Reportage We werken samen met het NOVA-College om leerlingen van de opleiding Hotelschool in de praktijk kennis te laten maken met gastvrijheid en het meegeven van een service-gerichte instelling. Op een prettige manier maken ze er kennis mee, waarbij de vaste medewerkers uiteraard het goede voorbeeld geven. Met de Van der Valk hands-on mentaliteit als basis, ik sta op drukke avonden ook gewoon in de keuken om de vaart erin te houden.
“In alle rust en ruimte vergaderen, dat kan bij ons”
Ik woon op het terrein met mijn vrouw en kinderen en ben op die manier verweven met het bedrijf. Ik ben een echte ‘mug’, ben in Haarlem geboren en getogen. Na een paar hotels opgestart te hebben in Nootdorp en Duiven ben ik terug bij mijn roots. Mijn kinderen poleren inmiddels ook wel eens de glazen en zijn in het bedrijf opgegroeid. Of ze ook voor dit vak gaan kiezen? Ze moeten hun hart volgen, dat vind ik het allerbelangrijkste.”
TEKST My happy writings | FOTO'S Michel ter Wolbeek
Komt dat zien! “Onlangs mochten we weer een groot event hosten, de Haarlemse Prinsjesdaglunch. Alles borrelt bij mij dan van de energie, ik merk dan weer hoe ik het gemist heb, de afgelopen maanden. Ik zou het van de daken willen schreeuwen: komt dat zien! Kom de gerechten van onze nieuwe chef Jeroen Beens proeven, die zijn sporen onder meer in het Okura verdiende. Kom logeren in een van de prachtige kamers en kom vergaderen op de manier die jij wenst. Wij zijn er klaar voor! VAN DER VALK HAARLEM Toekanweg 2, 2035 LC Haarlem
17