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F A B R I C E

M O Y A

R E S T A U R A N T G A S T R O N O M I Q U E – C U I SI N E D U M A R C H É - T R A I T E U R

La Carte

Réservation Par Téléphone au 04.72.80.00.00 Par Internet sur www.fabricemoya.fr

97, route de Vienne - 69008 Lyon - France Téléphone : 04 72 80 00 00 - Courriel : contact@fabricemoya.fr Internet : www.fabricemoya.fr


L E

D É P A R T

D E S

G O U R M A N D S

À la carte

NOS ENTRÉES

Œuf Poché Sauce Choron

14,50 €

Cannelloni de viande de grison, Terrine de Veau & Bœuf

15,50 €

Carpaccio de Bœuf dans la bavette d'aloyau

19,00 €

Salade du Sud-ouest Gésier & Son toast de Foie Gras

22,50 €

Salade Lyonnaise, Charcuterie "Bobosse" Saucisson pistaché, Morilles & Boudin Blanc

21,00 €

*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.


CÔTÉ TERRE

Déclinaison de Pintade fermière élevée en plein air

22,50 €

Dégustation Lyonnaise "Andouillette Bobosse" & Canard au poivre vert

26,00 €

T-bonne de Porc façon Grand-Mère

28,00 €

CÔTÉ MER

Filet de sole tressé Sauce Vanille

29,00 €

Paupiette de Merlan à la bordelaise

21,50 €

Homard entièrement décortiqué & Cuisiné avec Passion

39,00 €

Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché

Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.


L E

D É P A R T

D E S

MENU

G O U R M A N D S

RESTAURANT

Le départ des gourmands à partir de 21 € (entrée, plat ou plat et dessert) Le départ des gourmands à partir de 25 € (entrée, plat et dessert)

LES ENTRÉES Œuf Poché Sauce Choron Cannelloni de viande de grison, Terrine de Veau & Bœuf Carpaccio de Bœuf dans la bavette d'aloyau (supplément 3€) Salade du Sud-ouest Gésier & Son toast de Foie Gras (supplément 7€) Salade Lyonnaise, Charcuterie "Bobosse" (supplément 5€) Saucisson pistaché, Morilles & Boudin Blanc

CÔTÉ

TERRE

Déclinaison de Pintade fermière élevée en plein air Dégustation Lyonnaise "Andouillette Bobosse" (supplément 5€) & Canard au poivre vert T-bonne de Porc façon Grand-Mère (supplément 3€)

OU CÔTÉ MER Filet de sole tressé Sauce Vanille (supplément 8€) Paupiette de Merlan à la bordelaise Homard entièrement décortiqué & Cuisiné avec Passion (supplément 20€)

Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché

LES FROMAGES Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)

*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.


La Carte Février 2013 (4)