Libro Inteligencia Emocional:Maquetación 1
30/3/11
11:20
Página 77
conformaban la carta. Lo sorprendente no era sólo el resultado, sino el proceso a través del cual se llevaba a cabo la elaboración de los platos: gambas que se cocían en cafeteras, deconstrucción de platos tradicionales, ¿nitrógeno líquido en una cocina? Amets estaba entusiasmado con las explicaciones de Martín Berasategui y miraba atentamente las reacciones de sus familiares. Sabía que podía ser algo que no dejara indiferente a ninguno, y de eso se trababa, de trasladarlos a una situación en la que todo fuera posible. En ese restaurante parecía que todo fuese posible, y en el negocio familiar a la hora de tomar decisiones creativas e innovadoras era importante pensar, aunque fuera por un momento, que todo podría ocurrir. Después de la visita, les habilitaron una sala en la que poder reunirse, afrontar una nueva reunión familiar y, a la vez, de77