2016 Chinese New Year Special Edition
新年特刊
梅花
梅花，自古以來被民間視作傳春報喜的吉祥之 花。梅花有五瓣，分別被視作長壽、富貴、康寧、好 德和善終的象徵，故而梅花又被稱作『五福花』。梅 花其冰枝綠葉，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人的 特質，被列為中國十大傳統名花之一。松竹梅並稱為 『歲寒三友』。 梅蘭竹菊被合譽為『花中四君子』。
元代詩人楊維幀以「萬花敢向雪中出，一樹獨先 天下春」之句，將梅花譽為萬花之王。
梅花天生的堅韌不拔、不屈不撓、奮勇當先、自 強不息的品質， 正是生生不息的中華民族傳統精神 風貌的真實寫照。
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世界名牌迎猴年 大聖歸來
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2016猴年到！新桃換舊符！ 澳洲皇家猴年生肖金幣
歲首期盼：世界名牌融入瑰麗傳奇的猴文化，迎新納福；
西班牙 Lladró：雅緻猴年
神通廣大：好萊塢呼喚美猴王再赴魔幻之旅，取經降魔；
恰逢新年，西班牙 Lladró（ 雅緻 ）推出 了猴年迷你版新經典陶瓷作品。在霧面陶 瓷上繪以金色，迷你猴的身型可愛自然， 以少見的白猴呈現。 法國猴票「 金猴騰空 」
2016 年 的 法 國 猴 年 郵 票， 運 用 了 中 國 國 畫 的 的 黃 赭 色， 在 石 山 背 景 下， 一 隻 中 國 畫風格的猴子騰空躍 起，讓人聯想到《西遊 記》中破石而出的孫悟空。這將是第 12 年法國發行的中國生肖紀念郵票， 也是最後一枚。
福澤綿延：神韻舞劇《西遊記》看悟空降魔、唐僧取經，千古傳誦！ 一到猴年，免不了要說說最著名 的 猴 王——孫 悟 空。 2016 年 的 猴 年 商品，幾乎都有他的身影，藉由齊天 大聖的威名被賦予喜慶、吉祥、驅邪 納 福 的 象 徵。 不 僅 體 現 在 中 國 的 剪 紙、窗花、玉雕等創作上，如今更融 入到世界名牌的猴年賀歲禮品上。 舞台戲劇方面，《西遊記》故事 也成了「 神韻藝術團 」每年固定演出 的節目，今年舞台上重現了東海龍宮 的 定 海 神 針， 講 述 金 箍 棒 由 來 的 精
彩 故 事， 在 猴 年 上 演 更 別 具 意 義。 2015 年 的 夏 季「 神 韻 」 還 特 別 上 演 《西遊記》舞台劇，獲得好評。 2016 年 準 備 上 演 的 中 美 合 拍 3D 魔幻電影《敢問路在何方》，也是《西 遊記》，派拉蒙影業採用的好萊塢大 片特技，來呈現中國式的超級英雄。 應邀主演的六小齡童，反復強調決不 能為了迎合市場將《西遊記》惡搞。 「 苦 練 七 十 二 變， 笑 看 八 十 一 難 」 六 小 齡 童 苦 練 絕 技， 用 一 生 的
1/20 盎司 999.9 純金 澳大利亞皇家鑄幣廠承鑄。
心 血 精 力 去 詮 釋、 演 繹 美 猴 王 的 靈 魂，是無數中國人心目中唯一的美猴 王。他提練出猴王精神理念：永不言 敗、 不 屈 不 饒、 勇 敢 機 智、 樂 觀 向 上！演戲如此，人生亦如此。◇
百事可樂猴王紀念罐
中國猴票「 捧桃獻瑞 」 中國 2016 年猴票「 捧 桃 獻 瑞 」、「 合 家 歡 樂 」， 圖 樣 由 黃 永 玉 執 筆 設 計， 共 兩 枚， 第一枚畫面中，一隻猴子手捧仙桃掛於 桃枝之上，取意「 捧桃獻瑞 」 ；第二枚是 一隻母猴懷抱二子的畫面，意為「 合家 歡樂 」。 六福珠寶： 「 金猴獻寶 」 「 金猴報喜 」
秉承「 把樂帶回家 」 的 理 念， 為 迎 合 2016 猴 年， 百 事 可 樂推出了「 猴王紀念 罐 」，同時邀請六小 齡童拍攝了充滿「 猴 王情懷 」的微電影，講述了章家四 代人堅持用猴戲把快樂帶給千家 萬戶的故事。不僅讓你追憶了濃 濃的猴王情懷，還能把猴王（ 可 樂 ）帶回家。
日本猴年生肖郵票 六福珠寶的「 金猴獻寶 」系列：多 款精靈活潑的 Q 版金猴黃金擺件， 精緻貴氣，伴你度過喜氣洋洋的金 猴年。 「 金猴報喜 」系列：神通廣大的齊天 大聖，手執「 如意金箍棒 」擔肩， 眺望遠方，隨時斬妖除魔，保你平 安大吉，事事順利。
延 續 以 往 慣 例， 以 日 本 的鄉土玩偶作為郵票的 設計題材。 美國猴票「 金猴牡丹 」 美國郵政署近期公布了 2016 年將發行的 30 款郵票，其中有一枚「 猴 」年賀歲郵 票，於 2 月 5 日發行。郵票為紫色背景， 畫面上有兩朵紅色 的牡丹，象徵「 富 貴 」； 在 郵 票 的 左 上角，有一隻金色 剪紙「 猴 」和一個 書法「 猴 」字。
法國 Daum：金絲猴 琉璃擺件
韓國猴年生肖郵票 設計風格更偏重青少年喜聞樂見的卡通形象。
法國頂級奢侈品 牌 Daum， 為 中國 2016 生肖 猴年設計了一 組憨態可掬的 金絲猴琉璃擺 件，除了手捧 蟠桃和抬頭望月 的造型之外，還獨具匠心地 塑造了一套深諳傳統儒家思想的 「 非 禮 勿 視、 非 禮 勿 聽、 非 禮 勿 言 」 系 列。Daum 每 年 生 產 的 限 量版作品在拍賣市場上都是一件 難求。
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江詩丹頓：藝術大師系列猴年腕錶 瑞 士 名 牌 江 詩 丹 頓 Vacheron Constantin，採用琺瑯工藝和雕刻 工藝，以粉紅金或鉑金打造出兩款 生肖猴腕錶。精緻的猴子圖案位於 錶盤中央，周邊是金銀色花和葉的 精 心 組 合。 2460 G4 機 芯， 內 置 22K 金製成的擺陀。兩款新錶限量 發行 12 枚，均鐫刻日內瓦印記。 意大利：家天地 猴子燈
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再現神傳文化 創造文明巔峰 五千年來 神傳文化在中國溢彩流光 今天，這一人類的瑰寶幾近失落，通過動人心魄的音樂與舞蹈，神韻令神傳文 化再現輝煌。 通過超越於語言的音樂和舞蹈，神韻將天國的壯麗、古代英雄的傳奇和當代的 史詩交織在一起，帶領您走上五千年中國文化之旅。她令人驚嘆的美麗和醍醐灌頂 的能量賦予觀眾靈性的啟迪與昇華。 接受傳統訓練的世界頂級舞蹈家、溶合了東西方器樂的獨特交響樂團和炫目的 動感天幕共創蔚為大觀的演出。
五千年文明，幾近失落 中國曾被稱為神州，意味著這塊土地上曾人 神同在，神將豐富的文化傳給了這裡的人們。 幾千年來，儒釋道是這個社會的核心。傳說 中，書法、音樂、醫藥、服飾等等都是由天國傳 入人間的。 不幸的是… 在過去的六十年間，中共政權將推崇天 地和諧的傳統文化視為其存在的威脅。經 過如文化大革命之類的系統運動，中共將 傳統的信仰連根拔除並毀掉了這一古老 的珍寶——將五千年傳統文明帶到毀滅 的邊緣。 在享有充分藝術自由的紐約，神韻 將這些古老的傳統再現在舞臺上。 神韻和她的使命在全球吸引了頂級 藝術家加盟，其中許多人都曾在國際舞 蹈、編舞和音樂比賽中獲得大獎。 接受 傳統訓練的世界頂級舞蹈家、溶合了東 西方器樂的獨特交響樂團和炫目的動感 天幕共創蔚為大觀的演出。 躬逢盛事的歐洲王室成員，在世界頂 級的劇場起立喝采，北美演出場場爆滿，亞 洲各地座無虛席，神韻正在創造國際藝術界的 奇蹟。
神韻舞蹈 中國舞包括中國古典舞和民族民間 舞。 神 韻 藝 術 團 的 舞 蹈 風 格 主 要 基於中國古典舞的基本功訓練， 並保持一定數量的中國民族民間 舞，體現著中華民族的審美特徵 與民族性。中國古典舞具有數千 年的歷史淵源，海納了歷朝歷代 的深湛智慧，形成具有傳統審美 意識的主流舞蹈體系。中國古典 舞早期主要在宮廷及古老的戲劇 戲曲中流傳，它動作高難，技巧 豐富，具有超強的表現力。中國 民族民間舞是不同地域和民族流 傳下來的舞蹈，富涵各自民族的傳 統特徵和風格。中國舞可以從中國 上下五千年的文明中汲取用之不竭的 素材。
神韻與中國傳統文化 神韻演出中所展示的不僅是高超的 文化源頭流傳二千五百年後，有老子出 舞蹈技巧、中西合璧的音樂、華美的服 世，著《道德經》，重整了道家思想； 飾或動態的舞臺天幕設計，更有天人 有孔子 ( 前 551- 前 479) 開創了儒 合一、敬天知命、善惡有報以及「 仁、 家學說。又經五百年後（ 公 義、禮、智、信 」等傳統的價值觀。這 元 67 年 ）， 來 自 印 度 些 價 值 觀 自 儒、 釋、 道 學 說 發 源、 發 的 佛 法 東 傳 至 中 國 神韻的小舞 展，是中國傳統文化的真正精髓。 洛陽，經魏、晉、 劇長度一般在五到 自古中國被稱為「 天朝 」，不僅是 南北朝而蓬勃發 十分鐘，以舞蹈呈現一 由於其發達的文化與強盛的國力，成為 展。至唐代（ 公 個古代的歷史故事、神話 周邊國家的「 宗主國 」，更深的意思是 元 618-907）， 傳 說 或 當 代 故 事， 展 示 中 指這裡曾是神生活和眷顧的土地 , 是神 儒、 釋、 道 三 華 文 化 中 忠、 孝、 敬 神、 通過不同朝代的形式傳給人類豐富文化 教 臻 於 鼎 盛， 忠 貞、 勇 敢、 寬 容、 忍 的土地。中國文化是神傳文化，也是世 也是中華文明的 耐、報怨以德、堅忍不 界上唯一連續傳承了五千年的文化，留 黃金時代。 屈、濟世救人等傳 下了無以數計的經典、文獻、文物和詳 中國的文化 統的價值觀。 實的歷史記載。 自 儒、 釋、 道 學 說 中華文化從一開始就是神傳文化 發 源、 發 展， 形 成 了 （ 修煉文化 ）。被尊為「 人文初祖 」的軒 天人合一、敬天知命以及 轅黃帝是五千年前的一位道家修煉人。 「 仁、義、禮、智、信 」等傳統 他仰觀天文、俯察地理，教化百姓過著 的價值觀，在五千年的歷史中淋漓盡致 順應天道的生活。道家文化作為中國的 的演義。
圖為神韻舞劇《西遊記》劇照。 新西蘭報社電話：09-576 9926
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1
女人的美不在容貌完美 與 否， 女 人 真 正 的 美 反 映 在 她 的 靈 魂 上， 在 於 她 的 真摯關懷和熱情洋溢。
2
不用去改變什麼，每個人 都有自己的風格，在你找 到它時，就該堅持下去。
3
看男人送你的耳環就能 真 正 知 道： 他 把 你 看 成 什麼樣的人。 說 實 話， 我 仍 在 閱 讀 童 話 故 事， 那 是 我 最 愛 看 的書。
5
化 妝 只 能 美 化 外 表， 若 你 內 在 醜 陋， 化 妝 也 沒 用， 除 非 你 能 把 妝 化 到 心 裡 去。
6
《紀梵希的時尚王國》劇照。 （ 天馬行空提供 ）
人比事物更加需要修 補、 療 癒、 再 生、 悔 過 和 救 贖， 所 以 絕 不 要 拋 棄 任 何人。
我不會對我的人生太嚴 肅， 但 我 會 嚴 肅 對 待 我 人生中所做的事。
7
9
我 愛 那 些 逗 我 笑 的 人。 說 真 的， 我 覺 得 笑 是 我 最 喜 歡 的 東 西， 它 能 治 癒 多 種 疾 病。 笑 也 許 是 人 類 最 重 要的東西。
8
女人的性感不是只有三 圍 數 字。 不 是 在 臥 房 裡 才 能 證 明 我 的 女 人 味， 從 樹 上摘蘋果或是站在雨中的模 樣，同樣能散發女人的性感。 文｜李小奕
遊樂場
葛萊美獎、奧斯卡獎和東尼獎 的 14 位明星之一。 赫本晚年擔任過「 聯合國 兒童基金會 」親善大使，致力 於幫助貧窮國家的兒童，因此 獲美國總統授予「 總統自由勳 章 」。 奧 黛 麗 ‧ 赫 本 於 1993 年 在 瑞 士 的 家 中 去 世。 1999 年，她被美國電影學會評選為 「 百年來最偉大的女演員 」第 3 名。◇（ 來源：lifehack.org）
赫本演過多部膾炙人口的 電 影， 如「 羅 馬 假 期 」、「 龍 鳳配 」、「 戰爭與和平 」、「 窈 窕 淑 女 」、「 歡 樂 滿 人 間 」、 「 巴黎假期 」、「 謎中謎 」，以 及「 第凡內早餐 」等等，特別 在「 第凡內早餐 」中，由紀梵希 （Givenchy）設計的「 黑色小禮 服 」使赫本變成時尚經典偶像。 她是好萊塢少數拿過艾美獎、
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古代皇帝從小 要接受何種教育 作為皇位繼承人的太子，不僅要接受德行和意志品質的 培養，還要學習文韜武略、學習治國之術。在中國古人 看來，德乃立身、立國之本，天子當然也不能例外。
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古五帝時期，天下的共主，如黃 帝、帝嚳、顓頊、堯和舜，都是 因為賢德而為各個部落所尊崇、 擁戴，而五帝對天下的治理也都是以德為 上，較為鬆散。在挑選繼承人方面，五帝 基本遵循的是「 傳賢 」的原則，即在廣泛 徵求大家意見的情況下，將帝位傳給符合 這一條件之人，而並不一定將帝位傳給子 嗣，除非子嗣符合這一要求，如黃帝和帝 嚳就是父子相傳。 而 顓 頊 之 後 的 堯 禪 位 給 舜，舜禪位 給大禹，都是因為他們賢德謙遜、治國 有方。是以西漢司馬遷說道：「 示天下重 器，王者大統，傳天下若斯之難也。」 不過，大禹死後，儘管帝位傳給了別 的賢人，但最後還是由其子啟繼承了天子 之位，從而真正開啟了中國歷史上王位由 「 父子相傳 」的先河，即古人所說的「 家 天下 」的肇始。自此之後的歷代王朝，基 本延續了這一繼承法則。秦朝之前，王朝 的最高統治者稱為「 王 」、「 帝 」、「 皇 」 或「 天 子 」， 從 秦 始 皇 開 始， 才 開 始 有 「 皇帝 」之稱。 家天下之後，對皇 ( 王 ) 權的傳承更 加重視，因此也特別重視太子乃至皇子的 教育。古代王朝如何選擇王位或皇位繼承 人——皇 ( 王 ) 太子？ 從商朝末年至西周初年，嫡長子繼承 制開始確立，即皇位由皇帝正妻所生的兒 子中年齡最大者繼承，如果正妻無子，就 立妾 ( 或妃子 ) 所生的庶長子。這一制度 一直延續到清朝初年，清朝康熙帝之後， 還出現了以選賢為標準的「 祕密建儲制 」。
☆太子教育內容
☆太子老師的選擇標準 被選為太子太師、太傅、太保的，一 般是德行高尚、人品貴重、學問深厚、 名聲顯赫的君子，許多是朝廷宰輔或重 臣。《孟子 ‧ 公孫丑下》中記載，商湯曾 向伊尹學習，後來任命其為重臣。歷史上 做過太子太師、太子太傅的名臣如唐朝的 蕭瑀、房玄齡、顏真卿；明朝的高儀、張 四維、沈鯉、張居正；清朝的張英、熊賜 履、李光地等等。 為了江山社稷、天下蒼生，不少朝代 的皇帝都十分重視太子和皇子的教育。如 明朝開國皇帝朱元璋為了彌補自己小時未 得到良好文化教育的遺憾，還命人在宮中 修建了大本堂，以此作為太子和諸位皇子 學習的場所。朱元璋在修建大本堂的同 時，詔告天下，聘請各地名儒，來教育皇 子。像滿腹經綸的大儒宋濂就曾任太子太 傅。清朝康熙皇帝更是對太子和諸位皇子 的教育費盡了心思，甚至親自督促皇子們 的學業。 這些德行高、人品貴重、學問深厚的 老師們不僅耐心地向太子講解四書五經等 儒家經典，而且通過講授古代君王的治國 之道，讓太子學會王道。如被視為「 初學 入德之門也 」的《大學》，不僅提出了明明 德、親民、止於至善三條綱領，還提出了 格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、 治國、平天下八個條目。通過學習，可以 使太子明瞭德行的重要，明瞭如何修身， 明瞭為君要仁、治民要親愛人民等。從小 就向這些人學習的太子，無疑對於各種問 題的看法和見解都要超過常人很多。
傅、太保，各一人，從一品。掌輔導皇太 子。每見，迎拜殿門，三師答拜，每門必 讓，三師坐，太子乃坐。與三師書，前名 惶恐，後名惶恐再拜。太子出，則乘路備 鹵簿以從。」 一般而言，身為太子的老師們理應要 求嚴格，但由於君臣之分等原因，歷史上 這樣的老師並不多見，這也就導致太子們 在學業、人品上的修為有很大的差異。明 朝內閣大學士張居正是對太子要求比較嚴 格的老師之一。正是因為張居正的嚴格和 其母后的督促，神宗方能堅持十餘年的學 習，並在主政後成為一個不錯的皇帝。 不過，清朝是個例外。在清代以前， 太子的培養與其餘皇子在培養上是分開 的，而清朝則是從上書房教育中觀察諸位 皇子的賢德與才能，再確定最終的皇位繼 承人，這一點把皇子老師的地位無形中再 次提高。於是皇子們愈發刻苦，而皇子的
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為了培養太子尊師重道的品格，皇家 在禮儀上對東宮三師十分推崇。《舊唐 書 ‧ 百官志四上》記載：「 太子太師、太 傳真：09-576 9923
文∣周曉輝
生日蛋糕
☆尊師重道在皇家
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老師也愈發敬業。 簡言之，古代皇帝在登基前所接受的 個人品德的培養與治國才能的學習，都 是建立在「 德 」的基礎上，即要被培養成 為「 有道明君 」，尤其在西漢武帝之後， 學習仁、義、禮、智、信為核心的儒家經 典，成為每一位將成為天子的必修課程。 是以「 德治 」而非「 法治 」在古代王朝成 為每一個有道君王的最高追求。 縱觀中國歷史上每一個興盛的王 朝，無不是由於君王以德治天下，無不 是因為君王懂得為君要仁、治民要親愛 人民的道理；而歷史上絕大多數王朝走 向 滅 亡 的 主 因， 也 是 因 為 君 王 不 施 德 政、喪失民心所致。可見，古代皇帝從 小接受的以「 德 」為核心的教育，並是 否能身體力行，切實用其正心、修身、 齊家、治國平天下，是其王朝存續的關 鍵。◇
各種口味蛋糕
通常，在確定了皇位繼承人後，太子 不僅要接受德行和意志品質的培養，還要 學習文韜武略、學習治國之術。在中國古 人看 來，德 乃 立 身、 立 國 之 本，天子當 然也不能例外。特別在西漢武帝「 罷黜百 家、獨尊儒術 」後，學習儒家經典成為每 一位太子和皇子必修的內容。 古 代 王 朝 為 了 教 育、 輔 導、 保 衛 太 子，還設置了專屬的職官制度。因太子 所居之地稱「 東宮 」，是以太子又被稱為 「 東宮 」。東宮職官制度始建於殷周，根 據《通典 ‧ 職官 ‧ 東宮官》記載，當時職 官有師、保、太傅、少傅。太傅、少傅的 職責是使太子知曉君臣、父子之道，師的 地位十分重要，其職責是「 教之以事而喻 諸德者也 」，即要教其做事的才能，也要 傳授「 立世之德 」，而保的職責是「 慎其 身 」。 秦漢時期，東宮職官制度初具規模， 除了上述師、保、太傅、少傅，太子還有 了更多負責日常事務的官員。東漢時，太 子太傅只管輔導，禮遇如師，但不領官
屬；太子少傅則既要管輔導，又要管理全 部太子官屬。晉朝的太傅、少傅總管東宮 事，愍懷太子時設置六傅，後稱「 三師三 少 」，「 三師 」即太子太師、太子太傅、 太子太保；「 三少 」即太子少師、太子少 傅、太子少保，為「 三師 」的輔助官員。 以後歷代相承，人數多少不一。 明史官職志載：「 太師、太傅、太保 為三公，正一品，少師、少傅、少保為三 孤，從一品掌佐天子，理陰陽，經邦弘 化，其職至重。無定員，無專授。」「 太 子太師、太子太傅、太子太保，並從一品 掌以道德輔導太子，而謹護翼之。太子少 師、太子少傅、太子少保，並正二品掌奉 太子以觀三公之道德而教諭焉。」由此可 見，太子太師等是輔佐太子的，主要是在 德行、學問方面的教諭。
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杭州岳王廟岳飛像。 大 ( 紀元圖片
岳家軍戰無不勝的祕訣 岳家軍 南宋名將岳飛是歷史上了不起的英雄人物，除了他忠肝義膽的人格之 外，還有他戰無不勝、所向披靡的「岳家軍」。當時不可一世的金兀 朮對「岳家軍」也只能發出「撼山易，撼岳家軍難」的感嘆。岳家軍 參與的百多次仗未嘗一敗，名副其實的常勝軍。
