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自在新西蘭

INSIGHT New Zealand

SEP 2017 ISSUE 1

美駐紐大使上任第一天就要去的地方 P45 穿越時空的記憶 P63 新西蘭美食節大放送 P71 家‧夢的港灣 P77

INSIGHT NEW ZEALAND

鎮宅護院的雄獅圖騰 P102 想要微留學？P61

S E P 2 0 1 7

一罐蜂蜜挽救一條命 P35

贈閱樣品 ISSN: 2423-0510

ISSUE 1

9 772253 535004

ISSUE 1 SEP 2017 $10.00

在新西蘭你一定要認識的奶酪 P7

Home Home at at last. last.

家具 | 衣櫥 |厨廚房設計

25 Nugent St, Grafton, Akl 電話 +64 9 523 2105 www.studioitalia.co.nz

家具好，家也好

獲更多產品信息，關注公眾號，有望獲 5%-30% 折扣。我们的室内设计师为您提供全程支持 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

目錄 CONTENTS

September 2017 Issue 1

酪香四溢（一）

品位決定地位

酪香四溢（二）

Home at last.

在新西蘭你一定要認識的奶酪 p7

為甚麼唐晶、賀涵在前半生就用了意大利家具 p11 我把最好的設計帶回了奧克蘭 ! p25

奶酪改變了我的人生 p27

奶酪大師 Jean 手把手教你輕鬆做奶酪 p29 冠軍奶酪誕生記 p32

神奇的療癒之蜜

蜜中之王麥盧卡蜂蜜 p33

王者歸來麥盧卡蜂蜜真假大戰 p37

礦野尋蹤

發現 Waihi p39

北島最平坦風景最佳自行車道 p41 最美騎遊之 Waihi 篇 p43

那些不能錯過的峽谷風光 p45 穿越時光的金礦火車之旅 p49 零距離探秘金礦重地 p50

神奇有趣的 3D 互動——Waihi 黃金探索中心 p51 採礦與環境碰撞出的環保之路 p53

人物‧故事從採礦公司抗議者到金礦發言人 p55

3 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

微留學

飄洋過海新西蘭微留學媽媽的酸甜苦辣 p56 台灣老師感受到的西方教育 p60

想要微留學？ Owairoa 小學歡迎您 p61 齊驥微留學日記 p62

穿越時空的記憶

白雲深處的華夏人 p63

聽洋人如何成功舉辦華人展 p67

華人移民早期那些你所不知道的故事 p69

食貨指南

新西蘭美食節大放送 p71

家‧夢的港灣

富豪的世外桃源激流島 p77

在自家版圖上畫出 2.71 公里的新西蘭海岸線 p79 大海、陽光、酒莊、豪宅與你 10 小時之距 p83

超過巴厘島和夏威夷在這裡購置您的度假豪宅 p85

駛向未來

Holden 的光明未來 p89

Holden 廣告的 kiwi 精神 p101 鎮宅護院的雄獅圖騰 p102

Holden 新西蘭國民品牌 Kiwi 精神之寄托 p103

自在新西蘭地址： L1/690 Great South Road, Penrose,

Auckland, New Zealand

INSIGHT New Zealand

網站：insightmagazine.co.nz 電話：09 580 3108

微信聯繫

郵箱：info@insightmagazine.co.nz

酪香四溢

大地、青草、奶牛、牛奶、奶每年7月是小牛出生的时候，也是一年中新西兰农场里最热闹的时候。小牛的到来给农场主们带来了新的希望。新西兰独有的丰美牧草和天然的放养方式会让小乳牛们很快成长为健壮的母牛。随之而来的就是大量的新鲜牛奶（一頭

5 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

奶牛的日產奶量達20升以上）和由此加工而成的各种奶制品。奶酪作为许多西餐的主要原料之一，在西方是最为寻常的奶制品。法国有句调皮的谚语说， “哪天没有了奶酪，哪天就没有了阳光”。拿奶酪和阳光相比，可见奶酪

奶、奶酪的故事在西方人餐桌上的地位。新西兰作为世界上生产优质奶酪的著名国家之一，拥有一流的奶酪制作技术和奶酪制作专家。在本期杂志中，我们将向您介绍奶酪的一些基本知识，如奶酪的名称、种类、吃法等；还将带您来到风景如画的新西兰农

场上，向您讲述奶酪制作专家Jean Mansfield的曲折奶酪人生经历；拥有自己农场和奶酪教学工作室的Jean Mansfield还将向您介绍家庭中制作奶酪的简单方法；最后我们还将带您走进新西兰奶酪界年度盛事——新西兰奶酪评选大赛，来探秘一下这些大牌奶酪的诞生过程。 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

Delicious Cheese 在新西蘭你一定要認識的奶酪

奶酪

是發酵濃縮的奶製品，是牛奶（或羊奶）的精華。每公斤奶酪由10公斤原奶濃縮而成，因此奶酪富含鈣、磷、脂肪、蛋白質、氨基酸和維生素等營養成分。

菲達奶酪 Feta

這種白色無皮鹽水奶酪原產於熱帶地中海國家（希臘）。因當地白天氣溫不利於奶酪發酵，所以當地人就把奶酪浸在很鹹的鹽水中保存。初學製作的人適合使用不需壓制、且容易保存的簡單菲達奶酪，這種奶酪只需鹽水和冰箱即可。帶有鹹味的菲達奶酪適合入菜，如調拌沙拉、煲湯等。酷愛菲達奶酪的希臘人幾乎做任何菜都要放些奶酪，而且他們還用菲達奶酪製作披薩，據說鹹香滑潤，口感很好。

奶油奶酪 Cream

Cheese

功能多樣、實用性強的奶油奶酪是最受歡迎的奶酪。其實這種奶酪做起來非常簡單，而且可以製作出鹹、甜等多種口味。如果採用自產的鮮奶，則無需添加奶油；如果牛奶較稀，最好加些奶油（約占20%）。脂肪含量越高，做出的奶酪就越多。奶油奶酪用途廣泛，可搭配香草、蔬菜、水果等調製沙拉，也可加液態巧克力製成孩子們喜歡的巧克力奶油奶酪，還可以就著餅乾、三明治、麵包等食用。另外，奶油奶酪經常用於製作蛋糕。

帕爾馬奶酪 Parmesan

帕爾馬奶酪，又稱帕瑪森奶酪。這種奶酪製作過程較長，所以需要有耐心。就像希臘神話中的潘多拉盒子一樣，在你打開盒子之前，你根本不知道自己製作的奶酪究竟如何。味道濃郁的帕爾馬奶酪，適合擦成碎屑，撒在意大利面條或披薩上，或搭配其他原料調製沙拉等開胃菜。意大利人吃麵條和披薩的時候，喜歡灑上一層奶酪粉，這就是帕爾馬奶酪的由來。

高達奶酪 Gouda

這種傳統的荷蘭奶酪在未成熟期口味清淡，但變硬後（成熟期）味道會很濃烈。通過調整牛奶中的脂肪含量，或添加香草、胡椒粉、核桃粉等調味料，可以製作出不同風味的高達奶酪。在製作過程中適當清洗凝乳，可以製成芳醇而光滑的優質高達奶酪。新鮮的高達奶酪適合直接吃，也可以搭配水果、咖啡、葡萄酒等食用。細膩柔滑的成熟奶酪適合切成片夾在三明治、吐司中，也可以加入湯或其他菜餚中調味。

藍紋奶酪 Farmhouse Blues

如果青黴菌、脂肪和鹽的比例搭配得當，可以製作出非常棒的藍紋奶酪。當然要想做到這一點，你可能需要多次嘗試，不過你從中會體驗到很多樂趣。另外，青黴菌種類繁多，且口感各不相同，僅婁地青黴菌就有200多種，所以你可能需要不斷嘗試，以便找到最適合自己的口味。

藍紋奶酪的特點是質地鬆軟、易碎、味道濃烈，初嘗奶酪的華人一般不大習慣，可搭配餅乾、三明治等食用，或調製沙拉。

1 8 1 4 年，英國傳教士塞繆爾 • 馬斯登（ S a m u e l Marsden）從英國運來一頭公牛和兩頭奶牛，新西蘭乳業便由此起源。不過，馬斯登如何也不會想到，他萬里迢迢運來的三頭牛，不僅使乳製品行業成為新西蘭最大的產業，而且也使小小的新西蘭成為全球最大的乳製品出口國，其出口產品占全球乳製品交易總量的三分之一。

新西蘭奶酪產業

新西蘭近95%的原奶經干乳加工後出口，其中包括奶酪。新西蘭是世界上最大的奶酪出口國之一，其中最受歡迎的奶酪是馬蘇裡拉奶酪、紅波奶酪、切達奶酪、卡門貝爾奶酪、布裡奶酪、藍紋奶酪和高達奶酪。新西蘭是中國最大的奶酪供應商，約佔中國總進口量的45~50%。隨著消費者的日益增多，中國的奶酪進口量逐年攀昇，其中恆天然旗下的安佳奶酪（Anchor）是進口量最高的品牌。2015年的數據顯示，中國市場上將近3億張披薩使用的是馬蘇裡拉奶酪。目前在中國市場上最暢銷的是馬蘇裡拉、切達和帕爾馬。另外，片式獨立小包裝和棒棒奶酪等特色兒童奶酪，非常受中國父母及孩子的歡迎。

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

卡門貝奶酪和布裡奶酪

馬蘇裡拉奶酪 Mozzarella

原產於法國的卡門貝奶酪是最好的宴會奶酪，擺在拼盤中非常漂亮，味道也非常好，且口感不重，適合大眾口味。被稱為法國「奶酪之王」的布裡奶酪實際上就是大塊的卡門貝奶酪，配方相同，只是做的大些。當然大塊奶酪成熟期長，味道會有差別。這種軟質奶酪因表面覆有一層白色黴菌，因此又被稱為白霉奶酪。這種奶酪是很好的下酒菜，也可以直接吃，或抹在吐司、餅乾、水果上，或切成片隨麵包一起烤了吃。

最適合做披薩的奶酪是原產於意大利的馬蘇裡拉奶酪，因為它不僅容易融化，而且能夠拉出長長的絲，看起來漂亮，口感又好，所以備受披薩大廚們喜愛。馬蘇裡拉奶酪在意大利被稱為「奶酪之花」。其質地潮潤香滑，味道溫和芳香，因此極適合製作糕點。另外，這種淡味奶酪還適合製作意大利面等，西餐中經常與番茄片搭配作為沙拉。不過這種奶酪成熟期短，新鮮奶酪最多只能存放7 天，干奶酪可存放1個月。

Camembert & Brie

營養豐富的奶酪

奶酪中蛋白質含量高達70.84%，含鈣量更是高達 79.9%，是牛奶的7倍，因此奶酪被譽為「奶黃金」。奶酪種類繁多，其味道取決於加工工藝及所選的發酵菌種。也有少部分奶酪未經發酵，直接通過加醋或檸檬汁等酸性物質使牛奶凝固，製成各種柔軟新鮮的奶酪。

奶酪的切法

對於缺乏奶酪文化的中國人來說，不大熟悉奶酪的切割方法。要想正確切割奶酪，需要注意以下三點：首先切奶酪的刀子必須鋒利，一刀下去，乾淨利落，刀口整齊；第二，根據不同奶酪的形狀確定刀法，每一份奶酪的厚度及所帶表皮的比例要勻稱；第三，根據需要確定切割形狀，如切絲、切塊還是切片。不同的厚度和形狀，口感也會有所不同。

切達奶酪 Cheddar

艾丹姆奶酪 Edam

新西蘭常見的奶酪

新西蘭奶酪品種繁多，但其生產工藝主要沿襲了英國傳統的切達奶酪（Cheddar）加工工藝，同時吸取了其他各國經典奶酪的製作手法，從而使奶源純淨的新西蘭奶酪不僅具有值得信賴的品質，而且擁有自身獨特的風味和口感。

原產於英國的切達奶酪，是新西蘭人最鍾愛的奶酪品種之一，其歷史可追溯至12世紀。在英國，切達奶酪是最受歡迎的奶酪；在美國，則位居第二，僅次於馬蘇裡拉奶酪（Mozzarella）。細膩光滑、口感柔和的切達奶酪，因成熟期不同而有所不同。適合大眾口味的切達奶酪是各超市必售的奶酪品種之一。單片小包裝的適合夾在麵包或三明治中，也可用來煲湯。成塊真空包裝的都標有熟化時間，口味較重，可依配方調製各種美食。

建議 9 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

覆有紅色蠟封的艾丹姆奶酪，又稱紅波奶酪，是荷蘭第二大奶酪品種，僅次於高達奶酪。半硬質的紅波奶酪是世界上唯一保持完美球形的奶酪，因其外觀漂亮，經常被用作生日禮物。有趣的是，原味奶酪的蠟封是紅色，香草味奶酪的蠟封為綠色，成熟的奶酪蠟封為黑色，而在荷蘭本土通常是黃色包裝。這種半硬質奶酪口感順滑柔軟，味道清新，有淡淡的水果味，適合初嘗奶酪者享用。可以切片後夾在三明治中，也可夾在麵包中，配生菜、雞肉或火腿烘烤，也可以搭配各種水果直接吃。

初嘗奶酪者從淡口味奶酪吃起，慢慢接觸味道重的。否則一上來就開始品嚐成熟期長的重口味奶酪，可能會因濃重的奶膻味而望而卻步，從而與美容養顏、營養豐富的奶酪失之交臂。以上是比較常見的奶酪，我們將在後面重點介紹幾種簡單的奶酪和經典奶酪的製作方法，而且還配有精采的專家採訪視頻。在視頻中，你會看到大名鼎鼎的新西蘭奶製品專家Jean Mansfield親身為你演示奶酪的製作過程。她就是新西蘭暢銷書《如何製作奶酪及其他奶製品》（How to Make Cheese & Other Dairy Products）的作者。不要錯過噢！

奶酪和葡萄酒是經典搭配，而且吃不同的奶酪要喝不同的葡萄酒才正宗。英国民间的葡萄酒商中流传着这样一句话： “带着苹果买，带着奶酪卖。”意思是，如果一瓶酒和苹果一起吃也不坏，那一定是瓶好酒；而卖酒的时候要让顾客同时吃一点奶酪，那可以让葡萄酒尝起来更好。

家具 | 衣櫥 |厨廚房設計

為甚麼唐晶、賀涵在前半生就用了意大利家具 Studio Italia 奧克蘭展示廳 25 Nugent St, Grafton, Akl | 電話 +64 9 523 2105

由靳東、馬伊琍、袁泉主演的都市職場劇《我的前半生》近日熱播，全網點播量達30億，收視率奪冠。唐晶、賀涵等一眾商業精英們的氣質和智慧吸引了大批追劇粉絲。劇中不時亮相的高級意大利家具十分搶鏡，高端大氣又典雅舒適，受到眾多劇迷的追捧，一時間在國內掀起了義大利家具熱潮。然而，意大利家具在國際社會上早已久負盛名。從美國白宮、英國大不列顛白金漢宮，到博物館、高檔酒店，再到民間富賈豪宅，常常都能看到義大利家具的華貴身影。家具和服飾一樣，是人類社會最常使用的物種之一，直接體現和影響了我們對生活品質的要求和追求。然而是甚麼讓全世界的政要、富賈等社會精英們都如此青睞並首選意大利家具呢？

設計的價值

無論是整套還是單件的義大利傢具常常讓人一打眼就被驚豔到。這種來源於設計的影響力有時強大到還未來得及細看家具材料和工藝。的確好的家具設計給你帶來舒適、美感、溫馨和療愈，在滿足功能屬性的同時，彰顯其審

11 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

KNOLL | MADE IN ITALY

美特點。然而更好的設計來源於那些掌握了美學標準的設計大師，將藝術注入了生活，將時尚融入了經典，將審美予於實用之中。整套家具十幾年，甚至幾十年之後還是那麼耐看，而且具有保值的功能。

意大利盛產最好的設計

意大利人在設計方面似乎有著與生俱來的天份，他們在汽車、時尚、建築、家具等領域的設計總能走在人類的最前沿。就像中國人天生比較聰明，做生意就是猶太人的稟賦，法國人很會做美食，德國人精於做機械一樣。其中的原由或許是始於近3000年前的歐洲大陸文明，義大利尤其在建築、雕塑和繪畫方面，融匯了古希臘和古羅馬的藝術精髓。而500多年前發起於意大利的歐洲文藝復興，再一次讓人們感到是不是上蒼特別眷顧意大利人，選擇了這塊地方來孕育人間的藝術和美。地靈人傑，人才輩出，千百年來創造了無數的輝煌之作。文藝復興三傑之一，創作《蒙娜麗莎》的達芬奇，他不光是藝術家，還是天文學家、物理學家、建築學家、醫學家、氣象學家、水利工

汽車品牌

法拉利

蘭博基尼

瑪莎拉蒂

時尚品牌

關於意大利,這些

你一定要知道

景點

1 1

著名城市一覽

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米蘭設計之都威尼斯水上都市佛羅倫薩文藝復興發祥地羅馬古羅馬帝國的發祥地博洛尼亞歷史文化名城

3 4

米蘭大教堂比薩斜塔古羅馬鬥獸場古羅馬遺址布拉諾島

家具品牌

足球

范思哲

世界杯

歐洲杯

冠軍亞軍季軍總數 4

4 3

古馳普拉達

文藝復興三傑

米開朗基羅著名雕塑《大衛》

拉斐爾著名建築《聖保羅大教堂》

達芬奇著名油畫《蒙娜麗莎》

米開朗基羅著名壁畫《最后的审判》

华伦天奴杜嘉班纳

程學家。幾年前比爾蓋茨花了3500萬美金買了版權並出版的《哈默手稿》是這樣評價他的，「在人類的歷史上，總有一些天才讓後人為之仰望。但達芬奇不是，達芬奇只是讓人為之絕望。」看來是有上蒼、神明相助。意大利藝術家設計師們不負上蒼的恩惠，秉承其前輩的榮耀，世代相傳，把意大利打造成為歐洲三大藝術中心之一（希臘、意大利、法國），也把「意大利」變成了優良設計的代名詞。

才華橫溢的設計師

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說來奇怪，意大利擁有世界上最好的設計，很久以前卻沒有一所設計學院。許多設計師都出身建築專業，不僅能力卓越，而且樣樣精通。一個設計師，既可以設計世界頂級的法拉利跑車，也可以心血來潮去設計一種暢銷的意大利通心粉，當然也會為一款精品沙發設計花上好幾年的時間。這些才華橫溢的設計師用他們的心血將藝術注入了生活，將時尚融入了經典，將審美予於實用之中。他們知道一套家具可能會伴隨你一個人生階段，

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2 5

十幾年、幾十年，甚至傳代，這就要求家具能保持使用功能方面簡易而舒適，天天的時尚靚麗的新鮮感，還有自始至終的經典範。意大利的設計師他們做到了。

尖端工藝

義大利作為盛產法拉利、馬薩拉蒂、蘭博基尼等世界頂級超跑的國家，其人才、裝備、供應鏈、技術等各方面也都是一等一的頂級水準。擁有這樣的配置條件與製作工藝，義大利家具堪稱家具界的法拉利一點也不為過。

真材實料

一個有著國際聲譽的行業，有著大師級的設計師，應用最尖端的生產工藝，那麼他們一定不用拿原料來開玩笑。從布藝到皮革，從木材再到大理石，樣樣講究，你越探究越感自豪。不論你現在是身處前半生還是後半生，讓意大利家具成為你生活的一部分，應該是提升你生活品質的靠譜選擇。 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

FLEXFORM 義大利品牌 FLEXFORM 誕生於義大利著名的頂級工藝家具重鎮 Meda，此前已經傳承三代，具

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有深厚底蘊和製造歷史。1970 年品牌建立後，在秉承傳統文化精髓基礎上結合現代的生產技術，做工細緻精湛。近半個世紀過去， FLEXFORM 已經成為家喻戶曉的世界頂級家具品牌。由於聯手眾多國際設計大師，如 Cini Boeri、Joe Colombo、Sergio Asti、Rodolfo Bonetto 等並組成了設計團隊， FLEXFORM 在國際上有舉足輕重的地位。該品牌著名的首席設計師 Antonio Citterio 在為米蘭以及倫敦的寶格麗酒店進行設計時，大量使用 FLEXFORM 的產品來凸顯酒店的高雅氛圍。通過與這些現代著名設計大師的合作，FLEXFORM 把耐人尋味的細節設計和更加獨特的設計哲學融入到看似平凡的造型和選材當中，化腐朽為神奇，變平凡為非凡。

MAD KING | POLIFORM | MADE IN ITALY

13 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

PLATNER | KNOLL | MADE IN ITALY

FLEXFORM | MADE IN ITALY

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GROUNDPIECE | FLEXFORM | MADE IN ITALY ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

大牌的設計師

坐的時候是椅子，不坐的時候是藝術品

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Poliform

創立於 1942 年，Poliform 從意大利 Brianza 地區的一個小型工作室開始，發展到今天全球家具界知名的品牌，Poliform 從未停止過腳步。傳承三代家族企業，具有悠久設計歷史。從開創初期最先提出的模塊式家具概念到今天的多元化生活理念，Poliform 品牌已經是高質量、豪華生活方式和卓越生活的代名詞。 Poliform 擁有多元而廣泛的家具產品系列，如系統櫥櫃、衣櫃、矮櫃、床、書架、沙發、座椅、桌子等。這些全套 Poliform 風格的家具成為當代家庭中不可或缺同時又賞心悅目的景觀之一。 Poliform 歷來與諸多國際知名的設計師、建築師合作。在設計風格上，Poliform 始終堅信只有簡約的、實用的，才是完美的、永恆的。時至今日，Poliform 對於世界家俱設計可以說有著傳奇般的突出貢獻，它將常人以前無法擁有的高貴家俱帶進了平凡生活中。

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家具，把房子和人組成家好的家具，好的家「意大利製造」的秘密為了要嚴格把關產品的品質，Poliform 只在義大利當地製造生產家具，其中各個零件、部分和原材料都來自精挑細選的歐洲供應商；每件作品在上市之前都需要經過層層嚴格的測試和檢驗，以符合 Poliform 對於家具永續、耐久的高品質信念。Poliform 嚴謹的做工和對於細節的要求，成就了其引以為傲的義大利設計傳統地位，成為世界頂級的家具品牌。

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臥室讓任何一個臥室都成為豪華寧靜的港灣。舒適優雅的名品床，輔以歐式設計的臥室家具，床頭櫃和抽屜。那一份精美和獨享，可以滿足當代生活的隱私需求，也讓臥室成為您的避靜之所和親密空間。豪華與協調完美的家具營造出獨特的風格和整體的外觀。床與其他臥室家具相互映襯，並和不同質地、顏色和表面材料交相呼應，為現代和舒適的臥室增添一抹輕柔的靚色。

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不管是前 1/2 生還是後 1/2 生你的 1/3 時間在床上，還不挑張最好的？

Onda 床現代元素

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Onda 床是 Poliform 和著名設計師 Paolo Piva 合作的絕版款。充滿具有現代感的裝飾性元素和強烈的個性化特點。現代簡潔的金屬腳架，加上傳統的皮質床頭板，使 Onda 床架造型相當現代前衛，又不失經典。 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

廚房，家人的聚集地，夠好了嗎？

廚房 Varenna 被譽為是世界定制式廚房的領先者。毫無疑問，是由於公司將其三分之一的利潤投入於新材料的創新和研究。無論是流線型或經典式，Varenna 總是走在時尚的前沿。這款意大利製造的廚房系列已經發展到能夠滿足來自全球各地不同品味用戶的多元化及複雜化需求。

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廚房設計服務我們高素質的廚房設計團隊提供從初始概念到最後完成的全部廚房設計服務，然後通過我們訓練有素且經驗豐富的安裝人員完成。在整個過程中，我們將與您的建築師、室內設計師、建築商和交易商溝通，來確保您將在新的廚房中享有愉快的烹飪體驗。您所需要做的只是，根據您的需要來選擇適合自己生活方式的原料、表面材料和一些功能的配置。 VARENNA/POLIFORM | MADE IN ITALY

餐廳為您的餐廳配置完備協調的家具。歐洲設計並製造的餐桌、餐具櫃、餐椅和酒吧凳，以絕佳的品位和最卓越的配置讓您立感愉悅。充滿張力的外觀，複雜的細節設計，獨特的外表和特殊的材料，每一系列都是以上各部分的最佳組合，技術創新與精緻優雅在此完美交會。家具設計大師埃羅．薩林寧（Eero Saarinen）決心改變他在椅子下面觀察到的所謂的「貧民窟」般的「醜陋，混亂，不安的世界」。經過五年的調查設計，1958 年他終於完成了具有革命性質的 Pedestal 系列。

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這款經典設計有多種款式和尺寸↑ 橢圓形餐桌尺寸 198W x 121D x 73H 厘米 244W x 137D x 73H 厘米

圓桌餐桌尺寸 91 直徑 ×72H 厘米 107 直徑 ×72H 厘米 120 直徑 ×72H 厘米 137 直徑 ×72H 厘米 152 直徑 ×72H 厘米

CONCORD | POLIFORM | MADE IN ITALY

21 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

根據桌子表面所選材質不同，如貼面、烤漆、大理石或高光的塑料材質，桌子的高度可能會有一厘米的差異。

餐桌，忠實陪伴快樂時光

SAARINEN | KNOLL | MADE IN ITALY

MONREALE | FLEXFORM | MADE IN ITALY

你的衣櫃已經決定了你的外表

衣櫃作為一款最適合您的衣櫃來說，Studio Italia 為客戶提供 Poliform 衣櫃度身定制方案，產品全部產自意大利，並由歐洲和國際上乘選料精製而成，將為您打造量身定制的個性空間。衣櫃為模塊化設計，適合任何空間大小。我們提供一系列選項來滿足您的預算，甚至可以為您重新配置您以前或者搬家後不忍心放棄的名品衣櫃。

