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Uberaba, 22 de junho a 5 de julho de 2013
Gastronomia
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FOTOS/REPRODUÇÃO
Lígia Del Nery Scalon
#Arraiá
Delícias típicas das festas juninas Tradição e festança gastronômica baseadas no milho “Pula fogueira Iô, Iô! Com o passar do tempo, ouPula fogueira Iá, Iá!” Eita tros santos começaram aser mês bão dimais da conta, sô! homenageados, como Santo Depois de uma semana su- Antônio (13/06) e São Peper apaixonada, agora é hora dro (29/06). Aqui no Brasil, o Nordesde continuar curtindo nossas festas juninas e algumas te é o grande representante até julinas. São quermesses das festas juninas. Elas dunas igrejas, festas nas ruas, ram o mês de junho inteiro e têm muita dança, alegria e nas escolas. Vocês sabiam que as fes- claro, comida! As comidas tas juninas, lá pelo ano 700, típicas dessa festa tornaeram festas pagãs que come- ram-se presentes em razão moravam a fertilidade da ter- das boas colheitas na safra ra e as boas colheitas e acon- de milho. Com esse cereal teciam no dia 24 de junho são desenvolvidas várias re– nosso Dia de São João? E ceitas, como bolos, caldos, que só depois tornou-se uma pamonhas, bolinhos fritos, festa católica? Inicialmen- curau, pipoca, milho cozido, te, eram chamadas de festas canjica, dentre outros. VaJoaninas, em homenagem a mos ao que interessa: receiJoão Batista, primo de Jesus. tas de festa junina!
#Bolo de Fubá Ingredientes: •3 xícaras (chá) de leite •3 ovos •3 xícaras (chá) de açúcar •1 xícara (chá) de fubá •3 colheres (sopa) de farinha de trigo •2 colheres (sopa) de manteiga (30 g) •1 colher (sopa) de fermento em pó •50 g de queijo minas meia cura ralado •1 pitada de sal Modo de preparo: •Num liquidificador, coloque leite, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, fermento em pó, queijo parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. •Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.
#Canjica Cremosa com amendoim
#Curau de Milho Verde
Ingredientes:
Ingredientes: •4 espigas frescas e devidamente lavadas •1 litro de leite •1 lata de leite condensado
•3 xícaras de milho para canjica •1 lata de creme de leite •1 vidro de leite de coco de 200 ml •500 g de açúcar •1 litro de leite •2 xícaras de amendoim torrado e moído Modo de preparo: •Deixe o milho de molho de um dia para o outro •Leve para cozinhar na panela de pressão cobrindo o milho com água •Deixe pegar pressão e cozinhar por aproximadamente 30 minutos •Após cozinhar verifique se a canjica está macia e coloque o leite, açúcar, leite de coco e o amendoim •Deixe apurar por cerca de 10 minutos e acrescente o creme de leite •Cozinhe até ficar cremosa
O melhor Filé
Parmegiana
de Uberaba! Sobremesa Macaquito:
Costelinha Agridoce
Filé à Parmegiana
panqueca com recheio de banana, canela, açúcar, queijo ralado e sorvete.
Versão online: issuu.com/jc.uberaba
Horário de funcionamento:
Aberto diariamente: 18h30 às 23h30 (exceto terça-feira) Sábados: 11h30 às 15h30 / 18h30 às 23h30
Domingos: 11h30 às 23h30 (aberto sem intervalo)
DELIVERY:
Modo de preparo: •Debulhe as espigas •Bata no liquidificador com 3 copos de leite •Coe em uma peneira média •Em uma panela despeje o conteúdo coado e acrescente gradativamente o leite condensado e o restante do leite. •Vá misturando suavemente até apurar o ponto de curau.
Além dessas receitas ainda encontramos nas festas: Pamonha, pipoca doce, pipoca salgada, amendoim doce, amendoim salgado, paçoca, churrasquinho, algodão doce, vários tipos de caldo, pastel. E por aí vai! Ah! E nem falamos das tantas barraquinhas que encontramos, como artesanato, pescaria, correio elegante, tiro ao alvo, bingo.
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