Cocinar para 2 – 162 recetas
FONDUE DE QUESO EN PAN PAYÉS (TM31 o convencional)
INGREDIENTES • 1 pan payés • 3 cebolletas • 300 gramos de mayonesa (1 diente de ajo, 1 huevo, 1 cucharada de agua, sal y 250 gramos de aceite) • 250 gramos de queso emmenthal • 250 gramos de queso manchego curado • pimienta recién molida
ELABORACIÓN Precaliente el horno a 180º. Cortar el pan por la parte superior a modo de tapa y vaciar de miga. Rallar cada queso por separado manualmente, o en la Thermomix a velocidad 5 unos segundos. Reservar en un bol. Picar las cebolletas en trozos pequeños o programando 30 segundos a velocidad 5 en la Thermomix. Hacer la mayonesa. Puede ser casera, se puede hacer en el vaso de la batidora poniendo el huevo, el ajo, un chorro de aceite y batir sin levantar la batidora del fondo del vaso hasta que lo veamos más o menos cuajado y entonces añadiremos el resto de ingredientes. También se puede poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes indicados en la receta, excepto el aceite y batir 25 segundos a velocidad 5 y a continuación, sin levantar el cubilete, bajar a velocidad 4 y echar el aceite sobre la tapadera hasta terminarlo. Añadir los quesos, la cebolleta y la pimienta al gusto y mezclar (si es en la Thermo sería a velocidad 2). Poner la mezcla en el pan, colocar la tapa y envolver en papel de aluminio. Hornear durante 1 hora. Servir inmediatamente. Cortar la tapa en trozos y ponerlo en la fondue para que la gente lo vaya comiendo. Cuando se acaben los trozos cortados, se va rompiendo el pan y mojándolo en la fondue.
31