A cozinha é um ambiente de aconchego, combinado com tempero e sabor. Um lugar especial que reúne a famí lia e amigos para dividir momentos de alegria e confraternização. O essencial é compartilhar, seja uma nova receita , preparar o prato preferido, ou apenas pelo prazer em cozinhar. A melhor receita é saborear os bons momentos perto de quem amamos. Para estimular as pessoas a compartilhar suas receitas mais deliciosas e queridas a Cadence lançou o concurso “Um Brasil de Sabores”. Pessoas de toda parte do Brasil participaram do concurso, foram selecionadas 15 receitas que compõem este livro de receitas especiais. São bolos, doces, carnes, petiscos, uma mais deliciosa que a outra. Você que tem gosto por cozinhar, vai querer experimentar todas as receitas. Afinal, o gostoso da vida é poder saborear os pequenos detalhes que fazem a grande diferença.
Aipim Baianinho Celeste Ramirez
INGREDIENTES: ½ kg de aipim cozido 1 colher ou 20g de manteiga 1 colher ou 20g de Parmesão ralado Salsinha picada e sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhe, escorra bem e amasse o aipim. Misture os demais ingredientes, faça as bolinhas e coloque no cesto da Light Fryer Cadence programada em 180°C por 10 minutos.
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Sobrecoxas Empanadas em 4 Farinhas Fátima Aparecida Aguiar Sampaio
INGREDIENTES: ½ Kg de sobrecoxa de frango 2 colheres ou 40g de farinha de rosca 2 colheres ou 40g de farinha de milho 2 colheres ou 40g farinha de trigo 2 colheres ou 40g farinha de mandioca 2 colheres de queijo ralado 2 dentes de alho triturados 1 limão Sal, pimenta branca e orégano à gosto
MODO DE PREPARO: Tempere com o alho, limão, sal, pimenta e orégano. Misture as farinhas, empane os pedaços de sobrecoxa nas farinhas, coloque no cesto sem sobrepor. Programe a Light Fryer Cadence por 32 minutos à 200°C e na metade do tempo retire a cesta e vire os pedaços com cuidado para não soltar a casquinha.
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Perfect Fry
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Moqueca de Camarão Maria de Lourdes
INGREDIENTES: 500g de camarão 250ml de leite de coco 300g de abacaxi cortado ½ cebola média em rodelas Gengibre e Curry vermelho à gosto Limão 2 folhas de louro Coentro Sal à gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela pequena 3 colheres de leite de coco e dissolva o Curry vermelho e reserve. Coloque a Panela Elétrica Wok em potência 5, adicione o restante do leite de coco e a mesma quantidade de água, acrescente os condimentos, a cebola e deixe ferver. Tempere o camarão com sal e limão e adicione na Wok, deixe ferver por 1 minuto, baixe a potência para 1, acrescente o abacaxi, deixe mais 2 minutos e desligue.
Dica do Chef: Faça como acompanhamento arroz branco.
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Ideal com a Panela elétrica Wok - PAN500
Frango ao Molho Barbecue Izabela Bonani
INGREDIENTES:
500g de sobrecoxa de frango 4 colheres 80g de molho Barbecue 4 fatias finas de bacon 2 dentes de alho, triturados ou amassados 2 batatas em cubos ou rodelas 100g de azeitonas fatiadas 1 cebola cortada em cubos ou rodelas Sal, pimenta e orégano a gosto.
MODO DE PREPARO: Tempere o frango com o molho Barbecue, alho, sal e pimenta. Programe a fritadeira Light Fryer Cadence para 15 minutos à 200°C, retire o frango e reserve. Coloque as batatas, a cebola e programe a fritadeira por mais 10 minutos à 200°C, após o tempo vire as batatas. Acrescente o frango, as azeitonas e as fatias finas de bacon; salpique orégano e programe a fritadeira por mais 10 minutos a 200°C.
Dica do Chef: Deixe o frango por cima das batatas, para obter mais crocância e para pincelar um pouco do molho Barbecue nos 10 minutos finais.
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Light Fry
Bolinho de Queijo Mineiro Noemi Barros Casalenovo
INGREDIENTES:
3 xícaras ou 300g de queijo Minas ralado 1 pacote ou 50g de queijo Parmesão ralado 2 ovos 4 colheres de sopa ou 80g de farinha de trigo 1 colher de sopa ou 20g de amido de milho
MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea, faça as bolinhas, coloque no cesto da Light Fryer Cadence programada para temperatura de 200°C por 5 minutos.
Dica do Chef: Tempo de Preparo: 10 Min Rendimento: 30 bolinhos
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Light Fry
Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro Elizabeth Imaculada INGREDIENTES 3 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de óleo de soja 3 cenouras médias e cruas 1 colher de sopa de fermento para bolo 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Unte e enfarinhe uma forma média (24x35cm) com margarina e farinha de trigo e reserve Misture a farinha e o açúcar e reserve Bata no liquidificador Cadence os ovos, as cenouras picadas, o óleo de soja e o sal, depois acrescente a farinha, açúcar e o fermento Coloque a massa na forma untada e enfarinhada Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 a 45 minutos Espete a massa com um palito quando sair seco o bolo está pronto.
