recuadro 1). La fase de producción agrícola propiamente dicha es solo el comienzo de la cadena del valor. Las otras etapas del CLIP – industria, logística y comercialización – son procesos que demandan alta tecnología y conocimiento, y son precisamente donde se incorpora más valor a la actividad.

8. Este esquema de competitividad tiene enormes implicancias para la forma en que la gerencia aborda el tema del empleo: •

En primer lugar, al enfocarse en la calidad de la producción, se empieza a considerar a la mano de obra y su calidad como un activo más que como simplemente un costo. En ese sentido, Agrokasa ha realizado importantes mejoras en la calidad de la relación laboral respecto de lo que se suele observar en la zona 9 . Es por esta razón que no solo cumple la legislación laboral – como lo muestran los varios informes de inspección realizados por el Ministerio de Trabajo y por certificadores internacionales – sino que se ha esmerado en mantener estándares laborales aun más altos, con comedores de primer nivel en campo agrícola, libre de costo para el trabajador, lo mismo que la movilidad de ida y vuelta a sus distritos, la provisión financiada de bicicletas a los trabajadores, numerosos servicios higiénicos y servicios de agua potable en medio de los campos de trabajo.

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Segundo, al privilegiar sobre todas las cosas al cliente y sus preferencias, se han dado cuenta que estos valoran que los productos sean producidos con alta calidad y además, con buenas condiciones de empleo y de manera amigable con el medio ambiente. Más aun, las cadenas internacionales tanto de comercialización de alimentos preparados (fast foods, por ejemplo) o no preparados (supermercados, por ejemplo), cuentan con certificadores que normalmente están a cargo de verificar la forma en que se producen los alimentos que comercializan. Agrokasa recibe periódicamente certificadores internacionales que observan no solo cuestiones de calidad del producto, sino que además verifican aspectos laborales que incluso la inspección del Ministerio de Trabajo peruano no observa (por ejemplo, las condiciones en que se encuentran los baños para los trabajadores), todo esto para mantener vigentes 10

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Por ejemplo, Agrokasa no utiliza personal proveniente de “services” (una forma disfrazada de enganche en el campo) por ejemplo. Además, Chlimper enfatiza que en la agricultura es frecuente la existencia de “cupos sexuales”, aspecto que él no ha permitido en su empresa.

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