La Buena Cocina para estudiantes de Carlos Arguiñano
Arroz gratinado Ingredientes: - Medio kilo de arroz. - 6 pimientos. - 150 gramos de mantequilla. - 2 dientes de ajo. - Sal. - Aceite. - Queso rallado. Elaboración: 1. En una cazuela se pone a calentar abundante agua con sal y aceite. Cuando est‚ hirviendo, se añade el arroz, se deja cocer durante 15 minutos, aproximadamente, y se escurre. 2. En una sartén, con aceite y un trozo de mantequilla, se fríen los pimientos, cortados en tiras, y el ajo. Cuando estén pochados se retiran de la sartén y en el aceite sobrante se rehoga el arroz. 3. El arroz rehogado se coloca en una fuente de horno, con los pimientos por encima, unas nueces de mantequilla y el queso. Se pone a gratinar durante 8 minutos y se sirve.
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