Eat & Grow
安培奶粉
氯 鋅 鐵 铜 錳 碘 硒 維生素 A 維生素 D 維生素 E 維生素 K 維生素 C 維生素 B1 維生素 B2 維生素 B6 維生素 B12 菸鹹素 泛酸 葉酸 生物素 膽素
162 毫克 1.4 毫克 2.1 毫克 0.12 毫克 19 微克 31 微克 3.8 微克 132 微克 1.8 微克 2.3 豪克 14 豪克 22 豪克 0.21 公克 0.3 公克 0.11 公克 0.94 豪克 1.1 豪克 1.1 微克 32 公克 8 毫克 34 毫克
熱量 蛋白質 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 碳水化合物 糖 鈣 核苷酸 二十二碳六烯酸(DHA) 葉黃素 牛磺酸 單元不飽和脂肪 多元不飽和脂肪 亞麻油酸 a- 次亞麻油酸 花生四烯酸 B- 胡蘿蔔素 灰分 磷 鎂 鉀
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151 大卡 5.7 公克 7.1 公克 2.3 公克 0 公克 16.4 公克 15.4 公克 243 豪克 4.6 豪克 8 豪克 42 豪克 9.8 豪克 2.9 公克 1.5 公克 1.3 公克 106 豪克 3 豪克 23 微克 1.4 公克 142 毫克 15.9 毫克 218 豪克
Carrots PurrĂŠe Ingredients Carrot 1 lbs Water 1 lbs Steps 1. Trim and peel carrots 2. Cut into 1-inch segment 3. Add water and carrot in saucepan 4. Boil, reduce to simmer, cover the pot, and cook for 25 minutes 5. Let cool and purĂŠe in a food processor 6. Freeze in small portions
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SNACKS 4
Little Steamed Bun Cookies 21g per serving 5 servings total
Per servings
Calories Protein Fat Saturated Fat Trans Fat Carbohydrate Sugar Sodium
81 cal 0.4 g 0.5 g 0.1 g 0.0 g 18.6 g 5.4 g 12 mg 5
乖乖椰子玉米點心 每一份量 26公克 本包裝含 2份
熱量 蛋白質 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 膽固醇(自願標示者) 碳水化合物 糖 膳食纖維(自願標示者) 鈉
每份
113大卡 1.6公克 2.4公克 1.7公克 0公克 毫克 21.3公克 7.3公克 公克 57毫克
每100公克 435大卡 6.2公克 9.1公克 6.6公克 0公克 毫克 82公克 28公克 公克 221毫克 6
義美小泡芙（巧克力）
淨重: 171g 成分: 植物油(棕櫚油、氫化棕櫚油)、液蛋(雞蛋)、麵粉(麥)、 砂糖、奶粉(牛奶)、可可膏、麥芽糊精、大豆卵磷脂(黃豆)、香 料 保存期限：12個月 有效期限: 標示於包裝上 原產地: 台灣 保存方法: 請儲藏於陰涼處，避免高溫與陽光直射 營養標示 熱量 蛋白質 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 碳水化合物 納
每57克 338大卡 6.3公克 23.9公克 12.2公克 0.2公克 24.3公克 84.9毫克
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How Are Chocolates Made? 1. Cacao Cultivation 2. Harvesting 3. Fermentation 4. Drying & Shipping 5. Preparing Cacao Mass 6. Producing Chocolate 7. Conching 8. Tempering & Moulding
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MEALS 餐點 12
台南擔仔麵 材料
油麵300公克 魚板2片（可不加） 豆芽菜150公克 肉燥100克
調味料
豬骨高湯600c.c. 蒜末20公克 胡椒粉1小匙
1. 先裝一鍋清水煮滾，再把油麵下到水中完全燙軟。 2. 接著將豆芽菜也放入滾水中，直到完全燙熟為止。 3. 把燙好的油麵、豆芽菜裝入碗內，並放上其他配料。 4. 將豬骨高湯加熱煮滾後，倒入碗內。 5. 最後加進肉燥、蒜末、胡椒粉，即完成！可以隨個人喜好灑上香菜添加香氣。 13
蕃茄蛋炒飯 材料
調味料
冷白飯 1.5碗 雞蛋 2顆 牛番茄 2-3顆 蔥花 適量 薑末 少許
蕃茄醬 1大匙 黑胡椒 適量 鹽巴 少許
1. 將全部食材準備好。雞蛋液打勻,牛番茄切丁,薑切末,備用。 2. 熱鍋加適當油量，倒入蛋液，快速用鍋鏟以畫圓方式拌炒至約七分熟，盛起。加 薑末爆香，倒入牛蕃茄丁拌炒至軟，再加進剛盛起的雞蛋，拌炒均勻先盛起備用。 3. 同鍋加進些許油，下蔥花爆香，倒進白飯，加黑胡椒,鹽調味，倒入剛盛起的番茄 蛋。 4. 再加入番茄醬，約1大匙量，翻炒均勻。 5. 起鍋前在撒少許蔥花，開動～ 14
咖哩飯 材料
佛蒙特咖哩（甘味） 一盒 紅蘿蔔 一根 洋蔥 一顆 馬鈴薯 兩顆 去骨雞腿肉 約兩～三隻 水 1400~1500c.c. 米 三杯
1. 扳開佛蒙特咖哩，放在同一個碗裡面 2. 雞腿肉切塊 3. 請先燒一鍋水（不是食材中準備的水唷！這是要燙雞肉用的） 4. 處理你的食材 (切丁) 5. 燙雞肉、溶解咖哩、燒水 6. 放入鍋中並攪拌
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滷肉飯
碗糕
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粽子
水餃
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Stop Eat Stop Eat Stop Eat Stop Eat Stop Eat Stop Eat
Why are you still eating? Have you not had enough already? Look at the juice, the cheese, and the grease dripping down. So tasty, so disgusting.