岳飛曾經說過：「 用兵者無它，仁、 信、智、勇、嚴五事，不可不用也。有功 者重賞，無功者重罰，行令嚴者是也。」 岳家軍賞罰分明、紀律嚴整。 獨立成軍以後，岳飛給部隊提出的要 求有兩條： 「 紀律嚴明，秋毫不犯。」「 兵 不犯令，民不厭兵。」岳飛自己出身於普 通農家，他非常了解在那個戰亂時代，不 管是己方軍隊，還是異族軍隊，只要是軍 隊過去，底層百姓家中就會被搶劫一空。 他要求岳家軍做到：「 凍死不拆屋，餓死 不擄掠。」 凡涉及軍紀之事，一律從嚴，「 取人 一錢者，必斬。」在岳家軍裡，軍紀特別 嚴。一次，有個兵士擅自用百姓一束麻來 縛柴草，被岳飛發現，立刻按軍法處斬。 有一次，有民居失火，岳家軍二號領袖王 貴手下有一士兵乘機盜取了民家的蘆筏， 岳飛偶然得知以後，立即斬了該士兵，並 以「 管束不力、未及時發現 」為由，責打 將領王貴一百軍棍。 在一次行軍時，岳飛發現一間新蓋的 店家屋頂上缺了一片茅草，立即傳問屋 主。屋主說，並非軍士打擾，而是屋頂原 本就少了一片茅草。岳飛不信，蓋屋子會 少蓋一片茅草，況且屋主並非貧瘠人家。 他自知屋主有所隱瞞，下令徹查，最終查 到了一個馬軍軍士。該軍士承認自己當時 正在店中吃飯，聽說岳飛將至，急於上馬 間，不慎扯下一束茅草。眼看這軍士被五 花大綁，店主全家一起跪下哭泣求情，說 這位軍士的確未騷擾自家，這位軍士才免 於處斬，卻未能倖免一百軍棍。 在極端嚴格的管束下，經歷成年累月 的軍紀實踐，岳家軍軍紀之嚴整，到了令 人歎為觀止的地步。有一兵士在一名項氏 男子那裡購買柴薪，項某尊重岳家軍，自 願少收兩文錢，那士兵卻堅決不肯：「 吾 豈可以二錢易吾首領耶？」意思是，我怎 麼能為了兩文錢去冒掉腦袋的危險？ 紹興三年 (1133 年 )，岳飛奉命率軍南下 征討叛亂，岳家軍路過廬陵，借宿廛民 家。天剛亮，將士們便開始給房屋主人掃 灑門庭、洗滌碗盆，一切整理乾淨以後， 才整軍出發。 當時兵荒馬亂，軍餉不足的情況下， 為了讓士兵可以吃飽穿暖，將領們通常都 默許士兵搶掠民宅。但岳家軍卻以「 凍死 不拆屋，餓死不擄掠 」的口號建立起了強 大的軍隊凝聚力，贏得了民心。老百姓聽 說其他軍隊到來，馬上躲起來，而一聽岳 家軍要來，民眾扶老攜幼，用牛車拉著糧 食、頂著香盆前來迎接岳飛軍隊，甚至民 眾寧願自己餓肚子，也希望岳家軍能有好 體力，去將金軍逐出中原。「 得民心者得 天下 」，得民心的軍隊也同樣戰無不勝。
☆嚴格的訓練
岳飛平時十分注意練兵。部隊休整的 時候，他也帶將士穿著沉重的盔甲衝山 坡、跳壕溝，要求像打仗時一樣嚴格，所
)
☆嚴明的軍紀 絕不擾民
謂：「 在訓練場上難一些，打仗時就容易 多了。」有一次，他兒子岳雲在騎馬衝山 坡的時候，因為戰馬失足，摔倒在地。岳 飛知道了，狠狠責打了岳雲。其他兵士看 到主將對自己的兒子也這樣嚴格，皆心悅 誠服，完全服從軍令。 岳飛一生謙虛，唯獨對岳家軍士兵的 戰鬥力從未低調，曾豪言：「 某之士卒真 可用矣！」有著中國古代軍隊最嚴格的訓 練體系與戰鬥紀律的「 岳家軍 」也成為名 副其實的「 南宋第一強兵 」。
☆體恤官兵 岳飛對待將士嚴格要求之外，也非常 關心愛護。兵士生病，他常常親自替他們 調藥；部下將領出征的時候，他就叫妻子 慰問他們的家屬；將士在戰爭中陣亡，岳 飛一定撫其遺族，育其遺孤，並幫其後人 婚配成家；朝廷每次犒賞，全數分發將 士，自己一文不取。 岳飛以身作則，與部下同甘苦，經常 與最低級的士兵同吃，酒肉全部平均分 配，若是酒少不能分給全軍，就摻上水讓 每人都能喝上一口。士兵露宿野外，岳飛 也絕不一人住進營帳。 有一次，岳飛命令一名部將分發犒 賞，按照帶甲人、輕騎人、不帶甲人三等 給錢，這名部將從中漁利、中飽私囊，被 岳飛發現後，立即杖殺。但對於立功的將 士，生活簡樸的岳飛向來不吝賞賜。部將 張憲的親兵郭進在莫邪關立下頭功，岳飛 就立即賞賜金腰帶和銀器，並將他從普通 小兵提拔為從八品武官。 經過這樣的訓練和照顧，岳家軍將士 士氣旺盛，作戰勇猛。岳飛在作戰之前， 總是先召集將領，一起商量作戰方案，然 後才出戰。所以打 起 仗 來， 每 戰 必
衝上陣去，奮勇拚殺，宋軍隨 著岳雲，殺得金兵丟下了遍野 的屍首。 兀朮在郾城失敗，又改攻 穎昌。岳飛早料到這一著，派 岳雲帶兵救援穎昌。岳雲帶領 八百騎兵往來衝殺，金兵竟沒 人能抵擋。後來宋軍步兵和義 軍分左、右兩翼包圍，金兵又 打了個大敗仗。 另一個勇將就是楊再興。楊再 興原本是盜匪曹成的手下，驍勇善戰。在 岳家軍進剿時，楊再興曾殺死了岳飛的胞 兄岳翻，但岳飛剿平曹成後卻不計前嫌將 楊再興收為己用。得到岳飛如此寬容的楊 再興從此忠心耿耿，衝殺在前。 紹興十年，岳家軍進逼臨穎，楊再興 率領三百騎兵前哨，與金軍主力猝然相 遇，數萬金軍對他們實施包抄圍掩。楊再 興等人卻毫無懼色，率三百騎士奮不顧身 地進行殊死戰。金軍箭如飛蝗，楊再興每 中一箭，都折斷箭桿繼續衝殺，最後不幸 馬陷小商河，被金軍射成「 刺蝟 」，但是 他和他的戰馬依然在河中站立不倒。
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☆猛將如雲 岳飛帳下有統制官 22 人、將官 252 人，其中正將、副將和準備將各 84 人， 而同時期的張俊手下只有 10 名統制官， 韓世忠手下也只有 11 名。「 岳家軍 」的五 虎上將，分別是王貴、張憲、徐慶、牛皋 和董先。其中王貴和張憲是「 岳家軍 」的 副帥。再加上岳飛的兒子，常勝小將軍岳 雲都是難得一見的將才，因此岳家軍才能 攻無不克、戰無不勝。 兀朮大軍來到郾城，宋、金雙方都擺 開戰場。岳飛先派他兒子岳雲領著一支 精銳騎兵打先鋒，他對岳雲說：「 這次出 戰，只能打勝仗；如果不能打勝，回來就 先砍你的頭！」岳雲答應了一聲，就帶頭 傳真：09-576 9923
文∣周慧心
有個獨立浴房該多好！
勝， 從 沒 有 打 過 敗 仗。 金 軍將士見到 岳 家 軍， 沒 有一個不害怕 的。
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此戰，楊再興率軍斬殺金軍萬夫長以 下二千餘人，與其三百精騎全數戰死。金 軍撤退之後，岳家軍在殘陽如血的戰場上 找到了楊再興的遺體，火化之後，從中撿 出鐵箭頭兩升有餘，此即著名的「 血戰小 商河 」。 岳家軍，這支南宋第一強軍隊，讓侵 略者佩服、恐懼。金軍幾十萬大軍都奈何 不得的岳家軍，主帥岳飛卻被內賊奸相秦 檜害死，導致伐金功虧一簣。直到現今百 姓依然懷念岳飛的忠、岳家軍的勇。◇
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CHINESE NEW YEAR ︽ ▼倚門︾黑漆描金圖紋繡墩。 大 ( 紀元圖庫
︽ ▼倚 門︾仕 女 身 著 深 駝 色 暗 福 山、 壽 海、 卍 字 元、如意雲紋絲綢衫。 大 ( 紀元 )
文／雯子
《倚門》頭箍是婦 女 頭 飾 的 一 種， 是 由 宋 代女子的「 包頭 」發展而 來。( 大紀元 )
)
圓明園是康熙大帝賜給皇四子胤禛的 宅園，胤禛十分喜愛這座具有江南水鄉風 格的園林式宮殿，曾做園景十二詠詩以贊 之，並為園中二十八處風景命名。設置於 圓明園「 深柳讀書堂 」室內的《雍親王題 書堂深居圖屏》為 12 幅絹畫，本是裝飾 用之圍屏，胤禛特別欣賞這組宮廷畫師繪 製的藝術傑作，在即位後下旨將其從屏風 上拆下，用墊紙襯平，製作成長幅畫卷配 上卷杆，收入紫禁城內保存。 畫幅使用中國傳統繪畫之工筆重彩， 同時結合西洋畫法中的透視、明暗技法， 兼具中國畫平面寫實和西畫三維立體空間 的特點。畫中的園林景致是初期圓明園的 實景，內容表現的是皇宮貴族仕女閒適雅 致的日常生活，例如品茶、賞蝶、沉吟、 閱讀、觀花等，人物造型容貌端莊秀美， 舉止貞靜幽閒， 氣質儒雅、 清麗。 不同 的活動配以不同的場景、擺設，構思巧 妙，色彩和諧，恰如其分的渲染出人物特 點和主題意旨，顯示出作者高度的藝術修 養，和令人讚歎的非凡技巧。 畫中以寫實的手法再現了康熙、雍正 時期清宮的室內陳設風格、裝飾器物， 和宮廷女子冠服、髮型、首飾等，正反映 出當時所流行的時尚妝飾。工整細膩的 筆致，妍麗精美的設色，典雅緊湊的構 圖，展現出清宮雍容華貴，精美絕倫，儒 雅尚古的審美情趣和藝術品味。 讓 我 們 就 著 幾 幅， 長 184 公 分， 寬 98 公分，原本設置於圓明園「 深柳讀書 堂 」室內裡的圍屏，來領略康熙、雍正時 期的文化氛圍，與當時所流行的時尚妝 飾。 《觀書》圖凝結仕女手持半展書頁， 沉 吟 之 瞬 間。 牆 壁 上 掛 一 幅 設 色 山 水 畫，下方是葉狀墨筆橫幅，摹寫宋代詩人 及書法家米元章的「 櫻桃口小柳腰肢，斜 倚春風半懶時。一種心情費消遣，緗編欲 展又凝思 」一詩，亦借此點出畫意。 人物髮上所罩之薄薄的紗巾為「 結髮 巾 」，是一種小幅方巾，兩角繫結在髮髻 上，成為同心結狀，起固定作用；餘幅則 自然地披覆在頭頂，露出前額與腦後的垂 髻，起著蓋頭和裝飾的作用。這種習俗產 生於漢末，至魏晉南北朝愈益普遍，明清 時期在各階層婦女中廣為流行。 《倚門》圖一位秀美文靜的仕女，半
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《觀書》人物髮上 所罩之薄薄的紗巾為「 結 髮巾 」，產生於漢末，至 魏晉南北朝愈益普遍，明 清時期在各階層婦女中廣 為流行。 ( 大紀元 )
與 《倚門》清宮廷畫師 作品 ( 大紀元 )
倚著園門觀賞庭院中的美景。前景中石台 假山上製作精美的官窯花盆，種滿了香 蘭、月季等花卉，竹叢青翠茂密；園門內 露出一角高台屋宇，室中捲起的簾帳後有 兩張黑漆描金圖紋繡墩；碧綠的草地隨迴 欄蜿蜒，也將畫面的意境延伸，使人仿佛 感受到那靜謐蔥蘢的無限春意。 仕女頭帶的「 攢珠勒子 」上蝙蝠壽 字紋和身著的深駝色暗福山、壽海、卍 字元、如意雲紋絲綢衫，有福壽如山高 水 長， 吉 祥 如 意 美 好 的 喻 義。 頭 箍 是 婦女頭飾的一種，是由宋代女子的「 包 頭 」發展而來。最初以棕絲為原料，結成 網狀， 罩在頭上， 以避免髮絲散亂。 明 朝， 改用紗或熟羅、 綢緞製作， 樣式由 寬變窄，成為繫紮在額眉之上的一條窄 帶，又稱「 眉勒 」。清代，頭箍得到各 階層女性的廣泛青睞。貴族女子除了繡 有精美複雜的圖案外，還會在上面鑲金 嵌玉，如裝飾珍珠的叫「 攢珠勒子 」；氣 候冷暖變化時，則戴厚薄質料不同的頭 箍。冬季戴由貂鼠、水獺等珍貴毛皮製 成，稱為「 貂覆額 」，夏季戴用輕紗薄羅 做成，稱為「 漁婆勒 」；平民百姓女子則 繡彩絲線點綴。 《縫衣》圖一位嫻淑秀麗的仕女端坐 在黑漆描花方案前，借著青銅座紅燭正在 縫衣，只見她蘭指輕拈，穿針引線，低眉 落目，似乎又若有所思。古代女紅包括 紡織、刺繡、縫紉等，屬於衡量女子「 四 德 」：婦德 ( 品德修養 )、婦言 ( 說話謹慎 合 禮 )、 婦 功 ( 家 務 勞 動 中 各 種 技 藝 )、 婦容 ( 容貌貞靜幽嫻，舉止端莊持重 ) 中 的「 婦功 」；因此，女子無論貧富貴賤， 均以擅女紅為能事。前景中是象徵高潔自 重的荷花盆景，軒牖外一隻紅色蝙蝠在撒 滿月光的翠竹間飛舞，將禮義圓明，鴻福
雍親王題書堂深居圖屏組畫 (上) 至矣的祥瑞寓意巧妙地蘊涵在畫中。其髮 式為擰旋回心髻，由於其造型與覆蓋著的 缽盂相像，因此類似於缽盂頭。其梳法是 將頭髮分成薄厚均勻的數股，然後似擰麻 花般地把它們擰在一起，盤結回心於前 額，再插入簪子加以固定。這種髮型高聳
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《縫衣》圖 古代女紅包括紡
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而不散落，顯得雍容大方並具有旋轉的靈 動性。南北朝時此髮式在嬪妃及富貴女子 中流行，《中華古今注》有「 梁武帝詔宮人 梳回心髻 」的記載。明清時期，此種髮型 在貴族女子中備加盛行。◇
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與 雍親王題書堂深居圖屏組畫(下) 文／雯子
圖／大紀元資料室
古代君子行為中規中矩，進退俯 仰都合乎禮；玉佩碰撞時會發出聲音， 所以行走時必須溫文爾雅，姿態端正。 玉佩只有在不快不慢、富有節奏的步伐 下，才會發出富有韻律的悅耳樂音。 玉更是君子仁德的象徵，用玉的各 種美質譬喻君子所尊崇的高尚品德，所 以「 君子無故玉不去身 」。圖中仕女多 繫玉佩，即有品高質潔之喻。
《對鏡》畫中 所掛的一幅草體 七言詩掛軸，字 體瀟灑流暢，落 款為「破塵居士 題」，這是雍正 還是皇子時為自 己所取的雅號。
宋 青瓷無紋汝窯水仙盆
仕女繫 玉珮，即 有品高質 潔之喻。
雍 正胭脂紅釉盤
《禮記玉藻》：「 古之君子必佩玉， 右 徽 角， 左 宮 羽， 趨 以 採 齊， 行 以 肆 夏，周還中矩，折還中矩，進則揖之， 退則揚之，然後玉鏘鳴也。故君子在車 則聞鸞和之聲，行則鳴佩玉，是以非辟 之心，無自入也。」
雍正朝時，單色釉燒製工藝達最高水 準，器形精美規整，釉質均勻瑩潤，呈色 穩定純正，單色有四十餘種，堪稱千峰煉 翠，五色呈顏。
胭脂紅釉盤，以微量 ( 萬分之二 ) 金 Au 作著色劑，於上等薄胎白瓷上施釉， 經爐內 800℃左右焙燒而成的低溫釉；色 澤嬌豔，深者稱「 胭脂紫 」，淺者稱「 胭 脂水 」，更淺者稱「 胭脂粉 」。胭脂紅釉 雍正朝產量最大，色彩最美，品質最精。
祭藍釉杯，在 1,200 度燒製的高溫釉 氧化鈷為呈色劑，色調深沉，濃而不豔。
結 椎式髮型
《雍親王題書堂深居圖屏》為 12 幅 絹畫，原本設置於圓明園「 深柳讀書 堂 」室內，因雍正皇帝特別欣賞，而將 其從屏風上拆下，製作成長幅畫卷配上 卷桿，收入紫禁城內保存。畫中的園林 景致是初期圓明園的實景，內容表現的 是皇宮貴族仕女閑雅的日常生活，例如 品茶、賞蝶、閱讀、觀花等。筆致工整 細膩，設色妍麗精美，構圖典雅緊湊， 展現出清宮雍容華貴，精美絕倫，儒雅 尚古的審美情趣和藝術品味。 我們繼續就著幾幅絹畫畫作裡的仕 女日常生活圖，一窺康熙、雍正時期的 流行文化與時尚。 《對鏡》畫裡仕女身著輕軟裘裝， 頭戴「 臥兔兒 」，腰繫玉珮；一手輕輕 搭在暖爐，一手攬鏡自照，神情專注； 眉宇間似乎有一絲「 但惜流光暗燭房 」 的淡淡輕愁。窗旁壁架上堆放著卷軸， 木榻和斑竹圓凳使房間增添幾分古樸之 意；軟榻上放上一盤秋冬文房清供─佛 手柑 ( 多福 )，和人物服飾領口彩繡的 八寶、暗八仙紋相呼應，寓意吉祥如 意。此畫特別之處是背景的一幅行草體 七言詩掛軸，字體瀟灑流暢，落款為 「 破塵居士題 」，這是雍正還是皇子時為 自己所取的雅號，意為「 淡薄名利，不 問世間榮辱 」。窗外寒竹挺拔青翠，窗 內水仙素雅盛開，對比呼應，為畫面平 添生機雅意。
《博古》描繪一位仕女倚坐斑竹椅上， 纖手拿著一條綠色絲帕；面前黑漆描金花 紋案上擺著文房硯臺，墨水匣和水盛，四 週是清朝王公貴戚之家的流行家具、黃花 梨木多寶格博古架；屋內裡陳設著古雅珍 貴的藝術裝飾器物： 仿汝窯花盆、筆洗、 藍釉盆、青銅鐘、郎窯紅釉僧帽壺、青銅 觚、玉插屏、古籍冊等；畫面最前方放置 象徵謙謙君子的修竹盆景。
架上的宋代汝窯以溫潤典雅的天青 釉著名，顏色有如「 雨過天晴 」般寧靜 清朗，胎體細膩凝潤，釉質純正勻淨， 色調冷暖適中；其清淡含蓄，幽雅凝 重，素淨簡潔的風格深受雍正、乾隆帝 的喜愛，時御窯廠多有仿製。 全畫充滿了文人情致，與皇家的富 貴氣派，尚古裝飾風格和貴族仕女文儒 嫺靜的氣質搭配得恰如其分。 《持錶》仕女頭上包髻，手持一只 精美的琺瑯錶坐在紅漆描金書案旁。牆
《對鏡》 上掛著明代畫家書法家董其昌的字幅， 案上擺放的書冊和插著淡雅菊花的素釉 花瓶。她身後懸掛著笛子，裡間窗下， 黑漆描金小方桌上，放著一架西洋天文 儀；暗示出主人公知書達理，通曉音律 而又博采。也反應當時西洋分類科學和 機械儀器製品，已隨著傳教士們一起進 入清宮，並受到皇族的喜愛和學習。厚 重的窗簾及帳幕半垂，窗外竹叢蕭索， 瓶中菊花盛開，點出此時已值霜露微寒 的秋季了。◇
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歐洲進口 大部分德國製造 手鐲又稱 「釧」 畫中仕女結椎式髮型是髮式的一種變 形。她先將兩鬢的頭髮梳向腦後，盤捲成 椎，再將前額頭髮的下部用紅線紮起，並 向腦後翻捲插入髮髻中。椎式髮型是將頭 髮攏結在頭前、腦後或頭部兩側，然後用 絲繩紮結，盤捲成一椎、二椎等，最後以 簪子固定。自商周以來，此髮式一直為歷 代婦女所沿用。此種髮型有種簡潔持重的 美感。手腕上的手鐲又稱「 釧 」；《說文解 字》「 釧，臂環也 」，材質為金、玉、翠 等，鑲珠嵌寶製成；曹植《樂府》「 攘袖見 素手，皓腕約金環 」。 新西蘭報社電話：09-576 9926
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東西雜談 文｜楚一丁
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三部 上古奇書中的奧祕
談到中華文化，首先一 個問題是：五千年的中 華古文化是從何而來 的？要回答這個問題， 不能不回溯到中華文化 的源頭，去看被稱為中 華 三 大 奇 書 的 著 作： 《易經》、《山 海 經》和 《黃帝內經》。
也許
你早就聽說過這三部著作， 但 沒 讀 過。 也 許 你 確 實 讀 過，但你不是一個尋幽探勝之人，沒抱 著一顆探寶之心，所以十有八九沒找到 其中的藏寶啟示。古今中外的掘寶之 人，除了要付出千百倍於他人的細心和 毅力外，一個更重要的關鍵是獨立思 考，不能人云亦云。否則，跟在別人的 後面，哪有你得到寶藏的份兒？
好了，今天我們就用一種 探寶的心態和眼光去淘一 淘這三本奇書，看看我們 能淘出什麼？ 《山海經》有「 中華第一書 」之稱， 記載了上古時期炎黃祖先的生活環境 與狀況，包括動植物、地理、氣候、醫 藥、人倫等，可以說是中華文化雛形 時代的記載。《黃帝內經》詳述了人體 內部的筋絡腑臟，不但是中醫典藏的 始祖，更是古來求道之人尋求金丹大道 不可或缺的指南，詳論了人體內部的能 量循環系統。而《易經》就更為奇妙： 「 易 」字從字形上講，上面「 日 」下面 「 月 」，上日下月是為易。顧名思義， 講的是天地之間的事物──通過用「 八 卦 」計算宇宙間能量陰陽消長的方式， 預測事物的未來。
如何發現的呢？
解 釋 不 了 吧！ 解 釋 不 了 就 是 寶。尋到寶藏的機會來了。 《易經》中的 「 八卦 」有一個有趣 的現象，就是「 八卦 」 的東、南、西、北四個 方向，和我們現在通用 的方向恰恰相反。 （Fotolia）
簡而言之：《易經》、《黃帝內經》和《山 海經》，囊括了我們「 天人合一 」傳統文化 中的天、人和文化三者的精華。 另外說一句與我們探寶無關的題外話： 這些上古的東西雖然遙遠，但來自其中的文 化我們卻天天在用。且不說《黃帝內經》在 中醫針灸上的日常應用，不談《山海經》中 如「 精衛填海 」、「 夸父追日 」這些耳熟能 詳的故事，就說《易經》吧！舉兩個簡單的 例子： 「 不三不四 」和「 三陽開泰 」這兩個常 用的成語，就是從《易經》中來的。《易經》 中的八八六十四卦，每卦之中有六爻，第 三、第四兩爻是核心。前有一、二爻後有 五、六爻，如果中心的三、四兩爻不好，就 會讓整個卦相不好：這就是「 不三不四 」 的來源。《易經》中的「 泰卦 」代表一月（ 寅 月 ），「 泰卦 」的六爻中前三爻為陽爻，又 是一年的開始，這就是「 三陽開泰 」的由 來。後世以三羊代三陽，是取羊生肖的吉祥 之意。
好了，跑題的話少說，還是繼 續我們的探寶之旅吧！ 先說《黃帝內經》。《黃帝內經》上記載 了人體周身的經絡穴位，後世中醫針灸的書 籍，無不源出於此。問題是，中醫臨床應用 了數千年之久的人體經絡穴位，至今無法以 西醫理論和檢測手段加以證實。試想：依靠 二十一世紀最先進的科技仍無法證實，甚至 發現的東西，幾千年前中國人的老祖先又是
再說《山海經》。《山海經》中的山經部 分，包含南山經、西山經、北山經、東山 經。四經共記載了兩百四十七座山，全長近 八萬里。問題又來了：在《山海經》誕生的 上古時代，別說沒有飛機、輪船、火車、汽 車，連鐵路、公路都沒有。是什麼人？為什 麼目的？用什麼手段？跑了這近八萬里山路 的兩百多座山頭呢？ 《山海經》裡還有海外經，上古時期的 華夏祖先們，哪來的工具造出船來飄洋過海 呢？更為神奇的是：美國的一位學者墨茲博 士在研究了《山海經》之後，根據其中《東山 經》中「 東山是在中國大海之東日出之處 」 的說法，對北美的地理進行了詳細地考證。 查驗出美國中部和西部的落磯山脈、內華達 山脈、喀斯喀特山脈、太平洋沿岸的海岸山 脈，與《東山經》記載的四條山系走向、山 峰、河流走向、動植物、山與山的距離完全 吻合。也就是說，《東山經》中記載的是美洲 的上古歷史。
有意思，天方夜譚嗎？不如說 藏寶的線索越來越多了。且讓 我們一路尋去。 再說《易經》。一些易學界的前輩在終 生研究《易經》之後得出結論：《易經》不是 我們炎黃祖先發明的，而是上一個冰河時期 的人類遺產被我們的老祖先伏羲得到之後， 傳了下來。這種說法有沒有道理呢？且讓我 們來看看《易經》。 《易經》中的「 八卦 」有一個有趣的現 象，就是「 八卦 」的東、南、西、北四個方 向，和我們現在通用的方向恰恰相反。我 們習慣的上北，下南，右東，左西，在《易 經》的「 八卦 」中偏偏是上南，下北，右西， 左東，難道我們的老祖宗連東、南、西、北 的方位都搞不清楚了嗎？且慢下結論。
