Aioli: émulsion faite à partir de jaune d'œuf, de jus de citron et d'huile d'olive _______ emulsion made from egg yolk, lemon juice and olive oil Arrabbiata: sauce tomate épicée _______________ spicy tomato sauce Caciocavallo: _________________
fromage en forme de goutte fait à partir de lait de vache tear-drop shaped cheese made from cow's milk
Cavatelli: pâte courte en forme de coquille à texture ferme ____________ short shell-shaped pasta with a solid texture Chef:
Sergio Mattoscio
Chitarra: ____________ Gnocchi: ___________
(signifie “cordes de guitare”) ressemblant à un spaghetti (means “guitar strings”) long square pasta strands, like spaghetti tendre dumpling fait à partir de patate, d'œuf, farine et ricotta soft dumpling made from potato, egg, flour & ricotta
Macaroni Bar: restaurant décontracté pour qui le plaisir, c'est très sérieux casual eatery that takes fun seriously Orecchiette: (signifie “petites oreilles”) pâte en forme d'oreille ou de bol ________________ (means "little ears”) bowl or ear shaped pasta Ricotta: ___________
(“cuit une seconde fois”) fromage mou ressemblant à du cottage (“recooked”) soft cheese that resembles cottage cheese
Sambal: mélange simple de chili et de sel __________ a simple mixture of chili and salt St-Guillaume: fromage frais fresh curds of cheese _________________ Telefono: mozzarella fondue ressemblant à un cordon de téléphone ___________ melting mozzarella during consumption resembling a telephone cord
20$ MINIMUM FOOD PURCHASE PER PERSON REQUIRED ONE BILL INCLUDING GRATUITY APPLIES TO GROUPS OF 10 OR MORE UN MINIMUM DE 20$ PAR PERSONNE REQUIS UNE SEULE ADDITION, POURBOIRE INCLUS SERA APPLIQUÉ AUX GROUPES DE 10 ET PLUS