23 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

「意大利製造」 Poliform 衣櫃展現的設計十分具有多樣性，根據漆面、玻璃、木材和皮革等不同材質在衣櫃表面、邊框和框架細節處所顯現的差異，其設計風格可以簡單而簡約，亦可華麗精緻。無論您有任何特殊需求，我們都會為每個細節認真考慮和精心製作。我們的專業衣櫃安裝人員將為您提供衣櫃設計之後的貼心服務。

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我把最好的設計帶回了奧克蘭！ Valeria Carbonaro-Laws

記意大利美女律師、新西蘭最成功意大利家具店老闆的成功之路

故

事中的主人翁是一個土生土長的意大利人，1991年律師專業大學畢業後，因為「愛」來到了新西蘭，歷經輾轉才發現家具設計是自己的初心所在。她從心而行，終於改變了自己的人生軌跡，成為新西蘭最大的意大利家具店Studio Italia的老闆，並為許多顧客的家居生活帶來了美好的體驗，而她自己也收穫了成功之後的愉悅。在奧克蘭Grafton Nugent St 25 號裝潢考究，充滿意大利風情的Studio Italia家具店中，一頭美麗長發，成熟自信的Valeria Carbonaro-Laws款款走來，「Bonjourno (意大利語，你好)，我的名字是Valeria，我是Studio Italia家具店的總經理。」從某種意義上說，這個世界並不缺一個律師，卻需要一個將意大利家具完美呈現給新西蘭的意大利人，這就是本文故事的主人翁Valeria。 Valeria Carbonaro-Laws

初出茅廬移民新西蘭

Valeria成長於律師世家，父親和幾個兄長都是律師，而她也在意大利讀過法學院，一條已經精心為她鋪設好的人生之路就在腳下，而這時她內心真正的聲音卻在告訴她，「你愛的是設計」。也許是因為她曾經就學於號稱是

25 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

意大利設計中心的米蘭，或是骨子裡流淌著意大利設計人的血液，總之在那一刻，她決定放棄法學，而開始了她的設計之夢。「現在，在這一點上看，我真的很幸運，因為這是我的熱情所在，」 Valeria深有感觸地說。 1991年，滿懷著熱情和對未來一切的憧憬，Valeria推著行李車走出了奧克蘭機場。如同許多新移民一樣，初來乍到的Valeria當時也有些不太適應。「我第一次來到這裡，那時的新西蘭和現在有點不一樣，我記得我在幾天內找不到一杯正宗的Cappuccino ，這對我來說是一件困難的事情。」但是對從小生活在意大利的 Valeria來說，新西蘭是這樣一個迷人的國家，事情一件又一件發生最終讓她決定留下來。放棄法學轉向設計，留在新西蘭，Valeria為自己選擇的這條道路來

得有點突然，那麼奧克蘭是否是她的圓夢之所呢？

不忘初心事業起步

作為剛來奧克蘭的外來移民， Valeria為了生存，做過意大利披薩餅，也教過意大利文。但是在遇到新西蘭當時最著名的室內設計師 Nanette Cameron 之後，她的設計之夢終於找到了前進的方向。一個年輕女大學生，又是一位意大利籍移民，進入到原本已經是競爭激烈的新西蘭家具業。語言、文化、工作上的種種障礙和困難接踵而來，Valeria開始有些懷念意大利的家人和那裏舒適的生活，腳下的路既然是自己選擇的，她決定繼續走下去。直到有一天一切突然出現了轉機，她遇到了已經經營意大利家具多年的商人Kevin Stephenson。在業內摸爬滾打多年的Kevin非常看重 Valeria的設計天賦和她與生俱來的意大利面孔。自2004起Valeria成為 Studio Italia的經營者和股東。接下來Kevin的財務專長和Valeria所展現的設計魅力，讓兩人的合作關係開始飛越式的發展。他們重新定義了公司的經營方向，在原有意大利品牌 Poliform 的基礎上又引進了多家頂級品牌，如Flexform，Kettal，Verena 廚櫃等。

喜遷新址

2014年Studio Italia擁有了自己的新家。新的展廳佔地2000平方米，

家具 | 衣櫥 |厨廚房設計

25 Nugent St, Grafton, Akl 電話 +64 9 523 2105 www.studioitalia.co.nz

光內部裝修的費用就花費100萬元，大廳中央一條漂亮的弧形歐式樓梯，數條垂在空中的亞麻帷幔和茂密的綠色植物將空間優雅地間隔開來。對於許多人來說，搬家本來是一件有壓力的事情，但是Valeria還清楚地記著她和團隊歡天喜地喬遷新址的那一天。因為有一個寬敞的展廳對於店中的這些意大利名品家具來說，實在是太重要了。Valeria解釋說，只有在一個充足的空間中，才可以完整的展現出各種名品意大利家具自己的特點和風格。如果空間狹小，勢必導致這些產品的信息混在一起，就會稀釋產品的特點和失去此產品設計師對於空間使用的獨特創意。新的展廳也為顧客們提供了舒適的購物體驗。Valeria還表示，對於顧客來說，購買家具前的體驗至關重要，因為你只有坐下來，觸摸這些家具，或者坐在上面，才能找到最合適自己的家具。許多家具看起來一樣，但是細細觀察，你會看到不同的質量帶來的差異，這也是意大利家具不同於其他家具的地方。

從心而行激情永恆

能把意大利的迷人設計和產品介紹給新西蘭人，又看到這麼多顧客喜愛意大利家具，對於Valeria來說，是一種驕傲也是一種莫大的激勵。許多來到展廳的顧客都能感受到她的團隊的熱情，「我們熱愛我們在做的事情，這是我們生活的一部分，」 Valeria如是說。

「每次當我看到，經過我們設計的顧客的房間充滿活力和精采時，我都會很高興。這是20年來我們一直在做的事情。不是僅僅賣給客人一件家具，而是改變他們的居住空間。」志向所至，金石為開。滿意Studio Italia的新老客戶越來越多，有的回頭客換了4、5次房子了，還回來找Valeria 設計房間。每天能從事自己喜歡的，可以傾注全部熱情的事業是一種幸運也是一種莫大的激勵。Valeria表示，「對我來說，這是最好的回報，這意味著我們做的很棒。」

奧克蘭．米蘭風

每年四月，Valeria都會回到意大利參加被業界稱為「奧林匹克盛會」的米蘭家具博覽會，「在那裏您會見到最好的品牌，你必須親臨現場，親身見證這些專家們如何將各種元素結合在一起。每年我都會為這些意大利頂尖設計師所描繪的前景所感動。」隨後，Valeria就會把她在米蘭得到的靈感帶回奧克蘭，「我回到奧克蘭後，會嘗試著運用這些神奇的想法，比如將不同的紋理和色彩組合在一起，並搭配各種材質，進而創造出更多意大利式的設計。」「從另外一點上來看，我還可以經常回家，這是我回家最好的藉口。但是非常特別的是我把最好的設計帶回了奧克蘭」，Valeria笑道。

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Cheese Life

奶酪改變了我的人生她

1 5歲就不得不離開

學校，多年後卻成了

大學老師；她從對製

作奶酪一無所知到最後成為奶酪製作專家、著書立說。用Jean

Mansfield的話說，她的人生充

滿了波折起伏，那麼是甚麼樣的力量讓她在每次情況波折之

時，卻能夠翻轉命運、轉變境況呢？

Jean的孫女Arya Deihl和小牛們在一起。

在農場上長大的孩子很幸福。

陽光下，Jean和她的先生Dave 在他們的農場裡。

不斷學習抓住機會

Jean 熱情善談，笑聲朗朗。她出生於奧克蘭Otahuhu，家中五個孩子，她是老大。就像許多老故事一樣，15歲時因為家庭拮据，Jean不得不離開學校。開始打工幫助父母維持生計。但是她此後堅持用工作的業餘時間通過函授，拿到心理學學歷。後來在兒子就讀的Otahuhu高中毛遂自薦，當上了學校的圖書管理員，一幹就是18年，她非常熱愛這來之不易的工作機會，並在這期間在圖書管理和信息管理領域做了大量的研究。天道酬勤，機會屬於勤奮的人。後來在一次國際學校圖書管理員會議上， Jean發表了一番熱情洋溢的演講，這感動了坐在臺下的一位奧克蘭教育學院 (Auckland College of Education)的老師。這位老師盛情邀請Jean到奧克蘭教育學院教授圖書館學和信息管理。「如果沒有18年對幫助學生使用圖書和利用圖書的熱情，恐怕我就不會有擔任大學老師的機會」， Jean 堅定的說。「在奧克蘭教育學院當老師的那五年，我的技能得到大幅的提升，（因為）要準備調查、研究、演講和文字工作，這些後來對於我的奶酪學習工作室有巨大的幫助，而且我在鏡頭前面再也不會感到害羞。」人生十有八九不如意，每個人一生或多或少都會遇到一些挫折，有的人努力面對，越挫越勇，最終取得勝利的

果實，而有些人遇到困難卻一蹶不振。 Jean則屬於前者，就在她覺得生活和事業都進展的一帆風順時，2005 年一直從事油漆工作的先生被醫生告知，因為肺部有問題，他不能再與油漆打交道，需要從事一些室外而且對健康有益的工作。想來想去，Jean的丈夫購買了具有90多年曆史的家族農場，幾年後Jean 也從奧克蘭大學辭職，來到了距奧克蘭車程2個小時的Waihi 農場，成了一名農場主。從來沒有經營過農場的夫妻兩人，面對著眼前有些荒蕪的農場，一時間不知如何打理。幸虧有鄰居農民的幫助和指導加上兩人的苦幹，幾年後農場的境況才日漸好轉。看到每日200多頭奶牛生產的大量鮮奶，Jean萌發了自己製作奶酪的想法。但是當時家庭製作奶酪的信息幾乎是一片空白，在國內一無所獲後，Jean 登上了去澳大利亞昆士蘭的飛機向一位奶酪大師學習奶酪的製作技術，從此她一發而不可收，就開始了她的奶酪研究、製作、學習和教授的人生新旅程。 2005年Jean 對奶酪事業的熱情又感染了一位出版業專業人士，並聘請Jean為一家農場生活類專業期刊撰稿。當初這位編輯只是想看看Jean行不行，但是沒想到Jean拿起的筆就再也沒有放下來。迄今已有12年的歷史了，累計投稿120多篇，還為該雜誌創作了三本關於奶酪製作的特殊雜誌。 2 01 5 年J ean出版自己的第一本書《How to make cheese with Jean

Mansfield 》，書中收錄內容是她多年的經驗積累。令人驚訝的是，書中所配的那些精美細緻的超清晰圖片竟然大部分是她自己所拍攝。

經歷失敗苦心鑽研

今天的Jean已經有22年製作奶酪的豐富經驗，當談到自己第一次做奶酪的失敗經歷時，往事好像歷歷在目，「我第一次做的奶酪實在太難吃了，連農場裡的狗都不吃」，她笑著說。失敗的原因不是因為製作的技術難，而是因為信息有限。20多年前在新西蘭僅僅在一些舊的菜譜中有奶酪製作的一點說明，而專業的奶酪店又把這項技術視為秘密，不會輕易地傳授於外人。一貫熱愛並善於學習的Jean沒有被嚇倒，飛到海外學會了奶酪製作技術。回到新西蘭後，她的奶酪製作技術大大進步，得到了越來越多人青睞。為了能和更多的人分享這項技術，Jean萌生了開辦奶酪工廠的想法，但是天性自由的她又不想把自己牢牢的綁在做奶酪上。「我只想在我想做奶酪的時候，就做奶酪；而不是一直做奶酪，」她如是說。就這樣她和先生開始開辦工作室，準備教授奶酪的製作方法。沒想到廣告打出去後，報名者的數量大大超過了她的想像，有時甚至是學員從外地打來的電話。於是全國上下、南北兩島許多地方都留下了她和先生開辦工作室的足跡。近幾年，她的學生又從國內擴展到了國外，不久前還有幾位香港人遠道來學藝。怎樣才能做出好吃的奶酪? Jean的答案是要找到一位好的老師和不斷地摸索成功的經驗。她指著自己的著作說，這些都是從我的筆記本上來的，每次做奶酪，從一開始到結束，我都有記載。這樣才能從每一次製作奶酪的過程中，總結出成功的經驗和失敗的教訓。 Jean所說的好老師是她在世界各地見到的奶酪製作高手，農場裡每年有兩個月是奶牛不產奶的季節，利用這段時間，Jean就和先生出國遍訪世界各地著名的奶酪生產廠商和商店，他們的足跡從冰島、美國、加拿大、英國到許多的亞洲國家。「我們認識了很多朋友，也學習到了世界各地各種奶酪的製作方法，收穫豐富。」豐富的閱歷和不斷的嘗試，讓Jean的手藝在行業內聲名鵲起，2012年開始，Jean開始擔任新西蘭奶酪協會年度大賽的評委之

一。「能和世界各國奶製品行業的專家人士在一起交流和學習是我的榮耀」，她興奮地表示。關於製作奶酪的秘訣，「熱情 (Passion)」是Jean反復說的一個詞。「對自己要做的事情，需要充滿熱情，不斷的熱情，愛你的工作，並激發別人愛你的工作。每一次人生經歷都是幫助你前進的石子，正因為有了這些石子，才舖墊了最後的一條大路」。

7月農場上剛出生的小牛犢，就已經長了牙齒，模樣可愛極了。

Jean還表示，開辦工作室的原因之一就是願意與人分享生活的美好，奶酪的製作沒有什麼秘密。事情往往不像人們想像的那麼難，與他人分享自己的成功經驗，會讓更多的人認識到他們也同樣可以做這些美好的事情。現在她的一名學生僅僅在學習六個月之後，其所製作的卡芒貝爾(Camembert)奶酪就獲得銀獎，還有許多學生開辦了自己的家庭式加工廠，已經開始在奶酪製作行業走出了自己的一方天地。

用心經營百年農場出產優質牛奶

從奧克蘭出發，大約兩個小時，就會來到著名的黃金小鎮Waihi。 Jean的農場就在這個小鎮上。下午5 點鐘，夕陽西下，南半球夏日依然有些灼燙的陽光撒滿了這個有些山丘起伏的農場。200多頭健壯的母牛在落日的餘暉下，安詳地吃草，走近她們時，甚至會聽見她們有規律的咀嚼聲。母牛的身上被夕陽慷慨的塗上了一層柔和的金色，與寧靜的綠色草場融為了一體。「一次從國外旅行回來，一回到我的農場，天哪，我真想親吻農場的土地，我的農場簡直太美了」， Jean 站在農場裡，撫摸著身邊的一頭牛說。這只被Jean叫做「漂亮女孩」的母牛聽到這裡，抬頭靜靜的看了 Jean一會，又低下頭去吃草了。

你需要不斷的接受教

育，不斷的學習新的知識和

能力，這樣會為你的人生打開一扇扇大門。 Jean Mansfield

「可是我們剛接手農場的時候，可不是這個樣子，那時候有些破敗了，很多的付出，因為這是Dave叔叔留下來的農場，我們當時買下來，也是想延續下這個產業，100多年的歷史，我們一定要好好照顧。」連續多年，夫妻兩人一週幾乎合計工作200個小時的努力，終於讓農場重新煥發了生機。這片佔地250英畝的農場，目前有100多頭成年母牛和100多頭小牛，每天生產新鮮的牛奶。每日凌晨5點新鮮的牛奶擠出後就馬上冷卻進入牛奶儲存設備。「我們農場的牛，夏天吃的都是新鮮的青草，平均來說，一片草場大約餵養這些牛兩個小時，然後農場的欄門打開，奶牛們就會自動走去下一個草場。夏天多餘的草我們會割下來，做成乾草打成坨，留在冬天吃，我們的牛一年四季都是吃的我們農場自己的草。所以它們的產奶量才那麼高。」「養好牛，就像做好奶酪一樣，你要用心，去愛它們，照顧它們，給它們吃好的，喝好水，管理好草場，照顧他們的情緒。而且牛也有生病的時候，那個時候你就需要一直在它的身邊。我愛我的牛，它們也愛我們。我們一進草場，常常就不容易出來了，母牛們慢慢地靠近我們，把我們圍在中間，有的牛很長很長的時間，大大的眼睛看著我，我的天哪！難以想像!」Jean說到這裡，眼睛有些濕潤。

結語

採訪快結束之時，我們攝製組成員陸續登車告別，Jean和先生Dave戀戀不捨站在車下與我們揮手再見。「你們什麼時候再來，我們等你們。下次帶你們坐我們的拖拉機。」車啟動了，農場漸漸遠去，夜色之中大地一片寂靜，歸途中我們期待再相逢。文 | Nancy

圖 | 張軍

最早的奶酪

相

傳奶酪最早起源於阿拉伯地區，約在六千年前，阿拉伯人將羊奶放入皮革器皿中，繫在駱駝上當作旅途解渴的飲料。怎料在沙漠上行走數小時後，卻發現袋中的羊奶變成了白塊凝脂。原來皮革器皿中含有類似酶的成分，被太陽高溫照射後，乳液隨之發酵成為半固體狀態，最初的奶酪就這樣誕生了。

製作奶酪最重要的事情

消毒您的雙手和所有的奶酪製作用具，這樣才能保證您的奶酪製作衛生安全。

Jean Mansfield

奶酪製作的個人網站

奶酪大師

Jean

手把手教你輕鬆做奶酪世界上最簡單的奶酪

簡

檸檬奶酪的製作

單的檸檬奶酪，是世界上最容易製作的奶酪。在很多食譜中，將檸檬奶酪作為農家鮮奶酪（cottage cheese）、乳清奶酪和奶油奶酪的替代品。在製作過程中，可以用酸橙汁代替檸檬汁。如果多加些奶油，味道會更香濃。另外，選幾顆新鮮的無花果，切成十字花狀（根部不切斷），中間滴上幾滴蜂蜜，再澆上檸檬奶酪，即可製成美味的甜點。奶酪入門級菜譜：只需三種原料：

你可以在早餐後做，中午即可享用。非常簡單，連溫度計都不要。你可以將這種嘗試作為你成功奶酪之旅的開始。你也可以讓孩子參與進來，培養他們的動手能力和生活情趣。

３. 3 1茶匙鹽（不要用碘鹽）

溫馨小貼士

這種奶酪只能存放數天，建議儘快吃完，以確保新鮮。

製作方法：

1 2

先將牛奶倒入平底深鍋中加熱（但不能煮沸）。

靜置5-10分鐘瀝出乳清。這時奶酪已經做好，你只需加1茶匙鹽，然後將其裝入密封的塑料容器，再放進冰箱冷藏即大功告成了。檸檬奶酪看上去介於農家鮮奶酪和奶油奶酪之間，不像農家鮮奶酪那樣粗糙，也不像奶油奶酪那樣光滑。

1 1.5升全脂牛奶１.

２. 2 2.5茶匙檸檬汁（1個大檸檬）

文 | Nancy

停止加熱，加入檸檬汁攪拌，牛奶開始凝固。靜置5分鐘，然後將凝乳和乳清混合物倒入平紋布篩（細篩上墊紗布即可），布篩可置於大碗上，以便盛裝瀝出的乳清。

Jean 最拿手的菲達（Feta）奶酪

這是我給初學做奶酪的人的最

佳奶酪菜譜，也是最簡單的菜譜之一。10 天或者 21 天之後，你就會嘗到好吃的菲達（Feta）奶酪。

Jean Mansfield

原料：

1 4 升牛奶

2 ¼小茶匙 thermophilic

star ter（酵母菌）或者1湯匙原味酸奶。

3 ¼ 小茶匙氯化鈣（c a l c i u m chloride）

Jean使用的牛奶來自她農場上養的新西蘭優質品種Jersey 牛。這種奶牛性格溫和，產奶量高，奶質好。

製作方法：

將牛奶溫熱

用雙層鍋將牛奶加熱至37 ℃ 。加熱過程中，用帶孔塑料鏟慢慢攪拌牛奶（注意不要產生泡沫,泡沫中含有空氣，空氣中會有細菌），同時用長柄溫度計持續測試小鍋中間部位和兩端的牛奶溫度，確保牛奶受熱均勻。

特殊的長柄溫度計。

倒入酵母菌後，用消毒後的鏟子輕輕攪拌，等待半小時讓酵母發酵。

可以採用新鮮的酵母菌或冷凍乾燥的酵母顆粒。將酵母菌灑在牛奶表面（或用湯匙舀取添加）。用塑料鏟輕輕攪拌30秒，顆粒不會完全消失，會像雀斑一樣留在牛奶表面，它們會在製作過程中逐漸溶解。這一步的主要目的是讓奶酪更有味道，如果沒有酵母菌，只用1湯匙平常的原味酸奶就可以。

3 雙層鍋可以保證牛奶受熱均勻。

4 1.25ml calf rennet 或者 0.7ml microbial rennet （凝乳劑），在超市就可以買到。

添加酵母菌

5 1小湯匙涼開水 6 煮開的鹽水（比例為 150克鹽與2 升水）

添加凝乳劑

檢查凝乳劑的強度，根據配方選擇用量。稱好後放入小的容器中，用10倍量的涼開水稀釋，以做圓圈運動的方式倒在牛奶上。用塑料鏟輕輕攪拌30秒，或直到混勻為止。將牛奶混合物靜置半小時。

Jean從法國的跳蚤市場淘來的舊式奶酪壓力器。

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

檢查凝固程度

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切割凝乳

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約半小時後，用平頭長柄刀將凝乳從中間縱向切開，切成兩半，然後將刀片與切線成90度角（橫過來），從切線中間部位以水平面45度角的傾斜度插入約10厘米深，向下壓刀柄端使刀片輕輕挑起，切線兩側的凝乳會向兩邊裂開。如果裂開的凝乳邊緣稜角分明，說明凝固程度已經到位，可以準備切割。否則，5 分鐘後再試，直到凝固適中為止。

已經凝固成塊狀，可以切割的牛奶。

菲達奶酪原產於希臘，是希臘著名的奶酪之一，又稱為鹽水奶酪，一定要在鹽水中保存。

半小時後，會看到凝乳浸泡於檸檬色的乳清中，這時開始攪拌。用塑料鏟輕輕地從下面翻起凝乳，遇到較大或較長的凝乳塊，用塑料鏟切成小塊，盡可能使凝乳塊看起來均勻。動作要輕，因為這個階段凝乳塊脆弱易碎。靜置半小時後，再次攪拌，如此重複3次。

壓模成型

看起來有點像豆腐的凝乳。

經檢驗確定凝乳邊緣堅固後，就可以切割了。你已經縱向切開了凝乳，接下來再橫向切開，然後以2公分的距離縱向切割凝乳，再同樣橫向切割。接下來，沿縱向切割線，以水平面45度角的傾斜度斜切凝乳，再反方向斜切，然後貼著鍋的內壁切割，將凝乳與鍋的內壁分離。之後輕輕搖晃裝有凝乳的小鍋，這時會看到乳清和凝乳開始分離。靜置半小時。

攪拌凝乳

把凝乳倒入膜具中。

31 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

菲達奶酪常用於開胃菜的製作，也可用於製作色拉。

理想濃度是12%-15%。之後放入冰箱冷藏（最多放21天）。從冰箱中取出，切成塊，放入玻璃瓶中，添加香草、橄欖，再倒入高品質橄欖油。靜置6個月後，你就可以和家人朋友一起分享你的菲達奶酪了。

溫馨小貼士

許多奶酪專賣店都有模具出售，或者在網上購買。

菲達奶酪只需加模，然後憑藉其自身重量壓製成型。最好在下水槽附近加模，因為加模時會有大量乳清排出。用長柄杓將凝乳舀進模具中，盡量多加些凝乳，使其高過模具頂部，因為凝乳會快速下沉。裝模階段動作要快，趁熱迅速裝好，如果變冷，凝結效果可能不會太好。裝好後，靜置半小時。半小時後，將模具蓋上蓋子，準備翻轉。翻轉動作要快（類似梅菜扣肉的翻轉動作）。翻轉後，靜置 1小時，然後再次翻轉過來，這時奶酪已初具規模。如果靜置一夜（12小時），會得到熟化程度更高的奶酪。將做好的奶酪浸入鹽水中，鹽水的

1. 自來水中的氯氣，會降低凝乳劑的凝固效果，不過你只需將水煮沸（至少2分鐘）或採用瓶裝水即可。

2. 製作奶酪過程中切不可使用碘鹽。

Cheese Judging 冠軍奶酪誕生記

2017 年3 月11、12 日兩天新西蘭奶酪冠軍評選大賽在奧克蘭機場附近的 Foodbowl食品大樓中如期舉行，20 多位來自新西蘭國內以及8 位來自世界各地的評委，將在兩天內從23 類350 種，2 噸多重的產品中挑選出最佳的奶酪、黃油和酸奶產品。在評選現場奶酪評選評委們兩人一組，在認真地對參選的奶酪進行評選，其中一名評委會對奶酪的外觀、色澤進行打分，另外一名評委則對奶酪的味道、口感進行打分。兩位評委的評分加起來為最終評分。這次評選的主裁判、國際著名奶酪評委——Russell Smith表示，現場評委們正在忙碌，他已經感受到了比賽的緊張氣氛。他今天的主要角色是幫助評委們解決在比賽中所遇到的問題，另外確保比賽的專業化水平。Smith具有18年奶酪評委的經驗，經常在世界各國的同類比賽中擔任主評委。

每年3月的奶製品評選大賽，是新西蘭奶酪界的最大活動。參賽選手和公司中既有年產量不足 25噸的家庭式企業，也有出口到世界各地的大型奶製品企業。奶酪評委看甚麼？

視覺：顏色，形狀，質地，尺寸，

安靜而忙碌的評選大廳，來自世界各地的30多位評委們正在全神貫注地選出新西蘭最好的奶酪。評選結果公佈後，獲獎奶酪的銷量就會直線上升。

架子上有編號的奶酪產品，大小尺寸形狀不一。有的重達20公斤，其中一些大型奶酪價值不菲，一塊就價值紐幣$500。

對於大塊頭的奶酪，評委們有時需要用特殊的工具在奶酪上打洞，然後取出奶酪中間的部分來評選。

缺陷，透明度氣味：香氣

味道：甜，鹹，酸，苦

口感：強壯，耐嚼，油膩，黏稠等文 | Nancy

圖 | 張軍

了解更多詳情請掃微信二維碼許多工作人員都是熱愛奶酪的志願者。

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

Manuka Honey 蜜中之王——麥盧卡蜂蜜

風

靡世界的麥蘆卡蜂蜜（Manuka Honey）被譽為「蜜中極品」，其獨特殺菌抗病功效受到世界範圍的狂熱追捧。這樣的蜜中黃金，其成名的背後卻有著很多不為人知的故事。