COBERTURA:
MODO DE FAZER A COBERTURA:
1 copo de leite 1 copo de açúcar 4 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de amido de milho 1 pitada de sal 1 colher de chá de margarina sem sal ou manteiga.
Bata todos os ingredientes no liquidificador Cadence; Leve ao fogo em uma panela até engrossar; Passe a cobertura sobre o bolo ainda quente.
Dica do Chef: de Polvilhe o bolo com granulado chocolate crocante, fica uma delícia!
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Bolo de Milho Cremoso Gabriela Silva Guedes
INGREDIENTES: 3 ovos inteiros 1 lata de milho verde (escorrer a água) 1 lata de leite condensado 100g de coco ralado 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 colher de sobremesa de fermento para bolo.
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador Cadence menos o fermento; Bata bem por aproximadamente 4 a 5 minutos; Misture o fermento com a massa; Coloque em 2 formas para bolo inglês untadas e enfarinhadas ou em uma forma grande de bolo; Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos; Desenforme ainda morno.
Dica do Chef: Coloque cubinhos de goiabada passados na farinha de trigo na massa.
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Ideal com o Liquidificad or Trapèze - LIQ347
Cupcake de 1 Ovo Elaine Barbobi
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
1 ovo 1 xícara de açúcar ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau ½ xícara de óleo 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher sobremesa de fermento para bolo 2/3 xícara de leite integral
Misture o chocolate, a farinha e o sal; Bata no liquidificador Cadence o leite, o óleo, o ovo e o açúcar; Misture as duas partes e por último o fermento delicadamente; Coloque 2/3 de massa em forminhas próprias para cupcake; Asse na Máquina de Cupcake Cadence Sweet Cake por 5 minutos ou em forno pré-aquecido a 180°C por uns 20 a 25 minutos. Use a cobertura de sua
1 pitada de sal.
preferência.
Dica do Chef: Cobrir os cupcakes com ganache de chocolate. Rendimento: 12 unidades
GANACHE DE CHOCOLATE:
Ideal com o Liquidificad or Trapèze C
INGREDIENTES: 300g de chocolate meio amargo e 200g de creme de leite de caixinha. Modo de fazer: Pique o chocolate e reserve. Em uma panela leve o creme de leite para ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate mexendo até derreter por completo. Leve para a geladeira até esfriar. Decore os cupcakes usando um saco de confeitar com bico de pitanga ou liso.
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Mousse de Chocolate Maria Angela Mesquita Jovelho
INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado cozida 1 lata de creme de leite 4 ovos (gemas e claras separadas) 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau 1 colher de sopa de margarina sem sal 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor 50 ml água
MODO DE PREPARO:
Dica do Chef: Decore com raspas de chocolate amargo ou nozes, fica uma delícial. Ideal com o Liquidificador
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Trapèze Colors - LIQ
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Cozinhe a lata de leite condensado: coloque a lata (sem o rótulo se for de papel) na panela de pressão e cubra com água, tampe e assim que a panela começar a apitar marque 40 minutos; Deixe esfriar completamente com a panela tampada, nunca abra a lata quente somente quando completamente fria; Hidrate a gelatina: coloque a água em uma tigela e polvilhe a gelatina por cima, espere uns 2 minutos; Leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexa a cada 15 segundos e reserve; Coloque todos os ingredientes no liquidificador Cadence, exceto as claras, e bata bem; Bata as claras em neve; Transfira o conteúdo do liquidificador Cadence para uma vasilha e misture delicadamente as claras batidas em neve; Coloque em uma compoteira ou em um prato refratário e cubra com filme plástico; Leve para gelar por pelo menos 4 horas na geladeira.
Pamonha Assada Elisangela Maria de Cassia Santos
INGREDIENTES: 5 espigas de milho 300 ml de leite integral 1 caixa de leite condensado 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de manteiga sem sal 250g queijo muçarela fatiado
MODO DE PREPARO: Retire o milho das espigas; Coloque no liquidificador Cadence com todos os outros ingredientes menos o queijo fatiado; Bata bem até ficar homogêneo; Coloque em forma retangular média (24x35cm) untada com margarina ou manteiga; Cubra com o queijo fatiado; Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 a 50 minutos ou até gratinar o queijo.
Dica do Chef: Substitua o queijo muçarela fatiado por queijo parmesão ralado ou cura com açúcar e canela.
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Ideal com o Liquidificador Onix - LIQ326
Pudim de Pão Mercedes Burgarelli da Silva
INGREDIENTES: 500ml de leite 2 ovos 8 colheres de sopa de açúcar cristal 3 pães Francês dormidos ou duros 1 xícara de açúcar refinado
MODO DE PREPARO:
Dica do Chef: Misture na massa batida no liquidificador Cadence uma xícara de frutas secas passadas na farinha de trigo (passas, damascos, ameixas, nozes ou castanhas) e um toque de canela em pó. com o Ideal ador ific 2 LiquiCdolors - LIQ35 e
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Faça o caramelo com a xícara de açúcar refinado e caramele a forma de pudim e reserve; Coloque todos os ingredientes no liquidificador Cadence; Bata bem até que a mistura fique homogênea; Coloque na forma de pudim caramelada previamente; Leve ao fogo em banho-maria (coloque em uma panela com água até a metade da forma de pudim); Cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, cuidando para que a água se mantenha sempre mais ou menos na metade da forma de pudim; Deixe esfriar, desenforme e decore com cerejas, passas ou granola.