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ing Junk ing Junk ing Junk ing Junk ing Junk ing Junk
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DIEt 22
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清炒菠菜 材料
菠菜 6兩 油 適量 鹽 一小匙 蔬菜味精 少許
1. 菠菜去根，摘去老葉，沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈 攪和攪和洗掉泥沙。大顆菠菜可以切成段 2. 鍋內燒開水。放入菠菜燙一下（不超過10秒) 立即撈出沖水過涼，瀝乾 3. 起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤 24
番茄炒蛋 材料
牛番茄：3顆 雞蛋：4顆 蔥花：2根 醬油：1小匙 鹽巴：1/4小匙（鹽巴罐裡迷你湯匙1匙） 砂糖：1~2小匙（根據番茄酸度調整） 開水：1~2大匙 *採用基本量匙：1大匙15ml / 1小匙5ml
1. 雞蛋加一點點鹽打散（食譜份量以外的鹽） 2. 鍋內倒油開中火熱鍋，用筷子沾蛋液測試油溫 3. 倒入打散的蛋液等個10秒 4. 用鍋子內剩下的油，爆香蔥花 5. 倒入切碎的蕃茄丁拌炒一下 6. 倒入切塊狀的蕃茄拌炒一下
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FAMILY MEALS 34
Family Meals noun /ˈfæm(ə)li/ /’mi:l/
- a group of people gathering together and feast. - 一家人聚再一起享用飲食
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沙拉 材料
菠菜 雞胸肉 毛豆 藜麦 番茄 鳳梨
1. 燙雞胸肉 2. 煮藜麦 3. 煮毛豆和番茄 4. 洗菠菜 5. 把所有食材混再一起
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媽媽的烏龍麵 材料
白菜 香菇 蛋 紅蘿波 烏龍麵 辣椒粉、鹽、油
1. 煮烏龍麵 2. 準備湯，讓水滾 3. 準備紅羅波、香菇、和白菜。切丁。 3. 將麵和所有食材放入湯中 4. 煮熟即可享用
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中餐 1
番茄豆芽蔬菜沙拉 香菇雞蛋清湯 好市多捲
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中餐 2
皮蛋肉鬆豆腐 雞胸肉蔬菜清湯 好市多捲
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TUFTS DINING 44
Balsamic Chicken Panini Rating: 10/10 Where: Commons One of the healthier food options at Tufts. Not only is it healthy, it is also delicious. Commons is close to my dorm, so I get it very often. (p.s. pesto sauce is the best. )
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Sweet Green Smoothie Rating: 10/10 Where: Kindlevan CafĂŠ It is sweet, healthy, and nutritious. Consists of spinach, banana, mango, vanilla, and honey. Not as thick as Tropikale smoothie, which is my preference. Way better than Hotung.
Caramel Macchiato Rating: 10/10 Where: Kindlevan CafĂŠ Again, better than Hotung again. It has more flavor. The drink that wakes me up in the morning.
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Pumpkin Pie Smoothie Rating: 7/10 Where: Dewick (Seasonal Special) Pumpkin spice with smoothie is a bit weird. It is better than I thought, but it has room for improvement. Also, it tastes too watery.
Peppermint Hot Chocolate Rating: 7/10 Where: Dewick (Seasonal Special) I personally don’t really like peppermint in my chocolate. Other than that, it tastes just fine.
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Be Careful, Be Healthy, Be Considerate.
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Huang, Jessie, 2002Eat & Grow /by Jessie Huang; Boston, MA, Jessie Huang Publications [2020] Jessie Huang’s book, Eat & Grow, is a documentation of her relationsihip between food as she grew up. It takes the audience through her journey from baby food, starting to have meals,dieting, recovery, and her new chapter at Tufts dining. Fonts used: Helvetica Neue Concept, design by Jessie Huang First Editition Thank you to: Chantal Zakari Camila Alexzandra Students of Webcrawlers, Fall Semester 2020