Reacción a factores abióticos Sequía tolerante
Heladas tolerante
Valor nutricional
CÓDIGOS DE IDENTIFICACIÓN:
INIA: INIA 316 CIP: 386549.9
Morfología Hábito de crecimiento
semi-erecto
Color de flor
lila
Forma del tubérculo
oblongo
Color de piel del tubérculo
rojo
Color de pulpa del tubérculo
crema
Análisis proximal (g /100 g, peso seco)
Resistencia a enfermedades Rancha (Phytophthora infestans)
resistente
Virus Y de la papa (PVY)
resistente
Virus X de la papa (PVX)
resistente
Virus del enrollamiento de la hoja de la papa (PLRV)
susceptible
Pudrición rosada (Phytophthora erytroseptica)
resistente
Materia seca (%)
19.90
Proteína (Nx6.25)
9.63
Grasas
0.23
Fibra
1.53
Ceniza
3.50
Carbohidratos
81.94
Aptitud de uso
Vitamina C
La variedad Roja Ayacuchana es principalmente una variedad con buenas características para su consumo en fresco (sancochada). Presenta una cocción uniforme y rápida: 15 minutos. Tiene una textura intermedia y un sabor muy agradable.
177.0
Hierro (Fe)
11.75
Ácido ascórbico y minerales (mg/kg, peso seco)
Zinc (Zn)
Profundidad de ojos del tubérculo superficial
12.42 Producción
Calcio (Ca)
Rendimiento: 30-40 t/ha
210.31
Adaptación: sierra, 2100-3800 msnm Periodo vegetativo: 130-150 días Dormancia: 60-120 días
Potasio (K)
18836
Información para el usuario CONSUMIDOR.
Se caracteriza por una excelente calidad culinaria. Es muy aceptada para la preparación de diversos potajes en consumo fresco, puré, papa rellena, guisos, sopas, sancochada y papita frita. El color rojo de la piel facilita la capacidad de conservación y tolerancia al verdeo.
AGRICULTOR. La variedad responde muy bien a los climas templados y fríos de las zonas agroecológicas bajas, medias y altas de la sierra del Perú, en todas las estaciones del año. Se recomienda una distancia de 1.0 m entre surcos y de 0.4 m entre plantas, ya que muestra un alto índice de tuberización. En Ayacucho la variedad ha mostrado una buena respuesta a la fertilización de 120-140-140 de NPK/ha. Es susceptible al hongo Phoma andina.