F A B R I C E
M O Y A
R E S T A U R A N T G A S T R O N O M I Q U E – C U I SI N E D U M A R C H É - T R A I T E U R
La Carte
Réservation Par Téléphone au 04.72.80.00.00 Par Internet sur www.fabricemoya.fr
97, route de Vienne - 69008 Lyon - France Téléphone : 04 72 80 00 00 - Courriel : contact@fabricemoya.fr Internet : www.fabricemoya.fr
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D É P A R T
D E S
G O U R M A N D S
À la carte
NOS ENTRÉES
Œuf Poché Sauce Choron
14,50 €
Cannelloni de viande de grison, Terrine de Veau & Bœuf
15,50 €
Carpaccio de Bœuf dans la bavette d'aloyau
19,00 €
Salade du Sud-ouest Gésier & Son toast de Foie Gras
22,50 €
Salade Lyonnaise, Charcuterie "Bobosse" Saucisson pistaché, Morilles & Boudin Blanc
21,00 €
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
CÔTÉ TERRE
Déclinaison de Pintade fermière élevée en plein air
22,50 €
Dégustation Lyonnaise "Andouillette Bobosse" & Canard au poivre vert
26,00 €
T-bonne de Porc façon Grand-Mère
28,00 €
CÔTÉ MER
Filet de sole tressé Sauce Vanille
29,00 €
Paupiette de Merlan à la bordelaise
21,50 €
Homard entièrement décortiqué & Cuisiné avec Passion
39,00 €
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
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D É P A R T
D E S
MENU
G O U R M A N D S
RESTAURANT
Le départ des gourmands à partir de 21 € (entrée, plat ou plat et dessert) Le départ des gourmands à partir de 25 € (entrée, plat et dessert)
LES ENTRÉES Œuf Poché Sauce Choron Cannelloni de viande de grison, Terrine de Veau & Bœuf Carpaccio de Bœuf dans la bavette d'aloyau (supplément 3€) Salade du Sud-ouest Gésier & Son toast de Foie Gras (supplément 7€) Salade Lyonnaise, Charcuterie "Bobosse" (supplément 5€) Saucisson pistaché, Morilles & Boudin Blanc
CÔTÉ
TERRE
Déclinaison de Pintade fermière élevée en plein air Dégustation Lyonnaise "Andouillette Bobosse" (supplément 5€) & Canard au poivre vert T-bonne de Porc façon Grand-Mère (supplément 3€)
OU CÔTÉ MER Filet de sole tressé Sauce Vanille (supplément 8€) Paupiette de Merlan à la bordelaise Homard entièrement décortiqué & Cuisiné avec Passion (supplément 20€)
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
LES FROMAGES Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.