新西兰每年初夏，雪白色的麦卢卡花迎风怒放，它盛开的花朵引来成群的蜜蜂来采集花蜜，从而酿造具有新西兰独具特色的麦卢卡蜂蜜。

麦盧卡树，是上天赐予新西兰这片神奇土地的物种之一，它的毛利语名称是 Mānuka。

白色的麥盧卡花

19世紀中期，在歐洲人大規模砍伐麥盧卡樹之後，只有那些地處偏遠的、交通不便的地方，麥盧卡樹才得以成片地保留下來。

生而非凡——毛利人的神秘藥方

麥盧卡樹和麥盧卡蜂蜜的悲慘遭遇

作為新西蘭島國的最早原住民之一，毛利人對於這片島嶼上的一草一木都瞭如指掌，而全身是寶的麥盧卡樹就是最先被毛利人所發現和使用。麥盧卡樹的毛利名稱是 Mānuka, 是新西蘭和澳大利亞南部獨有的一種灌木。喜歡使用草藥的毛利人發現，麥盧卡樹這種植物非常神奇，用它的樹皮和樹葉熬成的草藥，能夠讓傷口快速癒合，還有消炎、鎮痛的功效；它的葉子煮過後可以用來治癒感冒或身體不適；樹皮燒成灰後，可以用來治療皮膚病；而麥盧卡樹的內層樹皮煮沸後的液體可以用來漱口。就這樣，麥盧卡樹的神秘藥效在毛利部落中代代相傳，麥盧卡樹的神秘藥方為無數的毛利戰士解除了傷痛，幫助他們重返戰場，直至成為部落中最受尊敬的領袖。麥蘆卡樹在毛利人的傳統中更是王之法寶，有著舉足輕重的地位。

然而，千百年來作為毛利之寶的麥蘆卡樹卻在近代經歷了很多悲慘遭遇。 19 世紀中期，歐洲人開始大規模移居新西蘭。這些剛剛落腳的歐洲移民馬上開始大規模地發展他們自己所熟悉的畜牧業，因此大片的原始麥盧卡樹林被砍伐，只有一些地處偏遠，交通不便的地方，麥盧卡樹才得以倖存。不但麥盧卡樹受到了歐裔移民的冷遇，麥盧卡蜂蜜在那時也非常不討歐洲人喜歡。來到新西蘭的早期歐洲移民雖然帶來了養蜂業，但是他們只喜歡淺色的蜂蜜，麥盧卡蜂蜜顏色深郁，口味也比較特殊，因此並沒有多少市場。許多歐裔養蜂人就把這種蜂蜜直接丟棄或者低價賣給農場主餵牛。但是沒過多久，農場主們發現飲用過麥盧卡蜂蜜的奶牛與單純飲用紅糖的奶牛比起來，很少生病（早期新西蘭的

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麦卢卡蜂蜜

你了解多少？ 1. 麦卢卡蜂蜜抗菌活性等同于 4%—10% 的苯酚，对各种细菌和真菌引起的伤口感染有促进愈合作用。

全世界的蜜蜂數量正在減少，在2014年美國的蜂群損失率高達44.1%，氣候變化和蜂蟎被認為是罪魁禍首。

牧場有通過紅糖為奶牛補充營養的傳統）。直到這時，麥盧卡蜂蜜的珍貴作用才漸漸開始被一些人注意到並利用起來。據說當年有個叫克里斯 • 格雷厄姆的新西蘭人，他有一次被阿爾薩斯狗咬了一口，手被咬破了，一共縫了 5 針。當時醫生只給他用了麥盧卡蜂蜜，其他治療方法一概沒用。結果格雷厄姆絲毫沒有被細菌感染的跡象，只留下一個小小的傷疤，因此他十分信任麥盧卡蜂蜜的殺菌作用。他在自己卡車裡的醫藥箱裡只放了兩樣東西——麥盧卡蜂蜜和繃帶，其它甚麼東西都沒有，用他的話說，「這就足夠了。」儘管在民間，越來越多的人們開始認識到麥盧卡蜂蜜的殺菌作用，但是全國對麥盧卡樹的砍伐卻並沒有結束，即使在北島東部邊遠地區的山林中，當地人為了開發牧場，仍然在不斷的砍伐著這種日後會為他們創下巨大經濟效益的灌木。白雲下，傷心的麥盧卡樹在微風中哭泣……

真金終遇慧眼人

在麥蘆卡樹備受冷落的許多年後，麥蘆卡樹終於迎來了一位貴人。他就是 Peter Molan 博士，被尊稱為是新西蘭麥盧卡蜂蜜產業之父。 1973 年，Molan 博士來到新西蘭工作。幾年後的一次偶然機緣，他發現麥盧卡蜂蜜有著不同於其他蜂蜜的非凡殺菌功效。一般而言，所有的蜂蜜都有不同水平含量的過氧化氫，這種成份是蜜蜂加到花蜜上的一種酶而

天然形成的，具有消毒作用，所以蜂蜜都具有一定殺菌作用。但是唯獨這種味道略苦的褐色蜂蜜居然有如此厲害的強效殺菌效果：在多達六十多種蜂蜜樣品的對比中，麥盧卡蜂蜜的殺菌效果仍然最好、最強；大部分蜂蜜在加熱到 95 攝氏度後就失去了抗菌能力，但是麥盧卡效力不減；在加水稀釋實驗中，只有 1/4 的蜂蜜殺菌能力未受到影響，麥盧卡則完全不受影響；甚至有一罐麥盧卡蜂蜜已經久放多年，但是威力仍然不減。他們還發現了麥盧卡的另一家族成員——卡努卡（Kanuka）蜂蜜與麥盧卡有類似的抗菌效果。

一波三折的論文

Molan 博士團隊馬上將這些實驗結果寫成論文，希望更多的人了解麥蘆卡蜂蜜的神奇。可是結果卻令人大失所望，他投給《新西蘭農業研究期刊》的第一篇論文被退回來了，理由是「這篇論文的題目對任何人來說都毫無意義」。不過，其他國家的期刊開始陸續刊登 Molan 博士的論文。自此新西蘭麥盧卡蜂蜜的研究結果逐漸被世界了解，越來越多的學者加入到對麥盧卡蜂蜜的研究中。隨之更多的研究發現不斷湧現：麥盧卡蜂蜜在治療腸道炎症、消化不良、皮膚潰瘍、燒傷後癒合等方面都有明顯的療效。近年更有研究表明，麥蘆卡蜂蜜對引起胃潰瘍的幽門螺旋桿菌有顯著的抑制功效，可紓緩長期胃痛及胃潰瘍患者的困擾。一霎時，麥蘆卡

2. 改善消化不良，杀灭引起胃部疾病的细菌，减轻胃溃疡、腹泻、十二指肠溃疡等肠胃病症状，帮助痊愈。 3. 对咽喉炎有较好疗效，中和口腔的酸性物质，保持牙齿健康。 4. 含有高水平抗氧化物质，提高综合免疫力，增强人体耐力。

5. 含有寡糖不含蔗糖，食用不发胖，且有助减肥。 6. 通常情況下，麥盧卡蜂蜜都被裝在一種不易破裂的褐色「藥劑類」容器內，目的在於保護蜂蜜中的重要天然成分不受紫外線的破壞。

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

蜂蜜在學術界和醫學界泛起了波瀾。

麥蘆卡中的神秘因子

香蕉蜂蜜蛋糕做法

步驟 1. 将烤箱预热至 180℃。

步驟 2. 将黄油，糖和蜂蜜均匀搅

拌在一起，直到形成白色奶油状。然后打入鸡蛋，一次一个。将捣

碎的香蕉轻轻地用勺子倒入混合

物中，轻轻搅拌在一起。

步驟 3. 在另一个容器里，将面粉，盐，烤粉 (Baking Powder)

和小苏打 (Baking Soda) 放在一起用细筛过滤。

步驟 4. 将面粉混合物轻轻地倒入香蕉混合物中，并倒入酸奶，轻轻搅拌均匀。

步驟 5. 将面糊倒入蛋糕模具中。烘烤 50 分钟至 1 小时。

配料

125 克黄油（室温） 1 杯 caster 糖

1 茶匙烤粉 (Baking Powder) 1 茶匙小苏打 (Baking Soda)

3 个熟香蕉，捣碎（约 1½ 杯） 2 个雞蛋

此 Manuka 蜂蜜開始嶄露頭角，後面隱含的巨大商機讓商業人士和新西蘭政府開始對 Manuka 蜂蜜刮目相看。但即便至此，麥蘆卡蜂蜜仍然在主流大眾中默默無聞。直到有一天，機緣巧合中一位運動員又一次改變了麥蘆卡的命運，終於將麥蘆卡推向了世界的巔峰。

到底是甚麼原因讓麥盧卡蜂蜜具有這種神奇特性呢？ Molan 博士發現麥盧卡蜂蜜除了和普通蜂蜜一樣含有過氧化氫成分外，似乎還有某種其他物質，而這種物質與世界上其他任何一種蜂蜜所含有的成分都完全不同。即使已經做了 20 多年的研究，學術界包括 Molan 博士仍不清楚那到底是一種甚麼物質。於是 Molan 博士給這種神秘物質麥盧卡蜂蜜能讓傷口快速癒合，並起了一個名稱，叫麥盧且極具殺菌效果。麥盧卡蜂蜜傷口卡樹獨特因子（Unique 處理膠布在醫院得到廣泛使用。 Manuka Factor），縮寫為 UMF。

UMF 評級體制的誕生

Molan 博士進一步發現，雖然所有麥盧卡蜂蜜都有 UMF，卻不是所有麥蘆卡蜂蜜都有均等的抗菌效果。根據麥盧卡蜂蜜與不同濃度的化學殺菌劑的對比實驗結果，Molan 博士制定出了 UMF 評級體制 5+，10+，20+, 例如 UMF10 意味著這種麥蘆卡蜂蜜與濃度為 10% 的殺菌劑具有同等的殺菌能力，這些數值就代表了麥蘆卡蜂蜜的抗菌活性單位。由於 UMF 評級方式的出現，將麥蘆卡蜂蜜作了明確分類，並提供不同強度和應用功效方便消費者參考，自

一罐蜂蜜挽救一條命

這是一個真實的事件。1999 年 1 月，英國一名年僅 15 歲的男孩 Aaron Phipps 感染了 C 型腦膜炎。最初症狀僅似普通流感，可短短 12 小時後病情就發展到只能躺在呼吸機上維持生命，昏迷了整整 2 個星期。他體內的腦膜炎球菌很快引發了致命性的敗血症，醫生不得不截掉了他的兩條小腿和大部分手指。不過他的痛苦遠沒有結束，截肢手術後的傷口久久不能癒合。煎熬了 9 個月、遍尋無方的 Phipps 在四肢感染和劇痛的折磨下奄奄一息，很快就要走到生命的盡頭。就在他命懸一線之際，一位護士決定劍走偏鋒，使用新西蘭出產的麥盧卡蜂蜜進行治療。已經處於絕望的 Phipps 聽到這個建議後覺得荒唐至極，根本不相信，也沒當回事。結果，奇蹟發生了——Phipps 之前 9 個月都不能癒合的傷口，敷用麥蘆卡蜂蜜後

½ 杯蜂蜜

½ 杯原味酸奶

2½ 杯高级面粉

蜂農正在向蜂箱上噴灑煙霧，這樣會避免在採集蜂蜜時被蜜蜂蟄到。 © Freeprod | Dreamstime

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短短 9 周內就快速完全癒合了！對 Phipps 的專訪一經播出，新西蘭麥盧卡蜂蜜立刻聲名大噪，在英國引起了巨大轟動，其銷量也一下子如火箭般竄升。因需求量暴增，蜂蜜製造商們不得不從新西蘭空運大量麥盧卡蜂蜜至英國。而這名被麥蘆卡蜂蜜救了性命大難不死的男孩 Phipps 日後成為了著名的英國輪椅橄欖球運動員，參加了 2012 年倫敦殘奧會，2016 年更成為第一個獨立登上非洲最高峰—— 乞力馬扎羅山的英國殘疾人。

華麗蛻變成世界寵兒

就這樣，曾經被新西蘭農場主輕視大量砍伐的麥盧卡樹，一夜之間命運發生了天翻地覆的變化，從百姓到政府，人們對麥盧卡樹態度出現 180 度的逆轉。農場主們開始在自己的土地上大規模開發麥盧卡種植園，高質量的麥蘆卡幼苗再加上科學化的精心培育，麥盧卡在這塊本來屬於自己的土地上重新綻放光彩。新西蘭國家初級產業部也雄心

勃勃，擬定宏大計劃，準備提高麥盧卡蜂蜜的產量和供應的可靠性。他們將目標定為至 2028 年將麥盧卡蜂蜜的產值提高 15 倍，即從 2010 年的 7500 萬元（紐幣，下同）提高到 12 億元。各種高科技技術也開始大量應用在養蜂業上。在東部海岸，直升機在一些人跡罕至的地方放置蜂箱；傳統的蜂箱被安裝上了高科技設備並編號，養蜂人只需用手中的蘋果手機一掃，指定蜂箱的蜂蜜採集情況就一目了然，數據同時上傳到蜂蜜的生產廠家，這讓每一罐蜂蜜的生產情況都從源頭有據可查。新的大型蜂蜜生產設備在全紐各地安裝、投產、使用。繁忙生產線上一罐罐的麥盧卡蜂蜜，被現代化的設備封蓋、貼上標籤、包裝。在機場、碼頭、甚至在乘客的行李箱中，隨處都有新西蘭麥盧卡蜂蜜的存在。與此同時，麥盧卡蜂蜜的價格也像火箭一樣直線上升。在過去 10 年裡，麥盧卡蜂蜜的農場售價翻了一番。 2016 年麥盧卡蜂蜜的最高

價已經達到每公斤幾百元。根據新西蘭統計局的數據，新西蘭蜂蜜出口總值從 2014 年的 2.02 億元，2016 年很快增至 3.15 億元。從出口總值來看，新西蘭是全球第三大蜂蜜出口國，僅次於中國和阿根廷。從出口總量上看，新西蘭在全球供應商中居第 16 位，其中高價位麥盧卡蜂蜜占新西蘭總出口量的 80％。新西蘭最大的蜂蜜市場是澳洲、英國、中國和香港。由於麥盧卡蜂蜜地位倍增，售價高昂，一些不法之徒開始在超市裡和蜂蜜農場偷竊蜂蜜，新西蘭警方於是高調表示，一定要將這些小偷繩之以法，並讓農場主們在農場中安裝攝像機鏡頭、修建圍欄。超市裡也把高價位的麥盧卡蜂蜜藏了起來，只有顧客要買的時候才小心翼翼地拿出來。身價倍增，世界聞名，麥盧卡樹和麥盧卡蜂蜜歷經數劫，終於真金不怕火煉，回歸並超越了原本屬於它的輝煌。文 | 瑤瑤 /Lucy

HAVELOCK NORTH, NEW ZEALAND 夏季來臨，歡迎參觀新西蘭最大養蜂企業的家——阿拉塔基訪客中心。該中心坐落於豪克斯灣的標誌性山峰——Te Mata腳下。阿拉塔基家族企業擁有近70年產銷蜂蜜的歷史。在這裡，您可以盡情享受、學習和體驗蜜蜂世界的迷人之處。您不僅可以直接品嚐這裡精心釀製的蜂蜜佳品，瀏覽和購買各種賞心悅目的蜂蜜產品，還可以親自動手製作蜂蜜蛋糕、護膚品、蜂膠產品及花粉製品。另外，這裡還提供很多在一般超市和禮品店看不到的高端禮品和紀念品，保證讓您滿載而歸。今年夏季的熱銷產品包括：UMF®馬努卡蜂蜜、蜂王漿、花粉膠囊、蜂膠及各種美容護膚製品。註：不包括經銷店及養蜂基地提供的其他優惠。

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王者歸來麥盧卡蜂蜜真假大戰

作新西蘭帶來了巨大的經濟效為蜜中之王的麥盧卡蜂蜜，為

益，但保持王者之位並不是一件容易的事。

外患

看到麥盧卡蜂蜜的聚寶盆效應，一向友好的鄰國澳大利亞開始挑戰新西蘭麥盧卡蜂蜜的王者之位。 2016 年，悉尼科技大學的 Nural Cokcetin 博士宣布，她檢測過的澳大利亞「麥盧卡式」蜂蜜中，有超過 16% 的蜂蜜都比新西蘭蜂蜜藥性更強。澳大利亞學者的理由是新西蘭不應獨攬麥盧卡蜂蜜的專利權，因為澳大利亞也有類似的桃金娘科灌木。

魚龍混雜真假難辨

中國大陸網購、代購品種多樣，真假難辨。

新西蘭超市中的蜂蜜貨架。

2017 年初，一件讓新西蘭蜂蜜行業非常尷尬的事情發生了， Fortnum& Mason 等英國著名商店將新西蘭麥盧卡蜂蜜全部下架，原因是英國食品和環境研究部門（FERA）實驗室分析發現，部分新西蘭麥盧卡蜂蜜活性成分和標註不符。消息傳出後，引發了英國各大媒體的熱議，新西蘭麥盧卡蜂蜜在

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英國市場的王者之位受到嚴重衝擊。而英國一直是新西蘭麥盧卡蜂蜜的傳統市場，遙想當年，用飛機運麥盧卡蜂蜜去英倫賣都供不應求，現在卻面臨如此尷尬局面。再來看看新西蘭麥盧卡蜂蜜在中國大陸的情況，一瓶新西蘭麥盧卡蜂蜜幾乎是中國同等重量蜂蜜價格的 10 倍。價格貴點好說，但是新西蘭出產的麥盧卡蜂蜜就真的能讓中國消費者放心麼？據 2015 年《羊城晚報》記者報導，廣州市場上的麥盧卡蜂蜜價格高昂，而且魚龍混雜，讓人難辯真假。新西蘭產的十幾種品牌的麥盧卡蜂蜜，在廣州各大超市、網購、代購的價格相差懸殊，而消費者很難區分這些麥盧卡蜂蜜到底有甚麼不同，為甚麼價格出入如此之大。與此同時，另外一篇新聞報導讓全世界的麥盧卡消費者倒吸了一口涼氣，新西蘭每年大約出產 1700 噸至 2000 噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球範圍內，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達 1 萬噸以上，這就意味著市場上假冒產品的比率為 80%。一個成熟市場的培育需要幾年到幾十年的時間，可是失去這個市場可能就是一夜之間的事情，三鹿奶粉事件當年的影響猶在，中國的乳品生產廠商因此而一敗塗地。

到底甚麼是真正的麥盧卡蜂蜜？

要解決問題，可是問題到底在哪裡呢？消費者想知道的很簡單，到底什麼是真正的麥盧卡蜂蜜？而現實卻是新西蘭國家沒有對麥盧卡統一的一個標準，不同的產品使用不同的標準，標準和量度上都有巨大的分歧，看起來好像每個生產廠家都可以給自己制定一個標準然後貼在標籤上。UMF, MGO, Activity, Certified Active，NPA 這些

英文大寫字母給消費者帶來巨大的認知混淆，自己動手來辨別真偽的混亂標準讓消費者無所適從。可怕的是，標準的不確定性和隨意性，讓即使是國家認可的 UMF 和 MGO 兩種正宗評級標準也成了受害者，而其他山寨版的標準則讓一些鑽空子的廠商大大撈了一筆。

新的評定標準因有缺陷將推遲執行

2017 年 4 月初級產業部 (MPI) 公布了何為「麥盧卡蜂蜜」的官方科學定義，即麥盧卡蜂蜜必須具備 5 種特質——包括 4 種化學成分和 DNA 標識，才能被稱為「新西蘭麥盧卡蜂蜜」。該新標準計劃在 2017 年 7 月底正式生效。好事多磨，新標準一公佈就遇到了種種麻煩。因為剛好在蜂蜜收穫季節，因為新標準的前景尚不明朗，許多蜂蜜廠決定延緩收購蜂農手中的麥盧卡蜂蜜。許多辛苦了一年的蜂農換了一個兩手空空，當然牢騷滿腹。更讓人哭笑不得的是，不知是標準制定有誤，還是檢驗方法有問題，在接受測試的幾百種最好的麥盧卡蜂蜜中，失敗率竟然達到了 20%，一些新西蘭最好的麥盧卡蜂蜜出人意料地沒有達到新的標準。這樣巨大的失敗率將對蜂蜜生產商產生巨大影響。 2017 年 8 月，新西蘭初級產業部宣布將從新評估有關數據，新標準的實施將推遲至 2017 年年底。在攸關麥盧卡蜂蜜品牌的問題上，一向各自為政，各掃門前雪的新西蘭各大蜂蜜生產廠家也少見地達成了一致，紛紛表示願意共同協作，保護麥盧卡蜂蜜這一新西蘭王者品牌。麥盧卡蜂蜜如何能保住自己的王者之位，各界人士都在拭目以待。文 | Lucy

Clover 三葉草花

Thymus vulgaris 百里香

Kanuka 卡盧卡花

Manuka 麥盧卡花

工蜂是蜂中勤勞的「工人」，擔負著採蜜、釀蜜、偵察、守衛、清潔蜂箱、築巢、照顧蜂王和飼養幼蜂等等一系列重要工作。

蜜蜂的後腳跗節格外膨大，在外側有一條凹槽，周圍長著又長又密的絨毛，組成一個「花粉籃」。當蜜蜂在花叢中穿梭往來採集花粉時，那毛茸茸的腳就沾滿了花粉，然後，由後腳跗節上的「花粉梳」將花粉梳下，收集在「花粉籃」中。最後用蜜將花粉固定成球狀。蜜蜂的這種能攜帶花粉的腳，叫攜粉足。 © Peter Bray 1980-2015

奧克蘭 Waihi 約 2 小時車程

一日游計劃

黃金體驗中心火車之旅西式美食觀賞瀑布騎游 Karangahake 峽谷窗口步道

兩日游計劃

黃金體驗中心火車之旅西式美食觀賞瀑布騎游參觀金礦公司 Waihi 博物館 Karangahake 峽谷窗口步道

了解更多詳情請掃微信二維碼

發現 Waihi

文 | 陸茗

探索黃金故事，體驗新西蘭最平坦的騎遊線路，享受難忘的家庭時光和穿林而過的逍遙自在。發現 Waihi，來一場說走就走的旅程！

週

末的時候，不妨到距離奧克蘭 2 小時車程的 Waihi 來看一看，距離這麼近，輕裝就可以出發了。四千多人的 Waihi 鎮有許多自然景點和休閒活動可以考慮。我們向您推薦幾個主要的景點和活動，您可以根據自己的時間來安排一日游或者兩日游的行程。

黃金之旅

「黃金小鎮」是 Waihi 的另一個名字，也在告訴人們，這片土地和黃金有著千絲萬縷的聯繫。200 多年的黃金開採和煉製歷史留下了諸多痕跡，是最吸引旅行者們的地方。想詳細了解這段故事，鎮裡的黃金體驗中心（Waihi Gold Discovery Centre ）是最佳去處。接下來，您還可以在那裏繼續進行黃金公司實地游（Gold Mine Tours），導遊將帶您近距離了解仍然在作業的金礦公司。

體驗騎游

來到 Waihi，有一件必做的事情，就是在著名的豪拉基鐵路自行車道 (Hauraki Rail Trail) 騎上一回單車，體味穿林而過的逍遙和自在。豪拉基鐵路自行車道是新西蘭著名的自行車道之一，以道路平坦聞名，非常適合全家出行，路上可觀山看水，又可以領略一些采金遺址的百年滄桑，還騎過一條長約 1.1 公里的隧道，孩子們一定會喜歡。遊客們可以自帶自行車 , 也可在當地租借。

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乘坐小火車

金礦鐵道是從 Waihi 到 Waikino 的一條專線旅行火車道，長約 7 公里，有著百年的歷史。當年是為了金礦生產而建，而今變成了珍貴歷史的見證。 Waihi 老式站台和火車車廂還保留了當年的模樣，遊客們坐火車叮叮噹噹穿行在平原山丘之間，可以欣賞到清新宜人的田園風光。喜歡騎游的客人可以帶自行車上火車，火車上有開放式敞篷車廂可以承載自行車。這樣下火車後還可以繼續你的騎游之旅。

在 Karangahake 峽谷步行

風光秀美，山石嶙峋的 Karangahake 峽谷是 Waihi 之行的亮點，也是新西蘭的 14 大奇觀之一。懸浮的吊橋、蜿蜒的河水和處處可見的采金礦遺址，讓人流連忘返。這裡的窗口步道 (Window 是 Walk) 是一定不要錯過的精采步道。幾種長度不同的步道可以根據您的停留時間而定，短則 20 分鐘，長則幾個小時，任君選擇。

精美午餐 & 觀賞 Owharoa 瀑布

一街之隔，一邊可以品嚐西式小酒吧的美食，一邊可以欣賞美麗的瀑布。這樣的機會不要錯過，The Falls Retreat 小酒吧的大廚可是響噹噹的大牌廚師，你可以在這裡品嚐到意大利正宗炭火披薩。林間午餐之後，觀賞世外桃源般的 Owharoa 瀑布。