當代的地理學研究已經發現， 地球的南北磁極平均每四十多萬年 就會互換一次，上一次南北磁極發 生互換是距今大約七十八萬年前。 也就是說， 「 上南下北 」也並不奇怪。
意外嗎？祥瑞之氣起於東 方：啟示藏寶的線索就埋 在浩瀚精深的華夏文化之 深處！ 地質學認為我們現在處於地球 的第四紀冰河期，本紀冰河期始於 約兩百五十八萬年前。也就是說： 如果《易經》是上一個冰河時期的人 類遺產，那麼《易經》就很可能是數 百萬年之前的遠、遠、遠古之文化。 在我們的老祖宗發現它之前，地球 已經經過了多次的南北磁極對換。
你 想 過 嗎， 如 果 我 們 中 華文化確有如此深厚的淵 源，那將意味著什麼？ 至少有一點是顛覆性的：那場 有關人是否是猴子變來的爭論，將 變得毫無意義！ 另外一個有趣的東西是，我們 中國人在形容絕對不可能發生的事 情時總是喜歡說：「 太陽從西邊出來 了。」而來自於《易經》中的遠古聲 音卻在告訴我們：在史前文化的空 間定位中，太陽本來就曾經是千年 萬年地「 升於西方而降於東方 」的。 到目前為止，我們還沒有找到 寶藏。但我們至少已經得到了冥冥 之中傳來的對我們尋寶的關鍵啟示： 要想得到至寶，須先解放思想。 不是嗎？連太陽都從西方出來 了，還有什麼固有的觀念是不可能 突破的呢？◇
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古代聖王以孝治天下 什麼是真正的孝道 整理｜周慧心
「 孝 」，是中華文化的重要內涵之一，忠孝節義向來被認為是中華 傳統美德，其中孝占有重要位置。《孝經》中把「 孝 」昇華到天理的 高度，曰：「 夫孝，天之經也，地之義也，民之行也。」「 孝 」是天 道運行的常理，是地德承載萬物的大義之理，是人必做的行為。
以孝治天下是中國古代聖 王 治 國 的 基 本 思 想 之 一。 中 國 自 來 家 國 一 體， 家 庭 是 社 會 的 基 本 結 構 單 位， 家 是 小 國， 國 是 大 家。 家 和 則 國 和， 家 興 則 國 興， 家 庭 穩 定 則 社 稷 穩 定。 所以自古教化百姓都首先從齊 家開始。 《弟子規》通篇都在講孝。 那 麼 到 底 什 麼 是 孝 呢？ 現 代 人 認 為 孝 就 是 贍 養 父 母， 可 古 人 不 這 麼 認 為， 子 游 向 孔 子 問 孝 時，孔子說；「 現在人認為孝順 只 是 在 飲 食 方 面 能 供 養 父 母， 狗 和 馬 也 都 被 人 飼 養 照 顧。 如 果奉養父母時，缺乏恭敬之心， 那跟飼養狗和馬又有什麼分別 呢？」 子夏問孝時，孔子說：「 色 難。 有 事， 弟 子 服 其 勞； 有 酒 食，先生饌，曾是以為孝乎？」 其中「 色難 」有二種解釋：一是 說侍奉父母時，子女一直都能保 持和顏悅色最為困難；一是指無 論父母的臉色是否好，子女都能 始終恭敬最為難得。 《弟子規》中：「 親愛我，孝 何難；親憎我，孝方賢。」當父 母 喜 愛 我 們 時， 孝 順 是 很 容 易 的 事 情。 當 父 母 討 厭 我 們 時， 我 們 還 是 一 樣 孝 順 他 們， 這 種
孝行才是最難能可貴的。
壹 虞舜至孝 孝感動天 自 古 以 來， 能 盡 孝 道 的 人 很 多， 但 是 像 舜 那 樣 受 了 種 種 陷 害 仍 能 保 持 孝 心 者， 畢 竟 少 見。 虞 舜， 本 姓 姚， 名 重 華。 父親叫「 瞽瞍 」，是一個不明事 理的 人，很頑固，對舜相當不 好。舜的母親叫「 握登 」，非常 賢 良， 但 不 幸 在 舜 小 的 時 候 就 過 世 了。 於 是 父 親 再 娶。 後 母 是 一 個 沒 有 婦 德 之 人。 生 了 弟 弟「 象 」以後，父親偏愛後母和 弟弟，三 個 人 經 常 聯 合 起 來 謀 害舜。 舜 對 父 母 非 常 地 孝 順。 即 使 在 父 親、 後 母 和 弟 弟 都 將 他 視 為 眼 中 釘， 欲 除 之 而 後 快 的 情 況 下， 他 仍 然 能 恭 敬 地 孝 順 父 母， 友 愛 兄 弟。 他 希 望 竭 盡 全 力 來 使 家 庭 溫 馨 和 睦， 與 他 們共享天倫之樂。 小 時 候， 他 受 到 父 母 的 責 難，心中所想的第一個念頭是： 「 一 定 是 我 哪 裡 做 得 不 好， 才 會 讓 他 們 生 氣！」 於 是 他 便 更 加 細 心 地 檢 省 自 己 的 言 行， 想 辦 法 讓 父 母 歡 喜。 如 果 受 到 弟 弟無理的刁難，他不僅能包容， 圖：孔子盛讚舜：「 舜其大 孝也與！」（ 大紀元 ）
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圖：忠孝節義向來被認為是中華傳統美德，其中孝占有重要位置。（ 志清／大紀元 ）
反而認為是自己沒有做出好榜 樣，才讓弟弟的德行有所缺失。 他 經 常 深 切 地 自 責， 有 時 甚 至 跑 到 田 間 號 啕 大 哭， 自 問 為 什 麼 不 能 做 到 盡 善 盡 美， 得 到 父 母 的 歡 欣。 人 們 看 到 他 小 小 年 紀 就 能 如 此 懂 事 孝 順， 沒 有 不 深為感動的。 有 一 次， 瞽 叟 讓 舜 上 房 修 補 屋 頂。 舜 上 去 之 後， 瞽 叟 就 在 下 面 放 火。 當 大 火 熊 熊 往 上 燃 燒， 就 在 萬 分 危 險 之 時， 只 見舜兩手各橕著一個大的竹 笠， 像 大 鵬 鳥 一 樣 從 房 上 從 容 不迫地跳下來，逃過一劫。 又有一次，瞽叟命舜鑿井。 舜 鑿 到 井 的 深 處， 瞽 叟 和 象 就 從 上 面 往 井 裡 倒 土， 想 要 殺 死 舜。 當 象 得 意 地 以 為 舜 的 財 產 都 歸 他 所 有 時， 猛 然 見 到 舜 走 了 進 來， 大 吃 一 驚， 但 舜 並 未 露 出 忿 怒 的 臉 色， 彷 彿 若 無 其 事。此後奉侍父母，對待弟弟， 越加謹慎了。 舜 一 片 真 誠 的 孝 心， 不 僅 感 動 鄰 里， 甚 至 感 動 了 天 地 萬 物。他曾在歷山這個地方耕種， 與 山 石 草 木、 鳥 獸 蟲 魚 相 處 得 非 常 和 諧， 動 物 們 都 紛 紛 過 來 給 他 幫 忙。 溫 馴 善 良 的 大 象， 來 到 田 間 幫 他 耕 田； 嬌 小 敏 捷 的 鳥 兒， 成 群 結 隊， 吱 吱 喳 喳 地 幫 他 除 草。 人 們 為 之 驚 訝、 感 佩， 目 睹 德 行 的 力 量 是 如 此 巨 大。 即 便 如 此， 舜 仍 是 那 樣 地 恭 順 和 謙 卑， 他 的 孝 行 得 到 了很多人的讚美和傳頌。 當 舜 繼 承 王 位 時， 並 不 感 到特別地歡喜，反而傷感地說： 「 即使我做到今天，父母依然不 喜 歡 我， 我 作 為 天 子、 帝 王 又 有什麼用？」他的這一片至德的 孝 行， 瀝 血 丹 心， 莫 不 令 聞 者 感同身受，而潸然淚下！然而， 皇 天 不 負 苦 心 人， 舜 的 孝 心 孝 行，終於感化了他的父母，還有 弟弟象。 在《中 庸》中， 孔 子 更 盛 讚舜：「 舜其大孝也與！」大舜 之「 孝感動天 」也位於《二十四 孝》之首。
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貳 王祥臥冰求鯉 《搜神記》和《晉書》都記載 了 關 於 王 祥 臥 冰 求 鯉 的 故 事。 王 祥， 字 休 征， 瑯 琊 人， 是 個 至 孝 之 人。 他 早 年 喪 母， 繼 母 朱 氏 待 他 不 慈， 數 次 在 他 父 親 面 前 說 他 不 好， 於 是 失 去 了 父 愛。 他 每 天 被 責 命 清 掃 牛 房。 父 母 有 病， 他 衣 不 解 帶 地 侍 奉 他們，毫無怨色。 有 一 次， 繼 母 重 病， 要 以 鯉 魚 做 藥。 當 時 天 寒 冰 凍， 河 水 已 經 結 冰， 哪 裡 才 能 找 到 鯉 魚 呢？ 他 便 解 開 衣 服， 希 望 能 用 體 溫 化 開 冰， 抓 到 鯉 魚。 這 時， 冰 忽 然 自 動 裂 開， 一 對 鯉 魚 躍 出 河 面， 王 祥 高 興 地 拿 著 魚 回 家 孝 敬 繼 母。 鄉 人 驚 歎， 以為是他的一片孝心感動上天 所致。 王 祥 長 大 成 家 之 後， 繼 母 對 他 依 然 百 般 刁 難。 但 是 他 的 弟 弟 王 覽 對 兄 長 卻 非 常 尊 敬， 每 次 母 親 懲 罰 哥 哥 時， 弟 弟 就 會 來 從 旁 解 圍。 王 祥 的 道 德 和 學 問 日 漸 提 升， 名 聲 也 愈 來 愈 好。 繼 母 隨 之 起 了 害 王 祥 的 念 頭， 在 酒 中 下 毒 給 王 祥 喝。 結 果 弟 弟 發 現 了， 在 情 急 之 下， 衝 過 去 把 毒 酒 奪 過 來， 當 場 要 喝 下 去， 後 母 看 到 這 一 幕， 立 刻把毒酒打翻，感到非常羞愧。 兄 弟 之 情 最 終 感 化 了 繼 母。 王 祥 用 其 好 德 行 和 真 誠， 轉 變 了 這個惡緣。 繼 母 死 後， 王 祥 悲 痛， 依 禮 安 葬。 王 祥 對 其 弟 王 覽， 十 分愛護，王覽對兄長特別尊敬， 兄 友 弟 恭， 遠 近 聞 名， 時 人 把 他們的居處稱作「 孝悌里 」。 之 後， 王 祥 跟 王 覽 都 在 朝 廷 做 了 官。 有 位 大 官 就 送 了 一 把傳家寶劍給王祥，並告訴他， 擁 有 這 把 寶 劍 的 人， 子 孫 一 定 會 非 常 地 發 達 榮 顯。 王 祥 立 即 把寶劍送給弟弟。史書上記載： 王祥和王覽的後代九世都為公 卿， 就 是 做 大 官 的。 所 謂 是 積 善之家，必有餘慶。
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參 閔子騫蘆衣順母 閔 損， 字 子 騫， 春 秋（ 周 朝 ） 魯 國 人， 孔 子 的 弟 子， 德 行 與 顏 淵 齊 名， 為 二 十 四 孝 之 一。 閔 子 騫 幼 年 喪 母， 父 親 再 娶， 後 母 生 了 兩 個 兒 子。 子 騫 對 父 母 非 常 孝 順， 但 後 母 很 討 厭 他， 用 棉 絮 給 兩 個 親 生 兒 子 做 棉 衣， 卻 用 蘆 絮 做 子 騫 的 冬 衣。 寒 冬 時， 父 親 叫 子 騫 幫 他 駕 車， 子 騫 被 凍 僵 了， 老 是 拿 不 住 韁 繩， 掉 了 好 幾 回， 被 父 親責備，子騫也沒為自己辯解。 後來父親看他凍得臉色發 青， 用 手 一 摸， 發 現 衣 服 很 單 薄， 撕 開 衣 服 一 看， 才 知 道 不 是 棉 衣， 而 後 母 的 兩 個 兒 子 穿 的 都 是 純 棉 做 的 冬 衣。 父 親 感 到 很 悲 痛， 決 定 休 妻。 子 騫 淚 如雨下，乞求父親：「 母在一子 寒，母去三子單。」意思是母親 在 只 有 一 個 孩 子 受 凍， 如 果 母 親 離 去， 將 有 三 個 孩 子 受 凍。 繼母聽了深受感動，終於悔改， 如慈母般公平地對待三個兒 子。 閔 子 騫 的 孝 子 之 名 也 因 此 而傳遍天下。◇
圖：以孝治天下是中國古 代聖王治國的基本思想之 一。（ 大紀元 ）
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2005
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的吸收，就不會影響晚餐時其他食物中鈣 的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一 時吸收不完，還容易產生脹氣。
最好不生吃 雖然日本的研究，生紅薯對癌症抑製 作用的百分比高達 94.4%，但是因為生紅 薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很 難在人體中消化。紅薯最好和大米、白麵 混吃，可以提高主食的營養價值。
放久更好吃 紅薯放久了會蒸發水分，相對的增加 紅薯中糖的百分比。放置的過程中，紅薯 中的澱粉和水會產生水解反應，澱粉水解 變成糖，這樣也使紅薯內糖分又多起來。 所以放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜 一些。
日本公布 抗癌第一蔬菜
不摻甜食吃 整版圖片來源：Fotolia
記者｜林文
紅薯 日本國家癌症研究中心公布 20 種抗癌蔬菜中，紅薯名列榜首。
根 據 它 們 對 癌 症 抑 製 作 用 的 百 分 比， 熟 紅 薯 高 達 98.7%， 生
紅 薯 是 94.4%。 蘆 筍、 花 椰 菜、 卷 心 菜、 菜 花 都 超 過 90%，
紅薯又名番薯、甘薯、地瓜，吃法 多樣，可以蒸、烤或者打成紅薯泥，是 一種營養均衡的食品，熱量只有大米的 1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇，可作主 食，又可當蔬菜。紅薯中含有一種類似 雌性激素的物質，能保護皮膚，延緩衰 老。紅薯是 β 胡蘿蔔素的最佳來源， 有大量膳食纖維和維生素，能通便排 毒，還有助於抵禦流感，防治感冒。那 麼，紅薯怎麼吃效果會更好？
中午吃最好
菜、苤藍、芥菜、雪裡紅、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和大白菜
吃紅薯，紅薯所含的鈣質需要在人 體內經過 4 ～ 5 小時進行吸收。中午吃 完紅薯後，下午的時間正好可以促進鈣
（7.4%）。
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其它進榜依序是：西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、薺
紅薯本身含有較高的碳水化合物，有 一定甜度，如果再加上甜食一塊吃，會增 加胃食管反流的可能性。也不要和柿子一 塊吃，至少隔 5 小時以上，因為紅薯中的 糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和 柿子中的鞣質、果膠會沉澱凝聚，可能造 成腸胃疾病。
不吃紅薯皮 烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮 含有較多的生物鹼，吃多了會導致胃腸不 適。用煤炭烘烤的紅薯在烤時會產生大量 二氧化硫等有害物質，對健康也不利。
不要空腹吃 紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃 酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返 酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧 化 ，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣 體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。◇
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《黃帝內經》與養生之道
淺說 冬吃蘿蔔夏吃薑 文｜劉如
記得過去經常聽到這樣一句話：「 冬吃蘿蔔夏吃薑，不用找醫生開藥方。」 為何中國民間流傳這樣令人不解的俗語，此話真的起作用嗎？
中語，體現著很深 的養生之
國人日常生活中的一些俗
道。記得過去經常聽到這樣一句 話：「 冬吃蘿蔔夏吃薑，不用找 醫生開藥方。」誰也無法去考證 此話究竟從何而來，又流傳了幾 千年，但是人們都不自覺地認同 這樣的說法，雖說有點誇張，還 難以理解：冬天這麼冷，正應該 吃 薑 才 對 啊！ 為 何 反 倒 要 吃 蘿 蔔，夏天這麼熱，還要吃薑，怪 辣的，吃得直出汗，會不會搞錯 了。 為何中國民間流傳這樣令人 不 解 的 俗 語， 此 話 真 的 起 作 用 嗎？ 有些人夏天吃海鮮水產、喝 冷飲或吃冰淇淋，特別容易拉肚 子，但是冬天卻不會，而且，老 百姓也常說夏天不宜進補，冬天 進補最有效。 中國的古書《紅樓夢》裡描 述：賈母反對吃太多的螃蟹，林 黛玉身體很虛弱，大家盡情吃螃 蟹 的 時 候， 她 從 來 不 敢 放 縱 自
己，只稍微吃一點，還得配上幾 口比較烈性的熱酒。 中醫醫理的鼻祖來自《黃帝 內經》，講的是陰陽五行一定層 次的宇宙運行道理與人體的關 係。我們稱自己是炎黃子孫，也 就是說，我們民族的文化，基本 上是從炎帝、黃帝，尤其是黃帝 之後，系統地傳承下來的。而黃 帝，史書記載，他是修道的，最 後以天龍接他白日飛升登天成神 的形式離開人世。他給人留下的 《黃帝內經》具有很深的修煉思 想，超越人的認識。 《黃 帝 內 經》成 為 了 歷 代 中 醫遵循的醫學理論，其經絡與穴 位的準確描述，以及通過經絡穴 位來調整陰陽五行五臟六腑平衡 的醫理，非常令人吃驚，而這一 切，又非人眼所能看到，顯得非 常深奧。 因為，道家認為人體是一個 小宇宙，是大宇宙的縮影，宇宙 具有怎樣的體系和運行原理，那 麼人體也是同理。因此，中醫的
（ 大紀元資料庫 ）
醫學原理，是站在一個宏觀的宇 宙觀，講究天人合一，也就是人 體對四季、早晚的變化與宇宙如 何協調一致，如何順應陰陽五行 在人體經絡、五臟六腑的運行， 這些認識，就成了中醫最本質的 養生與病理根據。 比如西醫認為，因病菌進入 人體，才造成人的生病，於是西 醫治病重在殺死病菌，西醫的養 生觀念也在於如何防止病菌進入 人的體內。而中醫講的養生是人 眼看不到的陰陽五行變化規律， 只要身體五臟六腑的運作符合自 然界的運行變化，讓自己身體這 個小宇宙與天道運行一致不亂， 經脈通暢不堵塞，五臟六腑各行 其道，相互扶持平衡，那麼身體 這個完美的系統，就能使百病不 侵，自身就能讓病菌找不到可以 攻入的漏洞。因為，身體沒有一 個地方適合病菌的生長。 中醫治病就是讓身體的五臟 六腑處於這種陰陽五行平衡不亂 的狀態，也就可以獲得像自然界
一樣循環不息、生機勃勃的健康 狀態。那麼根據這個原理，就明 白民間流傳的俗語，究竟反映什 麼樣的道理， 為何能代代相傳了。 儘管陰陽五行的運行規律看 不見、摸不著，古人卻知道人體 想 健 康， 就 要 按 時 作 息， 符 合 天道的運行。古人把一年四季分 為春、夏、秋、冬，認為，夏天 屬陽，五行屬火，地上的陽氣升 騰到極盛的狀態，人體的陽氣也 都升浮於表面，要把熱火散發出 去，毛孔是張開的，適宜流汗排 熱。那麼，人體當中，管吸收消 化的腸道，也就是肚子部位，最 為 陰 冷。 因 此 夏 天 肚 子 最 怕 著 涼，再熱也要蓋上毛巾睡覺，否 則 最 易 感 冒。 很 多 人 冬 天 不 感 冒，夏天反倒受涼了，原因就在 這 裡。 如 果 這 時， 你 吃 大 量 海 鮮，海鮮大多屬陰寒之物，再來 一杯冷飲，那麼，陰寒加陰寒， 再進到夏天陰寒的肚子，不造成 腹瀉那才叫奇怪了。 因此古人早就懂得四季的養
身之道，所以夏天不吃油膩寒涼 冰冷的食物，吃了海鮮或水產， 比如林黛玉吃了陰寒的螃蟹，必 定喝下與螃蟹陰陽平衡的熱酒來 中和，才不至於出大毛病。 這樣一來，「 冬吃蘿蔔夏吃 薑，不用找醫生開藥方 」的道理 也就恍然大悟了：夏天吃薑反倒 可以中和過於陰冷的腸肚，達到 平衡的效果。當然冬天的道理也 是一樣，只不過陰陽屬性正好相 反，冬天屬陰，皮毛收斂，用於 保溫，陽氣反倒收進體內，因此 肚子是熱的。這時要補身體，反 倒最合適，食慾也好，腸胃陽氣 十足，消化功能也變得最好。這 時吃點涼的東西，也不容易拉肚 子，原因都在這裡。 其實中醫的醫理非常地博大 精深，這只是粗淺對陰陽醫理的 認識，還有五行與陰陽密不可分 的奧妙。雖然不可能人人學醫， 不過，了解一點古代的文化，都 會深感受益匪淺、奧妙無窮。◇
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記者｜林文綜合報導
7 種食材 發 芽
營養價值高 傳 統 的「 芽 菜 」 通 常 指 綠 荳 芽、黃荳芽、蕎麥芽、苜蓿芽等。 在發芽過程中，不需土壤、陽光， 完全由種子發芽，發芽的芽苗體內 就彙集了種子所有營養精華，產生 酵素，也含維他命、礦物質、各種 植物生化素。例如，紫高麗苗、蘿 蔔嬰的抗氧化素，比長大後的紫高 麗菜、白蘿蔔，都高出很多。以下 7 種食材，發芽後可以提供更好的 營養。
