Mat & drikke
Tekst: Stein O. Kaasa Foto: Stein O. Kaasa & Restaurant Ask
Restaurant Ask
Velkommen til Ask FANTASTISK GRILLRESTAURANT PÅ VETTRE MED EGET HOTELL! Som utgiver av glansede magasiner i diverse
hotellet Thon Hotell Vettre, og lot mitt kritiske
altså; Kanskje dette skulle ende godt al-
byer har jeg gjennom årene bodd mer på
blikk skanne over lokalet. Da jeg så at det
likevel? Jeg hadde pratet med Hotelldirektør
norske hoteller enn de aller fleste andre.
ruvet en skikkelig Josper-grill i enden av det
Lene Edvardsen på forhånd. Hun lovet meg
Erfaringen (klok av skade) har gjort at jeg
lekre åpne kjøkkenet begynte jeg å få trua.
at restauranten var veldig bra, at teamet på
sjelden gidder å spise på hotellrestauranten.
kjøkkenet virkelig var av første klasse, og at
Jospergrill
spesielt grillrettene skulle være fantastisk.
Med noen få hederlige unntak har det endt
Josper er en kullfyrt, lukket grillovn fra
Når hun i tillegg kunne røpe at kjøkkensjef
med at jeg blir mett og grinete. Derfor var det
Spania, og har blitt et must i den delen av
Javier er fra Uruguay og kokk Mauro fra
med en viss dose skepsis jeg satte meg ned
restaurantbransjen som tar grilling alvorlig.
Spania kjente jeg tilløp til forventning. Kokker
hos Restaurant Ask på konferanse
Kullgrill håndtert av to Søramerikanere da
fra disse landene har grilling i blodet og er
Over: Rebeca og Bewar med lekre forretter. Over til høyre: Restaurant Ask’s jospergrillede signaturburger. Til høyre: En perfekt avrunding av måltidet.
76
Nº1 2022