難得一見的金礦實地游 1 瑪莎巨坑 | Mathar Mine

了解瑪莎礦井的精采故事，現代黃金開採和煉製工業的曲折經歷與讓人難以忘懷的環保故事。近距離觀看黃金和白銀的製作工藝。

動感體驗發現黃金

坐 Goldfields Railway 火車

2 黃金體驗中心 | Gold Discovery Centre

快速了解 Waihi 神秘黃金開採和冶煉的首選之地，好玩又好看，多次獲得新西蘭博物館最佳設計獎。

3 Waikino 火車站 | Waikino Station

百年歷史的 7 公里專線旅行火車道，老式的站台停放著老式的小火車，歲月悠悠，帶您回到當年黃金鎮繁華的景象。

1 瑪莎巨坑

2 黃金體驗中心

3 Waikino 火車站

WAIH

11km 1hours 6mins

4 Owharoa 瀑布

5 Falls Retreat 餐廳 WAIKINO

全家出動體驗騎遊騎遊，適合全家人出行的健康休閒生 WINDOWS WALK 活！清新的空氣、風景如畫的田園風光和歷史悠久的黃金故事 , 一切都讓人陶醉。體驗新西蘭北島最熱門的騎遊線路——豪拉基鐵道線路（Hauraki Rail 14km Trail）就從這裡開始。

1hours 24mins

Karangahake 峽谷

6 Karangahake 隧道

T Y

OLD RAILWAY TUNNEL 1KM LONG WAIHI BEACH

世外桃源笑看山水

西式美味午餐

穿越隧道騎遊歷險

4 Owharoa 瀑布 | Owharoa Falls

5 Falls Retreat 餐廳 | Falls Retreat

隧道TAURANGA | Karangahake Tunnel 6 Karangahake TO WAIHI

6 TIROHIA

品嚐經典的炭火匹薩餅，名廚 Brad2 King 獲得過新西蘭大獎。

WINDOWS WALK 26

PAEROA

VICTORIA BATTERY SITE KARANGAHAKE MOUNTAIN (544M)

KARANGAHAKE

一個世外桃源般的野餐或休息地，騎游新西蘭，想停就停，還有甚麼 5 地方比這裡更心曠神怡呢？

PARK

GOLDFIELDS HISTOR WAIKINO - WA

WAIKINO

2 騎程的亮點之一，昏暗的隧道和閃爍

11km 的燈光，好像是一次非凡的探險經歷， 1hours 6mins 絕對是考驗勇氣和耐心的好機會！

GOLDFIELDS HISTORIC RAILWAY WAIKINO - WAIHI VICTORIA BATTERY SITE

KARANGAHAKE MOUNTAIN (544M) 14km 1hours 24mins

KARANGAHAKE

OLD RAILWAY TUNNEL 1KM LONG

TIROHIA 26

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北島最平坦風景最佳

豪拉基鐵路自行車道 (Hauraki Rail Trail)

豪拉基鐵路自行車道上的 Victoria Battery 搗礦場遺址。沿線主要城市（見右圖）

Kaiaua 到 Thames

Thames 到 Paeroa 34 公里

正在修建中。沿途亮點：

Paeroa Historical Maritime 公園 Paeroa 古董店著名 L&P 飲料公司

Paeroa 到 Waihi 22 公里沿途亮點：

在

如詩如畫的新西蘭騎游是一種美好的享受和健康的生活方式。人與大自然彼此敞開心扉融為一體，一輛單車，腳下的路可以無限延長。尤其在春秋兩季，更是騎行的最佳時節。

大眾型車道適合全家出行

豪拉基鐵路自行車道總長約為 129 公里，是北島最容易也是風景最佳的自

Waihi 黃金體驗中心 Karangahake 峽谷 Bullswool Farm 動物公園 Waikino 火車站咖啡廳 Falls Retreat 西式餐廳 Victoria Battery 礦場遺址

Paeroa 到 Te Aroha 21 公里

沿途亮點：

Te Aroha 到 Matamata 正在修建中。

地形多變景色優美

這條車道沿路經過的主要城鎮是 Thames, Paeroa, Te Aroha, Waihi 和 Waikino。一路而來，騎遊客們會領略到豪拉基平原上清新翠綠的鄉村風光，植被茂密的農場，擁有采金歷史遺蹟的 Karangahake 峽谷，黃金城鎮 Waihi 和 Te Aroha 鎮的溫泉水療。

熱門線路遊客爆棚

The Depot Garden 茶園 Te Aroha 礦物溫泉

行車道之一。這是一條親眾型車道，整條道路都很平緩，對遊客的年齡、體質和自行車型號都沒有特殊的要求，適合所有年齡的遊客。

自行車道站點示意圖

在 2012 年 5 月該路線開放以後，吸引了大量國內外遊客。僅僅在 2015 年 1 月 Karangahake 峽谷段就吸引了一萬名騎行大軍，是懷卡托最熱門的騎行路線。該線路在沿路一些主要地點，都提供各項騎游服務，包括接送巴士，託運行李，出租自行車和騎游導遊，飲食住宿預訂，詳情可以登錄官網查詢。

文 | 陸茗

騎遊小指南 Q

路程有多遠，需要多長時間？

如果是自助游，您可以根據自己的時間來決定騎多久，一個小時，幾個小時或者半天都可以。比較推薦的線路是從 Karangahake 峽谷到 Waikino 火車站這一段，風景優美，又能穿越１. １公里長的火車隧道。如果是選擇騎游公司，每一條車道都有各式各樣的騎遊行程，從半日游、多日游到提供餐食、住宿和嚮導服務的多日騎游。某些行程還在騎游中穿插了一些常見的活動，如徒步和皮划艇。提供類似服務的旅遊公司的名稱都會被列在車道官網上。

需要攜帶甚麼？

一些保暖的衣物或者風雨衣，飲用水和手電 ( 窗口步行時使用 )，手機，地圖。

如何選擇合適的自行車？

您可以選擇自己帶自行車，這條車道沒有對自行車有特別要求，一般變速公路自行車即可。否則自行車租用點和騎行旅遊公司會提供適合地形的自行車、頭盔 ( 在新西蘭是強制性的 )、備用內胎和其他必要的裝備。

何時是最好的騎游時間？

豪拉基鐵路自行車道全年開放，風景優美的春秋兩季尤其得到騎手們的喜愛。由於新西蘭的天氣多變，因此一定要認真確認當時的道路條件和天氣預報。

我的孩子小，可以去麼？

可以，豪拉基鐵路自行車道的難度為 1 級，道路非常平緩，幾乎所有人都適合。

需要多少費用？

得益於政府資助以及當地社區的大力支持，所有頂級自行車道都是免費開放的。

自行車道沿途有餐飲服務嗎？

很多車道沿途都有咖啡館、餐館和商店。而且，品嚐當地的美酒佳餚是很多自行車道行程的主要亮點。不過，穿過某些特別偏遠的鄉村的車道沿途則沒有任何服務，騎游者需要妥善規劃，並攜帶足夠的食物和飲用水。

如何抵達自行車道？

很多車道都接近城鎮和村莊，能很方便地在租車點租到車輛。某些較遠的車道起點都設有停車場，當地的騎游接送巴士可提供行李寄存服務，並可以為沒有交通工具的人提供接送服務。

具體信息請查閱官網：

https://haurakirailtrail.co.nz/ ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

從 Waikino 火車站騎游到 Karangahake 峽谷，是一段不寂寞的旅程。新西蘭騎遊經歷聲名遠揚，聞名於世。美國駐新西蘭的新任大使史考特• 布朗（Scott Brown），2017 年在上任第一天，就來了個山地騎行，並表示了了自己的一個心願。

最美騎游之 Waihi 篇

在

Waihi 和當地的洋人朋友閒聊時，朋友聽說我已經將近 20 年沒有騎過自行車，執意要我體驗一下在這裡騎游的滋味。盛情難卻，只是有些擔心幾公里騎下來自己能不能吃得消。

出發

了解更多詳情請掃微信二維碼

陽光的早晨，秋意無限，從復古的 Waikino 火車站的自行車租借處選好車子，普通自行車的費用是一天 45 元，試騎了一下，感覺不錯。目的地是岩石嶙峋的峽谷 ——Karangahake Gorge, 全程大約 7 公里，是北島最宜人的豪拉基鐵路自行車道（Hauraki Rail Trail）的一小部分。朋友介紹說，從難度角度來說，整個車道都很容易，即新手級水平，非常適合我這樣的新

文 | 陸茗

手騎游者。剛剛乘坐的火車還在老式的站台裡休息，我們已經準備出發。穿過狹窄的自行車道入口，就可以上車啟程了。路上許多小石子被單車擠來擠去，有的竟然飛了起來，「啪」的一聲輕輕落到路邊的草叢中。周圍很靜，靜的只能聽見腳下不遠環繞在這條自行車道旁河水的奔流聲。好久沒有騎單車，技術有些滑稽，車把左擺右擺了一陣，才恢復正常。不用擔心了車技，就可以放眼四周了。秋日高遠的天空被樹木若有若無的遮蓋著，但是清新的空氣卻能穿透一切，直達肺腑。和坐車旅行比起來，騎車出遊似乎更能和自然融為一體，並且可以隨時停下來，領略周遭的鄉村風光。

金礦遺址 Victoria Battery

出發不久，就來到了 Victoria Battery 采金礦場的遺址。停下車來，秋日下 19 世紀金礦的建築，和腳下一些銹跡斑斑的煉金設備，是歲月的悠長給這裡留下的痕跡，百年時光，早已是物是人非。遠望車道對面繁忙的 2 號公路，一輛輛汽車呼嘯而過，而一河之隔的這裡卻是當年黃金之地荒廢的遺蹟。不知當年的那些煉金人有怎樣的故事，又曾與誰分享？眼下這些平淡無奇的舊物遺址當年又綻放出怎樣的光芒 ? 悄悄放下懷舊的情緒，再次踏車而行。早上溫暖的陽光穿透樹林和樹上的略微有些發黃的樹葉，在彎彎的山路上撒下點點光影，我們蹬車而過，這些光影一下子活躍起來，隨著我們跳來跳去，大概需要好一會才能再安靜下來。這時有微風吹來，路邊樹上幾隻早熟的黃葉和紅葉開始慢慢飄落，樹葉在空中以一種不緩不慢的速度慢慢下落，那種隨意和緩慢的節奏以及盤旋下落的曲線讓浮躁的心一下子靜下來，忘記了凡世的喧囂，原來生命也可以這樣無拘無束的慢生活。

林間美食

店裡的招牌菜是炭火式披薩餅，味道好的不容錯過。

午餐的地點在一個充滿生機的林間小舍。這家名為 The Falls Retreat 的西式餐廳在當地頗有些聲望。這裡的廚房是開放式的，一眼就能看見廚房正中用來烤披薩餅的火爐。這裡的主廚 Brad King 做的牛羊肉餐曾獲得新西蘭大獎。店里熊熊燃燒的壁爐給人一種溫馨輕鬆的感覺，聽說週末的時候，這裡吃貨多的等不到位置。

美而不露的 Owharoa 瀑布

在新西蘭騎行是一種享受，讓人自由放鬆，更接近大自然，瀟瀟灑灑間跨過千山萬水。

從酒吧出來不遠的 Waitawheta 路對面，就是 Owharoa 瀑布了。說她美而不露，是因為她就隱藏在路邊的密林中，可是如果不知道的話，很容易就輕易錯過，遊客需要拾階而下，才能看到她的全貌。我們推車而下，走不遠就來到了 Owharoa 瀑布下面。 Owharoa 瀑布的形狀幾乎是一個完美的梯形，不急不緩的水流從 6 米的高處越過一道道天然的、圓鼓鼓的石頭「台階」，最後落入潭中，掀起陣陣水花。據說夏天的時候，不少遊客在此下水游泳，另外這裡也是一個好的的野餐地點。如果您從 2 號公路路過，也可以在 Waitawheta 路拐進來，欣賞這裡的景色。

穿越隧道

這次騎遊的最後，就是要通過這次騎程的最大亮點——長約 1 公里的老火車隧道了。一進隧道就立刻覺得溫度下降，幸虧用力騎車會產生些熱量，

所以還可以忍耐，不過下次可要多加些衣服。隧道內隔一段距離就有一盞太陽能照明燈，所以即使沒有手電的話，也能看清路。有同伴在後面打開了電筒，晃晃悠悠的燈光增添了隧道裡幾分神秘的氣息。昏暗中只能看見遠處明亮的洞口和前進的方向，1 公里漫長的車道是考驗勇氣和耐心的機會。所幸對面沒有人反向而來，否則會不知如何是好。這時突然想起孩子們應該很喜歡這裡，下次一定要把他們帶來。終於出了洞，在陽光下長長的喘了一口氣，卻看見一位老者和狗，正在休閒地向洞口走去，當地朋友介紹說這裡也是當地人喜歡的步行路。過了隧道，再過一個高架橋，就是此次車旅的終點了。輕輕放下和自己已經很熟悉的山地車和頭盔。看看手中的地圖，7 公里大約用了 2 個多小時。美景 + 美食，騎游新西蘭，還有甚麼方式比這更心曠神怡呢？ ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

Karangahake 峽谷美駐紐大使上任第一天就要去的地方

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那些不能錯過的峽谷風光

位

文 | Miranda

於 Waihi 小鎮與 Paeroa 小鎮之間的 Karangahake 峽谷，位於 2 號國家公路沿線，曾以盛產黃金而著稱，如今依然瀰漫著濃郁的采金時代氣息，被評為新西蘭 14 大奇蹟之一，同時也被列為新西蘭人必遊的 101 個景區之一。這裡有多種步道可供選擇，特別是“窗口步道”尤為有特色。峽谷四周景色優美，是最受自行車騎遊客歡迎的目的地之一。

步行 • 窗口

Karangahake 最美的一道風景線就是窗口步道 (Windows Walk)。當年采金工人們為運輸方便而在采金隧道中開鑿的絕壁懸窗，百年後成為超讚的「觀景窗」。遊客緩步慢行在漆黑的隧道中，透過別有洞天的懸窗，俯瞰可以看到金礦遺址和閃閃發光的 Waitewheta 河，步行變成了探險之旅，非常有特色，孩子們一定會喜歡。記得要帶手電，因為隧道中沒有照明設備。在隧道中如果幸運的話，在燈光下細細觀察可能會看見岩石中的白色條紋，那就是含有金礦的礦石了。窗口步道是來到這裡的遊客必去之處，精心設計的短短 1 小時步行，能讓遊客體驗到峽谷的精妙之處，采金遺址、隧道步行、窗口瀏覽和跨越吊橋。除了窗口步道之外，有時間的遊客還可以嘗試其他多種中短途步道。

久遠動人的愛情傳說

很久以前，Karangahake 峽谷原本是一條從東部海岸通向 Hauraki 平原的重要通道，是一些毛利部落一直看守的軍事要地，也是部落之間戰敗後士兵們的避難所。據說，當年如有外敵入侵，山谷中會響起陣陣的戰鼓和士兵們尖利的喊叫聲，聲音在峽谷中迴盪，因此會傳出去很遠，而 Karangahake 就是當年毛利鬥士們恐嚇敵人的長嘯。近代 Karangahake 峽谷又成為

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當地毛利人阻擋歐洲黃金開採人進入山谷的天然屏障，所以直到 19 世紀末這裡才成為黃金開採之地。峽谷中美麗委婉的 Ohinemuri 河還有一個毛利部落中流傳的久遠愛情故事，更增添了幾分神秘的色彩。傳說中監管這條河流的毛利神獸（Taniwha ）叫做 Ureia ，他有一天突然發現一個女孩在峽谷中迷路，原來這個名叫 Ohinemuri 的女孩是一個毛利部落首領的女兒，在戰爭中與部落失散，俠道熱腸的 Ureia 把女孩帶到安全的地方並日夜照顧她。幾年之後，待女孩的族人找到她，並要帶她走時，Ureia 才發現自己已經深深的愛上了這位毛利公主。因為身分顯赫毛利公主不得不返回到自己的部落，而傷心的 Ureia 卻很少再出現。據說在山谷中瀰漫的晨霧和從 Ohinemuri 河水中升起的露珠就是 Ureia 與公主離別時的眼淚。而這條河也以這位

毛利公主的名字而命名。

山石險峻 • 黃金之谷

Karangahake 峽谷吸人眼球的除了溪流、瀑布和森林風光之外，還有壁立千仞的山中巨石。從高處看，一面的山石幾乎如刀切一樣，在步道上探出頭可以直望山頂，而站在高處又可俯視谷中的巨石，視線幾乎沒有任何遮擋。山腳下窄窄的步道是前人辛辛苦苦硬在岩石間挖出的一條通道。當地朋友手指高處說，每年新西蘭海軍都會在這裡演習，把繩子掛在腰間，然後攀岩而下。山谷中的三座吊橋，別有韻味。橋身均由鐵鏈連繫而成，負重有限，最多不能超過 10 人。時常前人行於浮橋之上，後人稍稍搖之，則前人左搖右晃，無法站穩。淘氣的年輕父母們有時在吊橋上搞點小動作，就把走在前面的孩子們逗得咯咯發

步道有多種選擇

1. Window Walks ( 著名的窗口步道 )

時間： 1 小時環形步道，景色優美，地形多變。沿途經過地點： Talisman Mine 和隧道 Tip: 請自帶手電筒 2. Karangahake Historic Walkway (Karangahake 峽谷歷史步道 )

時間：單程 2 小時沿途經過地點： Karangahake Gorge, Waikino, Owharoa 瀑布， Victoria Battery site.

3. Rail Tunnel Loop ( 隧道環形步道 )

時間： 45 分鐘沿途經過地點：途中經過1.1公里長隧道、 Crown Battery site Tip: 請自帶手電筒 4. Crown Tramway Track

時間：單程 1.5-2 小時沿途經過地點： 3 座吊橋，2 個可以游泳的地點，1.1 公里隧道

窗口步道和隧道環形步道示意圖。

笑。這裡曾經是新西蘭最繁忙、最財源滾滾的金礦所在地之一，許多金礦的遺址就在步道的兩側。往事如煙， 1890 年間，這裡建有三個大型搗礦機組 (Battery)，分別為 Woodstock、Talisman 和 Crown 金礦公司提供服務。 Woodstock 金礦公司成立於 1855 年，但幾乎沒有盈利，原因是礦砂雖然品質極高，卻過於堅韌，難以開採。直到 1894 年引進了 Crown 金礦公司 1889 年開發的氰化工藝，收益才大大改善。1895 年，Woodstock 公司仿造 Crown 公司（1893）和 Talisman 公司的做法，建立了由 40 臺搗礦機組成的大型搗礦機組和氰化廠。Talisman， Crown 和 Woodstock 搗礦機組位於峽谷低端兩河交匯處，選在這裡的目的就是為了充分利用兩河的水力，當年山谷裡還建有水壩來使用水力，可見當時工業技術在採礦業中的廣泛應用。

昔日死河 • 今日風景區

看到現在山清水秀的

Karangahake 峽谷，有誰會想到當年這裡曾因金礦開採而慘遭塗炭？由於當時黃金開採的工藝落後和人們沒有工業環保意識。大量含有化學成分的廢舊礦石被隨意傾倒在河水中，結果造成了河水的嚴重污染，河中所有的水生物都無法生長，變成了死水，污染範圍之大直至 7 公里以外的 Paeroa。由此當地人看到環境保護的重要性，開始重視保護峽谷的生態環境，經過幾十年的時間才恢復 Ohinemuri 河的自然風貌。近年來，新西蘭環境保護部門又對風景區內的原始採礦隧道進行了保護，並在原有的基礎上修建新的隧道，並和原有的步道連在一起，形成了今天人們所看到的既具有金礦遺址魅力，又具有自然風光的獨特 Karangahake 峽谷步道。作為豪拉基鐵路自行車道（Hauraki Rail Trail）的亮點之一， Karangahake 峽谷也為當地人帶來了不少的騎遊客人。Karangahake 峽谷的獨特魅力也為更多的人所了解。

5. Scotsman Gully Track

時間：單程 30 分鐘路上比較泥濘並穿過一個沒有橋的小溪 6. Karangahake Mountain山頂步道

時間：往返 3-5 小時該步道網通向山頂和森林密佈的山坡，視野開闊。 7. Country Road Track

時間：往返 3-5 小時通向山頂的一條較容易步道。

詳細步道資訊掃描二維碼獲取英文電子版手冊

穿越時光的金礦火車之旅金一條專線旅行火車道，長約 7 公

火車的價格表和發車時刻表文 | Miranda 圖 | Emma

往返 $20, 單程 $15

兒童 2-4 歲

往返 $2 單程 $1

兒童 5-14 歲

2 歲以下兒童 WAIKINO

金卡持有者

人們上下車。車廂裡還保持著原貌，座位是軟軟的棕色皮革，坐在上面，讓人想起小時候做火車搖搖晃晃的經歷，一臉慈祥的列車員還煞有其事的逐一檢票。喜歡騎游的客人可以帶自行車上火車，火車上有開放式敞篷車廂可以承載自行車，遊客也可以在 Waikino 車站的租賃處租車。 Waikino 火車站上唯一的一家老式咖啡廳，非常古樸。裡面陳列著許多舊式的照片和煉金廠的一些設備，遊客們可以在這裡享受美味的咖啡和點心。

往返 $12 單程 $10 免費

往返 $15 單程 $12

家庭（2 成人 +2 兒童）往返 $50 單程 $35 託運自行車

礦鐵道是從 Waihi 到 Waikino 的

里。 1905 年開通，到現在也有 100 多年的歷史了。金礦鐵道的修建是為了滿足 Waihi 這個金礦小鎮的發展而建立的，當時在 20 世紀初，Waihi 鎮上的 Martha Mine ( 瑪莎礦井 ) 的生產能力達到了最高峰，源源不斷的物資和人員就是從這條鐵路上由全國各地輸入到 Waihi。隨著現代交通、建築的不斷發展，這條火車道漸漸失去了它的歷史作用，但是當地政府還是決定留下其中的一段來保留這段珍貴的歷史。現在車站的工作人員都是志願者，有的已經七旬以上，每日高高興興的來上班，站台上還掛著老式的搖鈴，提醒

成人

往返 $2 單程 $2

發車時間：週末、學校假期和公共假期（有時因為天氣和設備原因暫時關閉，請事先打電話或者查閱官網確認）時刻表：從 Waihi 發車時間為 10:00am 11:45am 1:45pm 從 Waikino 發車時間為 11:00am 1:00pm 2:30pm 電話 : 07 863 9020 地址 : Wrigley Street, Waihi 網站 : www.waihirail.co.nz 郵箱 : goldfieldsrailway@xtra.co.nz

零距離探秘金礦重地砂石煉去唯剩真金

機

文 | Miranda

會難得，帶您進入圍牆，親身體驗現代金礦。值得一提

的是此行的導遊也是金礦公

司的專業人員，從他們的詳細講解中您會感受到他們對

金礦的那種來自心底的熱情。導遊會帶您在最佳的有利位

置觀察礦井作業，在這裡您將了解到從礦石提取、粉碎到最終提煉出黃金和白銀的

每個過程，還有機會看到一些採礦行業的特殊設備。

第一站： Martha Open Pit（瑪莎礦井） 1 3

Waihi不但出產黃金，也出產白銀。

室外金礦游的第一站就是來到 Gold Discovery Centre 對面的瑪莎

Martha Open Pit (瑪莎礦井)就坐落在Waihi小鎮之中，這在世界金礦產業中非常少見，所以每年吸引很多業界人士來此考察。

礦井，也就是人們常說的「大坑」。這裡幾乎是小鎮的標誌性景點，必遊之地。瑪莎礦井是 1878 年在 Waihi 發現的第一座金礦，經歷坎坷。有許多尋金人，匆匆而來匆匆而去，都以失敗或者無法從礦石中提煉出金子而告終。後經過多少代人的努力和探索，終於在 20 世紀初成為南半球最大的金礦，名列世界前五大金礦之一。瑪莎礦井的前身是地下礦井，分為 52 層，總隧道長達 175 公里。後來經過 30 年的挖掘，變成了現在的露天礦井。1952 年因為金價下落而關閉多年，直到 1987 年又重新開始運行。但是在 2015 年發生了一起大型山體滑坡事故，自此停產關閉至今。根據原來的計劃，在瑪莎金礦資源枯竭後，此次將被灌水改建為人工湖泊。環繞礦井的是一個景色優美的步道，沿路有很多關於礦井的介紹標誌。

第二站： Tailing Storage Facilities （尾礦儲存設施）

進了礦井，安全就是第一了。安全帽和安全眼鏡是必須的。

這一站是了解金礦廢水、廢礦石的處理過程。旅遊車上的金礦工作人員會向遊客詳細介紹金礦公司的廢水處理和尾礦儲存。所有金礦生產的廢礦石儲存在由廢石建成的蓄水池中，經過處理後，蓄水池大壩已經成為鴨子、天鵝等鳥類的天堂。經過處理的水達標後或者排入河流，或是被抽回重新利用。

第三站：The 『Green』（廠區的「綠地」）在這裡，乘客們會見到不同重量真正的金條和銀條。金礦工作人員會向遊客講解金子的生產過程並解答您提出的問題。

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

神奇有趣的 3D 互動 Waihi 黃金探索中心 Gold Discovery Centre Experience

黃

文 | Nancy

了解更多詳情請掃微信二維碼

金探索中心是科羅曼德 (Coromandel) 半

島南部旅遊業的中心

樞紐，內設有 i-SITE 遊客信息

中心，訪客可以了解到 Waihi 黃金開採的悠久歷史，並得到

諮詢和自行車出租等最全面的旅遊服務。目前這座投資 260

萬紐幣的旅遊項目已經吸引了來自海內外的大量遊客，並在

2015 年獲得新西蘭博物館遊客參觀最佳設計獎。

來到黃金小鎮 Waihi 遊玩，當然少不了去鎮上開業時間只有三年，但卻是當地最受歡迎的旅遊景點之 —— 黃金探索中心 (Gold Discovery Centre) 去體驗一下，中心內各種匠心獨運、設計精巧的體驗式展覽，不但好看又好玩，而且還能讓人增長許多黃金開採和冶煉的微學問。