近 年 來 人 口 老 化，缺乏運動的生活 習慣、高脂飲食、導 致肥胖等各種不健康 的情況。研究發現黃 豆在發芽過程產生酵 素作用，將蛋白質、 脂肪與澱粉等，轉變 為胺基酸、脂肪酸、 醣類等可溶性物質， 使人體更容易吸收。
大蒜
青花菜本身即具有抗癌效果， 因為含有豐富的抗癌因子——蘿蔔 硫素，發芽後的青花苗所含有的蘿 蔔硫素，是青花菜的 20 倍以上。
大蒜含大蒜素有很強的殺菌作 用。發芽後的大蒜苗是可以食用 的，而且長出的翠綠蒜苗，含有豐 富的維生素 C 和胡蘿蔔素等營養 成分。蒜表面變綠會產生生物鹼， 最好不吃。
豌豆 豌豆的嫩苗含多種人體必需的 氨基酸，營養價值高。其胡蘿蔔素 含量接近 2,700 微克 / 百克，維生 素 A 接 近 450 微 克 / 百 克。 豌 豆 苗用來涼拌、快炒、做湯、涮鍋均 可。
黃豆 黃豆營養價值高，黃荳芽的發 芽 時 間 短， 小 芽 長 到 半 釐 米 即 可 食。黃豆在發芽的過程中，維生素 C、氨基酸等含量不斷升高。產生 澱粉□，有促進腸胃蠕動的效果。 黃豆發芽後，可降低普林值，痛風 病人可適量的進食。
透過調整我們平常的 飲食，將食物發芽後 再食用，就可以獲得 預防、改善疾病的效 果。歐美、日本等很 多都掀起一股食用芽 菜的新潮流。
青花菜
糙米 糙米發芽比沒有發芽的糙米烹 調更方便，口感更佳，富含抗氧化 物質，尤其膳食纖維含量大增，讓 人食後有飽足感，熱量又不多。
綠豆 綠豆發芽狀態中釋放出大量的 維他命、礦物質，沒發芽的綠豆測 不到維他命 C，但是發芽後的綠荳 芽， 每 一 百 公 克 的 維 他 命 C 含 量 可高達 180 毫克，相當於柳丁的 5 倍。
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看完這些發芽食品 的介紹，也千萬不要認 為發芽都是好的，地瓜 發芽的同時表皮會呈褐 色或黑色斑點，這是受 到黑斑病菌污染，已經 含有毒素不可食用。土 豆發芽後會產生「 龍葵 鹼 」毒素，人體攝入過 多龍葵素，會出現口舌 發麻、噁心、嘔吐、腹 瀉等中毒症狀。◇
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美味牛肉 怎樣吃最健康 牛肉是人們經常食用的一種肉類食物，其所含營養 成 分 有 蛋 白 質、 脂 肪、 維 生 素 A 、 維 生 素 B 群、 鐵、 鋅、 鈣、 胺基酸等。 但牛肉也有食用禁忌， 如 果吃法錯誤，也會給身體帶來健康風險。 中醫認為，牛肉有補精血、溫經脈作 用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。 如果中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和面 色蒼白、雙腿浮腫的人，吃牛肉有助於改 善症狀。 哈佛公共衛生學校表示，人體每天需 要 2.4 微克維生素 B12。 3 盎司瘦牛肉可 提供 37% 的人體維生素 B12 需求量，所 以吃瘦牛肉有助於補充維生素 B12。 但任何事物都有兩面性，在用牛肉進 補的同時也要注意烹製方法和搭配選材， 否則食用不當也會造成健康隱患。下面介 紹如何吃牛肉才更健康。
不吃生牛肉
文｜李熙
不買碎牛肉 包裝的碎牛肉特別容易感染細菌和寄 生蟲，北卡羅萊納州立大學食品科學教授 傑 克 斯（Lee-Ann Jaykus） 表 示， 因 為 單一封裝的碎牛肉可能來自幾十頭牛，只 要其中一頭牛的肉受到污染，就會感染整 體。傑克斯建議，儘量購買整塊的牛肉， 感染細菌的風險較低。
選吃瘦牛肉 一個多汁漢堡或厚牛排很美味，但含 有高脂肪、熱量和飽和脂肪酸。所以儘量 選擇瘦牛肉，如後腿肉和里肌肉等。
豬肉和牛肉不共食
牛肉一定要熟了才吃，半生不熟的 豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 牛肉含有寄生蟲和細菌，比生魚片更具健 康風險。這些細菌包括沙門氏菌、大腸桿 《飲膳正要》中就有此種建議。從中醫食物 藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒 菌、吸蟲等。 之性，而牛肉氣味甘溫，能補脾胃、壯腰
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腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一 補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸， 故不宜同食。
老人小孩
日攝取量不足 35 克的人高出 44%。
牛肉＋蔬菜 避免上火
牛肉不宜多吃
牛肉富含蛋白質，而且蛋白質是身 體，包括毛髮、指甲、皮膚、骨骼和肌肉 必須營養物。但醫生建議，一天最多吃 3 盎司（ 約一副撲克牌的大小 ）牛肉，這個 分量少於許多餐廳一份牛肉的分量。 牛肉屬於高蛋白食品，對腎功能不好 者來說，不可多食牛肉，以免加重腎臟負 擔。另外，所含膽固醇和脂肪較高，對於 老年人、兒童、消化力弱的人更不宜多吃。 日本國立癌症研究中心研究顯示，女 性受調查者中，與每天攝入不足 25 克牛 肉和豬肉的人相比，這兩種肉類每日攝入 量為 80 克或以上的人患結腸癌風險高出 48%。男性受調查者中，每日肉類攝取量 為 100 克或以上的人患這類癌症風險，較
吃牛肉容易上火，脾胃虛弱或陰虛火 旺的人群需謹慎食用，否則很容易造成消 化不良、牙齦上火等不適症狀。 要 想 避 免 吃 牛 肉「 上 火 」， 專 家 建 議，可以在烹調時和蔬菜一起燉，這些蔬 菜包括土豆、蘑菇、蘿蔔、胡蘿蔔、白菜 等等。
挑選牛肉的訣竅 此外，新鮮牛肉紅色均勻，肌肉有光 澤，脂肪潔白或呈淡黃色，表面微乾，不 黏手，彈性好，無異味。值得提醒的是， 嫩牛肉肉色淺紅，老牛肉肉色深紅，愛吃 嫩牛肉的人可細心區分。◇
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這些老祖宗的
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現 代 人 越 來 越 重 視 養 生， 但 生 活 中 卻 潛 藏 著 各 種 飲 食 危 機，
長壽菜 你也吃得到 海帶
含碘冠軍
海帶為大葉 藻植物，又名海 草、 昆 布 等， 生 活在海水中，柔 韌而長如帶子， 故得其名。海帶 富有營養保健價 值， 被 稱 為「 海 上 蔬 菜 」、 「長 壽菜 」、「 含碘冠軍 」。 醫學研究發現，海帶中的鈣具有防止 血液酸化作用，有機碘有類激素樣作用， 能提高人體內生物活性物質的功能，有降 血糖、血脂功效。海帶還含有豐富的鉀， 有擴張外周血管作用， 因此能防治高血壓。 海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對 預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶
要 怎 麼 吃， 吃 什 麼 才 健 康？ 成 為 人 們 關 注 的 話 題。 其 實， 在 我 們 的 土 地 上 就 有 幾 種 菜， 有 延 年 益 壽 的 功 效， 而 且 被 老 祖 宗稱為「 長壽菜 」。
澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動 脈硬化，降低膽固醇。 海帶中含有 60% 的巖藻多糖，是極 好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能減 緩胃排空和食物通過小腸的時間，而達到 治療糖尿病的目的。
香菇
氨基酸皇后
香菇是食用菌中的上品，素有「 蘑菇 皇后 」之稱。它含有 30 多種 和 18 種氨 基酸，而人體所需的 8 種 氨 基 酸， 香 菇 中 含 有 7 種， 而 必 需 胺 基 酸， 人體無法自行 合成，須從食 物 中 攝 取。 香菇屬於高 蛋白食材，每
100 克的乾香菇中含有蛋白質 13 克，遠遠 超過其他蔬菜。 現代研究證明，香菇可調節人體免 疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防 癌、抗癌的功效。香菇的Ｂ群含量也頗豐 富，經過陽光曝晒的乾香菇，可增加維生 素Ｄ含量，幫助鈣質吸收。 香菇是中國人首次馴化栽培的食用 菌，在中國食用歷史悠久，明代皇帝朱 元璋就經常食用此菜，並認為它是「 長壽 菜 」。
馬齒莧
天然抗生素
馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗 纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它 本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大 量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺 素能促進胰島素分泌，調節人體內糖的代 謝，鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保 護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素 C、E、β- 胡蘿蔔素及穀胱甘 等抗衰老 有效成分。 中醫認為馬齒筧可以清熱涼血治痢， 主治熱毒血痢及濕熱痢疾、消熱解毒、消 癰，可治火毒瘡瘍。◇
馬齒莧又稱「 五行草 」、「 長命菜 」， 是一種古籍上早有記載的、對人類有貢獻 的野生佳蔬。經藥理實驗證實，馬齒莧對 痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等 多種細菌都有較強抑制作用，因此有「 天 然抗生素 」的美稱。
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三千年
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文│金 嘉 英 攝 影│李 裕 貞
韓國泡菜文化 之旅 ( 一 ) 多式多樣的泡菜
說
起韓國泡菜，一般總想起紅辣辣的白 菜泡菜，但事實上，從宮中御膳桌到 清淡的寺院，以至為牙齒鬆動的老年 人或為貴族所設計的各式韓國泡菜，總計超過 200 多種！三千年歷史的韓國泡菜，揉合青、 紅、黃、黑、白五行五方之色，形成五味俱全的 獨特文化風味。
宮中 「小蘿蔔塊平泡菜」、「什錦粗泡菜」 宮中御膳桌常有白菜泡菜、小蘿蔔塊泡菜、水泡菜。小蘿蔔塊 泡菜是把蘿蔔切成小方塊做的，什錦粗泡菜是把白菜和蘿蔔切 絲醃好，用各種調料和蝦子醬做成，而且放進各種海鮮味豐富。
寺院 「小蘿蔔泡菜」 夏天愛吃的小蘿蔔泡菜是從寺院開始做的，不用有刺激性的 蔥、蒜、韭菜、單花蔥、興蕖，也不用動物性醢，所以味清淡。
老年人 「涼拌蘿蔔塊泡菜」
三千年歷史的醃泡菜 三千
貴族 「半漬泡菜」 這種泡菜的材料是用醃好的白菜， 每片菜葉間放好泡菜調料，再用邊葉包好， 之後倒進牛排骨冷湯，還有添加魷魚、 蝦等海鮮和各種水果，其味無窮。◇
→用無刺激 性的材料醃 好的寺院小 蘿蔔泡菜。
泡菜因「 醃在鹽水的菜 」而得名，又稱「 沉菜 」，三千年前的史前時代和三國時代人們把各 種菜醃在鹽水和大醬裡吃。到了高麗時代泡菜種類有所發展，作料加蒜等拌泡菜，還有冬醃蘿 蔔水泡菜、蘿蔔白菜片水泡菜之類的水泡菜。 李朝初期的作料更多樣，為提辣味用生薑、川椒、蒜、椒；到了中期開始用辣椒和醢（ 各 種海鮮發酵製成的醬汁 ）作料拌泡菜，這種泡菜既有辣味而且營養豐，直到後期栽培出大白菜 成為泡菜的主材料。 用好材料醃泡菜是韓國泡菜基礎技巧：白菜選用青色的、白菜心飽滿的、有重量的；蘿蔔 用沒有毛病的、大的、生長溜光的；蔥用白色根多的，粗細均勻的；蒜用辣的、瓣多的；生薑 用粗的、彎曲少的，最後辣椒是選用顏色亮的。 五色（ 青、紅、黃、黑、白 ）是韓國人的基本色彩，代表著五行五方之色：中土黃、東木 青、西金白、北水黑、南火紅，象徵著空間方向、季節變化和宇宙。韓國料理也按這種道理來 做。白菜和蘿蔔屬於白色，蔥屬於青色，生薑和蒜屬於黃色， 醢（ 各種海鮮發酵製成的醬汁 ）屬於黝黑色，再加上辣椒 的紅色，形成了韓國泡菜的文化。 引進栽培辣椒之前做水泡菜的時候，智慧的韓 國人用雞冠花的紅色來調泡菜色。韓國泡菜不僅顏 色獨特，五味俱全的調料更富有了其獨創性。
為牙不好的老年人做的蘿蔔塊泡菜是把蘿蔔輕焯，再用調料 拌成的，這種泡菜因滲透著對老年人的關心而格外的富有情意。
↑宮中御膳桌用的 小蘿蔔塊泡菜。
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祝愿您 新年快樂 前程似錦 來自於WESTFIELD ALBANY 和WESTFIELD ST LUKES的祝福 Westfield Albany和Westfield St Lukes預祝您和您 的家人在新的一年裡身體健康，幸運吉祥。 時尚，美食和家庭消遣娛樂。您的所有需求， 這裡應有盡有，讓您過個最幸福的新年。
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三千 年
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韓國泡菜文化 之旅 ( 二 ) 文／金嘉英 攝影／李裕貞
繼
上次我們談到各種階層有不同種的泡 菜 ，如 宮 中 的 小 蘿 蔔 塊 平 泡 菜 、 什 錦 粗泡菜；寺院的小蘿蔔泡菜、老年人 的涼拌蘿蔔塊泡菜及貴族的半漬泡菜後，這 次我們來看看八個行政區的不同泡菜。
江原道 越嚼越有味的「黨參泡菜」 江原道有豐富的野菜和特殊作物、藥草，這裡泡 菜主用貝類和鯷魚調料，穀物加蔬菜共同發酵的魚醬 比較有名，有明太魚腸醬蘿蔔塊泡菜、魷魚蘿蔔泡菜 等種類。 做黨參泡菜先把黨參切好拌調料，再加蘿蔔絲和 蔥花醃製，味微苦稍辣。
首 爾、 京 畿 道 味清淡的「葉包泡菜」 京畿道有各種的農作物，因而泡菜種類也豐富 多彩，主食泡菜有蕪菁泡菜、葉包泡菜、什錦粗泡 菜等。首爾飯店泡菜量少但種類多講究飲食文化， 由於泡菜做成後切成條狀，吃起來更顯斯文，而且 味不鹹不辣。最有名的是葉包泡菜，主要用黃花魚 醬和蝦子醬調料，所以泡菜湯味清淡。
鹹鏡道
味爽的「冬醃蘿蔔水泡菜」
濟州島 添加海鮮的「什錦海鮮泡菜」 一年四季高溫的濟州島，一般不做過冬泡菜，而 且泡菜種類極少。濟州島的泡菜湯多，多用海鮮調 料。種類有鮑魚泡菜、什錦海鮮泡菜等。做什錦海 鮮泡菜，先將蘿蔔切絲拌辣椒麵，再添加海鮮和調 料，用鯷魚醬調鹹淡。
忠清道
鹹鏡道氣候寒冷，旱田農作物多。鹹鏡道的泡 菜切得塊大而且花樣不多，味鮮但用濃味的辣椒 和蒜調料。冬醃蘿蔔水泡菜做完之後埋在土裡， 結冰碴兒時拿出來吃，這涼爽的味道直竄全身的 神經，也用做冷麵湯。除此之外，還有醬醃芥菜 葉、鱈魚蘿蔔塊泡菜等。
慶尚道
濃香味的「芝麻葉泡菜」
氣候溫和，降雨量適中的忠清道，調料用量少， 喜 歡 清 淡 的 味 道。 普 遍 用 鹹， 也 有 用 蝦 子 醬 做 泡 菜。種類有匏瓜泡菜、茄子泡菜、菠菜泡菜、蝦子醬 蘿蔔塊泡菜等。做茄子泡菜的方法是，把茄子從中間 切開焯一下，用蒜、蔥、生薑、辣椒麵做好的調料裝 進再合上就做成了。
黃海道
慶尚道地理氣候暖和，泡菜易醃好，所以調料 鹹辣。這裡泡菜特徵樸實，調料主用鯷魚醬、帶魚 醬、秋刀魚醬，種類有芝麻葉泡菜、韭菜泡菜、小 蔥泡菜、柿子泡菜等。 芝麻葉泡菜的主材料是紫蘇葉，葉子上面拌調 料和辣椒麵、醬，這樣一葉一葉往上摞著做。
平安道
提口味的「老南瓜泡菜」 這地方的泡菜用蝦子醬和蛤蜊醬做調料，味鮮。 種類有老南瓜泡菜、辣拌香泡菜、白賣卷泡菜等。 做老南瓜泡菜的材料用醃好的中等大小的南瓜和小蘿 蔔，再倒白麵粥焯熟。
全羅道
味醇正的「白泡菜」
簡單易做的「茄子泡菜」
微苦的「苦菜泡菜」 全羅道的泡菜味強，因氣候溫和調料多加辣椒 麵、醢等。種類有苦菜泡菜、突山芥菜泡菜、白菜泡 菜、芥菜泡菜等。調料加鯷魚醬和糯米粥，味濃。做 苦菜泡菜的過程耗時較長，工序較多。 ◇
平安道跟中國往來多，這地方冬天寒冷，泡菜不 易醃好，所以泡菜味淡，湯汁多，而且清涼爽口。種 類有茄子泡菜、冬醃蘿蔔水泡菜、白泡菜等。
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韓國 特有的美食 文│徐孝彬；資料協助│韓食財團
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國人大都認為，只有吃了熱乎乎的米飯、湯、配 菜， 才 叫「 吃 上 了 一 頓 像 樣 的 飯 」， 無論意大利麵多麼美味、麵包
多麼好吃，不吃米飯就感覺腹部很空 虛。也許米飯是主食的關係，米飯 的種類也非常多，韓國江原道的鄉 土料理「 營養石鍋飯 」，在 韓式餐廳最常見的也 是最流行的大眾 式米飯料理。
材料 及配量
材料 準備
製作 方法
- 粳米 360g（2 杯 ） - 糯米 90g（1/2 杯 ） - 黑豆 30g - 栗子 60g（4 個 ） - 紅棗 32g（8 個 ） - 洋蘑菇 37g - 人參（ 水參 ）25g - 銀杏 24g（12 粒 ） - 松子 10g（1 大匙 ） - 水 600g（3 杯 ）
營養石鍋飯是由紅棗、栗子、人參等益於人體健康的材料製作成的米飯，因此很有 營養。紅棗有鎮定身心、增強胃臟健康等功效，是鎮定功能較卓越的中藥材；人參是非常著名的 補氣代表藥，但是在醫學上認為，只有名為‘Korean Ginseng’的韓國產高麗人參藥效才最卓越。西 洋產人參和韓國產人參，由於品種不同，藥效也存在差異。 而栗子則是具有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、維生素（A、B、C）等營養素，因此有 益於身體增長，特別是由於擁有豐富的維生素 C，是公認的具有美容皮膚、 消除疲勞、預防感冒等功效的食品，栗子含有的糖分還有 疲勞、預防感冒等功效的食品，栗子含有的糖分還有 強化胃臟的作用。
• 調味醬料 醬油 54g（3 大匙 ） 蔥末 14g（1 大匙 ） 蒜泥 5.5g（1 小匙 ） 辣椒粉 1.1g（1/2 小匙 ） 芝麻鹽 6g（1 大匙 ） 胡椒粉 0.3g（1/8 小匙 ） 芝麻油 8g（2 小匙 ）
由人參、紅棗、栗子 等珍貴藥材製成的營養石鍋飯
1. 粳米和糯米淘洗乾淨，在水中浸泡 30 分鐘左右，用篩子瀝 去水分後，晾 10 分鐘。 2. 黑豆淘洗乾淨，在水中浸泡 3 小時左右，用篩子瀝去水分 後，晾 10 分鐘。 3. 栗子去皮後，切成 2 ～ 4 等分 , 紅棗用濕棉布擦淨，削皮後 切分成 2 ～ 3 等分。 4. 洋蘑菇按照菌帽的形狀切成約 0.7cm 厚的片。 5. 將銀杏放在抹油的平底鍋裡加熱，一邊滾動一邊用中火熱炒 2 分鐘左右去掉外皮，松子去蒂用幹棉布擦幹。 6. 人參清洗乾淨去鬚，切成長 2cm、厚 0.7cm 左右的圓形。 7. 將調味醬料拌勻。
1. 石鍋裡放入粳米、糯米、黑豆、栗子、洋蘑菇、人參及水後，大火煮 10 分鐘 到水沸騰時續煮 3 分鐘左右。 2. 轉小火放入紅棗、銀杏、松子，續煮 10 分鐘左右後熄火，燜 10 分鐘左右。 3. 充分地燜好時，均勻攪拌裝碗，配調味醬料上桌。
tip
1. 煮飯時，若米湯溢出，可以將蓋子打開一會兒。 2. 可以用香菇代替洋蘑菇。（ 營養石鍋飯 ） 3. 做營養石鍋飯時，也可以一開始就放入所有的材料。◇
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文｜徐曉彬 資 料 協 助 ｜ nongshim noodlefoodle.com
提升口味的辣味速食麵 種不同料理食譜
