Il pesce
Black Cod - Carbonaro dell'Alaska UN CLASSICO INTRAMONTABILE Il Black Cod è un pesce “selvaggio” proveniente dall’Alaska e ormai consacrato nella cucina internazionale. Polpa bianca che si sfoglia quando arriva alla giusta temperatura di cottura, sprigionando la sua morbidezza (più è grande più è grasso). I nostri cod sono disponibili in versione 7 libbre+ (3,2 kg circa) e 10 libbre+ (più di 4,5 kg).
7 LIBBRE+ Codice: PES 516 C Peso: 3,5 Kg +
5/7 LIBBRE Codice: PES05160C Peso: 20 Kg Vendita a cartone
Mero - Moro antartico IL MIGLIOR “PESCE BIANCO” AL MONDO Il Mero è conosciuto anche come Chilean Seabass o Patagonian Toothfish. Proviene da un arcipelago di isole in prossimità del Polo Sud, le Isole Kergulen, questo straordinario pesce dalla polpa bianca viene pescato quando riemerge in superficie durante la stagione della riproduzione, momento in cui le sue carni sono migliori in assoluto. Da anni utilizzato nelle prestigiose cucine di tutto il mondo, ora finalmente è disponibile in Italia. È grasso e compatto, saporito e dalla pelle estremamente croccante se cucinata lentamente.
MORO ANTARTICO BIG Codice: PES 5180 C Peso: 4,5/5 Kg Pezzatura box da 1 pesce
Questo certificato costituisce la garanzia del rispetto dell’ambiente, la sostenibilità della pesca e del prodotto finale.
NOTA: il peso indicato nei codici è un peso medio soggetto a variazioni del +/- 20%.
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