias de mezcla de café, cantidad de leche y azúcar).
CONOCIMIENTOS ESPECIFICOS PERFIL ACADEMICO: Barista entusiasta, capacitado en la preparación de bebidas frias y calientes, asi como alimentos. , Tratamiento seguro de ellos. Dedicado a mantener un ambiente de trabajo limpio, organizado y ofrecer un servicio excepcional.
DOMINIO DE IDIOMAS: Español Ingles
CONOCIMIENTOS DE OFFICE: Conocer y registrar las ventas llevadas a cabo en una aplicación determinada Conocimiento de maquinas para la elaboración de bebidas como expresso y frapuccino Manejar paginas para la creación de sus recetas personalizadas
EXPERIENCIA LABORAL: 1 año
COMPETENCIAS: Preparar y diversificar bebidas a base de café, utilizando el equipo y materia prima requerida, siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando medidas de seguridad e higiene; cumpliendo con criterios de calidad.
HABILIDADES: El uso adecuado de máquina de Espresso y otros maquinas para la preparación de las bebidas El tueste adecuado del café Manejo de efectivo Atención Alto nivel de precisión
ACTIVIDADES del puesto LISTA DE ACTIVIDADES DEL BARISTA Instrucciones: 1. Escriba con claridad cada tarea enumerándola. 2. Principie con la tarea de mayor frecuencia. 3. Describa cada tarea. Anote el tiempo que ocupa en desarrollar la tarea.
NOMBRE DEL EMPLEADO: Paul Armando Reyes Zamora PUESTO: Barista NOMBRE DEL SUPERVISOR: Ing. Arturo González Vallejo. Jefe de producción FECHA: Marzo 2022 APROBADO POR: Lic. Luis Vázquez Hernández. Jefe de almacén
Número lista de trabajos Entregar la carta de bebidas a los clientes y responder a sus preguntas en relación con los ingredientes. Preparas las bebidas dependiendo de los gustos de cada cliente. Mantenimiento de las maquinas.
Frecuencia Dia
Sem.
x x x
Mes
Año
Otro s
GESTIÓN de talentos FORMACIÓN Starbucks busca que sus empleados no solo cumplan las funciones y tareas propias de su cargo; fomenta diferentes valores que ayudan a los empleados a crecer en el ambiente. Lo que implica aceptar errores, delegar tareas, reconocer logros y gestionar soluciones de forma efectiva. Sin importar su rol o el área en el que se desempeña, el empleado entiende que no trabaja en la empresa, sino que es una parte esencial de ella.
CAPACITACIÓN La cadena líder en el mercado del café cuenta con un sistema de capacitación permanente en el que su personal activo es el responsable de enseñar los métodos para preparar café y transmitir los valores corporativos a los nuevos empleados. Por un lado, esto crea sinergias colaborativas, fortalece los vínculos de confianza y asegura una cultura basada en las buenas prácticas.
MOTIVACIÓN Starbucks consiguió fomentar el trabajo en quipo llamando a sus empleados “partners”, les subió de categoría y les hizo saber que eran bienvenidos a la hora de aportar ideas. También genero un ambiente lleno de sonrisas y amabilidad entre ellos mismos. Obteniendo bonos de producción, ofertas en productos y servicios de la empresa.
INFORMACIÓN Práctica Ubicación real Starbucks Córdoba Centro Dirección: Av. 3 1, Centro, 94500 Córdoba, Ver
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AUTORIZA EL C. GERENTE DE PRODUCCIÓN
ING. JUAN PÉREZ MARTÍNEZ PRESENTA
UNIDAD Y MÉTODOS DE ORGANIZACIÓN KAREN YURITZI BERNABE HUERTA REVISIÓN
LIC. MARIANA SÁNCHEZ FERNÁNDEZ FECHA DE AUTORIZACIÓN: 26 DE MARZO DE 2022
ESTE DOCUMENTO SE ENTREGA CON 50 HOJAS
MANUAL DE BIENVENIDA DE STARBUCKS
KAREN YURITZI BERNABÉ HUERTA
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE ORIZABA SISTEMA FLEXIBLE CÓRDOBA, MARZO DEL 2022