嚴格地說，速食麵其實是 不屬於韓食範疇，但是從目前深受人們喜 愛這一點上看，它也可算得上是韓國飲食的一個 獨特的代表。此前在韓國市場只是紅紅辣辣的速食麵流 行，不過，最近韓國開發了白色湯料的速食麵也同樣流行， 但是在韓國不管是紅色的速食麵還是白色的，全都是「 辣味 」的， 所以在韓國，速食麵可以說是辣味的代名詞。 1963 年隨著「 三養速食麵 」的問世，韓國繁華街或學校周圍的麵食店 也發生了很大的變化。 在以前，韓國麵食店並沒有受到多少民眾的關注，但自從拉麵問世後， 麵食店卻成為韓國大街小巷不可缺少的一個飲食店。以經營紫菜包飯、炒 年糕和速食麵為主的麵食店，現今成了中小學生們中午或者放學後必去的地 方，所以學校周圍的一個個麵食店已成為一道亮麗的風景線。 麵食店最普遍的菜單，就是速食麵和米飯一起吃的「 速食麵飯 」，還有 速食麵和炒年糕一起做成的「 速食麵炒年糕 」，還有在煮好的麵條裡放入辣 味醬料而沒有湯的「 拌麵 」等。另外，在年輕人中很有人氣的「 部隊湯 」也 是屬於韓食種類的一種，主要是把湯和速食麵一起做成的湯菜。 韓國 6.25 戰爭以後，美軍部隊周邊的居民們利用軍隊消費之後 剩下的火腿，與速食麵一起煮成湯菜進行食用，因而叫做「 部隊 湯 」。現在的部隊湯已在韓食中，占據了一席之地，有很多 部隊湯專賣店。 用 速 食 麵 當 主 材 料 做 成 的 菜， 因 為 又 辣 又 甜，很適合做零食和宵夜食用，備受人們 的歡迎。
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製作 方法
炒年糕 600g、速食麵 2 包、魚丸 80g、捲心 菜 80g、 胡蘿蔔 40g、大蔥 40g、水 600g • 炒年糕調料：辣椒醬 9 大匙、辣椒麵醬 2 大 匙、糖 6 大匙、切碎的洋蔥 3 大匙、磨碎的大 蒜 1 大匙、切碎的大蔥 1 大匙、胡椒麵
1. 在 600g 分量的水中放入調料燒開。 2. 在燒開的水中放入麵，煮 3 ～ 4 分之後用 篩子撈出。
3. 1 中的調料水燒開後加入炒年糕、捲心菜、 魚丸、胡蘿蔔等再次燒開。 4. 等蔬菜熟了、年糕也泡開時，放入麵，待其 跟調料充分融合之後，用盤子盛出。 PS：根據喜好放入魚丸或者油炸食品話會吃得 很飽，沒有饑餓感。
部隊湯速食麵 材料 1 人分
製作 方法
材料
製作 方法
1. 把 青、 紅 辣 椒 和 大 蔥 斜切好。 2. 火腿扁著切成適合食用 的大小。 3. 把泡菜心輕輕掏出，切 成 4 ～ 5 釐米長。 4. 在鍋裡放入足夠的水， 水煮開後放入泡菜和速食 麵。 5. 把火腿和蔬菜均勻地撒 在上麵，等速食麵幾乎煮 熟後，放入乳酪。 PS：此道菜若放入洋蔥 和年糕會更好吃。◇
拌餃子速食麵 1-2 人分
速食麵 1 包、速食麵調料 1 包、 泡 菜 100g、 紅 辣 椒 1 個、大蔥 1/2 棵、火 腿 50g、小香腸 1 個、豪 達乳酪 1 張、針菇 20g、 辣椒麵 1 大匙
餃子 100g、韭菜 50g、胡蘿蔔 30g、洋蔥 20g、速食麵 1 包 醬料：辣椒醬 2 大匙、醋 1 大匙、料理糖 1 大匙
1. 把速食麵放入開水中煮至有勁道，撈出來用涼水沖洗好。 2. 把洋蔥、胡蘿蔔、韭菜切成細絲備用。 3. 把水餃放在油鍋裡完全炸脆備好。 4. 把適量的辣椒醬、醋加上料理糖和均勻，做成調料醬。 5. 把上述 1 和 4 中準備好的材料放到一起攪拌均勻。 6. 在 5 中做好的拌麵里加上 2，一起攪拌均勻。 PS：當麵條煮至有勁道時，撈出來用涼水充分地沖洗好。
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文｜徐孝彬 資料協助｜ Nongshim noodlefoodle.com廳
次 我 們介紹的 3 種速食麵料 理，韓國人將它們視為點心或宵夜的 在 韓 國， 公 司 的 負 代 表 食 物， 更 準 確 的 說， 是 年 輕 責人為了減輕職員們的工作壓力 人喜愛的菜單。辣、甜是它的特 活 躍 氣 氛， 經 常 組 織 大 家 去 會 餐， 然 點，但是中年或老年人所認為 而，只要細心觀察就不難發現，餐會的第二 天會有許多年輕人吃著辣辣的速食麵湯開胃， 的好吃速食麵，則是要具備 一方面他們除認為辣辣的速食麵湯可以開胃外， 「 湯爽口 」，如果沒有爽口 亦是「 醒酒 」不可缺少的湯，也因上述原因，韓國 速食麵深受韓國人民的喜愛。當然，若在煮速食麵 的湯，那麼速食麵對他們 時放入少許明太魚的話，對醒酒將更有效果。 今天我們就將為大家介紹放入裙帶菜、明 來說是絕對不可能成 太魚等海產品煮出來的別有風味的速食麵， 為主食的。 以及韓國式爽口的豆腐速食麵，這 3 種
上
明太湯醒酒麵 材料
製作 方法
速 食 麵 1 包， 明 太 魚 乾 5 塊、 豆 芽 50g、 大 蔥 1/2 棵、 蒜 末 1 小 匙、胡椒少許、鹽少許、辣椒面 1 小 匙（ 即紅辣椒經曬乾磨碎後的成品 ） 1. 把豆芽的頭尾都摘去，清洗乾淨。 2. 把明太魚乾放開水裡稍燙後，撕成細絲。 3. 在平底鍋裡放入食用油，把明太魚稍加翻炒， 放入大蒜再稍炒一會兒。 4. 放入豆芽炒一會兒後加入大約 3 杯水，並燒開。 5. 等湯變得發黃時，放入速食麵、蔥、胡椒和少許鹽，再次燒開。 6. 用鹽進行調味，不放速食麵調料。 7. 盛出來，最後放上辣椒面。
風味的速食麵都是十分開胃爽口 的。◇
辣豆腐速食麵
裙帶菜速食麵 材料
速食麵 1 個，雞蛋 1 個，裙帶菜少許， 小 魚 幹 7 條， 海 帶 1 小 塊、 蔥 1 段、 洋 蔥 1 塊、 蘑 菇 少 許、 蘇 子 面 1 小 匙 （ 即紫蘇的種子經炒熟磨碎後的成品 ）
製作 方法
製作 方法 1. 把小魚乾、海帶、蘑菇放入水中，水燒開後撈出。 2. 在燒開的湯中放入裙帶菜煮 2 分鐘左右。 3. 放入速食麵、蔥和洋蔥。（ 不放速食麵調料 ） 4. 加適量蘇子面。 5. 最後水燒開後打上 1 個雞蛋。
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材料
1. 把紅辣椒和大蔥斜切備用。 2. 在鍋裡放入油、蒜末、辣椒炒一下。 3. 然後加上 3 杯水並燒開。 4. 水開後放入豆腐和牡蠣。 5. 再放上速食麵調料和辣椒面，燒開。 6. 把煮好的速食麵放入步驟 5 中。 7. 打上 1 個雞蛋。 8. 再加上蘑菇、大蔥、紅辣椒，熟了之後完成。
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速 食 麵 1 個、 豆 腐 200g、 牡 蠣 50g、 紅 辣 椒 1 個、 大 蔥 200g、 速 食麵調料 1 包、辣椒面 1 大匙、雞蛋 1 個、蒜末 1 大匙、蘑菇少許。
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朝鮮顏色至寶
天然 紅色
紅花染料上 文｜徐孝彬
韓
國世宗大王受中國明朝皇帝賜予，穿戴紅 龍袍，王妃在行大禮時穿紅翟衣。在朝鮮 時代紅色作為王室的象徵，除了大臣們的官 服外，百姓們禁止穿戴。但是，在舉行婚禮的大事上， 女性可以穿紅色傳統禮服，根據東方的陰陽五行學說，位 處南部的紅色，同時還蘊含可以帶來長壽和福音的意義。 現在人們所說的朝鮮時代的紅色， 事實上是廣闊色彩範圍的統稱。適用 於紅龍袍和紅翟衣的紅色在古時只有 王和王妃們才能穿戴的大紅色，而看 似紅色的傳統禮服，其實是顏色稍淺 的桃紅色。 在 2008 年的大韓民國傳承工藝大 展中，獲得總統獎的傳統紅花染料名匠 金炅烈（54 歲，色吞子紅花研究所長 ） 表示，從淺色的粉紅色開始到大紅色，
在古文獻中，紅色色彩的名稱就至少有 30 種。 同 時， 包 括 面、 麻、 絹 在 內， 根據染色的面料，紅色織物的名稱也多 種多樣。「 朝鮮時代的紅色是顏色的至 寶，朝鮮時代的染織文化超乎想像。」 他如此說道。 目前在人們心目中健康是至關重要 的，天然的染色受到人們的青睞，因而 想學習天然染色的主婦也在增加。但是 利用化學染料染色的絲綢和根據傳統方
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式利用天然染料染色的絲綢，從色彩上就 存在差異，傳統紅花染料名匠金炅烈先生 展現的傳統紅花染色絲綢雖然是最紅的大 紅色，但不俗氣，也不像血色那樣猩紅強 烈，但色彩還比化學染色更鮮明。 在傳統染色中，王室的紅色是利用紅 花實現的。在位於忠清北道丹陽的 700 ～ 800 坪的高地帶，親自種植盛產紅花的傳 統紅花染料名匠金炅烈先生說： 「 紅花犧 牲自己形成的產物就是紅花染料。」 他 表 示， 並 非 是 搗 碎 的 花 瓣 染 紅 了 面料，才發現了紅色，紅花在一般的水 中，消失的只是黃色色素，放入鹼性堿液 中時，紅色色素才會消失，燒鹼水過於強 烈，色素會完全消失掉。所以，應該使用 天然鹼水（ 將紅花枝（ 紅花莖 ）或黃豆 枝（ 豆莖 ）等燃燒成灰塵後的過濾水 ），
同時再加入利用五味子或梅子醋製成的酸 性水，就會發生中和反應，產生泡沫，並 完成染色。如果要染色的是乾淨漂白的衣 料，就會染成鮮明美麗的色彩。「 紅色並 不是完全來自紅花的色素，但也不是五味 子或梅子的色素，是兩種染料化合後的組 合產物 」金炅烈先生這麼說。 此外，將紅花的紅色色素從淺色的粉 紅色開始到大紅色，一步步發掘出不同的 鮮明的色彩，是染匠分內之事。提高染料 的濃度，不見得就能一下子產生深紅色， 經過反覆染晾過程後，才能染出深色色 彩。現在的新娘韓服「 綠衣紅裳 」中的 1 件紅裳（ 紅裙 ），如果利用已經採集的紅 花來染紅，約需要 1 個月的時間，如果利 用傳統方式，從種植紅花開始，則約需 7 個月時間才能染紅。（ 待續 ）◇
↑傳統紅花染料名匠金炅烈先生在 2008 年大韓民國傳承工藝大展中，獲得總 統獎的作品，從淺紅色、中紅色到大紅色，展現了不同階段的色彩。且根據衣 料不同，同樣的顏色也給人不同感受。金炅烈先生表示，天然傳統染料，是從 製作材料開始的，來自自然的染料根據環境，狀態會隨時發生變化，因此染匠 必須掌握理想性的染料環境，並進行適當協調。此外，紅花的紅色色素，從淺 粉色開始到粉紅、水紅、軟紅、殷紅、多紅、大紅色，如果想準確的染出這些 色彩，需要將線或衣料等染物，進行徹底的清潔或漂白。（ 社團法人重要無形 文化財技能保存協會提供 ） ←最近， 金炅烈先生正在努力再現朝鮮時代的最高軍統首席 指揮官的盔甲。 在 年前他已經完成了毛織物的染紅作業， 現 在 由 他 的 夫 人︵ 刺 繡 專 家 ︶ 李 亨 淑 女 士 正 在 進 行 最 後 階 段的整理作業。︵ 全宇提供 ︶
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朝鮮顏色至寶
文｜徐孝彬
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接上集，金炅烈家族從舊韓末期的祖父開始，就 運營絲綢工房，金炅烈名匠是從 1982 年開始運 營的工房。由於當時他是將經濟獨立作為了目 標，因此他總是不自覺的將目光投向了可以一下子獲得收 入的大學教材著作等其他事上。 直到 1990 年，當梨花女子大學刺 還需要與他人和睦相處，沒有一個是由 繡學科的金英淑教授向金炅烈提議，重 自己個人實現的。他強調：「 就像紅花 新再現美國克利夫蘭博物館中珍藏的西 犧牲自己與五味子發生化合反應後， 藏高僧的歌詞時，金炅烈名匠才開始專 產生美麗的顏色一樣，染色名匠如果想 心致力於紅花染色，並在丹陽開設了紅 創造出美麗的色彩，也需要放棄自己 的貪慾，融匯於大自然。 領悟大自然 花田地，親自種植紅花。 好的材料，才會有好的結果，金炅 的規則，並積極努力順應，這才是名匠 烈在京畿道坡州和忠清北道丹陽（ 丹 精神。」從再現西藏高僧歌詞開始，一 陽八景等峽谷的景色秀麗 ）種植紅花 直有很多人在周邊共同作業，並給予引 導和幫助 。將各 的同時，還掌 自的技能匯合在 握了可以生產 一 起， 才 誕 生 出 出好材料的環 了一部完整的作 境性因素，最 品。 一 向 放 棄 自 終他判斷出丹 我， 努 力 進 行 協 陽是紅花的最 調 的 姿 態， 才 是 佳生產環境。 染色工作的核心。 「地 區 和 節 氣、土壤及用 恢復色彩原型 水是染色的另 一因素，季節 發展未來文化 對紅花的色彩 變化起著重要 在 最 近 播 作用，在涼爽 放的韓國史劇 的天氣進行紅 中， 偶 爾 登 場 現 花染色，花才 代 式 改 良 韓 服， 會生產出理想 ↓ 朝鮮時代品性卓越的最長壽宰相黃喜 對 此， 金 炅 烈 指 的 色 彩。」 他 (1363~1452) 的肖像畫。朝廷官僚們行 出， 這 樣 的 服 裝 公務時穿戴的服裝（ 時服 ）呈鮮明的粉 色 彩 導 致 了 現 代 如此說道。 傳 統 文 紅色，就是利用紅花染色實現的。（ 國立 人 對 傳 統 色 彩 的 化——紅 花 染 中央博物館提供 ） 誤 解。 在 重 視 色具有科學 協調的傳統文化 性，在收錄紅花染色方法的朝鮮時代的 中，色彩蘊含著時代的美德，與現代新 著作《閨合叢書》、《東醫寶鑒》、《林 式韓服推崇的「 純天染色 」相比，傳統 園經濟志》中，詳細記載了可以生產出 的韓服色彩更清新寧靜，呈現明亮協調 特定色彩的紅花、 五味子、 鹹水的用 的氣氛，這在博物館遺物中，經常可看 量及種類。金炅烈表示，根據《閨合叢 到這樣的色彩。事實上，在包括朝鮮王 書》中記載的「 將暗紅色的花朵醞釀到 室儀軌在內的記錄文化上，也可以看到 產生蛆蟲的程度後，再晾乾最為好 」的 非常多的色彩原型。 部分內容，經實際操作後他發現，在半 「 朝 鮮 被 稱 為 是 記 錄 的 時 代， 在 陰涼的地方晾曬 1 ～ 2 天後，在通風較 韓、中、日國家中，完好保留染織文化 好的地方乾燥的紅花，含有更豐富的色 易於考證的環境只有韓國。做為擁有如 彩。由此可見，金炅烈名匠的研究結果 此 好 的 色 彩 文 化 的 民 族， 如 果 將 製 作 來自對大自然原理的深度研究，並不 那麼多電視劇的局部製作費用，使用到 是利用方法對傳統盲目的無條件的沿 恢復色彩原形上，那該多好啊！」他感 襲，而是試圖將傳統色彩，在現實中實 嘆 說 道， 並 表 示， 如 果 在 韓 國 文 化 視 現。 窗——（ 史劇 ）電影和電視劇中，能將 當中，金炅烈也提出「 去掉時間、 傳統染色文化真實展現，將非常有益於 經濟性等所謂效率性 」的觀點，並表示 國內外觀眾們理解我們的傳統美學，那 努力領會自然現象，才會生產出了理想 樣的文化原型內容將對 21 世紀韓國文化 性色彩， 不僅僅是與大自然的交融， 的更先進發展有所貢獻。◇ 新西蘭報社電話：09-576 9926
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↑ 17 世紀後期的朝鮮時代宮廷宴會圖片。在 8 名元老大臣 們穿戴的服裝（ 團領 ）上，可以看出傳統紅花染色的美麗 色彩。金炅烈在碩士學位論文上表示，利用現代 CMYK 分 析的傳統紅花染色的色彩，稍微含有綠色系列的 C 值。紅 色色彩鮮明，並不是血紅色。（ 國立中央博物館提供 ） ← 朝鮮時代品性卓越的最長壽宰相黃喜 (1363~1452)
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新年特刊
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週末
好去處
WEEKEND
懷塔克雷山脈地區公園
湯加裡羅國家公園（Tongariro National Park）是真正的荒原仙境，它 擁有兩個世界遺產地的稱號。80,000公頃 的公園內，擁有色彩斑斕的湖泊、高山草 原、溫泉和巨型火山，是一個自然景觀奇 特、讓人流連忘返的戶外旅行勝地。如果 不想自己規劃探險路線，可以跟隨當地有 經驗的導遊，去體驗一下湯加裡羅的魅 力。
火山湖徒步 & 文化體驗 距離奧克蘭市區不到一個小時車程的 懷塔克雷山脈地區公園，有超過1,600公 頃的亞熱帶雨林和寬闊的海岸線。這裡是 戶外運動愛好者的樂園，你可以在這裡徒 步、野營和冒險，也可以衝浪或垂釣。 你可以先在遊客信息中心(Arataki Visitor Centre)獲取旅遊信息冊和雨林徒 步地圖，或者詢問工作人員公園最佳的玩 樂場所、露營地點等等，再選擇感興趣的 地方，慢慢遊覽。
Karekare、Anawhata 和 Piha 海灘 如果你喜歡衝浪、游泳這些海上活 動，這三個海灘都是最佳的選擇，特別是 Piha是新西蘭著名的黑沙灘，也是衝浪愛 好者的天堂。
杉木叢林 Cascade Kauri 如果你喜歡徒步，可以在懷塔克雷 沿著溪流，穿行原始叢林，置身於巨大 的貝殼杉樹，還會驚喜於途中偶遇的壯 麗瀑布。
Bethells 海灘 Bethells 海灘是懷塔克雷又一個值得 去的海灘，此外，Wainamu湖就在不遠 處，這是很多游泳愛好者喜愛的地方。 此外，懷塔克雷境內的Whatipu的也 是值得一看的廣闊沙丘濕地。
火山湖（Crater Lake）在北島最 高點——魯阿佩胡火山的附近，它是公 園內不可錯過的景點。如果你要參加這 個徒步&文化體驗，需要提前一天到達 Whakapapa滑雪區，導遊將會為你講解安 全注意事項。 在徒步過程中，你將體會到不同海拔 的自然奇景，包括30萬年前形成的遠古熔 岩流，也會為你講解公園的地質特徵和文 化內涵。最後，在海拔2670米的地方，你 會看到美麗的火山湖泊。 這是一次悠閒的徒步冒險，導遊會定 時停下來休息，所以不用擔心強度。這 個旅行將從上午8點，持續一天（約5小 時）。 小貼士：徒步活動至少兩人，最低年 齡要求為8歲，如果天氣惡劣則行程會被 延期。請一定提前預訂。 時 間 ： 活 動 到 4 月 17 日 結 束（ 視 天 氣 情 況 ） 地 點：Whakapapa Ski Area at the Vertical Retail Shop (Next to Whakapapa Rentals) 價 格：成 人99元，青 少 年（8-15 歲）75元 聯 繫 方 式：0508 782 734 或 Email：guidedhikes@mtruapehu.com 網 址： www.mtruapehu.com/summer/crater-lake-walk/
湯加裡羅國家公園： 迷人的戶外冒險樂園 康沃利斯 Cornwallis 康沃利斯是最受家庭歡迎的一個遊 玩地點。你可以在這裡野餐、游泳，孩 子們可以進行一些戶外活動，還有，不 要錯過參觀康沃利斯碼頭哦。
湯加裡羅國家公園觀光飛行 如果你想輕鬆地看遍湯加裡羅的美 景，可以選擇乘坐觀光飛機，俯瞰公園 的迷人美景：三大活火山（魯阿佩胡火 山、瑙魯霍伊火山、湯加裡羅火山）， 山頂湖泊，翡翠湖（Emerald Lakes）， 藍湖（Blue Lake）和多摩湖（Tama Lakes）。 觀光飛行從每天早上8點開始，每班 至少2人，可以提前預訂。 時間：每天早上8點至晚間 地點&價格：從 Chateau機場出發：245元/人，35分鐘 從 Turangi機場出發：295元/人，45分鐘 從 Taupo機場出發：365元/人，65分鐘 聯 繫方式：07 892 2812 ，0800 922 812 或 Email： info@mountainair.co.nz 網址： mountainair.co.nz
Whanganui 獨木舟之旅 從水路出發，來一次獨木舟的冒險之 旅也會很有趣。你可以選擇在導遊的帶領 下進行這次水上之旅，或者租一艘獨木舟 自己規劃冒險路線。 如果戶外經驗不多，跟著經驗豐富 的導遊，會確保你的安全，也會使行程 更加輕鬆愉快。你可以從Taumarunui到 Ohinepane一日游，也可以從Whakahoro 到Pipiriki，來一次三天的戶外體驗，或者 更長時間，都可以與你的導遊一起規劃。 Adrift公司的獨木舟之旅導遊提供包 括：經驗豐富的導遊、餐飲、獨木舟和 槳、烹飪和野營裝備（不含睡袋）、返回 國家公園和Whakapapa的交通、野營許可 等。你只需要帶上衣物、睡袋和熱情，就 可以進行這一次旅行了！ 時間：請和導遊聯繫 地點：3 WaimarinoTokaanu Road, National Park Village 價 格：價格根據行程而定，請諮詢官網 聯繫 方式：0800 462 374，07 8922 751或官網預 訂 網址：www.adriftnz.co.nz
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一日戶外活動： 蒂裡蒂裡馬唐伊島
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遊樂放鬆的絕佳聖地Hahei
精品葡萄酒莊之旅：帶你去Waiheke三個精品 葡萄酒莊品嚐美酒，專業導遊將為你講解島 上風景和這些知名酒莊的發展。 價格：成人110元，兒童90元 行程時間：半天 賽格威越野之旅（Segway Tour）：不想走 路和坐車旅行？賽格威之旅讓每位旅客自己 開著越野電動車，跟隨導遊一起從另外的路 線去探尋島嶼之美。不用擔心不會駕駛賽格 威電動車，旅遊開始時會有專人培訓使用技 巧。 價格：成人155元，兒童135元 行程時間：半天
