Capítulo 13
Beneficiamento de Grãos
ensacadeiras, embaladoras, aspiradores de pó, carregadeiras e um laboratório para análise de sementes. 4. PLANEJAMENTO DE UMA UBS Vários são os aspectos a serem considerados no planejamento de uma Unidade de Beneficiamento de Sementes. O esquema básico de uma unidade deve ser cuidadosamente estudado, a fim de assegurar que todos os pontos essenciais vistos no tópico 3 (Etapas do beneficiamento) sejam plenamente atendidos. O projeto deve, também, ser eficiente do ponto de vista econômico, ou seja, a operação do beneficiamento não deve ser um componente que onere em demasia o custo final do produto. Muitas UBSs, além de não possuírem um quadro de pessoal com treinamento adequado, são construídas sem planejamento, resultando em ineficiência de operação. Portanto, é primordial providenciar que as cabeças dos elevadores fiquem bem cobertas; que os poços de elevadores sejam amplos, para facilitar a manutenção e limpeza; que as máquinas não sejam alimentadas diretamente pelo elevador; e que haja distribuição adequada de máquinas no piso. Finalmente, deve-se planejar, para uma boa flexibilidade de operações e para facilidade de limpeza e inspeção dos equipamentos. Na seleção e aquisição dos componentes, deve-se dar preferência a marcas de reconhecida qualidade, que possam prestar eficiente assistência técnica e treinamento adequado ao corpo de operadores. 5. CONTROLE DE QUALIDADE E CLASSIFICAÇÃO Os grãos e as sementes devem ser acondicionados e armazenados em condições que mantenham sua qualidade para a comercialização e o plantio da lavoura subseqüente. A manutenção da boa qualidade dos produtos primários refletirá em maior rendimento para o agricultor e menor preço ao consumidor. Mesmo sob as melhores condições de armazenamento, a qualidade dos produtos agrícolas, exceto para o caso das sementes, que podem ser selecionadas e separadas de maneira econômica, não pode ser melhorada, mas apenas mantida. A velocidade das transformações degenerativas depende das condições sob as quais o produto foi submetido no campo, antes e durante a colheita, na secagem e no beneficiamento. 6. QUALIDADE DOS PRODUTOS As qualidades físico-fisiológicas caracterizam-se pela possibilidade de manutenção das propriedades físico-químicas e pela capacidade das sementes de desempenhar funções vitais, como manter elevado poder germinativo, vigor e longevidade para a comercialização. Os grãos e sementes atingem a máxima qualidade e o máximo conteúdo de matéria seca (ponto de maturidade fisiológica) quando ainda estão retidos na planta. Normalmente, a avaliação da qualidade de grãos ou sementes é realizada por meio do teste-padrão de germinação, por testes de vigor, como o do envelhecimento precoce, por teste de viabilidade por sais de tetrazólio e por meio de 334
Secagem e Armazenagem de Produtos Agrícolas