18
REPORTAGE NEXT GENERATION
TEKST ROSANNE KOK FOTO’S MARTINE GOULMY
De nieuwe generatie klopt aan de deur
Een trotse Willem (l) en zoon Mathijs Tijsterman in de toen nog lege ruimte De Deel.
Restaurant Tijsterman in Nieuwkoop is al meer dan tachtig jaar een begrip in de regio. Van generatie op generatie wordt het bedrijf doorgegeven. Met Mathijs Tijsterman maakt de volgende generatie zijn opwachting. Hij breidt de komende jaren de zakelijke mogelijkheden verder uit en neemt bovendien zijn kennis en ervaring uit zijn speciaalbiercafé Proeflokaal De Hollandsche Leeuw mee. Dat belooft wat!
Presentaties, workshops, vergaderingen; vanaf deze zomer kan het allemaal bij Restaurant Tijsterman. In de voormalige boerderij aan de Dorpsstraat 116 in Nieuwkoop wordt De Deel omgebouwd tot een mooie en sfeervolle ruimte voor groepen. In een zittende opstelling biedt deze ruimte straks plaats aan honderdtwintig personen; staand kunnen er tweehonderd personen worden gehuisvest. De betreffende ruimte zal velen bekend zijn; in De Deel was jarenlang het bezoekerscentrum van Natuurmonumenten gevestigd. Willem en Mathijs Tijsterman kunnen niet wachten om te zien hoe het gaat worden. “Hier komt straks de bar’’, vertelt Mathijs
enthousiast, terwijl hij een rondleiding door de nieuwe ruimte geeft. Werklieden zijn nog druk bezig met het aanleggen van de elektra en het wegwerken van kabels en buizen. De vloer moet nog worden gelegd en de muren nog geschilderd. Mathijs en Willem maken zich niet druk; de werkzaamheden liggen op schema. “Het wordt een bar waar je ook met elkaar omheen kunt zitten’’, vervolgt Mathijs. “Een soort stamtafel.’’ In de grote ruimte komen