santé
ner les sinus. Il est en outre un bon stimulant du système immunitaire en cas de refroidissement. Une tisane constituée d’une portion (1 cuillère à café par exemple) de poivre noir moulu (ajouté en fin d’infusion après décoction des autres ingrédients), de deux portions de cannelle concassée et de 4 portions de racine fraîche de gingembre laissées à infuser 5 minutes s’avère très utile pour réchauffer le corps et enrayer un rhume débutant. Des préparations à base de miel, pour les épices en poudre, peuvent être un bon moyen d’ingestion. Le mélange d’une cuillère à café de poudre de cannelle (idéalement fraîchement moulue pour que ses composés n’aient pas été altérés à l’air) avec une cuillère à café de miel additionnée d’un peu de jus de citron constitue ainsi un mélange anti-infectieux et adoucissant pour la gorge.
du Nord, cette préparation à base de vin rouge chaud et éventuellement d’agrumes (orange, citron) dans laquelle ont été mises à infuser des épices telles que la cannelle (en bâton), l’anis étoilé (Badiane, Illicium verum), le clou de girofle, du gingembre frais et une pointe de noix de muscade, est non seulement délicieuse, mais aussi un véritable « remède de grand-mère ». La cannelle est en effet un puissant anti-bactérien, le clou de girofle un anti-douleur et anti-inflammatoire et l’effet globalement vaso-dilatateur et réchauffant de l’alcool (à petite dose évidemment, d’autant plus qu’il aura subi une évaporation) stimulerait selon certains les défenses du corps. Ce qui est certain en tout cas, c’est qu’il réchauffe tant le corps que le cœur… Bonne saison froide épicée à tous donc !
Et pour le plaisir Bien sûr qui dit hiver et froid dit…vin chaud. Largement répandue en Europe
Charline Nocart
charline@etreplus.be POUR EN SAVOIR PLUS : • 22 épices pour préserver la santé, de Guy Avril, Editions Terre Vivante • Epices et aromates – Usages et bienfaits en naturopathie, de Florence Cosnier, Editions De Terran • www.epices-santé.com • www.vitagate.ch • www.altheaprovence.com
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