Pane řediteli, co tedy všechno chystáte v roce 2017? Jak již bylo uvedeno výše, celý rok by se měl táhnout ve znamení oslav třicetiletého výročí. Chystáme každý měsíc roku několik speciálních akcí, mimo ty již tradiční a zaběhlé. Ale i ty budeme ještě ozvláštňovat. Hosté se mohou těšit na řadu speciálních ochutnávek vín jednotlivých vinařství nebo spoustu sportovních akcí. U nás klademe důraz také na zajímavou a kvalitní gastronomii, takže i v tomto ohledu bude řada novinek a zajímavostí. Největší oslavy by měly vypuknout těsně před létem, na den letního slunovratu 21. června. A celý kalendář oslav najdeme kde? Samozřejmě na našich webových stránkách, také na recepci hotelu. Stačí jen zavolat a naše děvčata vám podají podrobné informace a doporučí, co by bylo nejlepší přesně pro vás. Když na chvíli potlačíme oslavy do pozadí, čím byste řekl, že je váš resort jedinečný? Co mu dává tu výhodu oproti ostatním? Když pominu kvalitní zázemí v podobě komfortního ubytování a wellness s širokou paletou doplňkových služeb, Ředitel hotelu Ing. Michal Silon, foto: m-ARK
tak určitě jsou to ty unikátní výhledy na velkou část Beskyd. A právě naše poloha dostává další rozměr také v tom, že jsme v těsném dosahu všech největších atraktivit Beskyd a přitom v klidové zóně, takřka na samotě. A co vaše vyhlášená gastronomie? Samozřejmě, to je moje láska. Jsem gurmán v tom celém kontextu toho slova – je pro mne prioritou, z čeho vaříme, ale také jak to vaříme a v neposlední řadě také jak to hostovi servírujeme. Jídlo má v sobě tolik aspektů a já tvrdím, že jeden bez druhého nemůže být. Proto jídlo musí být chutné, přesto však i trochu zvláštní a tajemné a musí na talíři také dobře vypadat. Hosta musíme jídlem hýčkat a příjemně zasytit, ne jej zaplnit k prasknutí. Jak přišel ENZO Restaurant Hotelu Duo ke svému jménu? Ing. M. Silon vypráví: „To se musíme vrátit o nějaký rok zpět, kdy jsem byl na stáži v Anglii, v restauraci světoznámého kuchaře Jamieho Olivera. A mým zdejším mentorem a později dobrým přítelem se stal kuchař této restaurace, ital Vincenzo Ferreira, zkráceně Enzo. A protože italská kuchyně mne okouzlila a protože mi Enzo radí dodnes, pojmenoval jsem po něm i tuto restauraci.“
mnoho jiných hotelových resortů, které by provozovaly v létě vlastní koupaliště a v zimě lyžařský areál s vlekem. Kromě tradičních sportovních aktivit všeho druhu u nás najdete také drobné specialitky – v zimě je to určitě procházka na sněžnicích nebo napojení přímo od hotelu na upravované běžecké tratě. V létě jsou to určitě animační programy, které každý rok s animačním týmem připravuji a rozšiřuji. Děti i jejich rodiče neomezujeme jen prostředím našeho resortu, ale lákáme je do širokého okolí našich krásných Beskyd. Od roku 2017 bude na hotelu fungovat vedle klasické půjčovny kol, koloběžek a dalšího sportovního náčiní také velká půjčovna elektrokol. Určitě bychom se měli ještě vrátit k oslavám a třicetileté historii hotelu. Je zde nějaká tradice, která se táhne s hotelem od jeho postavení? Jistě, hotel už v tom roce 1987 byl stavěn jako rehabilitační a lázeňské centrum pro ostravské horníky. A my na tuto tradici nejen navazujeme, ale dále ji rozšiřujeme. U nás nenajdete jen „klasické“ wellness zařízení, ale máme zde právě řadu lázeňských a rehabilitačních procedur s potřebným vybavením a odborným personálem. Chceme pomoci co nejširší skupině hostů, kteří sem přijíždějí nejen za odpočinkem, ale také si vyléčit celou řadu současných civilizačních chorob. Budu velmi šťasten, když slunce, které máme nejen v tom štítu, ale které se snažíme zde rozdávat, tak pomůže i vám a budete se k nám rádi vracet. Děkujeme za rozhovor.
Je ještě něco, nač jste právem pyšný? Zmínit musím opravdu široké spektrum všemožných sportovních aktivit, včetně samozřejmě letních i zimních animátorských programů. Není
Foto: Hotel Duo
MORAVIA magazín
35