RECETARIO COCINA MEXICANA

CampechE De gran finura son los licores de frutas en che, se sirve en salbutes, tortas, tacos, Campeche, como el marañón, conoci- empanadas y consomé da como fruta del diablo.

También se consume la carne de veAbundante en recursos de la tierra y el nado, armadillo y calman. mar, Campeche se distingue por una gastronomía que conserva secretos prehispánicos, como hiervas y frutos y los enlaza sabiamente como productos, traídos desde el viejo mundo, como la carne de cerdo y sus derivados.

Destacan los panuchos, las empanadas, tamales y tacos de cazón. También se prepara un delicioso pámpano en escabeche y el chile x´catic, relleno de cazón y capeado.

Rey de la gastronomía campechana, es el camarón, que se prepara con coco, al natural, en paté, en coctel y en algunos platillos calientes.

Una de las recetas más tradicionales de Campeche es el fri jol con puerco, desde las ricas trancas de lechón (tortas de carne maciza), hasta la tradicional cochinita pibil. El pavo se cocina en escabe-