蒂裡蒂裡馬唐伊島（Tiritiri Matangi Island ）位於Whangaparaoa半島以東， 是一個珍稀瀕危鳥類的寄居地，島上的 風景非常漂亮。從奧克蘭4號渡輪碼頭出 發，經過豪拉基灣（Hauraki Gulf）75分 鐘後可到達目的地。 你可選擇1.5小時的徒步導遊，深入 地了解島上的珍稀鳥類，也可以自己隨意 漫步，欣賞漂亮的海岸和風光。 島上的遊客中心有免費的咖啡和茶供 飲用，但不提供食物，而且島上也沒有商 店，請自帶食物和其他他必需品。 小貼士：蒂裡蒂裡馬唐伊島每日上島人數有 限制，如果想要去遊玩，請提前三天預訂。 時間：早上9點出發，大約5點返回奧克蘭 地 點：Pier 4, Ferry Terminal 價格：70元/人（包含 來回渡輪），80/人（包含來回渡輪和導遊） 預訂方式：網站預訂 網址：www.viator.com
探尋激流島
羅托魯瓦島： 藝術、遺蹟和自然風光
渡輪價格：成人25元，家庭80元，更多活動請 登錄官網查詢。 出發地：Russell或Paihia； 預訂方式：0800 365 744 或官網預訂 網址：www.exploregroup.co.nz
Waitawa地區公園： 短途旅行露營好去處
羅托魯瓦島（Rotoroa）100多年前曾與 世隔絕。今天的羅托魯瓦向每一個位遊客展 示著它的人文藝術和自然風光。 從奧克蘭市中心搭渡輪僅需75分鐘即可 到達羅托魯瓦，島上有四個非常漂亮的海灘 可放鬆和游泳，海島上屢獲殊榮的博物館和 展覽中心是小島歷史的探秘點，島上多樣的 叢林步道、遺蹟建築、雕塑展和野生動物保 護區，都是不可錯過的人文自然景觀。有興 趣的朋友請上羅托魯瓦官網了解詳情。 聯 繫 方 式：0 8 0 0 76 8 6 76 或 E m a i l： info@rotoroa.org.nz 網址：rotoroa.org.nz
Bay of Islands：島嶼之美 Waiheke Island被稱為懷赫科島，也 稱為激流島。距離奧克蘭約一小時船程的 激流島以其世界級的酒莊、幽靜的沙灘和 一系列的島上冒險活動而成為人們熱愛的 休閒旅遊的好去處。你可以自己在島上偶 遇驚喜，也可以讓專業人員給你最好玩的 島上指南。 Explore公司提供了島上的必遊項 目，供遊客選擇： W a i h e k e 航 海 體 驗： 乘 帆 船 去 Waiheke，期間在船員的指導下遊客可參與 航行，然後在島上的頂級酒莊Cable Bay享受 美味午餐，回程時坐渡輪返回奧克蘭。 價格：成人140元，兒童90元 行程時間：5小 時
島嶼灣的壯麗島嶼是航海觀景旅遊的天 堂。這個原始的國家海上公園擁有豐富的野 生動植物和各式的原始島嶼，同時它又是一 個有豐富文化底蘊和歷史的地方，這裡的美 景和文化絕對值得細細品味。去島嶼灣親近 大海，體驗自然之美。 Discover the Bay（4小時或全天）：在144 個島嶼間航行，參觀標誌性石洞，有機會遭 遇海豚，探索Otehei灣； 價格：成人125元，兒童75元，嬰兒免費； Explore Otehei Bay：坐渡輪登上Otehei， 在這個寧靜的島嶼體驗它的魅力。在島上可 以欣賞與別處不同的迷人美景，租皮艇和衝 浪板衝浪，學習潛水，或者體驗毛利生活…
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新西蘭的34個地區公園各具特色，趁 著夏季，帶上家人朋友，策劃一次短途旅 行吧。 Waitawa地區公園（Waitawa Regional Park）是奧克蘭議會成立後開放 的第一個地區公園，距奧克蘭約50公里。 188公頃的Waitawa公園由三個小的半島 組成，面朝四個漂亮的海灣。公園裡有牧 區、原生態林區以及許多重要的文化遺 蹟。公園為遊客設置的基本設施和娛樂項 目非常豐富，遊客可以步行觀景、游泳、 劃皮划艇、騎山地車、騎馬、釣魚、燒烤 野餐，還可以在規定區域露營。 注意：露營需要購買奧克蘭議會的露 營通行證（1年有效）方可使用露營地及 其設施，露營地需提前預訂。 時 間：上午 6 點 -下午9 點（夏季） 地 點： Waitawa Regional Park, Unnamed Rd, Kawakawa Bay,Auckland 價格：公園免費，活動項目可能 收費 露營地預訂：09 366 2000 EXT 2 或者 網站預訂 網址：regionalparks.aucklandcouncil. govt.nz
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Hahei位於Coromandel半島的東部， 距離奧克蘭約2個半小時車程，擁有美麗 而獨特的景觀。這裡世界著名的教堂灣、 豐富的海洋生物和有趣的天然溫泉海灘， 是戶外休閒娛樂的好去處。你可以選擇喜 愛的景點自己遊覽，也可以在當地導遊的 帶領下，深度遊覽這個美麗的地方。 教堂灣 CATHEDRAL COVE 教堂灣是Hahei的必去景點，你可以 選擇步行，把車停在Grange Road停車 場，從Hahei北邊開始遊覽，來回大約需 要1個半小時。 皮划艇也是一種頗受歡迎的遊覽方 式，從Hahei出發，在導遊的帶領下，一 路你將看到很多令人驚嘆的奇景：火山海 岸線、近海小島和海蝕洞等…皮划艇遊覽 大約需要半天時間。 Hahei是海洋生態保護區，而且教堂 灣和Hahei的地勢，實在是一個浮潛和深 潛的好地方！你可以在Hahei海灘租借到 浮潛裝備，即可下海去和豐富的海洋親密 接觸啦！對於想要潛水或者第一次嘗試潛 水的人來說，這也是個絕佳的潛水地，你 需要做的，就是在去Hahei之前完成網上 的理論課程，然後去Hahei完成第一次潛 水體驗！ 皮划艇價格：成人105元，4-15歲兒童65元 皮划艇聯繫方式：07 866 3877 或Email： info@seakayaktours.co.nz 潛水活動時間：上 午9點-12點30，下午1點-3點30 潛水價格：第 一次潛水及指導，210元 潛水聯繫方式：07 866 3955 或Email：ccdive@hahei.co.nz 潛水 網址：www.hahei.co.nz/diving
天然溫泉海灘 HOT WATER BEACH 溫泉海灘上的兩條裂縫常年湧出攝氏 64度的含有豐富的鹽、鈣、鎂等礦物質 的熱水。在退潮的時候，你可在商店租一 個小鐵鏟，到海灘為自己挖出一個水療中 心！Hahei還有其他有趣的景點和活動， 喜歡的朋友不妨一遊。 網址：www.hahei.co.nz ◇
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文
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張雅雲 圖
全球最浪漫地點 求婚吧！
烏代浦白色水上皇宮宛如仙境，乘小船搖曳湖中， 是最浪漫的求婚地點。
很多人都相信選一個浪漫的求婚地點是一段成 功婚姻的開始。 美國佛羅里達的一個售票網站根據2005年起所 有上傳至YouTube的求婚視頻， 統計出了全球最適合求婚城市排行榜， 結果美國紐約排名第一， 此外英國倫敦、法國巴黎、西班牙巴塞羅那 及意大利羅馬都榜上有名。 除了上述大城市之外，另有幾處遠離塵囂、 有著大自然美景的浪漫地點也值得新人參考。
納米布蘭自然保護區乃全世界 3 大金牌夜空保護 區之一。
美國|紐約 New York
燈光加上美妙的音樂，堪稱最浪漫的溜冰 場；帝國大廈著名的 86 層和 102 層觀景
法國|巴黎 Paris
納米布蘭自然保護區 NamibRand
紐約是美國人口最多的城市，除了在
臺，可縱覽紐約全景；布魯克林大橋專用
商業和金融方面有巨大的影響力外，也被
人行道，為遊客提供欣賞曼哈頓景色的極
的 哪 個 角 落， 都 有 絕 佳 的 浪 漫 氛 圍。 界 3 大金牌夜空保護區之一。白天，可觀賞
稱作世界文化之都。許多浪漫的愛情片場
佳視角。著名的中央公園也不容錯過，在
巴 黎 多 處 精 緻 的 歐 式 宮 殿， 還 有 舉 世 到浩瀚的沙漠、嶙峋起伏的山巒和各種野生
景都選在紐約拍攝，具有浪漫氣息的景點
羅艾柏船屋租一艘小船，泛舟湖上隨風搖
聞 名 的 香 榭 麗 舍 大 道 及 艾 菲 爾 鐵 塔， 動物；夜晚，美到令人窒息的落日和繁星閃
有：洛克菲勒中心的戶外溜冰場，絢爛的
蕩，輕聲細語，浪漫非常。
都是充滿浪漫氣息的經典名勝。
浪漫之都，濃情巴黎，無論在巴黎
納米比亞的納米布蘭自然保護區是全世
爍的燦爛星空更能將浪漫氛圍推到最高點。
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杜拜|Dubai
意大利|羅馬 Roma
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緬甸|蒲甘 Bagan
意大利|阿瑪菲海岸 Costiera Amalfitana
蒲甘是緬甸的第一個王朝古
杜拜有幾處頗具浪漫氣氛的景
羅馬的特萊維噴泉和許願池舉
點。 逾 828 米 高 的 哈 利 法 塔（Burj
世聞名，除此之外，羅馬這座永恆
阿瑪菲海
都，享有「 萬塔之城 」 的美譽。
Khalifa） 是 目 前 世 界 上 最 高 的 建
之城還擁有其他眾多浪漫的和甜蜜
岸是意大利薩
如 今， 蒲 甘 仍 佇 立 著 2 千 多 處
築， 在 位 於 124 層 的 觀 景 臺 上， 可
的 求 婚 地 點， 如納沃納廣場和四河
雷諾省索倫托
風格各異的佛教建築。清晨和黃
欣賞壯麗的杜拜城景色。杜拜噴泉
噴 泉、 羅 馬 競 技 場 (Colosseum)、
半島南側的一
昏是欣賞蒲甘最美的時刻。黃昏
（Dubai Fountain）是座經過編排的
西 班 牙 廣 場（Piazza di Spagna）、
段 海 岸 線， 以
時，金色的陽光灑在高聳的佛塔
舞蹈噴泉，伴隨著歌曲，噴出的水
威尼斯廣場 (Piazza Venezia)、羅馬
綿延約 40 公里
上，成百上千的佛塔塗上了一層
柱 千 變 萬 化、 婀 娜 多 姿。 而 由 5 千
臺伯河右岸的圓形古老建築聖天使
長的斷崖絕壁
堡 (Castel Sant'Angelo) 等， 都 極
海 岸 線 聞 名，
受歡迎。
被譽為全世界
多萬簇鮮花營造出的杜拜奇幻花園
（Dubai Miracle Garden）則充滿夢 幻色彩。
挪威|巨人之舌 Trolltunga
夕陽的餘暉，天地間被籠罩在晚
阿瑪菲海岸被譽為全世界最美的 海岸線。
攀上高塔舉目遠眺，景色令
最美的海岸線、人生必遊的 50
雜 誌》更 將 它 與 希 臘 愛
大景點之一。
琴 海 諸 島 並 稱「 人 間 天
1999 年，美國《國家地理
巨人之舌位於挪威 Odda 地區的
霞絢麗的色彩當中。 人陶醉。◇
堂 」。
蒲甘的黃昏時刻，景色令人陶醉。把握時機，求婚吧！
Skjeggedal 峽 谷， 是 一 塊 從 700 米 深淵絕壁上伸出的臥式岩石，俯瞰 深淵下的 Ringedalsvatnet 湖。登上 這塊大石頭絕非易事，遊客需要先 乘 坐 纜 車 到 達 950 米 的 半 山 處， 然
Incredible Images 杜拜奇幻花園充滿夢幻色彩。 印度|烏代浦 Udaipur
後通過攀登臺階或小路才能到達岩 www.incredible.co.nz
石。巨人之舌只在 6 月中（ 融雪後 ） 到 9 月中對遊客開放。
烏代浦位於印度的拉賈斯坦 邦 地 區， 綽 號 叫「 湖 之 城 」。 宏 偉的宮殿和豪宅遍布皮秋拉人工 湖（Lake Pichola） 沿 岸， 湖 中 心 那座如仙境般的白色水上皇宮，據 說 本 為 皇 帝 Maharana Jagat Singh II 之夏宮，現已改建為五星級奢華 酒店。整座皇宮猶如獨立王國，住
巨人之舌從 700 米深淵絕壁上
客出入都要乘坐豪華小艇，搖曳湖
伸出，登上它絕非易事，求婚也
營業額超3300萬（2015）
中，是最浪漫的求婚地點。
如此吧！
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走訪日本雪猴之鄉
野猿公園
文 圖
晨星 孫明國 、FOTOLIA
地獄谷野猿公園入口。
看猴子跟人一樣喜歡泡在溫泉裡取暖， 真是不可思議的妙事一樁。 日本長野縣地獄谷就是親身體驗如此樂事的地方， 每年有數十萬人從全球各地萬里迢迢來到深山， 就為了看一看猴子泡溫泉時臉蛋紅紅、舒服慵懶、可愛萌爆的模樣。 隨 著 冬 天 的 到 來， 日 本 的 地 獄 谷 野 猿 公 苑（Jigokudani Yaen Koen）又熱鬧起來。地處橫湯川山谷，海拔 850 米高的 地獄谷野猿公苑於 1964 年建立，是長野縣著名的旅遊景點之 一，曾於 2011 年被外國人票選為日本前 10 大最想造訪的景點。
天氣暖和的時候，獮猴們在山裡覓
火 車 到 長 野 站（Nagano）， 之 後 轉 搭
好 走， 一 不 留 神 可 能 會 摔 下 山 坡， 因
食， 偶 爾 也 會 到 公 苑 吃 飼 養 員 為 牠 們
長 野 電 鐵 到 湯 田 中 站（Yudanaka），
此得格外小心。
準 備 的 食 物。 但 到 了 冬 天， 即 每 年 的
再轉搭7分鐘公車到上林溫泉站
12 月份至 3 月份，由於天氣寒冷，氣
（Kanbayashi Onsen）， 接 著 從 寫 著
溫 降 至 零 下， 整 個 山 谷 都 被 皚 皚 白 雪
「 地獄谷野猿公苑入口 」處步行 30 分
一 過 了 售 票 處， 馬 上 就 會 看 到 零
覆 蓋， 獮 猴 們 就 會 選 擇 白 天 聚 集 在 公
鐘到售票處，約 1.6 公里的路程，才能
星 的 幾 隻 獮 猴 蹲 坐 在 走 道 旁， 一 般 以
苑 泡 溫 泉 取 暖， 因 此， 冬 天 是 觀 賞 獮
抵達野猿公苑溫泉，觀賞到獮猴。
小 獮 猴 居 多， 因 為 大 獮 猴， 尤 其 是 公
從入口處開始，一路上都是山路，
猴 的 最 佳 季 節， 獮 猴 也 因 而 被 稱 為 雪
沒 有 圍 欄， 路 也 不 寬， 有 些 部 分 最 多
猴。
前往野猿公苑溫泉，從入口處開 始，一路上都是山路，沒有圍欄。
野猿公苑的入門票價是大人 500 日 圓，5 至 12 歲小孩 250 日圓。
猴， 都 占 據 了 公 苑 裡 最 佳 的 位 置， 也 就是溫泉。（ 下 轉 ？ ？ ）
只能容 3、4 個人並行。冬天路滑更不
要前往野猿公苑，首先得乘搭 JR
溫泉旁邊特地為遊客設立一 個可以供取暖的火爐。
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就黑了。獮猴們都知道時間，在 4 點至
茸 的 身 體， 像 一 團 毛 球 似 地 蜷 縮 在 雪
4 點一刻左右，就會自動「 下班 」，一
春 夏 季 天 氣 暖 和， 獮 猴 們 一 般 不
地 裡， 簡 直 萌 翻 了， 令 人 頓 時 覺 得 一
下 全 都 從 溫 泉 裡 上 來， 往 山 裡 奔 去。
泡 澡。 秋 天 也 不 適 宜 觀 賞 獮 猴， 因 為
路 上 的 舟 車 勞 頓、 顛 簸 辛 苦 都 是 值 得
獮 猴 一 走， 遊 客 也 逗 留 不 了， 得 趕 快
是 獮 猴 的 交 配 期， 牠 們 很 少 會 到 公 苑
的。
從售票處再花 30 分鐘步行到入口處，
去。 因 此 趁 著 現 在 冬 季， 趕 快 去 看 看
否 則 天 黑 了， 山 裡 一 片 漆 黑， 根 本 無
吧！◇
再 往 前 幾 步， 便 到 了 溫 泉 所 在 位 置。 幾 十 隻 獮 猴 泡 在 冒 著 蒸 汽 的 溫 泉
法走出去。
裡， 一 臉 享 受 的 模 樣。 有 的 獮 猴 甚 至
公苑的成立，是為了讓人們有機會
會 把 頭 埋 進 水 裡 再 上 來， 有 的 則 優 哉
近 距 離 觀 察 野 生 獮 猴。 因 此 在 這 裡，
游 哉 地 趴 在 溫 泉 邊 緣 閉 目 養 神， 煞 是
獮 猴 與 人 類 貼 得 很 近。 獮 猴 們 悠 然 自
逗趣可愛。
得 地 享 受 泡 澡， 完 全 無 視 人 們 的 存
日本的冬天黑得早，一般 4 點半天
在， 但 是 與 牠 們 湊 得 太 近， 有 可 能 會
過了售票處，馬上就會看到雪猴蹲坐在 走道旁，好像在迎接遊客的到來。
被獮猴搶走相機或眼鏡。
小獮猴紅彤彤的小臉蛋，加上毛茸
同場加映 看到猴媽媽領著小猴在雪中 尋找食物的情景，讓人覺 得
很溫馨。
小雪猴紅彤彤的 小臉蛋很可愛。
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阿拉塔基蜂蜜 新西蘭是最理想的養蜂場所，這 裡廣袤的土地上遍布著大片的原生樹 木和草場，綠色的環境為養蜂提供了得 天獨厚的條件；另外，冬夏季的溫差不 大這一氣候特點使得新西蘭的開花樹 木之數量超乎尋常，蜜蜂們可以在多彩 繽紛、形色各異的花朵中採蜜，釀造出 各種各樣的蜂蜜。其中曼努考蜂蜜更 是世界聞名，被喻為新西蘭的『國寶』。 阿拉塔基蜂蜜有限公司是一家成 立於 1944 年的家族企業。經過多年的 努力發展，目前已成為南半球規模最大 的專業養蜂企業之一。 阿拉塔基非常注重生產過程的質 量監控，從蜜蜂、蜂箱直到蜂蜜的封裝 入罐， 對每一個環節質量都嚴格把關， 還有對每一細節都跟進追蹤，這些是 阿拉塔基釀製出新西蘭最好的蜂蜜之 一的關鍵，也是在新西蘭國內銷量第一 的原因。 阿拉塔基訪客中心的建立，是為了 教育人們更多地了解蜜蜂、蜂蜜以及養 蜂產業。遊客們可以從這裡認識到關於 蜜蜂的多種知識，包括從授粉到採蜜 的過程，以至於蜜蜂為人類提供的蜂 花粉、蜂蠟、蜂王漿等各種蜂產品，從 而使得我們在更加感謝蜜蜂、愛護蜜 蜂的同時，促進人與蜜蜂之間的合作， 讓彼此的生活更健康，更美麗！您可以 在訪客中心買到廠價直銷的阿拉塔基 蜂蜜，沒有比在這裡更能購得健康和 美味的蜂蜜產品了！
淡味 Mild Flavour 三葉草蜂蜜 Clover Honey
三葉草是一種常見的田園豆科 花，每逢夏天來臨之際白中透粉的 三葉草花遍開於新西蘭南北島的農 場和牧場，宣告著夏天到來。阿拉 塔基三葉草蜂蜜色澤金黃，花香微 布，味道清甜，一直伴隨著新西蘭 人的成長，如今已成為家喻戶曉的 日用品，人們最愛用它來沖調檸檬 蜜 茶， 或 是 將 它 塗 抹 在 三 明 治 之 上，搭配出完美的蜂蜜三文治。
塔瓦瑞蜂蜜 Tawari Honey 塔瓦瑞是新西蘭特有的植物， 僅在北島的天然山林中有限分布， 乳白色的花朵中蘊藏著香甜多汁的 花蜜，為林中鳴鳥的至愛。橙金色 的塔瓦瑞蜂蜜散發著花香與核桃 香，味道清淡，好比塔瓦瑞花一般 柔和細膩。最 適合澆在冰淇 淋之上享用， 亦是佐魚的佳 品。
中味 Medium Flavour 瑞瓦瑞瓦蜂蜜 Rewarewa Honey 瑞瓦瑞瓦是新西蘭特有的金銀花 樹，上面盛開的鮮紅花朵呈螺旋型錯 綜交織，以吸引蜜蜂來採蜜。瑞瓦瑞 瓦蜂蜜略帶紅色，味道清甜，並帶有 一股暖暖的熏香，非常適合用於醃製 羊肉或者焙烤蛋糕。
曼努考百花蜜 Multi Flora With Manuka Honey 在百花蜜的基礎上加上 10％曼努考蜂蜜，在散發著 百花香味的同時口味更加濃 郁。可在每天摻入早餐中食 用，亦可塗抹在烤麵包之上。
藍色琉璃苣蜂蜜 Blue Borage Honey 藍色琉璃苣是一種分布在新西 蘭南島乾燥河床上的醒目的藍色小 野花，採集到的蜂蜜呈粉褐色，瀰 漫著玫瑰花香，帶有溫和細膩的草 藥味， 適合配搭甜點或沖調花草茶。
波胡圖卡瓦聖誕花蜂蜜 Pohutukawa Honey 波胡圖卡瓦樹常見於新西蘭北部 的海灘附近，每逢聖誕節樹上便會大 量綻放胭脂紅色的花朵，呈火焰狀盛 開，因此又被稱為新西蘭聖誕樹。其 花季短而採蜜時間有限，因此聖誕花 蜂蜜彌足珍貴，色淺而帶著奶油的香 味，深受新西蘭人的喜愛。
百花蜜 Multi Flora Honey 如果把蜂箱置於百花 齊放的花卉區域中，蜜蜂 得以從各種不同的花卉中 採集花蜜，從而釀成了蜜 源豐富而口味濃郁的百花 蜜。蜜源主要來自灌木和 牧 草， 還 可 能 含 有 金 鳳 花、桉樹花、黑莓、卡瑪希、以及各種園林花卉，充沛 著著新西蘭的美味。烹飪適於醃鹵與烘培。
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濃味 Strong Flavour 曼努考蜂蜜 Manuka Honey 曼努考蜂蜜采自於原生於新西蘭的珍 貴的曼努考花。每當新的森林繁生之際， 生長其中的曼努考樹保護著林中新的生 命，其治療效用備受重視。金黃色的曼努 考蜂蜜以其獨特的濃厚風味而聞名。
