Det er ren nydelse at spise en hjemmebagt pizza på en sommeraften

Hjemmelavet pizzadej

Ingredienser

600 g god pizzamel

20 g gær (10 g hvis du lader dejen langtidshæve, - min. 8 timer på køl med gerne natten over)

4 dl lunken vand

2 spsk olivenolie

1 1/2 tsk salt

Sådan gør du

Opløs gæren i den lunkne vand og tilsæt derefter olie og salt.

Tilsæt mel lidt ad gangen og rør derefter dejen grundigt, gerne på maskine, til den samler sig og slipper kanterne, ca. 5-8 min.

HURTIG HÆVNING - MED 20 G GÆR

Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.

Del dejen i 4 lige store stykker, form dem til boller og lad dem efterhæve 30 minutter under et klæde.

Rul eller mas dejen ud cirkler på ca. 30 cm.

LANGTIDSHÆVET PÅ KØL - 10 G GÆR

Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hæve på køkkenbordet i ca. 30 min. Del dejen i 4 lige store stykker, tril hvert stykke til en bolle og læg dem på et spækbræt, på en bageplade beklædt med bagepapir eller en hævekasse.

*Bruges spækbræt eller bageplade beklæd dette løst med film så der ikke kommer luft ind til dejen. Stil det nu på køl i mindst 6-8 timer, - eller gerne natten over. Husk at drysse toppen med mel.

Tag spækbrættet ud af køleskabet, og lad dejen få lidt varme på køkkenbordet, stadig med film over, minimum 20 min. inden de rulles/ mases ud i cirkler på ca. 30 cm.

Top pizzaerne som ønsket og bag dem i ca. 15 min. ved 250 grader.