US dollar/ton 4 400 4 200 4 000 3 800 3 600 Ost
3 400
Smör
2 21
/2
02
1 20
20
/2
02
0 20
/2
02
9 19 20
/2
01
8 18 20
/2
01
7 20
17
/2
01
6 20
16
01 /2
20
15
01
20
14
/2
01 /2
20
/2 12 20
13
01
2* 01 /2 11 20
5
3 000
Skummjölkspulver
4
Helmjölkspulver
3
3 200
Figur 29. Utveckling för priset på mejerivaror 2012–2021, US dollar/ton. * Värdet för 2011/2012 bygger på medeltal för 2009/2010 och beräkningar för 2011/2012. Källa: OECD/FAO Outlook 2012
För framtiden spår Outlook-rapporten att huvuddelen, 70 %, av den globala mjölkproduktionens tillväxt kommer att ske i utvecklingsländer, särskilt Indien och Kina. Beräkningar pekar på att den totala mjölkproduktionen i utvecklings länderna kommer gå om industriländerna från 2013 och framåt. Konsumtionen av mejeriprodukter i industriländerna tros öka endast måttligt (ost undantaget) medan konsumtionen i utvecklingsländerna förväntas öka kraftigt med ca 30 procent. Ökningen drivs på av en ökande befolkning, högre inkomster och det ökade inflytandet från handelskedjor och multinationella företag som gör att mejeriprodukterna blir mer tillgängliga för konsumenterna. I Kina ökar inkomsterna hos den växande medelklassen vilket leder till ökad efterfrågan på mejeriprodukter både på den nationella- och på den globala marknaden. Detta samt att förtroendet för de inhemska mejeriprodukterna har påverkats av livsmedelsskandaler, gör att Kinas import av dessa produkter ökar vilket påverkar världsmarknaden.
4.2.4 Ägg EU både producerar och konsumerar ungefär sju miljoner ton ägg om året. De största producentländerna är Frankrike, Spanien, Tyskland, Italien, Nederländerna och Storbritannien, som tillsammans står för ungefär två tredjedelar av EU:s äggproduktion59. Sveriges andel av EU:s totala äggproduktion är blygsam, omkring en procent. EU:s äggkonsumtion är något mindre än produktionen, och i stort sett är EU självförsörjande.
59 Källa: FAO
41