C A PA
Uma casa portuguesa com certeza Fundada em 1850 na Vila de Sintra,
Rui Mendes
CEO da Casa Mathilde
em Portugal, a Casa Mathilde tornou-se conhecida pelas deliciosas iguarias que, de tão boas, ganharam o selo real para fornecer à família do rei Dom Fernando II. Mais de 160 anos depois, a empresa desembarcou na antiga colônia para conquistar os brasileiros pelo paladar. O local escolhido foi a Praça Antonio Prado, no Centro Histórico de São Paulo, onde foram investidos R$ 6 milhões para abrir a doçaria, em um ambiente que mistura a arquitetura clássica do prédio com uma decoração moderna, na qual marcam presença os tradicionais azulejos portugueses. “Esperamos que São Paulo seja o ponto de partida da marca para a América Latina”, afirma o CEO da Casa Mathilde, Rui Mendes. Ele conta que o estudo de viabilidade feito pela empresa detectou grande potencial para o mercado de doces em São Paulo, afinal, a cidade possui várias doçarias francesas e italianas, mas nenhuma tipicamente portuguesa. “Identificamos uma lacuna e estamos aqui para nos posicionar”, diz Mendes. A falta de mão de obra especializada foi um dos obstáculos encontrados para o lançamento da Casa Mathilde. Por não encontrar pessoas capacitadas, Mendes preferiu profissionais sem experiência para treiná-los nos padrões da empresa. “Das 30 pessoas que temos, todas foram entrevistadas e escolhidas por mim”, informa. O fato de os produtos da casa serem artesanais contribuiu para a dificuldade. A empresa trouxe de Portugal três mestres confeiteiros para ensinar as técnicas de confecção dos quitutes e treinar o pessoal local.
Foto: Emiliano Hagge
Esperamos que São Paulo seja o ponto de partida da marca para a América Latina
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Hor a d a sobremesa