Toucinho do Céu Luisa Giancoli
INGREDIENTES:
2 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 ½ xícaras de farinha de trigo 3 copos de leite 1 xícara de queijo parmesão ralado ou coco ralado
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve; Bata todos os ingredientes no liquidificador Cadence, exceto as claras; Misture as claras em neve delicadamente no conteúdo que foi batido no liquidificador Cadence. A massa ficará bem líquida; Unte a forma, use uma forma retangular pequena, com margarina ou manteiga e coloque a massa até quase a borda da forma (não cresce muito); Asse em forno pré-aquecido em 200°C por 40 minutos.
Dica do Chef: Saboreie o toucinho do céu ainda morno, acompanhado com doce de leite.
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Bolo de Laranja Inteira Sonia Maria Bueno de Lima
INGREDIENTES: 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar refinado 1 colher de sobremesa de fermento para bolo 1 xícara de óleo 3 ovos: gemas e claras separadas 1 laranja com casca e sem as sementes
MODO DE PREPARO: Dica do Chef: Glacê com açúcar de confeiteiro, raspas de casca de laranja e suco de laranja.
Modo de fazer a cobertura: 2 xícaras de açúcar de confeiteiro; Raspas da casca de laranja; 2 a 4 colheres de sopa de suco de laranja; Misture o açúcar com o suco aos poucos até formar uma pasta consistente, parecido com um mingau bem grosso. Coloque as raspinhas da casca e despeje sobre o bolo quando estiver frio.
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z Trapè
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Misture a farinha de trigo com o açúcar e reserve; Bata no liquidificador Cadence o óleo e as gemas; Misture os ingredientes secos reservados com o conteúdo do liquidificador Cadence; Bata as claras em neve; Acrescente o fermento; Incorpore as claras batidas em neve delicadamente; Coloque em uma forma de bolo grande untada e enfarinhada ou em 2 formas de bolo inglês também untadas e enfarinhadas; Leve ao forno pré-aquecido a 200°C de 35 a 40 minutos; Espete a massa com um palito, quando sair seco, o bolo está pronto; Desenforme morno.
Pudim dos Anjos Sueli Gomes Martins Leles da Cunha
INGREDIENTES: 1 pacote de gelatina sabor morango 1 pacote de maria-mole 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem o soro 1 lata de leite integral (usar como medida a lata do creme de leite) 2 xícaras de água fervente
MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador Cadence a água quente com a gelatina e a maria-mole; Cuidado quando bater líquidos quentes no liquidificador: verifique se a tampa está bem fechada e comece batendo com o pulsar só para girar a hélice do liquidificador e depois ligue na velocidade mínima; Depois acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite integral e bata mais um pouco; Coloque em um prato refratário e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
Dica do Chef: Quando acrescentar o leite condensado e o creme de leite inclua 150g de morangos. Decore com alguns morangos cortados ao meio, fica muito bonito e delicioso!
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Ideal com o Liquidificad or
Trapèze C o
lors - LIQ3
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Marshmallow Alice Thomé de Azevedo
INGREDIENTES: 1 xícara ou 200ml de glucose de milho (Karo ®) 2 xícaras ou 200ml de água 2 xicaras ou 200g de açúcar 3 claras em neve Baunilha à gosto 1 colher ou 20ml de óleo para untar a forma 1 colher ou 20g de açúcar para untar a forma ½ pacote ou 12g de gelatina em pó s/ sabor hidratada em 80ml de água fervente
MODO DE PREPARO: Faça uma calda com água, açúcar e glucose em ponto de bala mole (112°C 6 a 7 minutos em fogo médio). Bata as claras em neve e vá adicionando a calda quente aos poucos. Após adicionar a calda bater a mistura em potência alta por 5 minutos, adicione a baunilha e a gelatina sem sabor hidratada. Coloque em uma forma untada, corte com a faca ou com moldes divertidos e sirva.
Dica do Chef: Adicionar corante para colorir ou substituir a gelatina sem sabor por gelatina saborizada.
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Todas as receitas do Livro de Receitas Sabores do Brasil Cadence foram testadas pelos chef“s Gustavo Berté e Lucas Ritt.
é Gustavo Bert
Lucas Ritt
Este Livro de receitas é uma produção da Cadence Eletrodomésticos S.A. e seu conteúdo foi baseado nas receitas enviadas pelos vencedores do Concuro Um Brasil de Sabores. Sua reprodução é permitida desde que citada a sua fonte. Imagens das receitas, meramente ilustrativas.