卡瑪希蜂蜜 Kamahi Honey
這是一種經過實驗室驗證的含有抗菌 ® 作用的 UMF （ 活性曼努考因子 ）的曼努 考蜂蜜。曼努考長久以來被新西蘭的毛利 人尊為藥用植物，其樹皮和果實均被用於 傳統療法中。 1980 年代，新西蘭懷卡托 大學教授彼得 ‧ 莫蘭（Peter Molan）博 士通過科學實驗證實了部分曼努考蜂蜜含 ® 有抗菌作用的 UMF（ 活性曼努考因子 ）， ® 從此 UMF 曼努考蜂蜜在國際上名聲大 噪，受到追捧，成為新西蘭最負盛名的蜂 ® ® 蜜。阿拉塔基 UMF 5+ 和 UMF 10+ 曼
1. 『巨型蜂巢』——這是一個小型電影院，裡面放映著 一段科教片，講述蜜蜂在蜂巢內部的活動。 2. 『探索區域』——在這裡您將了解到許多關於蜜 蜂和蜂蜜的知識，以及它們對人類環境的重要
努考蜂蜜經由獨立的實驗室驗證， 使用國際認可的生物化學方法檢 ® 驗，精確標示 UMF 指數，營養豐 富，質量上乘。金黃色的蜂蜜光滑
性。
3. 『蜂牆』——牆上置有許多蜂箱，您可以嘗試 找找蜂王在哪裡。小提示：她的背部有一個小 點，四周被許多蜜蜂包圍著。
而細膩，口感醇厚，散發著濃烈的 芳香。可直接用湯匙服用或用熱水 沖服。亦可放入野味佳餚中作為佐 料。
4. 錄相片——講述養蜂人的工作和蜂蜜製作 的過程。 5. 品嚐吧——這裡陳列有10種不同的蜂蜜 任您免費品嚐。 6. 蜂蜜產品與禮品專賣區 此外，衛生間和嬰兒更衣室處 於品嚐吧後方的白門之內。 如果您有任何疑問，我們熱情 友好的員工們將隨時為您解答， 並為您提供幫助。
祝您在本中心享受愉快的體驗！
證考蜂蜜
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訪客中心大致分為以下5個區域：
百裡香生長在乾燥的低地，歷史上 被喻為勇氣、力量、幸福的象徵。金色 的百裡香蜂蜜光滑細膩，芳香濃郁，醇 厚的百裡花香緩緩釋放於味蕾，回味悠 長。百裡香蜂蜜有一股濃重的草藥味， 芳香刺鼻，敬請慎用。
認證
市 蜜
歡迎來到阿拉塔基蜂蜜訪客中心，這裡是蜜蜂之家，是蜜蜂 們製作美味蜂蜜的場所。 訪客中心生機勃勃而互動豐富，您可以在輕鬆休閒的氛圍裡 探索蜜蜂的奇妙世界。
百裡香蜂蜜 Thyme Honey
UMF® Manuka Honey
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阿拉塔基訪客中心簡介
卡瑪希是新西蘭一種耐寒的常青 樹，生在在高海拔的雨林中，因其富有 欣賞價值而聞名。白色而似羽毛的花朵 上產出金黃而帶有麝香氣味的蜂蜜，甜 美而濃厚，品嚐後唇齒間留有奶油的清 香。口味獨特，烹飪時可用來塗抹烤 肉、烘培、蓋頭、淹泡、調料等。
UMF® 活性因子曼努考蜂蜜
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HAVELOCK NORTH, NEW ZEALAND 夏季來臨，歡迎參觀新西蘭最大養蜂企業的家——阿拉 塔基訪客中心。該中心坐落於豪克斯灣的標誌性山峰——Te Mata腳下。阿拉塔基家族企業擁有近70年產銷蜂蜜的歷史。 在這裡，您可以盡情享受、學習和體驗蜜蜂世界的迷人之處。您不僅可以直接品嚐 這裡精心釀製的蜂蜜佳品，瀏覽和購買各種賞心悅目的蜂蜜產品，還可以親自動手製作 蜂蜜蛋糕、護膚品、蜂膠產品及花粉製品。另外，這裡還提供很多在一般超市和禮品店 看不到的高端禮品和紀念品，保證讓您滿載而歸。 今年夏季的熱銷產品包括：UMF®馬努卡蜂蜜、蜂王漿、花粉膠囊、蜂膠及各種美容護 膚製品。
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文
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張雅雲
澳大利亞大堡礁美麗的海洋生態。
忙碌的您除了工作外是否應該來一次屬於自己的旅行？背起背包，拿起行囊，走進未知 的領域，藉著摸索世界的旅途，趁機改變一下自己的心境，為未來的職涯積蓄能量。 以下篩選出 8 個最適合獨自旅行的國家或景點，供您參考。
▍哥斯達黎加 Costa Rica
▍冰島 Iceland 冰島雖然位於北極圈邊緣，但有墨西哥灣暖 流經過，所以氣溫適中。島上多火山，有「 極圈火
灘、保留區、國家公園與藍色的瀉湖等。
島 」之名。冰島溫泉的數量是全世界之冠。在這裡
泛 舟、 釣 魚、 浮 潛、 風 箏、 衝 浪 等 活 動 也 深 受度假遊客的歡迎。
(AFP)
哥斯達黎加是一個注重生態保護的國家，有 宏偉的火山、叢林雨林、野生動植物、美麗的海
可享受雪地泡溫泉的樂趣、欣賞極光在天空飛舞 的絢麗景象、體驗冰河的磅礡氣勢。
▍美國紐約 New York City 每年來紐約的遊客達 5,500 萬，因為 24 小時 運營的地鐵和從不間斷的人群，紐約又被稱為「 不 夜城 」。時代廣場位於百老匯劇院區樞紐，被稱 作「 世界的十字路口 」，是世界上行人來往最密
▍澳大利亞 Australia
集的步行地段之一，亦是世界娛樂產業的中心之
幅員遼闊的澳大利亞四面
一。曼哈頓下城的華爾街則是世界的金融中心。
哥斯達黎加波阿斯火山國家公園。(AFP)
環海，環境優美，污染少，擁
此外，還可參觀歌劇院、
過 23 公 里 的 公 共 海 灘。 中 央 公 園、 展 望 公 園、
有很多自己特有的動植物和自
與海豚暢泳、參觀企鵝天堂、
法拉盛草原可樂娜公園、森林公園和華盛頓廣場
然景觀。這裡有令人神往的烏
看野生動物、騎駱駝漫步和探
公園是民眾休憩的好去處。若您喜歡到動物園參
盧魯巨石、卡卡杜熱帶濕地、
險等，或只是在邦迪海灘上放
觀，布朗克斯動物園也不容錯過。
壯觀的大堡礁和世界上歷史最
鬆一下。
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悠久的土著文化。
紐約市有超過 110 平方公里的市立公園和超
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▍愛爾蘭 Ireland
▍美國亞利桑那州 Arizona
瀰漫著藝術氣息的愛爾 蘭， 擁 有 高 山、 湖 泊、 海 岸 線，以及島嶼等自然美景，還
亞利桑那州被譽為「 大峽谷之州 」，綿延 277 英
有 巴 倫 地 區、 巨 人 堤、 莫 恩
里的大峽谷是亞利桑那州最具標誌性的自然奇觀。紅
山、十二峰山脈等著名景觀，
色的巨岩斷層在陽光照耀下，色彩迷離，變幻無窮，
都柏林的城市風光、博因宮與
彰顯出大自然的斑斕詭祕。州內還有被讚譽為「 沙漠
斯凱利格 ‧ 邁克爾島兩處世
之鑽 」的胡佛水壩，這是美國最大的水壩。◇
界遺產也值得探訪。
愛 爾 蘭 巨 人 堤。 (Getty Images)
▍荷蘭阿姆斯特丹 Amsterdam
亞利桑那州大峽谷。(AFP)
▍祕魯 Peru
阿姆斯特丹因為擁有美麗
的方法就是散步、遊運河或騎
的鬱金香、閃爍的鑽石、珍貴
腳踏車。阿姆斯特丹的觀光景
的藝術收藏，以及心胸開放的
點相當聚集，您可從安妮之家
居民，吸引著來自世界各地的
沿著紳士運河，散步到國立博
遊客。阿姆斯特丹的山形牆建
物館；也可以搭乘遊船，欣賞
築、 數 不 清 的 運 河 河 道 與 橋
這座城市迷人的水都風光；或
梁，共同營造出城市整體視覺
租輛自行車，穿梭於城裡上千
之美。領略阿姆斯特丹最悠閒
座造型各異的橋梁之上。
祕魯的的喀喀湖浮島。（Fotolia)
祕魯的觀光資源豐富，最為人熟識的是印加 文明──俗稱「 天空之城 」的馬丘比丘，這裡是尋 幽探祕旅遊者的「 終極目標 」。還有許多古文明 遺蹟散布在祕魯各地。 的的喀喀湖浮島、亞馬遜熱帶雨林、乾旱的 沙漠，以及南部海岸豐富的海洋野生動物等等， 對喜愛大自然的旅客來說，更是值得做深度探訪。
領略阿姆斯特丹最悠閒的方法就是散步、遊運河或騎腳踏車。(AFP)
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嘗試過蹦極嗎？ 蹦極跳——新西蘭旅遊活動排名 No. 1
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奧克蘭蹦極（Auckland Bungy）設有專門的通道，直通著名的奧克蘭海港大橋。在凌空 享受蹦極體驗的同時，你還可以全方位地欣賞奧克蘭的壯觀美景。在這裡，你不僅可以 體驗足踝結、揹帶跳、雙人跳等各種各樣的蹦極跳法，還可以嘗試新西蘭唯一的觸水 式蹦極——或輕觸水面，或浸入水中，你可以隨心所欲！在你盡情享受之後，還將獲 贈一件正版的 AJ Hackett Bungy T 恤。別忘了帶上相機喔，一定要捕捉這 令人回味的精采瞬間！
SkyJump &SkyWalk
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一邊旅行、一邊賺錢、一邊體驗人生，打工度假持續風行中！
猴米亞(Monkey Mia)
在澳洲與海豚邂逅
位處西澳偏僻之地， 文、圖 | 麥吉他、小希
不過因為能親近可愛的 瓶鼻海豚，所以這個志
澳洲打工度假簽證就是有效期一年的簽證，
工計畫相當熱門。
期間可以不限次數出入境澳洲， 只發給18～30歲的青年。 在澳洲這一整年， 每天早上就要向魚 房報到，解凍魚兒。
你可以透過打工：摘水果、當店員或到工廠做包裝員等等， 體驗當地人的真實生活。 你也可以透過打工，迅速加強英文會話能力。 最重要的是，你還可以存一些錢，到澳洲各地旅行。
給海豚餵食
跟海豚搶食物。 管理員會先在海邊向遊客們解 說，時機成熟後，才會用無線電傳呼
住進猴米亞度假村裡的旅館後，
乖乖列隊等著餵 食的大嘴鳥。
我們。
我們迫不及待地向管理處報到。小希
這時，必須先有一人拿著棍棒敲
跟我穿上制服，立刻化身為魚房裡的
擊裝著魚塊的黃色水桶，將所有大嘴
4 個義工之一，專門為遊客跟海豚搭
鳥（ 鵜鶘 ）引到一旁，其他人才伺
上友誼的橋梁。
機拿著裝好魚的鐵桶衝到海邊，穿過
每天早上 7 點半我們就得向管理
聚集的觀光客們，每人鎖定一隻海
處報到，第一個工作是秤出一定分量
豚，然後挑選守規矩的遊客，請對方
的魚隻，放進水桶解凍，接著打掃展
將魚兒塞到海豚嘴裡。
覽室及影音中心。
桶子裡剩下最後一條魚時，必須
另外切出跟海灘上大嘴鳥一樣數
以食指指向天空，等到大家都準備就
量的魚塊吸引牠們的注意，以免待會
緒，才一起餵食，因為如果讓一隻叫
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Nicky 的海豚先吃完的話，牠會凶狠 地衝出來搶其他海豚的魚吃。 最後將空的鐵桶秀給海豚看，牠 們瞧了桶子一眼後，竟然真的就能會 意 ， 並且一起轉身離開。
與野生海豚近距 離接觸 。
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遊客圍觀海豚餵食秀 。
4隻母海豚
牠竟然張開嘴巴秀出自己抓到的大魚示 威。Puck 個 性 比 較 溫 和， 最 能 合 作。
每天固定會來報到的海豚有 10 幾
Surprise 則魚如其名，讓人驚喜連連，
隻， 但 我 們 只 餵 上 了 年 紀 的 4 隻 母 海
常常餵食前不見蹤影，在外海聽到我們
豚，牠們的名字分別是 Nicky、Puck、
的鐵桶聲才瞬間趕到。
大嘴鳥爭食魚塊。
餵食大嘴鳥
熟悉流程之後，我們都開始不自覺
Surprise、Picollo。 會 搶 東 西 吃 的 Nicky 是 最 出 風 頭
地跟海豚說話，彷彿彼此是相識多年的
的 女 王， 明 信 片 上 都 以 牠 作 為 主 角。
老友，牠們也會發出聲納回應，讓我們
Picollo 最年輕，不過牠常嫌棄我們餵
感動得眼淚都快掉下來了。
食的魚太小，有時還咬一咬再故作噁心
有 時， 牠 們 還 會 用 身 體 輕 輕 碰 觸
狀吐出來。其他義工在外海遇到牠時，
你，撒撒嬌 ， 催促你餵快一點，極富靈
時，我就得提著黃色水桶衝到數 10
鳥，想想牠們只是長得不夠可愛，無
公尺外的海灘上，穿過面前 10 幾隻
法得到人類的青睞，挺不公平的。
飢腸轆轆的肉食性鳥類，試著再把海
這個工作最困難的地方在於：餵
性。 海 豚 們 可 愛 又 具 靈 性， 是 最有人氣的水生動物。
偶爾我也自願去餵食貪婪的大嘴
印象最深刻的是，某次協助管理員 們做偏好測試時，我拿著兩條不同的魚
邊的大嘴鳥吸引回魚屋前。
食者得想辦法把這 10 幾隻龐然大物
等到海豚餵食完畢後，我才把魚
聚集在身邊，不讓牠們打擾餵食海豚
塊丟給牠們，並且盡量公平，希望每
的過程。
隻鳥都可以吃到。奇怪的是，我後來 也開始對大嘴鳥們講話，期待牠們記
給 Surprise 選擇，牠一口吞下一條後，
幸好牠們已經被黃色水桶所制約
我照步驟將另一條丟回塑膠袋，然後把
住，因此當我提著水桶站在欄杆前
空的鐵桶秀給牠看，牠卻用牠的肚子輕
時，牠們往往也跟著在我面前罰站。
在藍天白雲、水清沙細的異國海
輕撞我的腳邊幾下，彷彿是說： 「 喂！
雖然牠們大致上只會互相攻擊，
灘，這場跟海豚心電感應的邂逅，將
不過當較瘦弱的大嘴鳥被驅趕到海邊
少來了！老兄，另一條勒？」
住萍水相逢的我。
成為我們生命中無法抹去的回憶。
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震撼 心靈
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全球罕見自然奇觀
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美麗的地球處處都有鬼斧神工的自然景觀。 這些風景有的壯觀、有的宏偉、有的奇異、有的絢麗， 攝影師透過鏡頭記錄下這些奇景，讓我們認識到自然界的奧妙。
文｜張雅雲
▲卡帕多西亞以星羅棋布的錐形斑點岩聞名於世。(Fotolia)
越南 韓松洞
也門 索科特拉島龍血樹
Arashiyama bamboo
Hang Son Doong
Dracaena cinnabari
京都嵐山區有一段知名的竹 林， 筆 直 展 開， 長 約 500 米， 是 具有風情的散步道，清涼幽靜。
越南韓松洞是世界上最大的地 底洞穴，長達 150 米，高度達 200 米， 裡 面 最 深 最 廣 的 部 分 足 以 停 放 一 架 747 客 機， 甚 至 可 以 蓋 一 棟 40 層高的摩天大樓。
索科特拉龍血樹是索科特拉 島 中 很 獨 特 的 植 物， 樹 冠 茂 密， 像 開 花 的 雨 傘。 這 種 樹 型 可 以 幫 助 它 們 度 過 乾 旱 的 季 節， 尤 其 是 生長在高山上只有少量土壤的地 方。 它 們 的 果 實 會 滲 出 深 紅 色 的 汁液，稱為「 血竭 」。
日本 紫籐隧道 wisteria tunnel
土耳其 卡帕多西亞 Cappadocia 卡帕多西亞以其童話般的斑點 岩 層 而 聞 名。 幾 百 萬 年 前 的 火 山 爆發造就了今天岩石群的錐形構 造， 它 們 星 羅 棋 布 地 散 在 這 塊 土 地 上， 當 地 甚 至 利 用 這 些 岩 石 開 辦了奇特的洞穴旅館。
Empty Quarter 魯卜哈利沙漠意為「 空曠的四 分之一 」，由於其面積占據阿拉伯 半 島 約 四 分 之 一 而 得 名， 是 世 界 最大的連片沙漠區，約 65 萬平方 公里，覆蓋了 4 個國家。
Bonn Cherry Avenue
烏克蘭 愛的隧道 Tunnel of Love
不丹 甘卡本森峰 Gangkhar Puensum 不丹最高峰甘卡本森峰至今無 人 成 功 登 頂， 是 目 前 世 界 上 最 高 的未被攀登過的山。
德國 波恩櫻花大道 大道 每 年 的 4 月 底 到 5 月 初， 長 達 2 ～ 3 週的繁盛櫻花期，是波恩最美 的季節。櫻花大道兩旁，纍纍櫻花在 空中環抱，形成玫瑰色的天篷，美不 勝收。
非洲
每 年 4 月 下 旬 至 5 月 中， 北 九洲河內富士花園的紫籐隨風漫 舞，220 米長的花架，150 株紫籐 樹 隨 意 攀 爬。 漫 步 其 下， 舉 頭 一 片 紫 籐 天， 彷 彿 投 身 如 夢 似 幻 的 花瀑中，浪漫無限。
阿曼 魯卜哈利沙漠
歐洲
亞洲
日本 嵐山竹林
烏克蘭「 愛的隧道 」是一段長約 3 公里的鐵路。四周由樹木及綠色籐 蔓圍繞成拱形結構，將整條鐵路包裹 起來，變成了一條漂亮的綠色通道。
納米比亞 蘇絲斯黎45號沙丘 Dune 45, Sossusvlei
土庫曼斯坦 通往地獄之門
非洲納米比亞沙漠最聞名的蘇絲 斯黎沙丘是世界上少數擁有紅色沙丘 的美景勝地，其中 45 號沙丘最為知 名，它如紅色絲綢般柔滑，看似變幻 莫測，卻又永恆不滅，是扼殺最多底 片的地標。
the door to hell 土庫曼斯坦阿哈爾州有一個已 經燃燒 40 年的洞穴，由於火焰至 今 從 未 停 止 燃 燒， 當 地 人 就 為 這 洞穴取名為「 通往地獄之門 」。
塞內加爾 玫瑰湖 ▲日本紫籐隧道如夢似幻。(Fotolia)
Lac Rosel
美洲
阿根廷 烏斯懷亞 Ushuaia
美國 亞利桑那州羚羊峽谷
Marble temple
Antelope Canyon
智 利 卡 雷 拉 將 軍 湖 (General Carrera Lake) 碧綠的湖水上，矗 立 著 一 座 座 巨 大 岩 石， 千 萬 年 來 因為受到湖水侵蝕而產生許多岩 洞。 這 些 大 理 石 洞 穴 群 的 奇 特 形 狀 與 怪 異 紋 路， 映 照 在 平 靜 透 亮 的 水 面 上， 既 壯 觀 又 魔 幻， 被 人 們稱為「 自然的聖殿 」。
亞利桑那州北部有高密度的 狹 縫 型 峽 谷 聚 集 區， 其 中 羚 羊 峽 谷是世界上著名的狹縫型峽谷之 一，也是知名的攝影景點。
烏斯懷亞是世界最南端的城 市， 因 此 也 成 為 南 極 探 索 的 起 點。 這 是 一 個 別 致、 美 麗 的 小 城， 依 山 面 海 而 建， 街 邊 全 是 在 童話裡才會出現的可愛小木屋。
南美 羅賴馬山
墨西哥 燕子洞
Mount Roraima
Cave of Swallows
平頂的羅賴馬山是委內瑞 拉、 巴 西 和 圭 亞 那 三 國 的 天 然 分 界線，長約 14 公里。是亞馬遜河 和奧里諾科河流域諸多河流的源 頭，也是圭亞那的最高點。
燕子洞深度達 427 米，洞內常 年 居 住 著 數 以 百 萬 的 白 頸 燕， 因 而 得 名。 它 是 世 界 上 最 深、 最 大 的 洞 穴 之 一， 探 險 者 還 可 在 燕 子 洞進行極限跳傘。
大洋洲
智利 大理石聖殿
塞內加爾的玫瑰湖因湖中嗜鹽的 弧 杜 氏 鹽 藻 作 用， 每 年 的 12 月 至 1 月天氣較乾時，湖水會呈現粉紅色， 因而得名。其實，隨著季節的更替， 湖水的顏色會從淡綠到深紅之間變 化。雖然湖水深度只有 1 米，但含鹽 量高達 380 克 / 公升，就算不會游泳 也可以輕易地浮在湖面上。
新西蘭 森林之王 Tane Mahuta 新西蘭懷波瓦森林以 2 棵世界上 現存最大的貝殼杉樹而聞名，這 2 棵 樹分別名為「 森林之王 」和「 森林之 父 」。「 森 林 之 王 」 的 樹 齡 估 計 在 1,250 年到 2,500 年之間，是目前已 知最大的貝殼杉。
澳大利亞 大澳大利亞灣 Great Australian Bight Marine Park
▲羚羊峽谷是著名的狹縫型 峽谷。(Fotolia)
▲納米比亞如紅色絲綢般柔滑的蘇絲斯 黎沙丘。(Fotolia) 新西蘭報社電話：09-576 9926
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▲也門龍血樹造型如開花的雨傘。(AFP) 電郵：nz@epochtimes.com
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澳大利亞南部的大澳大利亞灣斷 崖 一 直 向 南 海 岸 線 延 伸 了 1,160 公 里。此處也提供世界頂級的崖頂鯨群 觀賞體驗，每年都吸引無數有探險精 神的人們。◇
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【九道】
食譜│大千醫院提供 圖│許享富
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吉祥好運 跟著來!