用无数个 Lego做成的现代金矿开采地下隧道模型，帮助游客更真实了解现代黄金生产的规模和力量。

51 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

這一模型講述了歷史上Waihi金礦礦工曾因為罷工與警察發生摩擦的事件。

好看好萊塢電影式製作

許多走進黃金探索中心的人都有一種感覺，裡面的各種佈景、道具、陳列製作非常精美、細緻、設計巧妙，展櫃中的人物模型尺寸雖小，但五官和面部表情卻栩栩如生，不知出自甚麼能工巧匠之手？展覽的整體設計逼真，多媒體的大量運用讓人有些觀看好萊塢大片的感覺。一經打聽，果不其然。據中心經理 Eddie Morrow 介紹，整個黃金探索中心的所有設備和展品都是在惠靈頓製作，然後運回 Waihi 安裝而成。而設計者和製造人就是惠靈頓為電影製作道具的那些天才設計師，部分設計師來自海內外聞名的維塔之家工作室 (The Weta Cave Workshop)，我們熟知的電影如《指環王三部曲》，《霍比特人三部曲》等片中的模型道具均出自於這個製作團隊。

工業革命之後的新技術被廣泛應用到當年的金礦冶煉行業。

好玩觸摸、動手、觀賞、

參與集一體的互動式體驗過程

在佔地 500 平方米的黃金探索中心，遊客們很快就會發現自己不再只是一個「看客」而已，而是一個真正的參與者。而中心的展覽設計理念就是為遊客提供全方位、大角度的現代視、聽、玩體驗。例如，遊客可以在「鑽石機」

1 處，推動開關，就能體驗到手中鑽孔機的劇烈轉動；也可以在「礦洞」裡的一處爆炸點，按下活塞後聽到石頭飛濺時的巨響，這時兩位苦中作樂的礦工會大笑著出現在您的面前；坐在 3D 全息投影劇場裡，礦產上一位年輕礦工正在講述他的曲折愛情故事。更好玩的是原本複雜繁瑣的黃金冶煉程序被做成了一個個小人國，只要遊客輕輕按動按鈕，玻璃櫃中小人國的各種機器和小人物都會如動畫般活動起來。讓人不小心就被科普了一下。有聲有色的要數可以和遊客互動的「礦工遊戲——丟硬幣」，銀幕中再現了 100 多年前在礦山流行的賭博遊戲，遊客可以參與其中，試試自己的手氣，不過如果真的輸了，可是要小心的，因為如果沒有錢可是要用錘子敲手指換錢的。

1 在黃金探索中心入口處，陳列著一塊重達1.5噸、體積巨大的含金石英石。

2 經過一整套的現代化工業冶煉程序，從這塊巨石中提煉出僅4克的黃金（黃色圓圈內的小塊黃金）。

黃金探索中心

開放日

Gold Discovery Centre 一週七天 Experience

參觀金礦工地

Waihi Gold Mine Tour

組合套餐優惠價

一週七天一週七天

開放時間

5 歲以下 5-14 歲兒童 15 歲以上

家庭票

學生

65 歲以上

夏季 9am - 5pm，冬季 9am - 4pm

免費

$13.00

$25.00

$59.00

$21.00

每日 10:30am ， 12:30pm & 2：00 + 夏天有更多車次

免費

$18.00

$36.00

$89.00

$30.00

免費

$28.00

$55.00

$133.00

$46.00

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

新西蘭也曾慘遭污染

文 | Nancy

採礦與環境碰撞出的環保之路長期可持續發展的三個關鍵因素

OceanaGold 礦區遠觀

曾經的傷痛

在距離奧克蘭車程 1.5 小時的著名風景區 Karangahake 峽谷有一條著名的窗口步道，每日吸引了許多國內國際遊客來此步行遊覽。秋日的陽光下，漫步在風景秀麗的峽谷、吊橋和步道上，讓人心情愉悅，心態安然。可是誰會想到在 100 多年前，這裡曾經山河變色，大量的森林被砍伐，水質惡化，河水上漂浮著大量死亡的魚群，場面令人觸目驚心，連下游 7 公里以外的水域都難逃劫難。而罪魁禍首就是山谷內開工的多家的金礦搗礦廠將加工過的尾礦直接傾倒在河水中，並大量砍伐林木來當作燃料…… 現今的新西蘭在環境保護方面得到了世界的盛讚，碧水藍天、綠草白雲已經成了這個國家的品牌商標。但是翻開歷史，新西蘭的環境保護也不是一帆風順的，某種程度上說，也經歷了先破壞後治理的痛苦過程，最後終於走在了一條人類與自然和諧發展的良性循環之路。

百年間見證環境由污染到治理的 Waihi 人在環境保護和經濟發展之間，自然而然地選擇了前者。但是曾經在這片土地上造成嚴重環境問題的現代採礦業又是如何在這座小鎮立足並和社區相安無事的呢？本文所要講述的是位於 Waihi 小鎮的 OceanaGold 金礦公司在環境保護方面的一些理念和實際操作，希望能給關心這方面的人士一些啟發。據 OceanaGold 金礦公司的總經理 Bernie O'Leary 介紹，根據公司制定的可持續發展的理念，該公司在管理和生產方面一直遵循三個關鍵因素，分別為環境保護、建立友好社區和將員工的生命安全放在首位。

環境保護

在環境保護方面，公司投下巨大的人力和財力，雖然這些投入在短期內不產生甚麼效益，可是從長遠的利益來看，保證了 OceanaGold 金礦公司在當地的正常運行，以及保持與當地社區的良好關係。以環境保護中的廢水處理為例，經過多次處理後的廢水，水質清潔到可以直接飲用，員工甚至經常可以在

廢水池中游泳，這樣的水排放到當地的河流中，當然不會引起公眾的意見。生產過程中提煉出黃金和白銀後的大量尾礦，堆積到一起，由環保工程師進行各種規劃處理後，就變成了一座座綠色農場，牛羊在草坪上悠閒的吃草。隨著時間的推移和人們觀念的轉變，有些污染可以修正和補救，而有些創傷卻很難再修復。在黃金小鎮 Waihi 至今還有一個先前採礦業留下的巨大傷疤—瑪莎金礦，先前這裡曾長滿了枝葉繁茂的貝殼杉樹，可是經過百年的盲目開採，現今的瑪莎金礦已經成為佔小鎮面積 1/4 的一座巨坑，在默默講述著人類的貪婪對地質和環境所帶來的深遠影響。與以前挖完礦，留下一片狼藉就離開的舊式開採方式相比較，目前 OceanaGold 金礦公司在開挖新的礦井後，都要採用礦井回填技術，這樣就防止出現地下土質疏鬆甚至塌陷的情況，瑪莎礦井巨坑的歷史將不會再重演。對於以前挖礦留下的深坑，公司也進行安全處理，然後灌水。這樣原本醜陋的露天礦井搖身一變成為美麗的湖泊，清澈的湖水吸引了許多候鳥棲息，甚至還能看見黑天鵝在水中游弋。

建立友好社區

OceanaGold 金礦公司為小鎮修建的美麗人工湖，吸引許多鴨子和黑天鵝來此落腳。

在與當地社區的友好相處、互利合作方面，OceanaGold 金礦公司也非常重視，並取得了良好的社會效應。用 OceanaGold 金礦公司的社區顧問 Kit Wilson 的話來說，Waihi 居民才是這裡的主人，OceanaGold 金礦公司只是在這裡暫居的客人。只有讓

主人滿意高興，公司才可以有在這裡生存發展的空間。所以公司與社區的關係方面，公司和社區居民之間的交流和溝通完全建立在公開、誠實、不迴避問題、不掩蓋錯誤的基礎上。Kit Wilson 擔任公司針對社區設立的專門顧問，來解決居民投訴和回答居民對金礦開採冶煉的憂慮、擔心等問題。而他也把公司的政策、發展、計劃、現狀和所面臨的挑戰及時的告知社區。經過長期的磨合和積累， OceanaGold 金礦公司已經和社區中大多數的民眾和社團有良好的關係。同時，公司方面在員工招聘方面堅持本地化，為 Waihi 當地提供了大量的工作機會，極大的促進了本地的經濟發展。目前公司共有 384 名員工，並間接僱傭大約的外圍員工和服務。由於現在的礦產將在幾年內開採窮盡，如果沒有發現新的金礦來源，這裡的金礦公司將關閉，幾百人將失去工作，這是 OceanaGold 金礦公司的管理者們一直在考慮的問題，即如何能將礦井關閉所帶給社區的影響降到最低，如何能幫助社區發展其他的經濟發展道路。兩年前 OceanaGold 金礦公司與地方政府議會合作，修建了一座現代互動式黃金探索中心 (Waihi Gold Discovery Centre), 遊客可以在裡面了解探索 Waihi 悠久的黃金開採歷史。 OceanaGold 金礦公司還為遊客打開大門，在廠區內開闢了一條現代礦井遊覽項目的熱門路線，這大大促進了當地的旅遊事業發展，Waihi ─ 黃金小鎮的名聲也與日俱增，黃金 + 旅遊產業的結合為這裡的經濟帶來了新的希望。

員工的生命安全放在首位

OceanaGold 金礦公司在購買到瑪莎礦井不久，礦區的檢測雷達就檢測到礦井將要發生一起岩石滑坡，從那時起，瑪莎礦井就開始關閉。而大型滑坡發生後，因為安全因素礦井一直沒有再開工。在經濟效益方面金礦公司損失巨大，但是礦井寧願如此，也不敢讓一個礦工去冒險。每一個員工的生命是無價的。在地下礦井中的一些危險地

OceanaGold 金礦公司的家庭日活動，向所有來賓提供免費的食物和飲料。

段，經常使用的是一臺價值 700 萬美金的遙控式大型挖掘機。如果一旦出現事故，損失的只是金錢而不是礦工的生命。由於 OceanaGold 金礦公司的一些深層礦井隧道通過 Waihi 的居民區，所以公司在開採方面也改為對地上居民影響最小的「精品礦井 (Boutique Mine)」。因為 OceanaGold 金礦是世界上很少的幾家在居民聚集地採礦的礦業公司，而且居民最擔心的就是安全問題，所以 OceanaGold 金礦的成功模式吸引了很多同行業的專業人士來此學習。公司方面還定期舉辦「礦工家庭日」活動，活動當天，礦場停工一日，邀請所有員工的家人來到公司，參觀員工工作的第一線，並了解員工的工作情況和安全措施。公司方面提供飲食和其他社區服務，讓員工和他們的家人度過難忘的一天。

經濟發展和環境保護魚和熊掌可以兼得

孟子曰：「魚，我所慾也，熊掌亦我所慾也；二者不可得兼，捨魚而取熊掌者也。」在現實世界中，環境保護與經濟發展也如魚和熊掌的關係。新西蘭在這方面給世界樹立了成功的的典範，在這裡環境保護和經濟發展協同並進，為子孫後代留下了寶貴的自然資源和社會資源。 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

從採礦抗議者

故事篇

到金礦公司發言人

1986 年 Kit Wilson（圖左一）參加一個反對金礦開採的會議。

這是關於 Waihi OceanGold 金礦公司社區顧問 Kit Wilson 的一個有趣的故事。許久以前，住在新西蘭一個小鎮的 Kit Wilson，一天突然聽說有金礦公司要來小鎮開採金礦。絲毫不了解金礦產業的他就給美國一個環保組織發了一封信，想了解甚麼是金礦開採和及其對環境的影響是甚麼。不久後他收到了一封信，上面都是一些很糟糕的圖片。 Kit 看到這些就想，「我們這裡有美麗的農場和水果種植業，怎麼能讓這樣糟糕的事情發生呢 ? 」於是他堅決反對當地的金礦開採，經常手持著大幅的標語，參加各種示威活動，成為當地的反對採礦組織的主席，照片也常常見諸於報端。不久當地的金礦公司經理找到了 Kit，問他是否願意為金礦公司作業做一個小的視頻節目。Kit 開始的時候並不同意，公司經理說，「如果我們真的像你說的那樣，一周之後，就可以做一個反對金礦開採的視頻，如果我們不像你說的那樣，你可以考慮為我們工作。」 Kit 抱著試試看的心理，進入了金礦開採的內部。結果他發現，現代的採礦業根本不像他先前想像的那樣，自此他開始擔任金礦公司的社區顧問，做公司和社區民眾之間的溝通聯繫人。下面是幾個發生在他和當地社區民眾之間的小故事。

故事一

一次一位老人擔憂地對 Kit 說，如果你們在我的房子下面採礦，那我就不能給我的檸檬樹澆水了，不然下面的礦工就會被淋濕的。Kit 於是對老人解釋說，金礦的隧道在地下離地面有 200 米以上，那個高度就像奧克蘭天空城玻璃地板距離地面一樣的高度，所以絕對不會出現象老人擔憂的那樣，聽過他的解釋後，老人終於放心了。

故事二

Kit Wilson 站在 OceanaGold 金礦公司的污水處理池旁。他的背後就是處理過的工業用水，可以直接飲用或者在裡面游泳。

55 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

在金礦開採和金礦地質勘察專業中有很多專用名詞，如果公司方面把這些詞照搬過來，民眾會對此不理解而產生誤解。Kit 的工作就是用通俗易懂的語言把這些消息傳遞給民眾，以免產生不必要的隔閡和擔憂。站在廠區，看著身後籬笆後面正在安靜吃草的奶牛，Kit 表示，自己的工作並不只是為公司服務，做一個只會說好話和為公司「漂白」的人，如果公司方面有些事情做的不對，他也會把自己的想法告訴公司，或者提醒公司負責人。也許某一天，如果公司做了一些對環境不利的事情，他就會選擇離開公司。「因為我要做一些我心裏覺得是正確的事情，否則我不會去做的」。

飄洋過海新西蘭

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微留學媽媽的酸甜苦辣

微留學媽媽見聞 ——海盜讀書周文 | Coco 圖 | Owairoa 小學

偌大的一片綠地上，站滿了九百多名大大小小的「海盜」。他們每個人手持着寶劍，身著各式顏色鮮亮搶眼的海盜服，有的臉上還畫著絡腮鬍子，有的帶著獨眼眼罩，海盜式樣的三角帽更是隨處可見。劍拔弩張，好似一場大戰一觸即發。「砰」的一聲巨響，五顏六色的紙屑四處飄散，「啊！」嘹亮的口號立刻響起，刀出鞘，劍光閃處，有人應聲倒地，被同伴送回海盜船養傷康復；有傷者跛腳繼續奮戰，也不輕易言敗；有勇者愈戰愈勇，終於將寶藏箱奪回手中…… 這可不是電影《加勒比海盜》的拍攝現場，而是新西蘭奧克蘭東區一所小學讀書周中的活動之一。上面的九百多名「海盜」是

學校的老師和家長們也手持寶劍，打扮成海盜的樣子來參加“海盜日”活動這所學校的校長、老師、學生和一些家長組成，這也是這次「海盜」主題的讀書周的最亮點活動，將這一週的「海盜」氣氛推向了最高潮。為此校方還向「吉尼斯世界記錄」提出了申請，希望能夠以九百多的超高人數打破這一世界記錄。人群中最引人注目的是學校的校長 Alan McIntyre 先生 , 他今天的打扮實在是不同平常，儼然是一個久經江湖的老海盜。平時西裝革履的他今天頭上戴著長長的假發，臉上畫著濃密的鬍鬚，手持一把寶劍正在和幾個學生一比高低。「和這些精力充沛的孩子對打，我一會兒可得好好的休息一下了」，他笑著說。為了提高學生對閱讀和文學的興趣，Owairoa 小學幾乎每年

都會有一個讀書周活動，學校會選擇不同的主題，來吸引學生們參加不同的閱讀、朗誦、戲劇表演、寫作等方面的活動。今年以「海盜」為讀書周的主題，更讓學生們樂開了花。學生每天都可以穿著海盜服上學，老師帶著全班同學樂此不疲地製作各式神秘的海盜船、寶藏箱、藏寶地圖和閱讀那些經典的海盜探險故事。眼前發生的這一切，對於學校裡特殊的一群來自中國大陸的小留學生和他們的家長來說，更是大開眼界，從不了解到有些猶豫，再到積極參與也是他們難得的一段心路歷程。中國和新西蘭兩國不同的文化和教育方式，新鮮的異國微留學經歷，對比之下，她們有哪些體會呢？

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

來自中國北方的媽媽 Judy 一談起兒子的進步，話匣子就打開了：來了第 9 周的時候，我問兒子：「你今天學了甚麼？」，「我今天給蝸牛做了一個家。」「你做的蝸牛家有幾層呀？」「兩層。」「那個樓梯是甚麼樣的？」「是圓的，要是方的蝸牛就下不來了。」從這件事上，我能感覺到他開始拿著他的觸角在試，這是什麼？那是什麼？我知道以前他是縮著的。古人說，讀萬卷書不如行萬里路，我這次出來，對這句話就有深刻的體會。這次帶孩子微留學，我就是讓他自己去發現，自己去做，自己去體會，自己要有自己的想法。

海盜讀書週中，學校的禮堂搖身一變成了圖書館和書店，孩子們有時間就可以選擇自己喜歡的圖書。

我兒子現在有個感受就是，雖然很多東西我聽不懂，但是我可以去問。老師給他安排的，坐在他旁邊的是可以說中文的這裡長大的華人小孩。所以第一次不懂他就問華人小朋友，但是第二次他就不去問了，他可以自己去聽了，慢慢就好了。我們在中國就是先背單詞，但是我覺得應該先去聽。我們一家三口，英語進步最快的就是我兒子，這和他每天都在聽有關係。現在他可以用英文組織洋人小朋友玩中國遊戲，所以我覺得他的交流能力真的進步了。這邊一些老師和學生的眼神，我覺得就像天使一

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1. Judy ： “我兒子英語進步最大” 樣，特別好，感覺沒有壓力。現在每天兒子都很高高高興興地去上學。我有個習慣，半夜的時候去看看兒子。最近發現他睡覺的時候是笑著的。我清清楚楚聽見他睡覺的時候說英文，他是笑著的。我的兒子英語閱讀進步也很大，他的語音語調都變了，他會糾正我們的發音，拿著書能順著讀下來。現在國內也注重閱讀，可是在中國讀的課外書，我覺得內容特別深奧。這邊的書，一頁書一半是圖畫，非常適合他這個年紀。這邊教室裡的感覺很好，沒有國內那麼多規矩。這邊老師，讓大家坐下來，老師先講個故事。教室裡的擺設都是幾個桌子圍在一起，這樣多好呀，大家可以相互交流，他們在一起溝通，人與人之間面對面的說話才互相了解。不是每個孩子都看著老師，交流麼，你要通過眼神的傳遞。這邊學校的作業是一週一週的，我覺得也特別好，孩子自己要規劃，哪些作業先做，哪些後做，先做容易的，還是先做難的。所以我就讓兒子自己安排自己的作業。學校這次搞海盜活動，兒子和我說，「媽媽，我想拿這個海盜旗到教室，放到我們班的海盜船上去」。我說「行，我喜歡你和別人分享。」因為我一直鼓勵孩子與人分享，能給別人帶來快樂。這邊的孩子當別人成功的時候會給你鼓掌，這種氛圍真好，我希望每個孩子都是這麼棒，這多好，我希望大家都好。中國老師是批量生產，主要看學生的成績。這邊的老師很厲害，他們沒有統一的課本，就是通過對孩子的關注、觀察、交流、接觸。老師要放 20 顆心在 20 個孩子身上，這對老師的要求很高，就等於對於不同孩子，老師要採取不同的辦法，這個很厲害。我建議假期有時間的中國父母都能把孩子帶出來看看，到底有甚麼不同，讓孩子自己說。

2. 樂於嘗試的齊驥和媽媽 Zona 牛仔舞會，學校聖誕晚會鋼琴表演、街頭賣紀念品、萬聖節討糖果、海盜周活動、國際日…… 掐指算一算，齊驥過去一年參加的活動可真不少。來自南方沿海城市的齊驥和媽媽 Zona 來到 Owairoa 小學微留學已經快一年了，Zona 本來打算只來這裡兩個月，可是兩個月過後，她發現自己對身邊的一切才剛剛了解，怎麼就回去了呢？於是就決定把齊驥的留學延長為一年。一年快過去了，她們母子兩個有什麼收穫呢？ Zona ：他前面兩個月，就是聽天書的，甚麼都聽不懂。因為他在國內就沒上過一節英語培訓課，所以一切從零開始。後來就請了洋人老師給他上課。那個老師教學的狀態，也是比較輕鬆的吧。一開始我需要在旁邊陪著，因為他們倆無法交流，一個只會英語，一個只會漢語。然後老師就跟他從最簡單的解釋。開始他也不知道說的是啥，他倆就對著看，就需要我在旁邊解釋，起到一個輔助作用。上學頭兩個月聽天書，我問他老師說的甚麼，讓你幹什麼了，不知道。老師讓帶回甚麼了，不知道。他甚麼都不知道。我說那你知道去廁所嗎？知道啊，自己就去啦。只要這個保證就行（笑）。從這個學期開始，我才看他的 home learning ( 新西蘭小學生的家庭作業 )。因為我知道，以前無論他帶回什麼，他都不會做的。因為那上面只要出現英文單詞，對他來說就是零。然後上上週，他就拿回一個英語作業，我看一下比較簡單，但他也沒有想過去做，我就問他：你看看這句話，你懂說的是甚麼意思嗎？他說懂啊。確實是很簡單，就一張紙。然後他自己把作業做完了。我覺得那是個突破，因為他從不知道，啥也不知道，到最後自己可以做作業，我們兩個都很高興，可以做 home learning 了。同時我也挺感觸的，挺感謝這個老師的，( 老師 ) 是根據他的水平來布置作業，讓他都能看懂，所以他可以自己做 home learning，針對孩子的水平來布置作業，這點國內恐怕還做不到。第一次上街賣中國結也是一次難忘的經歷。我們來新西蘭的時候，帶來許多中國結，準備送給孩子的同學當紀念品，結果剩下了很多。我就提議，我們把它們賣出去吧，讓它們變得更有價值，同時也可以鍛練一下孩子的能力。孩子一開始很擔心，擔心城管會不會來，我就一直在鼓勵他。到了 Botany 的購物中

在奧克蘭參加鋼琴演出前的留影，齊驥一身神氣的打扮。

心，孩子就說，「媽媽，要不我們回去吧。」我就又鼓勵他說，「來都來了，至少也是試一試！不管結果如何，我們都坦然接受，好嗎 ?」孩子接受了，可是情緒不太高，一直低著頭坐在那裡不動。後來從商場裡出來兩個姐姐，要給我們錢，卻不要我們的中國結。我和孩子都告訴她們一定要挑選兩個，她們高興地離開了。孩子從那時起，精神狀態馬上就不一樣了，可以說是熱情高漲，再也不膽怯了。一會的功夫，我們的貨都賣出去了，一共買了 $17.5, 孩子非常開心，用這筆錢買了他自己一直想要的一樣東西，我也很高興，感受到這裡的人都很善良。孩子體能上的變化也很大，他非常喜歡在學校上的遊樂設施上玩，天天掛在上面，放學了也不回家。手上都玩出老茧了。還有一次特殊的音樂才藝表演給我的印象特別深。兒子在國內就學鋼琴，過來之後在學校裡跟一位老師學習鋼琴。後來有一次，這位老師把她所有的學生組織起來，搞了一次才藝表演。我在觀眾席上看到一個很小的孩子站在臺上拉小提琴。我還沒反應過來，觀眾就開始鼓掌。哦，我才明白，這個小孩子剛才在表演。可是他這個小提琴拉的，我說真是非常初級的水平。當時我就在想 , 就那麼幾下子，就算表演了 ? 可是那下面的觀眾就給熱情地鼓掌。我就發現這邊的人很重視這種正面的肯定和鼓勵，哪怕孩子有一點的進步。這點給我的印象很深。後來齊驥參加學校的聖誕晚會鋼琴伴奏，老師只給了三天練習時間，孩子非常緊張，害怕出錯，覺得沒有把握，因為在國內要上台表演一首曲子，至少要練習一個月。正式演出的時候，一緊張他彈錯了幾個音，自己非常沮喪，覺得大家會嘲笑他。沒想到的是，所有的人都給了他熱情的掌聲，我當時在台下心裏非常感動，孩子自己也很高興。這次學校海盜周讀書節，他一開始害羞，不敢穿海盜服裝去學校，我就鼓勵他。結果到了學校發現別人都穿和他一樣的衣服，他就輕鬆起來了。兒子後來告訴我，他感受到了集體精神和海盜精神，就是共同努力，不怕困難，勇往直前的精神 ! ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

3. 驕傲的媽媽 Dove 孩子們拿著學校提供的寶劍，正在準備參加“海盜大戰”。

媽媽 Dove 前不久剛剛從國內探親回來，所以更容易看到孩子的變化。 Dove ：今年回國，發現哥哥開朗了許多，以前他不太會表達和溝通。但是現在他比較會溝通，會把自己的想法說出來，也會開始關注身邊的人和發生的事情。以前他總是活在自己的世界裡面。我覺得這邊的環境和教育方式改變了他這點，因為這邊什麼都拿出來說，把問題拿出來談。這邊教室的擺設和教育的模式都是雙向的，你看到他會有溝通的橋樑，老師和同學之間，他會聽你的意見，學生也會把自己的意見告訴老師。兩方面都可以表達溝通。國內你說我想這樣子，會有人跟你說，你不可以這樣子。而這邊會有人問你，你為甚麼要這樣子，你怎樣才能做到你要的樣子。現在我發現我家哥哥已經知道，他應該怎樣走他的路。因為我問他，將來你想做甚麼？喜愛美食的他說，「我要吃遍全世界，我就要靠我自己。」這次回國聽到一些小孩子說話的語氣都是大人的感覺。舉個例子說，這邊的小朋友有時做的手工的東西，其實真的不怎麼樣，可是這邊的小朋友和老師會說，「你好棒呀！」，同樣的事情在國內可能就會說，「你這裡不行，這裡要改一下」，這樣就少了讚美，少了愛，他不懂得欣賞別人的好。這個學校有個班，唐氏綜合症的孩子在一個班。一次全校有一個晚會，我看到一個孩子牽著一個那樣的孩子的手在跳舞，大家不會覺得這樣的孩子是另類。他們玩的都很高興，他們不會覺得有甚麼不同，在國內可能就很難。

