Lavorazione
Cosa e come?
Perché?
3. La filtrazione prevede l’uso di maglie
di dimensioni di 0,4-0,7 mm. E’ consigliabile effettuarla il giorno stesso dell’estrazione della gelatina
Per evitare la fuoriuscita di emolinfa e contaminazione della gelatina reale
La gelatina può essere refrigerata a 0-4°
(termine minimo di conservazione 12 mesi) o congelata a -18°C (non si deve interrompere la catena del freddo). Se la gelatina viene decongelata è da consumarsi entro 7 giorni
Fondamentale indicare: “da consu-
marsi preferibilmente entro 12 mesi dalla data di produzione e entro 7 giorni dall’apertura della confezione”
Il prodotto va posto in vasetti scuri, puliti ed ermetici
52. Asportare la larva senza danneggiarla
53. Estrarre la pappa reale lo stesso giorno in cui vengono prelevati i cupolini
Miele e prodotti dell’alveare
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