Afternoon teabrønsj

Når jeg tenker på afternoon tea, ser jeg for meg hotellrestaurant, fine fruer, fancy sandwicher, dyr champagne og STIVE priser! Men det trenger det jo ikke være. Ta på deg finstasen og inviter gjengen på afternoon tea hjemme i stua! Afternoon tea består ofte av fingermat servert på et etasjefat hvor første etasje er salte sandwicher, andre etasje er tradisjonelle scones, og søtsakene ligger i toppetasjen. Og selvfølgelig serveres alt med deilig te og kanskje noe sprudlende i glasset.

Alle oppskriftene til denne serveringa kan lages i forveien, sånn at det eneste du trenger å tenke på samme dag som selskapet, er å dandere tårnet ditt og kanskje deg selv? Jeg synes i hvert fall det er gøy med temaer hvor man kan ta den heeeelt ut, og her kan vi finne vår indre brite. Dra på deg tweedjakka, darling – it’s teatime!

For Today

Savouries

Sandwich-trio

Syrlig agurk, Spicy tunfisk & Creamy egg

Scones

Earl Grey-scones og klumpekrem

Sweets

Engelsk shortbread

Sjakk-kake med matcha og rose

Sitron- og lavendel-minimuffins

Teas

Earl Grey, Darjeeling, Chamomile

Alle rørene til sandwichene kan fint lages dagen i forveien. Da får smakene satt seg skikkelig, røra blir fastere og er lettere å jobbe med. I tillegg sparer man tid på selve brønsjdagen. Da er det bare å smelle rørene på loffskivene og «call it a brunchday!»

Sandwich-trio 1/3

Syrlig agurk

Oppskriften gir 8 sandwicher

Dette trenger du

1 toastloff

1 agurk smør salt og pepper

Sitron- og vårløkrøre 200 g kremost

2 ss majones

2 ss rømme

2 ss hakka dill

2 ss sitronsaft

1 ss revet sitronskall

2 ss finhakka vårløk

Gjør sånn her Bland sammen kremost, majones, rømme, dill, sitronsaft, sitronskall og vårløk i en skål og smak til med salt og pepper. Skjær agurken i tynne skiver. Smør et godt lag med smør på begge sider av loffskivene – det sørger for at sandwichene ikke blir «soggy» når man legger på røra. Smør på et sjenerøst lag røre godt ut i kantene på ei loffskive og legg agurkskivene oppå. Så slenger du ei loffskive oppå der igjen. Skjær av skorpene, del sandwichen i to og server.