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這邊的孩子的校服有時會買二手的，父母買的，孩子可能都沒有留意，他們注重的不是外表，而是內心。可是國內的一些孩子在談論，誰誰的爸爸媽媽開的車甚麼牌子的等等。剛來的時候，發現學校沒有教材，我有過焦慮，英語不會，書本也沒有，我想幫他都幫不了，後來就問兒子「怎麼每天都沒有作業回來 ?」後來發現他們在學東西，比如兒子班的前面就有一個小花園，是他們班的地，他們現在觀察的是蝴蝶，不是只看圖片，而是實物觀察。我的小孩在成長，只是你一下子看不到。國內你一報補習班，你成績就上來了，可是你不報班呢，就又滑下來了，因為他沒有那種主動性。國內的壓力會多一些，所以被動性相對多一些。這邊他們好像會給孩子一個主題，然後你自己去找相關的資料，這樣小孩子的主動性就好一些，就有求知慾，如果沒有那個求知慾，你怎麼學也學不會，死記硬背不能走到底，結果把學業搞得很糟糕。我很喜歡這邊的家長會，一對一的，每個孩子 15 分鐘。老師很尊重小孩，先讓小孩介紹自己的爸爸媽媽給老師，然後讓孩子把老師介紹給爸爸媽媽。每個小孩都有自己的文件夾 , 老師會打開給你看，告訴你他在哪個級別，比如他的閱讀能力現在在哪裡。下次開家長會，那麼你就知道他有沒有進步。家長會孩子自己講自己的目標和問題，知道自己在幹什麼，他知道自己在學校做的怎麼樣，不是只知道考試。這次海盜周，超級開心！小朋友和爸媽們玩得很開心。感恩我家小孩能有這些美好的童年生活。

4. 依依不捨的媽媽 Cece 海盜周的第一天，也是來新西蘭微留學兩周的 Cece 和女兒在 Owairoa 學校的最後一天。女兒剛參加完全校的海盜遊行，「好好玩，有點捨不得離開」， Cece 戀戀不捨地說。 Cece ：這邊我覺得更多地讓他們去探索，找一些問題，然後來解答問題。所以小孩在這邊覺得很有興

趣。還有這邊上課也是像玩一樣的，大家坐在那邊，聽老師講。然後你要想出去上廁所，下課想出去玩都可以。國內的話，就可能是告訴你，這個答案是甚麼樣子的，你可能就是去背，去記憶。這邊我覺得壓力沒有那麼大，課後班壓力沒有那麼大，這邊教的很慢的，不 push 你。這邊的課後班不是說針對英語呀，數學呀，那樣的補習班。課後的補習班可能是根據孩子興趣，比如孩子喜歡跳舞，像甚麼芭蕾啊、滑冰啊。這邊重點好像是放在運動、熏陶這方面，中國就是知識性。可能你數學已經不錯了，但想讓你上更高的，像奧數班，不斷地往上拔，孩子們就好像無窮無盡地，在學習知識這方面被往上拔。

台灣老師感受到的西方教育陳老師是一名來自臺灣的大學生，目前在 Owairoa 小學教中文，用英文來教這些洋人孩子，對他來說也是蠻大的挑戰，也讓他看到了臺灣和新西蘭教育方面的一些不同。

在表達能力方面：

我覺得臺灣的學生比較有壓力，有些害羞。而新西蘭的孩子給我的感覺，都搶破頭到前面說，非常有自信。我想是因為，不同教育系統的問題，臺灣的老師問問題，都有一個標準的答案，你要講『對』了，才會加分。那學生可能會想，我講的不一定是對的，講錯了，會被人家笑話。而這邊的老師，我發現他們問的很多都是開放性的問題。怎麼回答都可以，老師就會去鼓勵。還有教室裡座椅的擺放，我也覺得很不同。新西蘭小學很多學生都是幾張桌子擺在一起，分小組做。我在臺灣讀大學時，才這樣子坐。這樣做，我發現很方便他們聊天（笑），但是也非常讓他們之間能夠互相交流，大家在一起討論。一直習慣這樣，我覺得會對他們的表達和交流都有好處，溝通能力一直在提升。

學習興趣：

臺灣主要以考試取向，老師會有課本，考題也要從考題上出。學生要背要記很多東西，就會有壓力。我看到過新西蘭老師帶一個班的學生去圖書館，他們

文 | Coco

有兩節課的時間，他們先自己看書，然後老師讓所有的人都坐下來，然後大家分享自己剛剛讀過的書，我看他們都很高興，很願意去講，這樣會沒有壓力。

創造性的培養：

這邊比較多，他們有很多玩具可以玩，像積木、黏土之類的。臺灣剛上小學，教室裡就沒有玩具了，這邊一直有，好像一個大幼稚園一樣。他們玩積木時，他們一直在溝通，說的很有條理性。臺灣合作很少，老師就上課，也不會玩玩具什麼的，偶爾有玩具，也是在另外一間教室。

競爭性：

新西蘭這邊沒有學業的競爭，臺灣會有排名的壓力。在臺灣，名次拿高一些，爸媽和老師就會認為你是一個好小孩。成績很重要。後來我長大後，我漸漸明白其實成績真的是不是那麼重要。我自己有一個人生轉折，在高中要考大學的時候，我的成績很好，但是在大考時我的成績失常，所以那一陣子，我很沮喪，就會考慮很多事情，就去看很多講座。有人說，人生就像馬拉松一樣，有時會快一些，有時會慢一些，有時就會和別人拉開距離，要放遠看，這不是決定你一輩子的事情，我覺得是這樣。因為從小到大一直是看成績。後來發現，我們雖然做卷子很好，可是讓我們上去講，就很害怕，因為我們不知道怎樣去表達自己。新西蘭的他們，哇，好厲害。他們現在就有話劇表演，我大學才會加入社團，他們現在就開始了。

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想要微留學？ Owairoa小學歡迎您 Owairoa 小學是一所新西蘭公立學校，建於 1962 年，至今已經有 50 多年的歷史，學生來自多元化文化背景。在新西蘭教育部的社會經濟評分（Decile）中為 9 分（滿分 10 分）。歷年來多次被新西蘭教育評審辦公室（ERO）評為「表現優異學校（Top Performing School）」之一，目前是新西蘭國內擁有國際小留學生最多的學校，每年接納的國際留學生總量占全國的 6%。校長 Alan McIntyre 是紐教育界資深人士，擔任 Owairoa 小學校長多年。該校早在 2000 年就開始提供留學生服務，2002 年正式設立國際部，並設有全職的國際部員工，專門負責國際留學生事務。目前的國際留學生主要來自於中國大陸，每年寒假和暑假是國內學生來這裡留學的黃金時間，每年總計約有 120-150 名學生來此進行短期和長期留學體驗。為了讓國際留學生更好地體驗新西蘭當地學生的學習和生活，該校根據留學生在校時間長短，開設了一系列為他們量身定做的課程，除了和本地孩子一起在教室裡學習外，為特別設置了其他課程，如語言課，烹飪課、藝術手工課等。同時為了幫助這些小留學生的陪讀家長也更好地了解新西蘭，學校國際部還為陪讀的家長免費開辦了語言課、烹飪課，以及其他一些了解當地風土人情的課程。為了更好地照顧國際學生，學校安排會說不同國家語言的老師，24 小時提供支持幫助。每個班級均設有 Buddy Assistant，即新西蘭小夥伴，一對一帶領和陪伴插班新同學，更快融入班級。 Owairoa 小學國際部經理 Diane McIntyre 表示， “為了讓國際小留學生在我們學校有良好的學習經

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歷，我們提供了大量的人力資源，也具有多年來豐富的實際經驗。我們相信，這是中國留學生和他們的父母體驗新西蘭文化和生活的最好方式，會讓他們終生受益。”

一些關於留學的具體規定

1. 年齡和陪讀要求：按照規定，5 到 9 歲一定要有父母陪同，或者和父母居住；10 歲 -12 歲以後，可以沒有父母陪同，由其他家庭成員、親屬陪同，住在寄讀家庭。 2. 留學時間：短期（最少 1 週 )/ 長期（5 週以上，價格優惠）皆可。 3. 寄宿家庭：學校提供當地人的寄宿聯繫和安排服務，可以體驗到新西蘭的本地生活。 4. 中國孩子的英語水平和適應情況：學校會對孩子的英語能力進行測試，然後根據孩子的水平來幫助提高。在班級內根據孩子水平進行分組，然後在孩子的實際水平上幫助提高。長期留學生除了和當地孩子共同上課之外，還參加附加的英語語言課。短期留學生可以進班聽課、參加語言課和活動課等。教室裡化妝成“海盜”的老師，正在給孩子們講故事。

文 | Coco

齊驥微留學日記文 | Coco

1 豐富多彩的海盜周我們 Owairoa Primary School 一年一度的海盜周終於來了！要知道不是真的海盜來我們的學校，而是這一周內我們要自己化妝成海盜呦。在海盜日的第一天，我十分害羞，不敢穿海盜服裝去學校。但在媽媽的鼓勵下，我鼓起勇氣穿著海盜的服裝去了學校。整個海盜周，我們開展了讀書節活動、充氣城堡、海盜遊行、海盜衝鋒快閃吉尼斯記錄……等豐富多彩的活動。我們全校師生一起參與，一起想像，一起創造……讓我強烈地感受到了集體精神和海盜精神，那種共同努力不怕困難勇往直前的精神！

萬聖節討糖記

2016 年 10 月 31 號，在我來新西蘭三個月的時候，有一個叫萬聖節的節日。當我知道萬聖節是個吃糖果的節日時，覺得這個節日太棒了！但是聽說需要自己去要糖果時，我又打起了退堂鼓。因為我從沒有向別人要過吃的，想一想就覺得很沒面子吧！但是媽媽不斷鼓勵我勇於嘗試，還告訴我萬聖節的故事，於是我鼓起勇氣和我的兩個新西蘭的朋友一起出門開始了我們的要糖之旅。

街頭“小老闆”

在萬裡無雲的一天，我和媽媽在 Botany 的商場外準備賣中國結。為甚麼我會有中國結呢？這些中國結原本是給我們班的同學們準備的，但是沒想到來到新西蘭，一個班級只有二十多個人，所以就餘下了很多。我和媽媽想 : 我們怎樣把剩下的中國結變得有價值呢？於是我們就決定把它賣出去，同時也可以鍛練一下自己的社會能力。我一共收到 $17.5，雖然都是硬幣，但我十分開心！後來我用這些錢買了一個我一直想要的東西，媽媽也十分開心，因為我終於能夠戰勝膽怯，同時我們也感受到了新西蘭人的熱情與善良！

大了，在 Owairoa 小學上六年

家好，我叫齊驥，今年十一歲

級。我來自中國廈門，2016 年 7 月份來到了新西蘭。在新西蘭的這幾個月，我快樂地學習和生活著，用心感受著每一天，因此身邊也發生了很多有趣的事，請跟我一起去回顧一下吧。

小胖子變身記

因為沒時間經常運動，來新西蘭之前我就是一個典型的中國小胖子。到了這裡後，每天至少一個小時的戶外運動時間是我最開心的時候。從開始的不敢嘗試，到現在的輕車熟路；從開始的膽戰心驚，到現在的不斷挑戰，從開始的細皮嫩肉，到現在的粗糙老繭……我的變化是一點一滴的，但是又是驚人的！因為這個變化，我和媽媽都十分開心！我終於從中國小胖子變成了一個健壯的男子漢了！

５登台才藝表演

我跟鋼琴是老朋友了，從我四歲起就開始學習鋼琴。剛來到新西蘭時因為沒有找到學習的地方我中斷了一個學期的學習。第二學期時媽媽找到了我們學校的鋼琴老師，這樣我就可以在學校上鋼琴課了。因為我的認真學習，所以雖然我只上了半個學期的課程，但還是參加了 2016 年 12 月份的聖誕鋼琴表演會和 Owairoa 小學的聖誕音樂會，表演兩首四手連彈和一首獨奏，是表演次數最多的小朋友。

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白雲深處的華夏人

文 | 韓曉

《華夏人與長白雲故鄉：影像之旅》展覽記 9世紀60年代繼兩次鴉片戰爭之後，大清國戰敗，簽訂了一系列喪權辱國的條約。華夏大地一時家園動盪，許多華人遠赴異國他鄉，尋求新的生存機會。但是當時西方世界由於受到各種政治、經濟等因素的影響，普遍採取了歧視性的排華政策，媒體中諷刺和醜化華人的負面形象比比皆是，華人時常被描述成一群衣衫襤褸的長辮子黑奴、從事著最骯髒的工作，是一個不與外界接觸的奇怪族裔。那麼，跨越千山萬水來到新西蘭的華人當時到底過著怎樣的生活呢?他們是否真的像一些西方漫畫描述的那般淒慘？ 63 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

自2017年2月元宵燈會以後，《華夏人與長白雲故鄉：影像之旅》展覽正式在奧克蘭戰爭博物館拉開序幕。這一慶祝華人移民新西蘭175周年的新展覽很快就吸引了各界人士的注目。100幅罕見而包含大量歷史信息的照片，向人們講述著一百多年來華夏人在長白雲故鄉所留下的生活足跡。歲月流逝，所幸照片中早期移民保留下的吉光片羽，可以讓人重溫那段不為許多人知道的歷史。

富豪商人和農場主

黃鶴廷（英語名字Appo Hocton），是來到新西蘭的第一位中國移民。1842 年，當國內第一次鴉片戰爭炮聲隆隆的時候，這個年輕人登上了新西蘭南島北端——尼爾森的口岸，當時還是英國殖民地的這片土地上第一次出現了中國人的身影。黃鶴廷9歲離家，在英國輪船上打工，從打雜一直做到船上服務生。船到尼爾森後，他作出一個非常大膽的決定，而這個決定影響到他接下來人生命運── 黃鶴廷決定棄船而下。多日後這艘英國輪船按期起航，汽笛聲在碼頭上迴響，船身在蒸汽機冒出的濃煙中漸漸遠去，未來等待這個中國男孩的將是怎樣一種情況，恐怕除了黃鶴廷自己，沒有人知道。憑藉多年的在英船上的工作經驗和良好的英語技能，黃鶴廷很快就融入了島國的生活，並找到了自己的第一份工作 ─ ─給一位叫做Thomas Renwick的著名醫生做管家，當上了白領職員。管家，特別是英式管家需要極高的自身素質，擁有豐富的生活技能和素養，熟知各種禮儀，才能得到主人的信任和倚重，管家的工作也非常多元化，購物、準備餐點、招待客人、接送孩子上學都由管家來安排僕人處理。在這裡苦幹多年後，黃鶴廷又做出了一個讓人吃驚的決定，他決心用賺的第一桶金來開創屬於自己的事業。接下來辭去管家工作的黃鶴廷，投資租賃了一個小農莊，開始經營運輸生意。識文斷字、精明強幹再加上努力工作，他的生意開始做的有聲有色，並開始創業的下一步計劃，購買屬於自己的土地。但是按照當時新西蘭的法律，外籍人無權購買土地。憑藉著多年來在商場上的打拼和聲望，並在當地主流人士的保薦下，1952年黃鶴廷成功入籍成為新西蘭公民。有了身分後，黃鶴廷做起生意來更是如魚得水，日子也過的越來越好，接連娶洋妻生三子。

1876年他和全家離開尼爾森，在摩圖埃卡（Motueka）附近購買了一塊485英畝的大地，全家一起動手砍倒了土地上的灌木，養起了牛羊，成為了生活富裕的農場主。而在1881年後來的廣東人就沒有黃鶴廷那麼幸運了，他們在支付了價值不菲的航海費用後，還要支付一筆心情沉重的「人頭稅」，人頭稅是當時的新西蘭政府限制中國移民的歧視政策，每個進入新西蘭的中國人需交納10英鎊稅。而在 1896年人頭稅更暴漲至100英鎊。這在當時可是不小的數字，按照當時的金本位來計算，一英鎊可以換一磅黃金，100英鎊相當於當時一個新西蘭華人兩年的年薪。入境費高漲，但是來自廣東和世界各地中國移民的腳步卻沒有停下來。敲開了島國的大門，接下來的路應該怎麼走呢？他們舉目四望，思索著未來的方向。

黃鶴廷

第一個新西蘭華人，1876年尼爾森省博物館，布朗藏品集：13043 圖片由奧克蘭博物館提供

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淘金技術革新者

徐肇開

穿著象徵其身分與地位的清政府官服，大約1895年攝影師：伯頓兄弟惠靈頓亞歷山大•特布爾圖書館： 1/2–037249–F 圖片由奧克蘭博物館提供

1880年，正在修建的但尼丁碼頭一片繁忙的景象，數台挖掘機正在工作著，碩大的挖斗深深的插進泥沙中，再將滿滿的一斗沙土傾倒在不遠的地方，很快地上的泥土越堆越多，像一座小山一樣，站在碼頭上的中國商人徐肇開出神地看著眼前的這些大型機器。這時他眼前彷彿又出現另一幕熟悉的場景，在金礦工作的淘金者們手裡拿著鎬頭和鐵釬，正在滿頭大汗，使盡全身的力氣挖掘。「他們只不過是用雙手，如果用這些機械來代替人力，豈不是更有效率？」他暗暗地問自己。徐肇開 (Charles Sew Hoy)對淘金行業並不陌生，自己年輕時曾去過美國的舊金山和澳大利亞淘金，深諳其中的艱辛。1861年，在奧塔哥發現黃金的消息傳開後，數以千計的各國礦工湧入這裡，徐肇開也是其中的一員。可是他來到了但尼丁後，沒有選擇馬上去淘金，而是改行做了商人。因為他知道做商人，自己的另外兩個優勢都可以發揮作用，一個是當地有許多老鄉礦工，有了人脈，就有了市場；一個是他英語流利，可以和洋人直接打交道。就這樣有商業頭腦的他抓住了這個機會，開始經營中國進口貨物業務，並開辦商店為那裏的華人金礦工們提供各式工具和糧食，據說，他的店在當時是當地華人礦工的信息中心，徐肇開的慈善熱心也受到了人們的尊敬和信任。心懷遠大的徐肇開沒有滿足目前

的小成就，更想幹一番大事業。碼頭上看到了這一切，讓對新鮮事物敏感的徐肇開感到，金礦挖掘技術變革的時代到了，想到這裡，他的身體有些發熱，心臟的跳動也快了起來。決定了，就在這條路上走下去！儘管成長於大清國自給自足式的自然經濟背景，可是面對著英國工業革命所帶來的新技術，徐肇開並沒有故步自封，而是勇敢的接受挑戰，並成為了行業的佼佼者。很快徐肇開組建的股份制公司成立，接下來緊鑼密鼓地開始定制機器並開始選擇礦場。成功不負有心人，經過多年努力，徐肇開創造的機械式採掘在礦場一舉成功。當時公司所屬的一家礦場黃金的最高日產量價值就高達40英鎊，在但尼丁掀起了一場「挖土機（淘金）熱」，甚至帶動了世界各地的掘金技術發生革命性的改變。久居異國，能夠回到家鄉一直是義商徐肇開的心願，然而大海茫茫阻斷了回鄉之路。為了能讓去世的礦工魂歸故裡，徐肇開曾多次出資運送礦工遺骨回國安葬。但是不幸的是，1902年徐肇開於其他498位鄉人的遺骨，隨船一同沉沒在新西蘭西海岸，運送遺骨回國就此停止。但是葉落歸根一直還是大多海外華人的心願，直到1949年以後，共產主義紅色中國所經歷的風雲事態，讓這些海外的遊子不得不放棄回家的夢想，而決定在新西蘭定居。但是故國的記憶，在他們心中永遠是一盞閃爍的燈火。

成功企業家和蔬菜商蔬果店是一種很典型的家庭式經營生意，1920年代。惠靈頓亞歷山大• 特布爾圖書館： 1/2–037502–G 圖片由奧克蘭博物館提供

1886年的某一個星期四上午，兩個年輕人的婚禮正在奧克蘭Mechanics Bay 的登記處舉行。一行人中最惹人注意的當然是婚禮的女主角─ ─中國新娘 Joong Chew Lee ，她大概十八九歲的樣子，相貌白淨而豐潤，黑黑的眼睛始終含羞的看著自己腳下的地面，脖子上、手腕和手指上都佩戴著金色的飾品，身上穿著傳統的紅衣和深藍色鑲有金邊的精緻絲裙。婚禮的男主角，風華正茂的新郎陳達枝（Chan Dah Chee），就是後來名噪一時的中國富商。老實說，這樣的婚禮在當時並不多見，因為對華裔人口的限制，早年在紐華裔男

就在但尼丁的淘金熱如火如荼時，一位有獨到商業眼光的華人小伙─ ─ 周祥 (Chew Chong)，卻在不為人知的北島中部塔拉納基(Taranaki)有了意外的發現，那裏一望無際的農場上生長著大量可以食用和藥用的木耳，於是他大量收購這些木耳，經過悉尼、輾轉出口到當時的大清國，在亞洲市場上大受歡迎的木耳，從此給當地人創造了新的生財之道。原本不為人知的木耳現在搖身一變成了手中的英鎊，農場主各個笑得合不攏嘴。在1880年前後木耳貿易的全盛時期，新西蘭木耳的出口量是黃油的 5倍，塔拉納基還得到了「木耳之省」的美譽。為甚麼這位年輕人有如此商業眼光，這還要從他的經歷說起。周祥自小就受到良好的教育，而且英文聽說讀寫樣樣精通。先後在新加坡和澳洲都經營過店舖生意，年紀雖輕，卻見多識廣。看到木耳貿易紅紅火火，他索性開了多家店舖，一邊從新西蘭往中國出口木耳，一邊從中國進口絲綢和其他的好物件在店裡賣，店裡油鹽醬醋無所不有，儼然就是一個小超市。而令他困擾的是，當地的農場主們來購物時總是習慣以物換物，把家裏做的黃油拿來頂賬，有時他一周收到的黃油竟然高達2噸。店裡當然賣不了，也存放不下這麼多的黃油，看著滿屋子的黃油，他絞盡腦汁想著辦法，這洋人的物件出口到大清國肯定沒有市場，那麼賣到那裏去呢？他的視線落在了掛在牆上女比例曾經嚴重失衡，許多中國男人都是光棍漢或者妻室還在中國。在中國就受過良好中英文教育的這位陳夫人，一到這裡就成為丈夫的最佳生意助手。而這時的陳達枝已經徒手在新西蘭打拼十幾年，擁有自己的菜園-江風園和位於奧克蘭皇后大街的蔬菜店了。記得陳達枝剛到新西蘭時還只有 16歲，經過80多天的艱難海上旅行和可怕的暈船經歷，終於在奧克蘭上岸，可是下船後可以選擇的工作機會並不多，種植蔬菜並沿街售賣是許多像他這樣，有務農經驗移民的第一選擇。陳達枝和其他廣東菜農的到來，馬上就讓奧克蘭本地的蔬菜種植市場發生了巨變。對本地菜農來說，與陳達枝這樣的經驗豐富的種植高手來競爭簡

新西蘭奶業發展的開拓者的世界地圖，「也許應該開發新的市場了。」這時，他想到了財大氣粗的英國和鄰國澳大利亞。一項新的出口業務--出口黃油到英國和澳大利亞的想法就這樣萌生了，可是運作一段時間，周祥又遇到了新的挑戰，因為一些黃油的製作還是家庭作坊式生產，所以產品質量參差不齊，待長途跋涉運到英國時，有些質量不好的黃油已經變質，這樣的生意做下來，有時反而賠錢。黃油貿易有市場、有原料、可是產品的質量不過關，所以經濟效益受到了影響。於是周祥決定自己生產黃油，才能確保質量。就這樣作為一個中國人，周祥順理成章的進入到新西蘭傳統的黃油產業，1885年他在塔拉納基開建了第一家工廠，隨後還開辦和收購了多家工廠，在擴大生產規模的同時，周祥非常注重產品的質量，所以產品的銷量良好，為新西蘭創造了大量的外匯收入。一時間他的工廠在當地家喻戶曉，這位為當地人帶來無限商機的華人老闆令人刮目相看，直到今天他的照片和事跡仍保留在當地的博物館中，供後人紀念。產品暢銷後，周祥並沒有就此滿足，他開始進行工廠生產技術的創新， 1889年他最先在工廠內使用冷凍技術，這在當時是新西蘭的首創，有了冷凍技術，黃油的生產能力大大提高。1899年其產品獲得了但尼丁乳品展示會銀獎獎盃。在展銷會上，周祥驕傲的在自己的攤位上掛上了大清國國旗。直是一件不可能的事情。因為這些勤勞的中國菜農總是能找到最好的土質和肥料、培育出最優良的種子、了解蔬菜水果的最佳灌溉和日照時間。更讓人吃驚的是，原本在本地農民手中一年只能種一季的土地，在中國菜農的精心伺弄下，竟能一年有至少兩季的收成。就蔬菜的品種而言，相對與當地習慣種植的土豆和洋蔥，陳達枝種出的各式新鮮蔬菜更討得家庭主婦們的歡心。很快生意越做越大，陳達枝也改變了自己的銷售方式，一根扁擔式的挨家挨戶推銷，很快變成了馬車送貨、大量批發和店舖銷售，最後在奧克蘭的第一商業大街—皇后街上，陳達枝開了6家裝潢時髦的高檔蔬果店。經濟地位的上升，讓陳達枝一家在

周祥全家

(後, 左起）維達、茅迪、艾米和威爾福雷德；（前, 左起）伊麗莎白、周祥、傑利德、艾爾伯特，大約1903年。普可•阿利基博物館, 新普利茅斯：PHO2004–292 圖片由奧克蘭博物館提供

結語

展覽中可以記述的故事還有許多，如兩次世界大戰中保衛新西蘭而為國捐軀的中華男兒、富於創新精神的紅薯種植者Joe and Fay 夫婦……，礙於篇幅有限，只好不忍擱筆。感謝這次影展和影展背後的學者與攝影人，將早期華人百年間的榮辱光華定格為一段段精采故事和一幀幀舊日照片，令人撫捲回味。漫步在展廳中，不知今日的我們是在他們的故事中，還是昨日的他們在我們的故事裡。奧克蘭上流社會的交往圈子也越來越出名。許多當時的政商界人士也成了他的座上客。也許是受到祖父的影響，陳達枝的後人更是青出於藍，他的孫子 To m A h C h e e 繼承祖業後，開辦了新西蘭第一家大型超級市場-Foodtown。據說開業當天，人潮洶湧，造成街道嚴重堵塞，後來超市不得不在廣播中連續通知─ ─「今天店裡所有的東西都賣光了，請改日再來。」

