ATOLE DE GUAMÚCHIL 5 PORCIONES • Despepitar una taza de guamúchil de las vainas del árbol y guardas. • Hervir agua con tres rajitas de canela y con piloncillo formar una almíbar, de piloncillo la cantidad necesaria, pero no excederse para que el atole no quede muy dulce. • Moler ¼ de taza de masa con un chorrito de agua y agregar
a la cazuela, cuando espese, agregar el guamúchil, déjalo que se caliente en el fuego y servir caliente.