ASSOCIACIÓ FRA ROGER, GASTRONOMIA I CULTURA
projecte
VALORACIÓ DEL PRODUCTE DE MENORCA A TRAVÉS DE LA GASTRONOMIA Finançat per
Presentació dels projectes FRA ROGER + OBSAM 24 de febrer Centre de Convencions des Mercadal. Presentació conjunta dels projectes “Agroxerxa” (OBSAM) i “Valoració del producte de Menorca a través de la gastronomia” (Fra Roger) 40 assistents
Presentació dels projectes FRA ROGER + OBSAM 24 de febrer. Centre de Convencions des Mercadal. Conferència – col·loqui, amb Maria Solivellas del Restaurant Ca Na Toneta (Mallorca)
Cuina de proximitat, escola i famĂlia
Cuina de proximitat, escola i família 28 de març. Taller de cuina, amb Silvia Anglada i Toni Tarragó, del restaurant Es Tast de na Silvia. Escola Margarita Florit (Ciutadella). Més de 60 participants
Cuina de proximitat, escola i fam铆lia Amb la col路laboraci贸 de C谩ritas Menorca, GOB i Ernest Fortuny
Taula rodona “Varietats locals de Menorca” 8 d’abril. Ateneu de Maó Amb la participació de: -
Tito Pons d’Arbres d’Algendar Gemma Casas de Cáritas Menorca Bernat Cañellas de la Direcció General de Medi Rural i Marí de la CAIB Pep Pelfort, investigador gastronòmic, membre de Fra Roger, com a moderador
25 assistents
Diàleg a la taula.Trobada productors- restauradors 27 d’abril. Hort de Sant Patrici - Conferència a càrrec de Pere Planagumà, del restaurant Les Cols (Girona) - Presentació del projecte Agroxerxa a càrrec de l’OBSAM - Dinàmica de networking entre els assistents
Diàleg a la taula.Trobada productors- restauradors 27 d’abril. Hort de Sant Patrici. 52 assistents, “diàleg” entre restauradors, cuiners, productors (mel, vi, oli, formatge, verdures, fruites, bolets, productes ecològics, carn, peix...)
DiĂ leg a la taula.Trobada productors- restauradors
Jornades gastronòmiques “Menú Km.0” Del 7 al 10 de maig. Amb la col·laboració de Sine Dolore i les associacions de restauració de PIME i CAEB, ASHOME, i Sa Cooperativa del Camp de Menorca, 35 restaurants ofereixen Menú Km 0, elaborat amb producte local
Jornades gastronòmiques “Menú Km.0” Més de 1.600 menús venuts amb un impacte econòmic d’uns 35.000 €
Jornades gastronòmiques “Menú Km.0” Durant les jornades, i per animar-les - Vam participar a la festa gastronòmica organitzada per l’Associació de Comerços de Fornells, amb cuina de peix en directe, a càrrec del xef David Cova, del restaurant Sa Llagosta - Vam organitzar un concurs de fotos a Instagram, amb la col·laboració de Igers Menorca, Menorca Menú i Cómete Menorca.
Mostra producte local i cuina proximitat 23 de maig. Col·laboració amb el mercat “Tasta Es Migjorn” organitzat per l’Ajuntament des Migjorn Gran
Mostra producte local i cuina proximitat Cuina de proximitat amb cuineres blogueres: Ague Pons Villalonga, Sonia Sintes i Xeca Anglada (i en Bep)
Cuina de proximitat, escola i família 5 i 6 de juny Tallers de cuina per a fiets i fietes a la Fira de Medi Ambient de Maó, amb la col·laboració de l’AMPA del CEIP Verge del Carme, l’Ajuntament de Maó i de 4 cuineres blogueres Més de 50 participants
Cuina de proximitat, escola i família 5 i 6 de juny. Fira de Medi Ambient de Maó. Tallers de cuina amb les cuineres blogueres Silvia Alpiste, Roser Mercadal, Silvia de Olives i Antònia Taltavull
Enquesta 煤s producte local en els restaurants de Menorca
Amb la col路laboraci贸 de les associacions de restauraci贸 de CAEB i PIME, i ASHOME
Enquesta ús producte local en els restaurants de Menorca Dels 24 restaurants que van retornar l’enquesta, es va concloure que: -
20,8% dels restaurants que van participar de l’enquesta afirma que utilitza més d’un 75% de producte local a les seves cartes. Mentre que el 45,8% utilitza entre 25-75% de producte local i més del 33% n’utilitza menys d’un 25%. Tots els restaurants que afirmen utilitzar menys d’un 25% de producte local argumenten que el preu més elevat és la principal causa, tot i que també destaquen les dificultats de proveïment i distribució. Entre les propostes de millora, més del 70% demanen uns preus més competitius i més del 41% també proposen impulsar campanyes de conscienciació.
Diàlegs a Mongofra 12 de juny. Conferència “Gastronomía y producto local en Euskadi” a càrrec d’Ana Fernández, tècnica del grup d’acció local Leader Mendinet a Euskadi”, presentada per Sergi Marí, a la biblioteca – arxiu de la Fundació Rubió
Diàlegs a Mongofra 13 de juny. Diàleg a Mongofra, amb la participació de 20 persones i entitats relacionades amb la gastronomia i el producte de Menorca Fra Roger, OBSAM, GOB, Restauració CAEB, ASHOME, Sa Cooperativa del Camp de Menorca, Cooperativa San Crispin, APAEM, Oli de Menorca, Confraria de Pescadors, CRDO Queso Mahón - Menorca, Fundació Turisme de Menorca
Diàlegs a Mongofra 13 de juny. Mongofra Nou (Maó). Aprovació de la Declaració de Mongofra sobre "Gastronomia i producte de Menorca”.
Valoració del producte de Menorca a través de la gastronomia Balanç final - 10 activitats/accions de divulgació, formació i informació en 4 mesos - Unes 400 persones participant directament en les activitats (sense comptar els clients dels restaurants a les Jornades Menú Km 0) - Més de 20 associacions i empreses de Menorca col·laborant amb el projecte (sense comptar els 35 restaurants que van participar a les Jornades Menú Km 0): CAEB, ASHOME, PIME, GOB, Cáritas Menorca, CEIP Margarita Florit, CEIP Verge del Carme, Sa Xaranga, 35 restaurants de Menorca, Sa Cooperativa del Camp, Cooperativa San Crispín, Grup de Varietats Locals de Menorca, OSBAM, Ateneu de Maó, Ajuntament de Maó, Ajuntament des Migjorn Gran, Fundació Rubió i Tudurí, Sine Dolore… - Divulgació a la població en general mitjançant l'aparició continuada als mitjans de comunicació