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

Behind The Scenes 展覽幕後的故事

聽洋人如何成功舉辦華人展文 | 韓曉

圖 | Emma

1 圖 1，早期華人的移民之路，從中國廣東到美國、澳大利亞和新西蘭。圖 2. 牆上的老照片。圖 3. 1956 年，華人後裔的婚禮。圖 4. 擁有毛利和華人血統的女博士簡尼·李·摩根。圖 5. 連環畫《低調成功人士：從菜農到金牌得主》圖 6. 但尼丁華人歷史展覽照片。圖 7. 早期奧克蘭著名的和利百貨商店中出售的商品。

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奧克蘭博物館二樓大廳入口處「華夏人與長白雲故鄉」幾個隸書體字立顯中國書法端莊古樸之美。展廳內遊客們三三兩兩或駐足觀看，或竊竊私語，大廳頂部柔和的燈光透過具有中國元素特點的鏤空門窗，營造出一種寧靜清雅的氛圍。來自英國倫敦，現為奧克蘭博物館高級展覽開發員Simon Gould是策劃本次展覽團隊的主要成員之一。他表示，早期華人的歷史不只是華人的歷史，也是新西蘭國家歷史的一部分，整個團隊非常高興能把這段曾經被忽略的歷史呈現在人們眼前。此次展覽經過了5個月的緊張籌備，在2017年2月開始向遊客開放，Gould非常願意和讀者分享這次展覽幕後的一些故事和小花絮。

與Phoebe Li博士結緣

Gould表示，其實很久以來奧克蘭博物館就在尋找一種能夠真正呈現新西蘭華裔歷史的展覽方式。2016年奧克蘭大學從事這方面研究有10年之久的歷史學家Phoebe Li 博士想與博物館合作，來一起將這段歷史呈現給社會，博物館才如願以償。Phoebe Li 博士為此次展覽提供了她多年的研究成果，除此之外，奧克蘭博物館還得到了全國各地多家博物館的協作，展品中大量的老照片借自於16個不同的組織和大量的個人收藏，對此Gould深表感謝。

籌備展覽時面對最大的挑戰

Gould介紹說，在籌備這次展覽最大的挑戰就是語言問題。因為這是博物

4 館第一次用中英雙語呈現展覽，而博物館方面的整個團隊都是講英語的。如何在這個華人題材的展覽中充分發揮中文的特殊性，也是整個團隊要考慮的問題。比如在展覽中是否使用繁體字還是簡體字，整個團隊還進行了一次辯論，辯論的結果是既然是反映早期中國人的故事，使用繁體字更能尊重這一段歷史。

獲得大量參觀者的正面反饋

自展覽開辦以來，博物館方面每天都會收到觀眾的正面反饋，有讀者表示， “非常感謝博物館能將華人這一段不為人知的歷史公佈於世”，一些早期中國移民的後裔看後表示， “這一段歷史和自己的家族故事息息相關，所以看過展覽後覺得非常驕傲”。Gould說，

許多觀眾來自於全國各地，甚至其他國家。他剛剛還收到一封郵件，一位觀眾為了看展覽專門從澳洲趕過來。還有些觀眾是其他族裔，也對這一段歷史非常感興趣，並希望展覽能到自己所在的城市展出。

展覽與藝術家合作吸引年輕讀者

目前奧克蘭博物館的專題展覽，經常和不同的藝術家們合作，從而在展覽中融入多種藝術形式，來吸引不同興趣愛好的遊客。在這次展覽的作品中，就有著名新西蘭圖案藝術家方樹豪與作家黃喜蓮合作的一組遊歷當代奧克蘭的新連環畫。在這組漫畫作品中，通過一個11歲男孩和他的祖母的經歷來講述一些新西蘭著名華人的故事，深受年輕讀者的喜愛。

最後，Gould表示:

我們非常希望每個人都來欣賞這次

展覽，無論您的背景如何，來看一看這些精采

的故事、美妙的照片，您一定會有所收穫的。

Simon Gould

奧克蘭博物館前高級展覽開發員

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

Sons of The Soil

華人移民早期那些你所不知道的故事雪

白的封面上，一張老式的黑白照片上幾個年輕人正在興高采烈地在一望無際的菜地上勞作著，燦爛的笑容透露出對生活的無限希望。這本 500多頁厚厚的《黃土子嗣》記錄了十九和二十世紀移居新西蘭的廣東鄉親和他們的後裔在蔬菜種植行業的奮鬥和生活足跡。那麼，本書的兩位作者，歷史學家Lily lee 和Ruth Lam有怎樣的創作經歷呢，她們的創作初衷是甚麼呢？文 | 韓曉

在新西蘭率先推出將標籤貼在水果上的中國菜農Joe （後排右一）和Fay（前排右一）夫婦。他們培育出的無籽西瓜當年大賣一時。（照片由奧克蘭博物館提供）

「早期菜農的客戶服務非常好」

2006年1月，在新西蘭教育部任職的 Lily Lee 原本打算開始自己舒適的退休生活了。她的哥哥，當時的奧克蘭中國商業種植者協會 (The Auckland Chinese Commercial Growers Association )的主席 Ray Chong 希望她能關注一下記錄中國菜農的項目，Lily Lee 只是答應來了解一下，可是沒想到的是接下來竟是六年的著書經歷。本身就是菜農的女兒，做為第二代移民的Lily Lee對於菜農這一行業並不陌生，她的父親 Ho Chew Chong 在1933

69 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

年開始就在奧克蘭的 Newmarket經營自己的水果店生意，並在 Mangere地區有菜地。Lily Lee的母親是在1935 年抵紐的 249名戰爭難民中的一員，因為母親不會英語，Lily Lee 從小就幫助父母打理生意，打電話、接訂單、填寫稅務表格等。 Ruth Lam 則是第三代移民，她的先生是Alex Lam 是一位菜農，而 Ruth 的父母曾經做蔬果店生意。在圖書館裡多年的工作經歷也讓她開始對中國菜農的歷史產生了濃厚的興趣。 Lily 表示，「我們寫這本書的目的之

《黃土子嗣》一書中的經典老照片之一，1898年中國菜農Sing Chow在南島肩挑扁擔沿街買菜。據書中記載， Sing Chow除了買菜之外，非常善於長跑，還曾經是當地橄欖球對的替補隊員。（照片由奧克蘭博物館提供）

一，就是想告訴人們中國菜農這一段歷史，很多人對此還不太了解。因為以前的許多報導都是這一行業負面的內容。但是事實並不是那樣，我們作為他們的後代也知道，這些菜農非常辛苦、工作非常努力，敬業誠實，是讓客戶非常滿意的菜農。」她還舉例說明，蔬菜種植是新西蘭早期移民中三大最流行的職業之一。在早些時候，挑著扁擔和籮筐，挨家挨戶賣菜的中國菜農就已經懂得「客戶服務」的重要性，他們的菜總是非常新鮮，不但送貨上門，價格上也誠實無欺，很快就得到了大量歐裔家庭主婦們的青睞，因此市場越做越大，生意越來越好。

六年著書採訪 100 多位菜農

自2006年到2012年，Lily lee 和 Ruth Lam在全國各地採訪菜農的後嗣，並進行大量的資料蒐集和整理工作，繁重而瑣碎的工作卻讓兩人樂此不疲。在採訪的過程中，兩人了解到許多中國幾代菜農在新西蘭這片土地上感動人心的創業故事、家族歷史、文化融合的經歷，這讓她們深感自己所從事工作的重要性，並打算在這條路上繼續走下去。 Ruth 現在正在寫她的下一本書，記載中國蔬菜店商人的故事。「我現在覺得記錄這段歷史非常重要，因為還沒有人在做，因為只有這

樣，後代的中國人才能有機會來了解他們的祖輩。」作為菜農的後代，能夠親身參與並記錄這段鮮為人知的珍貴歷史，對兩人來說都是一種難得的人生際遇。「我們覺得這是我們對自己社區的一種有價值的回報。我們希望讀者能夠欣賞這本書，更多地了解中國菜農在新西蘭的生活，歷史和文化遺產。」

作為中國人，

1961年剛剛奧克蘭大學畢業風華正茂的Lily Lee。

衝擊，「那時我才第一次發現，我是誰，中國是甚麼，讓我深深驚訝的是中國竟然有5000年悠久的歷史和那麼多的美好的藝術品。」會說廣東話，也讓Lily受益匪淺，在採訪菜農的過程中，她拿到了許多第一手的原汁原味的記錄, 在中國菜農逐漸退出這一行業的今天，這一豐富的歷史記錄顯得尤為珍貴。目前她正在進行新西蘭中國早期廣東省中山市移民及其後裔的調查研究。

保持自己的傳統很重要

作為在新西蘭出生的第三代移民，Ruth 對於自己不會說普通話和廣東話有些遺憾，但是她表示，她在家中還盡量的保持一些中國的傳統。如清明節掃墓、慶祝中國新年、給小孩兒紅包等風俗習慣。在教育方面，她回憶父母給她的影響非常深遠，小時總是鼓勵她誠實做人，做事情要努力，現在她也這樣要求自己的下一代。 Lily 在21歲的時候，才第一次踏上香港和廣東老家的土地。在那之前，中國的概念在她的頭腦中只不過是回家與媽媽說廣東話和去週末的中文學校，除此之外她沒有覺得自己和其他的孩子在文化上有甚麼大的差異。但是當年第一次回到香港和大陸的經歷給了她巨大的文化

《黃土子嗣》作者 Ruth Lam（左）和 Lily Lee（右）。

2017年Lily Lee 和Ruth Lam 在奧克蘭博物館與工作人員Kat Saunders合影。 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

新西蘭

美

食節

71 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

大放送新西蘭愛吃的小伙伴們你知道嗎？

一年100多個美食節在等著你美嗎？幸福嗎？

平均每3天就有一個還等什麼！

食指大動胃口大開嗨出新高度！扇貝節 / 海鮮節 / 美酒節 / 生蠔節 / 野味節 / 啤酒節 /

島嶼灣美食美酒節 2017/10/07

菲茨羅伊貽貝節 2018/01/07

"it!" Bay of Islands Food and Wine Festival

Fitzroy Mussel Fest

奧克蘭美食節 2017/11/16-11/19

毛利美食節 2018/02/03

懷拉拉帕葡萄酒豐收節 2018/03/10

Whitiange Scallop Festival

1 9

Kawhia Kai Festival

Wairarapa Wines Harvest Festival

懷蒂昂格扇貝節 2017/09/16

Taste of Auckland

霍克斯灣美酒美食節 2017/11/03-11/12 F.A.W.C!

霍基蒂卡野味節 2018/03/10

Hokitika Wild Foods Festival

馬丁堡美食節 2017/11/19

Toast Martinborough

10 13 12

Kapiti 美食集會 2017/12/02

Kapiti Food Fair

布拉夫生蠔節 2018/05/26

Bluff Oyster Festival

The Port Chalmers Seafood Festival

Havelock Mussel Festival

14 15

查默斯港海鮮節 2017/09/30

哈維諾貽貝節 2018/03/17

凱庫拉海鮮節 2017/10/7

Kaikoura Seafest

馬爾堡美酒美食節 2018/02/10

Marlborough Wine & Food Festival

不可錯過的 10 大美食節精采詳錄附帶 QR code

1.懷蒂昂格扇貝節 Whitianga Scallop Festival 📌2017/09/16 科羅曼德半島

美食節亮點：景色宜人的海濱小鎮、24小时内新鲜捕捞的扇贝、几十家的风味小吃摊。

怀蒂昂格扇贝节上的新鮮扇貝正吸引数以千计的游客，前往这个著名的海边小镇。用独具特色的烹调方式料理扇贝，大厨们在此大显身手，扇贝紧实多汁的口感，佐以滑嫩的蔬菜酱汁，多重质感同时刺激味蕾。一饱口福后，晒着太阳吹着海风，听着乐队演奏与人群一起狂欢，更可以坐在岸边享受水天一色的美景，好不惬意。

3.凱庫拉海鮮節 Kaikoura Seafest 📌2017/10/07 凱庫拉

美食節亮點：想吃龍蝦的你不要錯過這裡！集美味美景與精采表演於一體的凱庫拉海鮮節，絕對讓你大飽口福!節日當天，吃不盡的美酒佳餚，看不夠的現場表演，讓你一整天都流連忘返。在海鮮節上不僅能品嚐到美味的海鮮，還能進一步了解到豐富的海洋文化，野生動物和毛利文化遺產。

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舉辦地點：Whitianga Marina Reserve, Whitianga 官網：www.seafest.co.nz

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4.霍克斯灣美酒美食節 F.A.W.C! 📌2017/11/03-11/12 2018年冬季美食節時間還未確定 🚩霍克斯灣

美食節亮點：可以在葡萄酒庄与酿酒师共品佳酿，并可在乡村庄园体验騎遊的乐趣。

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舉辦地點：Whitianga Marina Reserve, Whitianga 官網：www.scallopfestival.co.nz

73 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

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一年两次的FAWC是霍克斯湾地区最大最受欢迎的美食节，汇聚了数之不尽的新鲜本土农产品和众多一流的酒庄，被誉为新西兰的“大餐桌”。

白天你可以探訪當地酒莊，享受美酒佳釀的同時，欣賞一望無際的葡萄園美景，視覺和味覺的雙重滿足。

褪去白天的暑氣和炎熱，夜色裡的霍克斯灣更加精采。精心烹飪的美食，搭配精選的葡萄酒，讓你沉醉在葡萄酒之鄉。不要忘了，霍克斯灣還擁條超級自行車道——霍克斯灣自行車道 (Hawke's Bay Trails) ，沿途瀏覽田園氣息的葡萄種植園，品味風格迥異的美酒。騎上自行車，在霍克斯灣展開一場飄滿酒香的旅行吧！

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舉辦地點：731 Great North Road, Western Springs 官網：www.tasteofauckland.co.nz

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舉辦地點：美食節精采紛呈，活動遍布霍克斯灣地區，美味等你來探索。官網：www.fawc.co.nz

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9.毛利美食节 Kawhia Kai Festival 📌2018/02/03 🚩漢密爾頓—懷卡托

美食節亮點：体验传统的毛利美食与文化。

6.奧克蘭美食節 Taste of Auckland 📌2017/11/16-11/19 🚩奧克蘭

Kawhia Kai毛利美食節被《孤獨星球》評為海外遊客最不容錯過的10大土著風情活動之一，是一場毛利美食、文化與傳統的歡慶盛事。嘗試一下新西蘭特色美食-毛利窯烤 (Hangi) ，一款原汁原味的美味，是2000多年來毛利人廣為使用的烹製方法。

現場還有毛利裔匠人親手雕刻木雕，充分顯示了毛利人將雕刻藝術融入日常生活中。

美食節亮點：奧克蘭美食者的最佳機會！奧克蘭最熱門的餐廳聚會，從新西蘭本土特色到各族裔創新菜餚，輕鬆品嚐世界各地的美味。

沐浴著初夏晴暖的陽光，奧克蘭一年一度的美食盛事拉開序幕。想品嚐由超級大廚烹飪的令人垂涎欲滴的各式經典美味？那就千萬不要錯過奧克蘭美食節！新西蘭大廚Peter Gordon、澳洲最負盛名的甜點師Adriano Zumbo都曾在美食節上大顯身手，看他們如何將日常食材烹調成非凡佳餚。不知道今年又會有哪位大廚在美食節上驚喜現身。

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舉辦地點：Kawhia foreshore 官網：www.hamiltonwaikato.com/ events/kawhia-kai-festival

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ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

美食節亮點：彙集了稀奇古怪的「野味」食材。

在霍基蒂卡舉辦的野味節，是追求自然口味的小伙伴們的首選之地。琳琅滿目的瘋狂美味會讓你睜大你的眼睛。炸甲蟲，蒸蝸牛，毛毛蟲……令人咋舌的野味美食令來賓一飽口福。

Source: FB | Marlborough Food and Wine Festival

美食節還安排舞蹈、搞笑模仿和喜劇等娛樂節目，從早到晚輪番上演，一定會讓所有來賓盡興而歸。

10.馬爾堡美酒美食節

Marlborough Food and Wine Festival 📌2018/02/10 馬爾堡

美食節亮點：是新西蘭最原始，持續時間最長的葡萄酒節。

布蘭卡特酒莊 (Brancott Vineyard) 是馬爾堡的首座長相思葡萄酒種植園，也是馬爾堡美食節的舉辦之地。

每個人都有機會啜飲這裡有名的清爽長相思，還能跟隨當地釀酒師學習葡萄酒相關課程。用新西蘭時令食材製作的豐盛開胃小菜，滋味十足。馬爾堡氣候涼爽，光照充足，且晝夜溫差大，葡萄生長週期長，是新西蘭長相思最著名的產區。這裡出產的長相思擁有清爽的香氣，酸味重，充滿水果和植物的奔放香氣。

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舉辦地點：Brancott Vineyard, 110 Brancott Road, Fairhall, Blenheim 官網：www.wine-marlboroughfestival.co.nz

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12.霍基蒂卡野味節 Hokitika Wild Foods Festival 📌2018/03/10 西海岸

75 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

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舉辦地點：美食節精采紛呈，活動遍布霍基蒂卡城內，美味等你來發現。官網：www.wildfoods.co.nz

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13.哈維諾貽貝節 Havelock Mussel Festival 📌2018/03/17 馬爾堡

美食節亮點：位於馬爾堡峽灣的哈維諾，被譽為「新西蘭貽貝之都」。貽貝節自2005年舉辦以來，迅速成為美食界人士關注的焦點。馬爾堡出產的綠唇貽貝，是新西蘭特有的貝類，最顯著的

特點就是外殼一圈有一條明顯的綠邊。吃起來口感滿嘴柔軟鮮甜，味道好的讓人慾罷不能。

綠唇貽貝開殼大賽 (Golden Greenshell Mussel Opening Contest) 等人氣節目同樣不容錯過。大賽中開殼貽貝的數量曾經打破過吉尼斯世界記錄——100 個貽貝只耗時 2 分 38 秒。

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舉辦地點：Founders Park, Nelson 官網：www.marchfest.com

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舉辦地點：War Memorial Park, Havelock 7100 官網：www.havelockmusselfestival.co.nz

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15.布拉夫生蚝節 Bluff Oyster Festival 📌2018/05/26 南部地區

14.查默斯港海鮮節

The Port Chalmers Seafood Festival 📌2017/09/30 奧塔哥港美食節亮點：品嚐當地特色的海鮮菜餚，是新西蘭肉類出口貿易的發源地。

一年一度的布拉夫生蚝節，令數不清的遊客和老饕們不遠萬裡趕到布拉夫，就為大快朵頤最最新鮮的海洋美味。幾小時前才打撈上岸，品嚐前才開殼食用。

雜著淡淡的海水鹹味，當嘴唇和舌頭觸碰到脆爽多汁的蚝肉時，鮮甜的餘味在口中久久不能散去。

Tips：布拉夫生蚝节年年售票火爆，要去的小伙伴记得提前购票哦！

查默斯港每年夏天會迎來超過90艘遊輪慕名來訪。該海鮮節由當地志願者舉辦，40+美食小攤，帶您嚐遍當地鮮味，再加上精釀啤酒和中奧塔哥葡萄酒，盡情地舉杯暢飲！這裡還有孩子們的遊樂天堂：親手觸摸淺水池中的小魚、兒童遊戲、故事時間、本土音樂和美食烹飪表演⋯⋯ 還可以乘坐免費巴士喔！

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叫上你的小伙伴們來一場吃的旅程吧！

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

Waiheke Island 富豪的世外桃源激流島

激

流島Waih e ke I slan d位於奧克蘭東部外海，距奧克蘭市中心大約 2 0 公里，從 Kaikuku灣到奧克蘭的Maraetai區的最近直線距離，還不到6公里。是大奧克蘭地區僅存的、原始生態保持良好的處女地。

從空中俯瞰激流島，像一只巨大的仙獸

77 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

從空中俯瞰激流島，像一只巨大的仙獸，佇立在清澈透明的藍綠色海水中，守護著奧克蘭的大門。島上景色瑰麗，蜿蜒曲折的海岸線上，有美麗迷人的白沙灘，暖風輕柔，海鷗飛掠，加上動人心魄的懸崖峭壁和蔥鬱密佈的叢林形成的天然屏障，彷彿來到一座與世隔絕的人間仙境，被譽為是「上帝的後花園」。全球最大的私人旅遊雜誌《Lonely Planet 》將激流島評為「世界10大最佳旅遊地」第五名；美國著名豪華旅行雜誌《Travel and Leisure》將激流島評為「南太平洋最佳小島」、2016年「世界最棒島嶼」第四名，超過了巴釐島以及美國夏威夷島；高端旅遊雜誌《Conde Nast Traveler》也將其排名第四位。激流島一直被人們認作著名的頂級度假勝地。最近十幾年，這座世界聞名的度假寶島越發受到各地富豪的青睞，不斷有豪華莊園拔地而起，島上大片大片的叢林綠地，都被海內外富豪占據。這些莊園堪與皇家別宮和貴族莊園媲美，大多出自著名建築設計師的手筆。莊園裡的各式豪宅使用高端質量建築材料建造，富麗堂皇，獨具特色；所有設施也幾乎都是同時期最先進的。新西蘭富人榜上不少富豪，都在激流島上買房置地。一時間，激流島演變成了富豪的「世外桃源」，能夠在這最後的伊甸園裡擁有屬於自己的一片領地，似乎也成了富豪們完善自己夢想的必需。

記錄顯示，2016年上榜的新西蘭 10套最貴豪宅，就有2套在激流島。這兩套豪宅的主人，在新西蘭名氣都很響。其中排名第2的，是富豪布魯斯‧普萊斯泰德（Bruce Plested）位於Piemelon灣的濱海莊園，這套莊園坐擁40多公頃大地，獨享幾百米的白色沙灘，價值為4145萬元。除了這套莊園，這位物流大亨在島上其他地方還有多處房產。排名第10的，是新西蘭首富格雷姆‧哈特（Graeme Hart）在激流島上的莊園。這套莊園，多達43公頃，位於激流島西北部鎮中心附近，周圍都是酒莊。莊園面向西北而建，面

朝Church灣沙灘。哈特在2004年以 1350萬元的價格買下了這片綠地並開發建宅，目前總價值為2040萬元。除了哈特的莊園，另外一個也在Church B ay 路上的帶酒莊的莊園，是富豪戴維‧帕金森（David Parkinson）的房產，估價是1600萬元，在2012年曾以2500萬元的要價出售。而單單Church灣周圍約 8 4公頃的土地，向北到Te Miro灣、向南到Cable灣，據信就有價值總和高達 6700萬元的莊園。據不完全統計， Church Bay路上多處莊園的平均值，超過500萬元。

在當地一些老居民看來，激流島上有太多的「隱秘角落」，媒體披露的這些名人和富豪在島上擁有房產，大多數人都很難知道其具體地點。長長的私人甬道，叢林環繞和無法接近的海灘，只有在 Google地圖上才能看到這些「世外桃源」。

2016年新西蘭10套最貴豪宅排名第二位於Piemelon灣的濱海莊園

2016年新西蘭10套最貴豪宅排名第十位於Church灣的濱海莊園

這些如秘境般難以窺探的莊園深處，富豪們盡情享受著高調奢華的生活。美食、美酒、遊艇、飛機——這些都是豪華生活方式的標配。

在自家版圖上

畫出2.71公里的新西蘭海岸線

胡雪岩豪宅，建於 1872 年胡雪岩事業的顛峰時期，是一座兼具中國傳統建築特色及西方建築美學特徵的美輪美奐的宅第。整棟建築南北長東西寬，占地面積 10.8 畝，建築面積 5815 平方米。無論是從建築本身還是到室內陳設，用料之考究，堪稱清末中國巨商之第一豪宅。 1885 年，渲赫榮顯一時的晚清首富胡雪岩在窮困潦倒與憂懼中結束了其傳奇的一生。1903 年胡家無奈以區區 10 萬兩白銀將豪宅抵債給刑部尚書協辦大學士文煜，此後日漸破敗。當時一兩白銀相當於現在￥200

元的購買力。1999 年開始修復前，故居先後成為工廠、企業、學校和民居，故居東部的和樂堂與清雅堂更是入住居民 100 多戶，長年失修。家境貧寒的胡雪岩以其天分和努力，吃盡無數苦，20 歲不到即得到人生的第一桶金。之後又以獨到的眼光和「戒欺」的為人為商之道，迅速打通政商兩界，生意遍及眾多行業，店舖開到全國各地，尤其是在金融領域的天分，無師自通，使其成為晚清首富。然而總有不測風雲，縱然在行業、人脈及為人處世上都有驚人的避險佈局，但終歸所有的雞蛋還是在一個籃子裡。時代在發展，信息的流通幾乎就在一瞬間。地理也不再是間隔，當初乾隆下江南，水路上直達也得好幾天，但現在大陸與新西蘭直航也就 10 個小時。山清水秀、系統穩定的新西蘭，其優質物業不但是財富佈局和傳承的好選項，也是政商社交、娛樂、自我休假充電的好投資。

341 Gordons Road, Waiheke

私家海灘盡享個人隱秘空間

這幢豪華的莊園坐落在激流島的 Kauaroa 海灣，擁有超過兩公里的海岸使用權，北向海灣讓人盡享陽光和沙灘，還可以垂釣、泊船、散步和觀景，從這裡可以遠觀到無以倫比的奧克蘭城景和海景。自家擁有直升機停機坪，乘坐直昇飛機到奧市中心商務區只需 6 分鐘，乘船和坐輪渡僅 35 分鐘。

79 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

卓越的設施

在這一刻，眼前的一切簡直就是美麗與壯觀的展台，置身其中，可以把寧靜宜人的 Kauaroa 海灣一攬懷中。而消遣之時，可以與親朋好友在一座加熱的 11 x 8m 游泳池嬉戲，也可以在綠色茵茵的網球場比試球藝。當然，如果甚麼也不想做，那麼就在這裡隨意自在地享受藍天、白雲和陽光帶給人的享受。