健康年菜上桌
總是覺得年菜過於油膩，不知道要如何調整做法，才能做出好吃又健 健 的 康的年菜嗎？別擔心，今天要介紹您的這些年菜都是能兼具健康和美味的 料理，也提醒您可將食材轉換成當地的時令食材，吃起來健康又環保。
如意高麗菜捲 食 材
八星報喜
高麗菜葉、韭菜、豬絞肉、蓮藕泥、玉米粒、 紅蘿蔔丁
1 韭菜汆燙撈起備用。 2 豬絞肉加入少許鹽巴拌 至 黏 稠， 再 加 入 蓮 藕 泥、 玉米粒、紅蘿蔔丁拌勻當 餡料備。 3 高麗菜汆燙至柔軟瀝乾 備用，取一片菜葉放入做 法 2 中 適 量 的 餡 料， 包 裹 後用汆燙過的韭菜綁住固 定。 4 取鍋放入適當的高湯及
少 許 醬 油 煮 開， 將 綁 好 的 高麗菜捲小火煮約 20 分鐘 至熟即可。
食 材
紫米 150g 、圓糯米 100g、五穀米 50g、地瓜丁 30g、桂圓肉 30g、紅棗 20、枸杞 適量、水 250cc 、米酒 1 大匙、砂糖 50g
1 紫米、五穀米洗淨後浸泡 6 ～ 8 小時後，撈 出瀝乾水分備用。 2 圓糯米洗淨後瀝乾水分備用。紅棗、枸杞冷 開水洗淨後備用。 3 桂圓肉洗淨後瀝乾水分，加入米酒拌勻備用。 4 將做法１紫米、五穀米及做法 2 的圓糯米拌 勻，倒入 250cc 的水放入電鍋蒸熟，燜 5 分鐘。 5 將泡酒的桂圓肉及做法 2 紅棗、枸杞放入燜 好的飯中，再續燜 5 分鐘。 6 地瓜丁蒸熟後與做法 5 的材料填入模型中， 定型後再倒出即可。
雙喜臨門
團圓湯 食 材
山 藥、 豆 皮、 腰 果、 枸 杞、 紅棗、黃耆、當歸、酒、薑
食 材
1 杏 鮑 菇、 香 菇、 老 薑、 辣 椒 切片。 2 麻油爆香薑、辣椒。 3 再下杏鮑菇、香菇炒香。
1 枸 杞、 紅 棗、 黃 耆、 當 歸 適 量， 加 水與薑、少許酒等一起煮滾。 2 放入山藥、豆皮及腰果。然後調味。
萬象更新
金碧輝煌 食 材
杏 鮑 菇、 香 菇、 老 薑、 紅辣椒、九層塔
地瓜、砂糖、麥芽糖、葵花油
1 地瓜切滾刀塊，入油鍋炸至熟透呈金黃色。 2 砂糖及麥芽糖加少許水煮至泡泡變細緻。 3 將炸好的地瓜放入糖漿拌勻即可。 4 食用時將地瓜沾冰水可以有更脆的口感。
食 材
木耳絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲、白菜、香菇絲、金 針菇、金針、豆腐絲
1 先熬一鍋大骨湯或高湯備用。 2 所有材料切絲後汆燙，撈起沖冷水瀝乾備用。 3 將高湯煮開，放入汆燙好的材料，加入鹽巴、胡椒粉調味。 4 煮開後，開小火調太白粉勾薄芡後關火，加上香油及香菜 即可。
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4 加入水、醬油膏、米酒調味。 5 蓋 上 鍋 蓋 燜 煮 2 分 鐘， 待 湯 汁收乾後，下九層塔。
甜蜜蜜 食 材
哈密瓜、木瓜、葡萄、蘋果、 金雞報喜用剩的鳳梨果肉
1 哈密瓜挖空，果肉切塊備用。 2 木 瓜、 蘋 果 和 金 雞 報 喜 用 的 鳳 梨 果 肉切塊放入挖空的哈密瓜。 3 葡萄洗好放入挖空的哈密瓜。◇
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芙蓉豆腐 嫩豆腐 1 塊、香菇、干貝、蝦仁、竹笙、皮蛋、蛋、青豆、 玉米粒、太白粉
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金玉滿堂 食 材
山藥、百果、鮮百合、菠菜、紅蘿蔔、鮮香菇、蝦仁、雞蛋
1 雞 蛋 打 散 後 加 入 適 量 鹽 巴、 水、 料酒，用篩網過濾，將蛋液倒入臥 盤，蓋上蓋子。
2 電鍋外鍋放入一杯水，放入蒸架， 將蛋液臥盤放置蒸架上，電鍋外蓋 放一雙筷子，留些縫使蒸氣略為溢 出，防止蒸過熟。 3 按下電鍋蒸約 8 分鐘至表面凝固， 再將山藥、百果、新鮮百合、菠菜、 紅 蘿 蔔、 鮮 香 菇、 蝦 仁 放 入， 蓋 上 鍋蓋再蒸 10 分鐘後開蓋輕敲盤子， 看蛋液是否凝固不晃動，如會晃動 則需蓋上鍋蓋再蒸，蒸至蛋液不會 晃動即可。◇
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之後倒扣排盤。 4 另 外 用 適 量 的 滾 水 放 入 青 豆、 玉 米粒煮開後，放入枸杞再勾薄芡， 淋在豆腐上即可。
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1 先 將 干 貝 蒸 軟 壓 散， 然 後 洗 淨 香 菇、 蝦 仁、 竹 笙， 皮 蛋（ 去 殼 ）， 再切小丁備用，蛋均勻打散備用。 2 將豆腐壓碎之後加入干貝、香菇、 蝦 仁、 竹 笙、 皮 蛋、 蛋 汁、 少 許 太 白粉混合均勻，再加少許鹽、胡椒 粉調味。 3 用磁湯匙作模型，塗上一層薄油， 然後將做法 2 的食材放入磁湯匙中 （ 同 樣 方 式 可 做 數 個 ） 蒸 8 分 鐘，
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食 材
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SOLJANS 酒莊
之旅 人 年，Soljans 家族在奧克蘭西部 從1932 Henderson 建 立 第 一 個 葡 萄 園 起， 在 80 多年的時間裏通 過 三代人的努力， Soljans Estate Wine 酒莊已經成為新西蘭 葡萄酒製造商中的佼佼者，Soljans 品牌的 葡萄酒不僅受到專業認可，更成為奧克蘭的 驕傲，Soljans 酒莊成為當地人和慕名而來 的外地遊客葡萄酒之旅的熱門選擇。
Soljans Premium 系列 Premium 系 列 在 Soljans 家 族 裡 有 著 特 殊 的 意 義， 它 是 Soljans 三 代 人 對 於 葡 萄 酒 激 情、 奉 獻 和 驕 傲 的 象 徵。 一 支 Soljans Tribute Hawke's Bay Merlot/Malbec 紅酒更是獲得了 包括 2015 Decanter 世界葡萄酒大獎、2015 復活節展會葡萄 酒獎等國際和國內的殊榮。 Tribute Hawke's Bay 在釀製的時候，精心挑選了最佳 成熟度的梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）葡萄，獨 立發酵。長達兩周的嘉威遜（Cuvaison）釀製過程，完全 將藏在葡萄皮和葡萄子裡的果實芳香和單寧轉移到滴滴酒 液中，使得最後的成品不僅顏色非常誘人，而且口感和香 味都十分濃郁。這一款酒的熟成過程也比較複雜，需要數 次使用新老法國橡木桶交替熟成，保證最高的紅酒品質。 Tribute Hawke's Bay 窖藏超過 8 年，色澤優雅深紅， 有甜蜜的花香和櫻桃的味道，細膩的單寧 味使口感更飽滿、順滑，餘味悠長。這一 款酒越陳越香，何不靜待歲月流逝，品一 杯滋味綿長？她絕對是能讓您一見鍾情的 「 精緻淑女 」。
Soljans Reserve 系列
沉澱近百年的專業服務
精心釀製的玉液瓊漿
如果您想要感受一次專業而精緻的 Soljans 巧 妙 結 合 現 代 科 技 與 傳 統 葡萄酒文化之旅，不妨拿出一天時間， 技術，釀製白葡萄酒時都是在不銹鋼罐 在 Soljans 專業人員的帶領下，從葡萄園 中進行冷發酵，以保持其香氣和精緻的 到成品酒，深入了解葡萄酒的釀造過程 口 感。 為 了 增 強 濃 度 和 香 味， 霞 多 麗 和木桶陳釀的方法，細細品味美酒佳釀和 （Chardonnay）發酵後被釀於法國橡木桶 Soljans 沉澱近百年的企業文化。 中，而 Soljans 的紅酒也都是木桶陳釀。 美酒與美食從不獨行。Soljans 酒莊 Soljans 四個系列的葡萄酒都有自己 咖啡館的地中海風味美食為酒莊贏得了 鮮明的特點，適合不同場合和口感需求， 許多讚譽。 該咖啡館被 Wine Access 雜 不僅備受顧客推崇，在許多紅酒雜誌和網 誌 評 為 葡 萄 酒 莊 園 餐 廳 全 球 前 20 強 之 站年度評選中勝出，更是在世界級的葡萄 一，並連續 8 年獲得了「 牛 & 羊肉料理 酒比賽中拔得頭籌，像去年 Soljans 的香 優 秀 獎 」（ Beef and Lamb Excellence 檳和 Soljans Estate Hawke's Bay 葡萄酒 Award）， 在 著 名 旅 遊 網 站 TripAdvisor 就分別獲得了世界葡萄酒獎（DWWA） 上也被評選為 2014 年度最受推薦的餐廳 和亞洲葡萄酒獎（DAWA）的金獎。 之一。咖啡館的餐單會隨著季節變化，為 顧客提供最新鮮的季節性美食。在咖啡館 享受地中海美食，請店員為您配上一杯最 搭的葡萄酒，讓您的味蕾和您的心情一樣 陶醉。 儘管您能在各地的酒類零售商那裏買 到 Soljans 的葡萄酒，但如果您想要更專 業全面的推薦，或者你想要從 Soljans 系 列中挑選到你最愛的一款酒，亦或是想要 選最合適的一款酒送給親朋好友，Soljans 禮品店就是最佳選擇。禮品店裡不僅有最 全的 Soljans 四個系列的葡萄酒，而且您 能在店員的幫助下，了解每款酒的特點， 品嚐它的甘醇，挑出最適合您的酒。 Soljans 漂亮的葡萄園，地中海風格 的建築，私密的酒窖和專業的策劃團隊， 同樣也是舉辦婚禮、聚會和會議等活動的 理想場所。 新西蘭報社電話：09-576 9926
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Reserve 系列屬於窖藏時間較長的葡萄酒， 而且只在葡萄質量特別好的那些年份才生產， 所以它的產量是很有限的。 Soljans Founders Tawny Port Decanter 是 Reserve 系列的經典代表， Tawny Port 極好的混合了法國橡木桶 裡的陳釀紅酒和 70 年的托塔拉木桶 陳釀，讓這款酒不僅有焦糖和堅 果的口感，而且超過十年的窖藏 也讓它回味悠長。更值得一提 的是，該款葡萄酒瓶有著和名 酒 XO 相似的瓶裝。無論它的 外觀和內涵都會使您產生強烈 的 擁 有 感。 如 果 說 Premium 系 列是各有特色的「 精緻淑女 」，那 麼 Reserve 系列絕對是內涵豐富的 「 格調紳士 」。 如果您想要為親朋慶祝聚會選擇一款香檳，連續兩年獲 得葡萄酒展會獎和紅酒專業雜誌推薦的 Soljans Sparkling 系 列的 Muscat 是非常不錯的選擇；如果您是葡萄酒收藏愛好 者，也可以在 Soljans Premium 系列中找到自己喜愛的珍貴 典藏酒。◇
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的永恆趣味
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文 周 / 怡秀
只 是， 人 類 藝 術 的 興 衰 也 脫 離 不 了 歷 史 發 展 中 「 成、住、壞、滅 」的規律。上古藝術的輝煌隨著羅馬 帝國的衰亡而結束，沉寂數世紀之久。歐洲民族不得 不在文化廢墟中重新摸索，到了文藝復興再次進入高 峰。當時藝術家們從出土的古代文物中找到完美藝術 的參照，才能很快地成熟起來。 文 藝 復 興 藝 術 家 意 欲 重 拾 古 代 希 臘 美 學， 事 實 上，他們在繪畫的寫實技術上，成就更超越古人。不 僅物體的外形優美、準確，明暗、色彩運用成熟後營 造出的立體感、量感和質感，都達到前所未有的逼真 和自然。尤其透視法的運用，不僅精確掌握了不同角 度物體外形，更能從平面上製造出三度空間的深度感。 馬薩其奧（Masaccio）公元 1427 年在佛羅倫斯聖 瑪利亞教堂的壁畫《三位一體》經常被視為透視法用於 繪畫的最早成功範例。畫家以觀眾視點為準，拉出線 條按比例繪製出不同深度距離的假想空間。達芬奇的 《最後的晚餐》也是以透視法結合建築的結構，意圖在 牆壁上製造出耶穌和眾門徒就在現場進行聖餐的錯覺。 文藝復興時期的繪畫寫實技術經常結合著建築和 雕刻，造出許多不同趣味、不同功能的真假莫辨的視 覺效果。有華麗、裝飾性的；有詼諧幽默的，更有表 現神跡以激勵信徒的。法國人把這種以假亂真的技法 叫「trompe- l’oeil」，意思是「 欺騙眼睛 」。 例如梵帝岡博物館內的「 明暗大廳 」，整面牆壁 上以素描方式繪上希臘柱飾、壁龕和雕像，與真實的 門、窗結合得天衣無縫，彷彿大廳中真的充滿了這些 雕像和壁飾。西斯汀禮拜堂中，米開蘭基羅的天頂壁 畫《創世紀》也是以假想的樑柱來區隔畫面，並在交界 處繪上雕刻般的人物造形，如此一來建築、雕刻、繪
西方美術的最大特色就在於能夠逼真地重現自然的 形 體， 作 品 的 創 作 構 思 和 表 現 內 涵 是 藝 術 家 境 界 的 體 現。 寫 實 技 法 是 一 條 無 止 盡 的 光 明 大 道， 等 待 著 有修為、有眼界、胸懷宇宙的藝術家去繼續發揮。
《亞歷山大與大流士之戰》復原圖 。（ 圖 / 維基百科 ）
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人 類 藝 術 的 起 源 之 一， 是 從 模 仿 自 然 開 始 的。西方美術的最大特色就在於能夠逼真地重現 自然的形體，而這種逼真寫實有著久遠的歷史。 埃及、西亞、希臘等上古文明中稱得上栩栩 如 生 的 作 品 不 在 少 數。 但 在 繪 畫 方 面， 從 現 存 古 代 的 壁 畫、 木 板 畫 和 陶 器 彩 繪 來 看， 技 法 多 屬 於 線 性 的 描 繪 和 色 彩 平 塗， 與 真 正 的 視 覺 寫 實還有一段距離。然而，一些古希臘流傳 下來的故事，又似乎能證明當時的畫家還 是具有以假亂真的寫實能力的。
希臘的兩位知名的畫家，宙克西斯和帕 拉修斯二人有一次公開比賽，他們各自搬出了自己的 精心傑作。只見宙克西斯描繪的水果是如此地栩栩如 生，以致牆頭的鳥兒竟然飛向畫中的葡萄想要啄食。 在一片讚歎聲中，宙克西斯得意地向對手說﹕「 現在， 請帕拉修斯將蓋在畫上的布幔揭開，讓大家看看你的 作品吧！」話才說完，宙克西斯發現自己犯了錯誤，原 來帕拉修斯的畫上並沒有覆蓋布幔，他的布幔就是畫 出來的。這時，宙克西斯不得不俯首稱臣；因為他的 畫只是欺騙了鳥兒的眼睛，而帕拉修斯的畫卻欺騙了 他，一個畫家的眼睛。 龐貝出土的著名馬賽克壁畫《亞歷山大與大流士 之戰》，據說就是仿自阿佩萊斯的作品。壁畫氣勢宏 大，人物眾多卻亂中有序。交戰中，人物、馬匹層次 分明、動態豐富，而且光線和立體效果很自然地烘托 著戰爭的緊張氣氛。左邊的亞歷山大沉著進攻；而大 流士神情驚慌地在戰車上抬起手臂，他的馬車已經掉 頭，前方的騎兵也在極力控制受驚的馬匹，顯然波斯 大軍已經敗陣下來。兩軍兵馬交錯中彷彿能聽見廝殺 聲，令人有置身其中的真實感。如果馬賽克的仿作已 經如此，那麼阿佩萊斯原作的精采程度也就可想而知。
寫實繪畫
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柯列喬在帕爾馬的著名天頂壁畫《聖母升天》。（ 圖 / 維基百科 ）
畫，就在真真假假中看來渾然一體。 文藝復興以後，許多教堂的穹頂都喜歡用仰角繪 製輝煌的天國和神的顯現，令觀者抬頭時真能感到天 國世界的殊勝莊嚴。柯列喬在帕爾馬教堂天頂繪製的 《聖母升天》，聖母正向著天空中無窮遠處飛升而去， 層層天體眾神都為此歡騰慶賀。這壯麗又逼真的景象 可說是超出人類視覺經驗的。 到巴洛可、洛可可時代，許多宮廷和教堂的天棚 也經常以神話、天國世界為題材。由於受當時華麗風 格的影像，這種「 欺騙眼睛 」的技法更加繁複和誇張。 有的教堂天頂壁畫簡直令人眩目，幾乎無法分辨真與 假的界限。 1685 年，耶穌會教友波佐在羅馬的聖．依 納爵教堂中殿繪製了壯觀的天頂壁畫，描繪聖．依納 爵在天國受到基督和聖母的歡迎，代表四大洲的神環 繞在旁。此時對畫家的要求，已經不只是寫實能力， 還有精準的計算能力和空間的巧思和想像力。從另一 方面講，如果沒有對神的信仰與讚頌之心，也難以構 思出如此壯麗輝煌的景象。 20 世紀進入現代主義以後，繪畫的寫實技法經常 被認為落伍、老舊。只有一些超現實主義畫家還利用 寫實技巧表現他們的奇思異想，但崇尚的是新奇、怪 誕、荒謬；而 60 年代後的「 超寫實 」或「 照相寫實 」 則利用科學技術，能複製出幾乎和原來一模一樣的形 象，但是和傳統的模仿自然大異其趣。古人在追求寫 實的時候，內心崇尚的還是善與美，表現了人性的尊 嚴、善惡的對比，以至神與天國的輝煌……觀者在欣 賞時能夠心生嚮往與感動，這就是藝術所帶給人的昇 華。而現代寫實卻難令人產生這樣的感動。 倒是有許多街頭的公共藝術沿用了傳統「 欺騙眼 睛 」技法，以寫實畫面結合周圍景觀和地形來製造亂
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羅浮宮天頂壁畫。（ 圖 / 作者周怡秀提供 ）
真的效果。觀者一旦發現自己的眼睛「 被騙了 」，反應 不是惱怒，而是驚喜，佩服和感到有趣。這種趣味是 照相術無法取代的，因為人畫出來的，有「 人性 」、有 「 技巧 」、有「 智慧 」、有「 幽默 」。從這點看來，寫 實的繪畫技法也永遠不可能被其他技術淘汰。 以假亂真，是寫實技法最基本所能達到的效果， 如果畫家善用它表現更深刻崇高的內涵，那麼它的價 值就更不只於此了。也就是說，寫實技巧的本身不是 藝術的目地，而是工具。對於一個已經擁有技術的藝 術家而言，最難的問題還是﹕「 用技術去表達什麼？」 而藝術家對事物的洞悉與思考，他的人生態度、品格 胸襟，會決定了他「 要表達什麼 」。作品的創作構思 和表現內涵就是藝術家境界的體現。所以，逼真寫實 技法並不會像許多現代創作者想的那樣走到了盡頭； 相反的，它是一條無止盡的光明大道，還等待著有修 為、有眼界、胸懷宇宙的藝術家去繼續發揮。◇
梵帝岡博物館內的「 明暗大廳 」 （ 圖 / 周怡秀提供 ） 傳真：09-576 9923
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