REPORTAGE
Roland Hogenelst maakt kwalitatief goed eten bereikbaar voor iedereen
‘Bij ons komt men zowel met de fiets voorrijden, als in een dure auto’ Als franchisegever van in totaal 57 restaurants and counting kun je wel zeggen dat Roland Hogenelst oog heeft voor potentie. Zijn missie: goed, maar betaalbaar eten serveren, in een ongedwongen sfeer. Eigenlijk rolde Hogenelst puur bij toeval in de horeca, vertelt hij. Dit toeval bleek desondanks de aanzet te zijn voor een glansrijke carrière in het restaurantwezen. Inmiddels is de ondernemer franchisegever van 45 La Cubanita-restaurants, twaalf zaken van Proeflokaal Bregje, en de teller loopt nog altijd door. “Het middensegment is aan het verdwijnen”, legt de horecaman uit. “En men kiest vaker voor ‘ster’ of laagdrempelig.” Desalniettemin moet ook de kwaliteit en sfeer bij een betaalbaar concept goed zijn, legt hij uit. Exact de wens waaraan Hogenelst met La Cubanita en Proeflokaal Bregje tegemoet komt. GROOTS INKOPEN
Goed eten voor een redelijke prijs wordt bij de restaurants mogelijk gemaakt door groots in te kopen, vertelt de ondernemer. “Ik wil goed en gevarieerd eten bereikbaar maken voor iedereen, zonder concessies te hoeven doen aan kwaliteit en smaak.” La Cubanita en Proeflokaal Bregje zijn dan ook interessant voor alle doelgroepen, vertelt hij. “Van jong tot oud, van ‘arm tot rijk’.” Een gegeven dat hij tot zijn genoegen maar al te vaak in de praktijk tegenkomt. “Wanneer ik in één van mijn restaurants aanwezig ben, zie ik zowel twee meiden van zestien aan een tafeltje zitten, als elders in de zaak een ouder stel, en de één komt op de fiets voorrijden, de ander in een dure auto. Prachtig!”
Roland Hogenelst (l) proost met directeur ABN AMRO Groene Hart, Rob van Willigen, op de goede samenwerking.
ABN AMRO was onder de indruk van de visie van Hogenelst, vertelt Riëtte Bol-van den Bosch, relatiemanager Binnendienst Bedrijven bij ABN AMRO Groene Hart. Een waardering die de ondernemer heel erg kon waarderen. “Het vertrouwen in mij als ondernemer was direct duidelijk. Samen met de juiste condities en bijzonder proactief handelen maakte dit de bank voor mij de ideale partner.” De missie van Hogenelst is dan ook nog lang niet ten einde, vertelt hij tot slot. Het eerste kwartaal van 2017 opent het eerste restaurant van zijn nieuwe concept Hein en Ver -kleine gerechtjes van wereldkeukens- haar deuren in Woerden en een vierde concept ligt al op de plank. Wat dat gaat inhouden, houdt de ondernemer echter nog even voor zichzelf, maar dat het eveneens betaalbaar en goed gaat zijn, staat buiten kijf. “Dat blijft altijd mijn uitgangspunt!”
VAN CARPACCIO TOT BEEF TATAKI
Welke smaak of afkomst zijn klanten ook hebben, de gemiddelde Nederlander eet graag vertrouwde dingen, weet Hogenelst. “Carpaccio, saté, een goede ossenhaas...” De laagdrempelige doch luxe restaurantketen Proeflokaal Bregje biedt daarom deze klassiekers, plus wat vernieuwing. Inmiddels worden de carpaccio en de beef tataki dan ook nagenoeg even vaak besteld, vertelt hij. Evenals de gekonfijte eend en de saté. Voor elk wat wils, maar wel altijd voor die leuke prijs, benadrukt hij. “Voor slechts €12,50 eet men bij ons al een kwalitatief mooi driegangenmenu.” Tekst Judith Kloppenburg | Fotografie DeBeeldredacteur.nl/Michel ter Wolbeek
LA CUBANITA ALPHEN AAN DEN RIJN
Van Mandersloostraat 59 2406 CC Alphen aan den Rijn | 0172-492006 NIEUW! PROEFLOKAAL BREGJE ALPHEN AAN DEN RIJN
Thorbeckeplein 66/70 | 2406 CZ Alphen aan den Rijn ABN AMRO GROENE HART | RIËTTE BOL-VAN DEN BOSCH
Relatiemanager Binnendienst Bedrijven 06-83648213 | riette.bol@nl.abnamro.com ALPHEN INTO BUSINESS
31