以更廣闊的的

闊的的視野，規劃家業傳承

341 Gordons Road, Waiheke

激流島 Kauaroa 灣的豪華海濱莊園

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日常午後

擁有兩公里長的海岸使用權

加框就是畫

14 塊綠色牧場，34 公頃大地

私家海灘

你的酒窖

私家直升機坪

你的網球場

私家碼頭

寧靜的生活方式

這裡是真正的世外桃源，田園風光和藍天碧海交相呼應。在這片三面臨海，34 公頃的綠色田園大地上，擁有私家碼頭、海灘，農場，叢林和一座夢幻般的 19 世紀風格貴族莊園。1865 年之後，僅三次易主，機緣少有。長長的林蔭道，徐徐打開的莊園大門，一座白色的古典城堡在悄然靜候著來者。莊園雕樑畫棟，優雅而氣派。現在的主人曾經用了整整 5 年的時間來裝修整座府邸，既增加了額外的生活空間，又同時保留了 1865 年建造時的原有特徵。

英國鄉村式花園中處處是美景，可以隨處和家人野餐或露營，涼亭下，泳池房，樹林中和山坡上都盡情的享受戶外空間。

經典英式鄉村莊園

世外桃源般的田園生活

主建築的後面，是一望無際的 14 塊綠色牧場。夕陽西下之時，遠遠望去，36 隻牛兒們在低頭靜靜地吃草，田園風光撲面而來，讓這裡與自然渾然天成融為一體。牧場上還有一個看守人的小屋，兩間客用的單元房。這座府邸的主人還自己修建了豐富多彩的蔬菜水果花園，裡面種植著各式的新鮮水果蔬菜，讓人可以自己動手，豐富餐桌。還有一些成熟的柑橘、橡木和石果樹。

寬大的生活空間

海邊游泳池

室內原木地板和原木門窗，處處凸顯貴族莊園特點，設有 5 個寬敞臥室，4 個浴室，寬敞的客廳和連通室外的別墅式大陽台，有讓人印象深刻的貝殼杉樓梯。自家酒窖，寬大的停車場，足夠的空間可以舉行大型聚會。

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免打擾海灘 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

大海、陽光、酒莊、豪宅

與你 10 小時之距在中國

5公頃的大地

自家葡萄園

000 多年前的古羅馬時期，在郊外和海邊修建度假莊園 villa 是王公貴族等上流社會最爭相熱衷的美事。從城市乘坐馬車幾小時就可到達的這些古老莊園裡，或為王侯行宮，或為貴族城堡，依山傍水，建築富麗堂皇，遠眺景色美不勝收，造得如人間仙境一般，讓人流連忘返。貴族或有錢人為了保持上流社會的交際圈，都熱衷在 villa 舉行社交聚會，比在其都市的宅邸所舉行的聚會來得更自在隨意。莊園主人除了款待客人住宿，還帶著他們打獵，進行種種戶外活動，好不愜意。莊園中大片的橄欖樹是莊園主最得意的資產。橄欖油被譽為「液體黃金」，當時只有貴族和富人才能使用。莊園內自家磨坊鮮搾的橄欖油清純可口，不僅用來佐餐，還被貴族們用來美容滋潤肌膚。

時過境還在，郊外莊園的距離，從幾個小時的馬車，變成了幾個小時的飛機。雖然富豪們已經忘卻了當初對橄欖油的熱衷，但是取而代之的是對葡萄酒的瘋狂。隨著社會階層的躥升，在飯店裡消費名貴紅酒只是入門，互相串門帶上自家酒莊的佳釀才真正有範兒。Waiheke 島上擁有的精品葡萄酒酒莊享譽國際，日漸成為富豪的必爭之地。被投放市場的精品酒莊本就稀少，加上在新西蘭的富豪向來低調，猶豫間好貨便會被人悄悄入手。

83 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

可委託代釀自產美酒

可發展自己酒莊

379G Gordons Road, Waiheke

由 Richard Priest 設計的大師級作品，座落在激流島南面，與奧克蘭的 Maraetai 隔海相望。盡享奧克蘭城區、北岸、 Rangitoto 島和 Motuihe 島景觀，還可遠眺奧克蘭市區天際線。 J 字形整體設計，雙層現代大宅，全部通透大落地門窗，最大限度沐浴陽光和享受無遮攔景觀。底層生活空間上下連通，雙層高的天棚不但大氣，也讓人感覺身心舒展。北向天井、陽台，帶游泳池和溫泉浴。主人套房超豪華舒適，其他 4 間套房也都可享受田園海景，以及起伏山坡下的葡萄園。 5 公頃大地，帶自家網球場和葡萄園，可委託酒莊代釀自產美酒，也可發展自己酒莊，作為愛好和休閒。 ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

大師設計 Waiheke 現代莊園

10 年前，著名建築師 Richard Priest 設計的這間辛德勒式度假屋（Schindler- style），包含著度假時你所需要的一切——酒莊、陽光與大自然、巨大的生活休閒區域、美麗的景色和屬於你自己的隱秘空間。

奔向度假勝地只需半個小時

從奧克蘭的中心商務區出發，一段令人神清氣爽的渡船之旅後（35 分鐘），您就踏上了激流島。當您走下渡船，深吸一口帶著大海氣息的空氣，徹底放鬆身心。可以在這裡重新擁抱大自然、為身體充電，創造難忘的記憶。

巨大的生活休閒空間

5 公頃的大地上，擁有自家的葡萄園，可委託酒莊代釀自產美酒，也可發展自己酒莊。

度假屋內有 5 間臥室和 5 間浴室，生活空間寬敞。巨大開闊的庭院空間是假期中一切活動的中心，這裡的泳池、SPA、躺椅、長桌，邀請來的賓客，所有的元素集合在一起就可以把假期的活動填的滿滿的。

當喧囂結束賓客散去時，你也可以在這裡度過最安靜的假期，靜靜地坐在躺椅上看看夕陽，愜意地放鬆心

情，享受大自然的恩賜。

廚房內高端現代化設施一應俱全，適用於舉行大型的聚會、派對。網球場讓您盡享室外生活的悠閒舒適。

讓陽光進來

假期中的清新空氣和燦爛的陽光是最重要的一部分，在這所大宅中，你沒有選擇陽光的餘地，盡情的享受才是道理。辛德勒式精心設計、精工建造的通透式玻璃，完全打透了室內外的視覺間隔，最大限度的讓人沐浴陽光和享受無遮擋的景觀。

無敵的自然之美和迷人的主人臥室

整座度假屋內，你可以觀賞到周圍 270 度的絕美景色。一樓大廳的每個角落都是最佳的海景瞭望台，舉目四望都是一片湛藍和碧綠。主人套房是度假屋中的點睛之筆，躺在床上就可以看到無敵的海景。

這所豪宅位於激流島的南部，讓您擁有世界級的海灘和度假勝地的生活。無論投資、自住或是度假，都不愧是一個絕佳的選擇！

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ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

與新西蘭首富同一社區 Waiheke 豪華莊園隱秘而不孤立

位於激流島西北部超豪華莊園區，獨立而隱私，不易被外人打擾。同時交通又非常方便，不需用自家的直升機，距離 Oneroa 商業中心只是幾分鐘車程。如果不想用自家遊艇往返奧克蘭市中心，到輪渡碼頭也非常方便，半小時就可到達。

佔盡地利的優勢

超豪華莊園居高臨下的地勢佔盡地利，不僅俯瞰四周的蔥鬱樹林、遠眺 Hauraki 港灣，更能享受海天一色的景觀，視野和思想都可以盡情開闊。三面環海，步行 10 幾分鐘就可以到達這些世界頂級的海灘。

廣闊氣派的生活休閒空間

933 平米建築面積，兩層大氣設計，3 個獨立客廳再加娛樂室，生活區域加起來超過 1000 平方米。每一個角落、每一個細節都展現奢華元素。主客廳非常開闊，一側設置高貴典雅的火爐，大廳另一側擺放一架大三角鋼琴，適合邀請政商夥伴來此一聚，共享貴族舞會的雅興；超大現代廚房和超寬敞餐廳更是滿足主人宴客的需求。

享受新西蘭的陽光和綠肺

暖色調的特製板材貫穿豪宅整體，營造溫馨舒適的居住感。高舉架天棚和高大通透的落地門窗，不僅讓室內視野十分開闊，更讓溫暖的陽光瀉入，還有清新流暢的空氣，沁人心脾。外面多處陽台可遠眺不同景觀。透明玻璃圍欄既可遮擋海風，又不影響全角度視野。一層還有恆溫游泳池，躺在池邊遠眺夕陽下的海景，品一杯精品紅酒，輕語漫談，富豪的生活就是如此醉人。

52 Delamore Dr

功能多樣的房間佈局

上層主人套房空間十分奢華寬闊，落地窗直通外面的玻璃觀景陽台。旁邊還有 1 間辦公書房，書櫃直通房頂，適合專注地辦公、處理事務。樓下一層配有 4 間豪華套房，均帶衛浴，可以提供賓客住宿。套房外還有私人酒吧，餐廳和休息區。這層的一間大娛樂室，既可作為會議室，也可以作為健身房，或私人影院廳，想如何利用都隨主人心願。

發展自己的葡萄園

用作豪華度假別莊的同時，環繞的 4 公頃領地不乏平坦開闊的大地，主人可以發展自己的橄欖園、葡萄園和酒莊，如果繁忙可以委託他人代管，自己只需享用豐收後釀成的瓊漿即可，與自己的好友貴客分享自家紅酒也是一件相當得意的事。

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ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

紐西蘭最具標誌性汽車品牌

Holden 的光明未來如

果你問某個人，在新西蘭生活，最美妙的事情是甚麼？他們的回答通常包括美好的戶外生活、異常純淨的綠色環境等等。如果提到汽車的話，那就是有機會駕駛Holden品牌汽車。

89 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

「目前是參與該品牌的令人無比興奮的時刻。我們迫不及待地從現在開始，乃至未來數月內，我們迫不及待的想向新西蘭人引薦絕對世界一流的新車陣容。這些產品不僅活力十足，而且規格齊全、功能強大。」 Aquilina

Holden新西蘭董事總經理Kristian Aquilina說：「Holden是新西蘭的一個標誌性品牌。該品牌對於新西蘭的發展起到了不可或缺的作用。幾乎每個新西蘭人都對Holden有著美好的回憶：或者是Holden將新生兒從醫院接回家；或者是Holden載著他們首次參加駕駛課程；或是駕駛Holden與家人一起度過某次夏日海濱之旅。」「現如今，Holden正在和新西蘭人共同成長、與時俱進。我們正在向令人興奮的新方向大膽地邁出新的步伐，我們正在繼續為該品牌注入新的活力，同時增強我們的吸引力。隨著新西蘭人口日益多元化，新西蘭人可以選擇的Holden 車款也在不斷增加。」「事實上，Holden曾於2015年宣布，Holden將在2020年前推出24 款新車。這項雄心勃勃的承諾將為客戶提供 Holden史上最全、技術最先進的新車陣容。值得欣慰的是，我們正在順利地履行這項承諾。」新車款的增加得益於Holden與母公司通用汽車（GM）的緊密聯繫。通用汽車公司確保Holden能夠從總公司挑選最好的產品，然後呈現給熱情的新西蘭汽車愛好者。龐大的新車陣容將有助於新西蘭家庭享受美好的戶外生活和新西

蘭風格的活躍生活方式。近期推出的車款包括全新Spark、 Barina、Trax、Trailblazer和Colorado 系列產品，以及國際一流水準的A s t r a 轎車及 2 016 年歐洲最佳車款—— 全新 A s t r a H a t c h 。即將推出的車款包括 Equinox SUV、A stra Wagon、下一代 Commodore及Acadia SUV. 「全新A s t r a系列產品 —— 包括 Hatch、Sedan和即將推出的Wagon，是 Holden能夠為「渴望擁有歐洲設計、風格和技術，卻不想要歐式價碼的挑剔駕車者」提供理想座駕的典型範例。Astra Hatch被評為2016年度歐洲最佳汽車，這是該車擊敗BMW、Audi及Volvo等競爭對手所獲得的榮譽。」除了一系列全新的展示車外， Holden即將推出一系列新舉措，這些舉措將把客戶體驗置於品牌的中心位置。與此相應，Holden將通過對風格、品味與技術的持續關注，進一步提升品牌形象，以迎合多元文化共存的現代化新西蘭。Holden正在引進深受客戶青睞的智能技術，同時也將發布為進一步提升客戶體驗而出台的各項舉措的細節。 w w w. h o l d e n . co . n z

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享受單身自由自在我雖小，但是我一樣也不少

SPARK

Spark 是多次獲獎的入門級產品。該車款被新西蘭汽車作家協會認定為「年度最佳小型汽車」，同時被主流媒體 Fairfax 評為「2016 年度最佳汽車」。該車雖小，卻具備大型汽車的全部特徵，包括智能鑰匙系統、無匙啟動、倒車攝像頭、泊車傳感器及 5 星級安全評級。該系列入門級車款起價 $16,990。

BARINA

Barina 的外觀與內飾均有重大改進，其形象已經提升至新的水準，呈現出清新迷人的優雅氣質。全新的外觀及新增的舒適特徵不僅使新款 Barina 成為一種令人嚮往的生活方式，而且有助於保持其富有駕駛樂趣的好名聲。

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開Holden 沒人再來欺負你

2017 Trax 的外觀與內飾均有重大改進，其形象已經提升至新的水準。全新的 Trax 以更時尚、更精緻的外觀，呈現出清新迷人的優雅氣質。升高的 SUV 駕駛座位，使駕車者享有更完美的全方位可見度及舒適自如的進出便利。Trax 標配後視攝像頭、後方泊車輔助、前座加熱系統，安全評級同樣為 5 星級。

TRAX

2016 歐洲最佳車款

016年度歐洲最佳汽車Holden Astra，於德國設計和製造。該車款在新西蘭有三種規格可選。新款Astra配備豐富多樣的技術和規格，包括通常在相當昂貴的汽車上才能見到的一些特色。

ASTRA

Sportwagen

A s t r a 轎車是新西蘭 H o l d e n 有能力從通用汽車公司總部的全球產品組合中，挑選最佳汽車的絕好範例。全新 Astra Sedan享有完美的駕駛體驗、強大的技術、澳洲Holden獨特的設計及技術處理。重要特色包括：標配後方泊車輔助系統、後方攝像頭及Apple CarPlay/ Android Auto車載娛樂系統。

93 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

Wagon 與其姐妹車款 Hatch 同在 Opel 集團德國 Rüsselsheim 總部設計和策劃，並在其英國分廠 Vauxhall 的 Ellesmere Port 製造廠製造。Astra sportwagon 的驅動系統由澳洲 Holden 團隊聯合開發。對於喜歡探險的家庭來說，Astra

ASTRA Sedan

國民品牌中的國民型號

Sportwagon 的最大吸引力可能在於其內部存儲優勢 —— 行李箱空間超過 1600 升。Astra Sportwagon 以其優美的造型、時尚的設計及令人讚歎的內部空間，為客戶提供世界上最棒的駕駛體驗。諸多特色均由豐富多樣的駕駛及信息娛樂技術提供支持。

ASTRAHatch

安全與性能是最重要的考量。從工程技術角度來看，這款Astra獲得了澳洲 Holden的大量投入，工程師們根據當地情況進行了調整。因此該車款在小型汽車類別中，擁有一些最強大的動力特徵及最高效的性能表現。

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CAPTIVA

過日子就是要算小錢樣樣有，都不貴

Holden Captiva 是新西蘭最受歡迎的 SUV 車款之一，其 7 座容量被證明是最受青睞的特質之一。與此同時，其 5 星級 ANCAP 評級令乘坐者更加安心。除安全特徵外，7 英寸多功能彩色觸控屏為後視攝像頭提供了卓越的視覺效果。更多便利功能包括：通過感應鑰匙實現的無匙進入和啟動系統。

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說走就走的旅行都是傳說關鍵看裝備

TRAILBLAZER 這款大型7座Trailblazer 運動型休旅車（SUV）以精湛的全新外觀、先進的連接技術及全新的設計閃亮登場。得益於其在技術、功能與設計方面的重大更新及富有競爭力的價格，Trailblazer正在挑戰4x4 SUV市場。榮獲5星級ANCAP安全評級的 Trailblazer，具有一系列主動和被動安全特質。全新Trailblazer適合所有受眾，可以提供無可匹敵的卓越品質和特徵組合。對於渴望有能力驅車遠遊、享受以戶外為導向的新西蘭生活方式的家庭來說，具有巨大的吸引力。

ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

97 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

行俠仗義靠的是本領和力氣做生意得顯擺功能和力量

榮獲大獎的新款Holden Colorado，以其瑞士軍刀般強大的功能，成為競爭激烈的卡車市場中最搶眼的新產品。該車款以大規模提升的技術規格，為客戶獻上一個全方位超值大禮包。作為中期更新的一部分，該車款獲得了巨大投資，因此具有意想不到的卓越性能及精湛工藝。最明顯的變化是全新的內飾及靜音與駕駛系統的全面升級。

99 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

COLORADO

2018 EQUINOX

ACADIA

新西蘭Holden今日已經發布了未來數月內即將推出的系列車款細節，這些車款增加了豐富多樣的新技術，非常令人興奮。正在更新的系列產品包括新款Equinox 及Acadia SUV車型。全新5座SUV—— Equinox將於年底前上市，大型7座Acadia將於2018年下半年推出。

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2018 COMMODORE 嚴酷事實，成功商業創始人大多不是草根出身 COMMODORE 德國設計

2018 COMMODORE Sportwagen

造型精緻優雅的全新 C o m m o d o r e，將於2 01 8 年登陸新西蘭。由德國Opel集團設計，並獲得澳洲Holden鼎力支持的全新 Commodore，最充分地利用了歐洲技術，使該車款能夠以最先進的安全系統、極具魅力的美學特徵、富有活力的駕駛體驗及信息娛樂技術的

指數級升級，為新西蘭人帶來巨大享受。新款Commodore是有史以來技術最先進的Holden汽車。該車款將為Holden的新老客戶提供更安全、更輕鬆、更多參與及更多關聯的駕駛體驗。 Commodore以某種通常僅見

於高端車款的方式，將跨越眾多領域的技術融合在一起，並將這些特質應用於普及性較高的主流車款。計劃於2018年初登陸新西蘭的全新 Commodore系列，將由配備先進的全輪驅動系統和9速自動變速箱的 V6旗艦車型領銜登場。

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Holden廣告的kiwi精神

新西蘭人的熱心腸舉世聞名。在全世界最愛「助人為樂」的國家中，新西蘭人的熱心度排名世界第二，僅列美國人之後。新西蘭人的助人為樂體現在很多方面，也被稱為kiwi精神。 2016年Holden有一則很有意思的電視廣告，故事情節是這樣的：

1. 1 在一個陽光明媚的清晨，一輛嶄新的Holden Colorado在新西蘭郊外田野的路上馳騁而過。

2 城中一輛小綠車正要在一家咖啡館 2. 門前停下。這時一輛老掉牙的拖車野蠻地搶了小綠車的車位。從拖車上跳下來一個小混混，大搖大擺地走進了咖啡館。坐在綠車中的老奶奶目瞪口呆，不知所措。 2

3. 3 聰明的紅色Holden路見不平，開過來敏捷地轉到舊拖車前面，然後把拖車掛到車尾。 4. 4 與老婦相視一笑，英雄Holden將不講理的拖車拖走了！輕鬆地幫助了老奶奶弄走這個討厭鬼！

5. 5 秉承助人為樂，為正義挺身而出，這正是Holden所展現的Kiwi精神之一。

除了行俠仗義，絕大部分新西蘭人還願意捨棄自己的時間以各種方式去幫助別人。調查發現，近40%新西蘭人願意貢獻他們的時間參與志願服務；60%多的新西蘭人在過去一年幫助過陌生人，而相同比例的人也都捐過錢。

在World Vision New Zealand為颱風海燕賑災募捐的活動中，短短一個月內就募集了140萬紐幣，而大多數捐款額都在40 紐幣以下，令人感佩的同時更值得深思。無論人口多少，財力如何，樂善好施、助人為樂是新西蘭人的本性，已經成為了這個美麗島國最具代表性的精神之一。

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鎮宅護院的雄獅圖騰

Holden的標誌是一只勇猛的雄獅滾球的圓形浮雕，其設計靈感來自一則古老傳說：埃及獅子滾石頭的情景啟迪人類發明瞭車輪，象徵不斷的創新發明。Holden汽車不但稱霸澳洲車壇，還以鍛造強勁發動機而聞名於世，滾動球的雄獅也就更具象征意義。有意思的是，這與中國傳統文化中石獅踩球有著異曲同工之妙。中國傳統文化常用雕刻的

石獅鎮守或裝飾門庭，其中左側的雄獅爪下放著一個繡球，寓意著腳踏環球，擁有權力和統一，還有權定乾坤、國泰民安、有球必應的含義，是地位與力量的象徵。此外，古人認為「石者實也，獅者思也。」表達了前人創業的艱難和後人守業的不易。獅子在東西方的文化中有很多共同點，都代表著力量與光明，勇猛

直前、威震四方，它具有強大的生命力。在中國的傳統文化中，除了龍、鳳之外，獅子和麒麟在中國都是能夠驅邪除惡的瑞獸。直到現代的中國，許多建築物大門前，這種安放石獅子鎮宅護院的遺風不泯。如此不禁想到，擁有一輛刻有雄獅滾球標誌的Holden汽車，應該也能鎮宅護院，守護家人。

通用汽車（General Motors，簡稱GM），是全球最大的美國汽車製造商之一，總市值513.74億美元。 2016年全球銷量超過1000萬輛，在汽車行業排名前三。公司旗下擁有雪佛蘭、別克、GMC、凱迪拉克、寶駿、霍頓等眾多品牌，暢銷於全球120多個國家和地區，包括電動車、微車、重型全尺寸卡車、緊湊型車及敞篷車。 2017年財富500強排行榜中，通用汽車排名第十八。它是美國最早實行股份制和專家集團管理的特大型

企業之一，尤其重視質量把關和新技術的採用，因而其產品始終在用戶心中享有盛譽。憑藉在電池、電動汽車和動力控制等方面的突破，通用在汽車電氣化處於全球領先地位。通用進入中國市場後，提供的產品系列之豐富位居所有在華跨國汽車企業之首，主要有別克、凱迪拉克、雪佛蘭、寶駿、五菱及解放等品牌。2016年在華銷量超過387萬輛，市場份額超過14%。其中別克品牌在中國累計銷量超過123萬輛，占其全球總量90%。中國市場成就了通用全

球銷量霸主77年都未企及的銷量巔峰。

通用汽車簡介

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ISSUE 1 • SEP 2017 • INSIGHT NEW ZEALAND |

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Holden 新西蘭國民品牌 Kiwi 精神之寄托

新西蘭的國民品牌

Holden 汽車作為大洋洲的國寶級本土汽車品牌在新西蘭人中的受歡迎程度非常高。至2016年乘用車新車上牌數量排名中，Holden 銷量超過10000輛，排名第二，占據市場份額10%。新西蘭從政府、警察，到公司、民眾，都普遍使用 Holden 汽車，甚至連體育賽事都用 Holden 的改裝版。 Holden覆蓋了新西蘭各行業、各年齡階層、各種職業範圍及不同用途所需要的車型，可以說是新西蘭本地響噹噹的國民品牌。在新西蘭，駕駛一輛 holden 等於融入了當地的 kiwi 文化，非常令 kiwi 鄰居刮目相看。

105 | INSIGHT NEW ZEALAND • SEP 2017 • ISSUE 1

GM公司在大洋洲的明星品牌

說到HOLDEN，就需要先提一下大名鼎鼎的 GM公司。通用汽車（General Motors，簡稱 GM），是享譽全球的美國汽車製造業巨頭。公司旗下擁有雪佛蘭、別克、GMC、凱迪拉克、寶駿、霍頓等眾多品牌，暢銷於全球120多個國家和地區。當下通用在全球最大、最重要的汽車銷售市場在中國，所提供的產品系列之豐富位居所有在華跨國汽車企業之首，主要經營別克、凱迪拉克、雪佛蘭、寶駿、五菱及解放等品牌。作為GM家族的精英，Holden在引擎、變速器和底盤方面的研發和生產能力都處於國際領先水平，在美國通用集團的全球產品佈局中扮演著重要的角色，本土銷售成功的同時也暢銷海外。

Commodore 是 Holden 旗下當家的中大型後驅豪華房車，是 Holden 製造的最成功的產品。澳大利亞和新西蘭政府的中高級行政用車絕大部分都是這款車型，它車身寬大、馬力十足、排量驚人。車身不算重，跑起來虎虎生風，一度作為澳洲V8 Supercar 賽事的賽車改裝，Commodore 可以說是性能的化身。

究竟為甚麼Kiwi們如此偏愛Holden汽車呢? 原因1 質量與性能

Holden 汽車傳承了美國車的優點，空間寬闊、車身結實、馬力足、速度快，同時根據新西蘭和澳大利亞的道路特性，改進了底盤設計，增強了不同路面上的操控性能。澳大利亞和新西蘭兩國的政府機構、警車和便衣警車都喜歡用 Holden 品牌，部分高速公路巡警還配備了 Holden 的高性能版本追捕違法分子。Holden 甚至在一定程度上成為了警車的代名詞。因此 Holden車不僅體現了力量、結實感，更體現了安全和靈活性。

原因2 價格

Holden 整體上承襲了美系車的特點，配置普遍優於日系車，並接近與歐系車的水平。而價格方面卻比日系車更親民。 Holden 兼具了德國車的動力，美國車的空間，義大利車的速度，瑞典車的安全，近幾年的新款車型更結合了英國車的奢華和前衛的外觀，同時又有著韓國車的價格，如此高值的性價比成就了 Holden 在大洋洲如此受到人們的鍾愛。 w w w. h o l d e n . co . n z

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