La kitchenette

Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine!

Anne Faber

20 min + 1h au réfrigérateur

Pour 4 personnes 160 g de pain blanc, sans croûte 1 melon jaune ½ concombre 80 ml d'huile d'olive 2 ½ c.à.c. de vinaigre de cidre ½ c.à.c. de sel 4 tranches de jambon Serrano un peu de ciboulette, pour servir

• Mettez le pain dans un bol et couvrez d'eau froide. • Coupez le melon en deux et enlevez les graines. Coupez en 8 tranches, pelez et réservez une tranche. Coupez les 7 tranches de melon restantes en gros morceaux et mettez-les dans un robot culinaire. • Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez-le en morceaux grossiers, ajoutez-les au robot culinaire et mixez avec le melon jusqu'à obtention d’une purée lisse. • Pressez l'eau du pain trempé et ajoutez le pain au robot culinaire avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le sel et mixez le tout en une soupe lisse. • Versez le gaspacho dans un bol et réfrigérez au moins une heure avant de servir. • Coupez la tranche de melon restante en petits cubes d'environ 1 cm et réfrigérez-les. • Au moment de servir: distribuez les cubes de melon dans quatre bols et versez le gaspacho dessus. Déchirez les tranches de jambon et disposez-les sur le gaspacho. À l'aide d'une paire de ciseaux, coupez la ciboulette en petits morceaux pour qu'elle tombe doucement sur le gaspacho. Décorez d’un filet d’huile d’olive et servez.