Minha Receita

Iogurte Grego caseiro

Ingredientes

2 litros de leite (integral ou desnatado)

1 pote de iogurte natural (qualquer marca) Você também precisará de:

1 tigela de vidro,

1 escorredor ou peneira,

1 pano de prato (limpo) e papel filme

Preparo

1ª Etapa: Coloque o leite na tigela de vidro e leve ao microondas por dois minutos ou até você perceber que ele está morno Isso porque se o leite estiver muito quente, ele mata os microorganismos responsáveis pela formação do iogurte. Se estiver muito frio, não estimula o crescimento e atividade dos micro-organismos Se preferir pode aquecer o leite no fogão Nesse caso, leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela. Desligue o fogo, deixe esfriar Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom Depois, misture o iogurte natural ao leite, mexendo bem. Envolva a tigela de vidro com papel filme para não entrar ar e leve ao forno desligado ou reserve em um lugar ameno e sem correntes de ar durante 10 horas ou mais. No outro dia retire o papel filme da tigela e comprove que o iogurte está pronto

Dica: Retire quatro colheres de iogurte caseiro para servir de “isca”. Assim você não vai precisar comprar mais iogurte natural no mercado, quando for fazer novamente

2ª Etapa: Para fazer iogurte caseiro grego você precisa filtrar o soro do iogurte (a parte líquida) Assim, coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote ou uma tigela funda embaixo porque o soro vai sair Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado e deixe escorrer dentro da geladeira por umas quatro a cinco horas

Dica: Quanto mais escorrer, mais encorpado o iogurte ficará Eu deixo de um dia para outro porque gosto dele bem consistente Após o tempo indicado, você poderá observar que a quantidade de iogurte diminuiu e que foi obtido muito soro de leite Você pode utilizar esse líquido no preparo de bolos substituindo o leite ou a água no preparo do arroz Em seguida, basta retirar a massa do pano e colocar em uma vasilha.