cozinha

Bibliografia consultada Aguilera, C., 2001. História da alimentação mediterrânica.Terramar.

Amorim, R., 1987. Da mão à boca, para uma história da alimentação em Portugal.

Edições Salamandra Brito de Pina, 2005. História de Olhão.

Duke, J. A., 1981. Handbook of legumes of world economic importance. p. 199-265.

Plenum Press, New York.

Ferro, J. P., 1996. Arqueologia dos hábitos alimentares. Publicações D. Quixote Flandrin, J. & Montanari, M., 1996. História da alimentação.Vols 1, 2.Terramar Franco Jubete, F. 1989. Iniciación a la selección de Lathyrus cicera L. en la provincia de Palencia. Universidad Politecnica de Madrid. (tese) Goes, M. A., s.d.. O livro das sopas – a viagem do paladar. Colares editora.

Gómez Cabrera, A., 1983. Los granos de leguminosas como componentes proteicos pare la alimentación animal. In J.I. Cubero & M.T. Moreno, eds. Leguminosas de grano, p. 249-262. Madrid, Mundi Prensa.

Laurioux, B., 1992. Idade Média à mesa. Publicações Europa-América Mateo Box, J.M. 1960. Leguminosas de grano. Edições Salvat, Barcelona Medeiros, M. J. & Santos, J. P., 2002.TRATER - O mundo do trabalho e o desenvolvimento do território. Escola profissional do desenvolvimento rural de Serpa & Instituto Tecnnico Industriale Statale “Tito Sarrocchi”.

Rebocho, N., s.d.. Sua excelência o caracol. http://geocities.yahoo.com.br/rsuttana/nrebocho1.htm Saramago, A., 2001. Cozinha Algarvia. Assírio e Alvim.

Selecção reader´s digest, 1996. Alimentos bons, alimentos perigosos, guia prático para uma alimentação segura e saudável. Londres Tavares P. M., 1999. Mesa, doces e amores no século XVII português. Colares editora Vaqueiro, 2000. Mel - Aroma de Portugal. Revista Saberes & sabores, 80, p. 48 Vaqueiro, 1997. Assim se comia na Idade Média. Revista Saberes & sabores, 43, p.

32-34 Vaqueiro, 1997. Caça. Revista Saberes & sabores, 45, p. 39 Vaqueiro, 1998. Xarém com amêijoas. Revista Saberes & sabores, 54, p. 46 Vaqueiro, 1999. Caracóis e caracolitos. Revista Saberes & sabores, 66, p. 38 Vaqueiro, 2001. O alimento dos eleitos. Revista Saberes & sabores, 91, p. 39 Villax, E.J. 1963. La culture des plantes fourragéres en la région mediterranéenne occidentale. Rabat, INRA.