6
Bietjestapenade met feta Pel 3 gekookte bieten en snijd ze in stukken. Snipper 2 sjalotjes. Pureer de sjalot met de rode biet, 100 gram feta, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel citroensap en 1-2 eetlepels olijfolie tot een grove tapenade. Voeg zout en peper naar smaak toe. Lekker bij gebakken of gekookte vis, haring en gerookte forel.
Tomatentapenade met bosui Hak 4 lente-/bosuitjes. Pureer 1 potje (circa 200 gram) tomaten op olie met de helft van de tomatenolie en 2 teentjes knoflook grof. Voeg de bosui, 75 gram geraspte oude boerenkaas en voor een extra pittige smaak 3 geraspte radijsjes of een stukje geraspte rettich toe. Lekker bij vlees en kip.
Voedingswaarde per stuk
Pistache-munttapenade Hak 75 gram gepelde pistachenoten met 1 bosje munt, een klein handje (platte) peterselie en 2 teentjes knoflook. Meng er 100 gram geraspte Parmezaanse kaas, wat versgemalen peper en 2 eetlepels olijfolie door. Lekker bij lamsvlees of kip.
8
37
530 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 19 g, eiwit 22 g
Voedingswaarde per stuk
695 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 24 g, eiwit 28 g
6
Voedingswaarde per stuk
1120 kcal, vet 93 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 8 g, eiwit 58 g
8 5
5
Rucolatapenade
Sardientjestapenade jestapenade
Hak 75 gram rucola grof. Rooster 50 gram pijnboompitten of walnoten. Pureer de rucola, pijnboompitten, 1 gesnipperde ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels olijfolie tot een grove tapenade. Lekker bij kip, vis of vlees.
Giet 250 0 gr gram ram sardines uit blik af en vang de olie liee op. Pureer 75 gram groene m zwarte olijven zonder pit en 75 gram grof. Maal de sardines even mee en voeg eventueel wat sardineolie toe voor de juiste dikte van de tapenade. In plaats ijn op olie ook lekker. van sardines is tonijn
Voedingswaarde per stuk
625 kcal, vet 56 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 13 g, eiwit 16 g
P36-37 8x Tapenade.indd 37
7
Voedingswaarde per er sstuk uk
740 kcal, vet 63 g (waarvan aarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 7 g, eiwit 37 g
28-05-13 10:48