Feest van dankbaarheid en harmonie
hulp te bieden. Op de ochtend van het Suikerfeest, voor het speciale Eid-gebed, geeft iedere moslim die het zich kan veroorloven, aalmoezen aan armen. Dit gebeurt vóór het gebed, zodat de armen hiermee ook in de gelegenheid worden gesteld om aan het feest deel te nemen, want met het geld kunnen ze direct voedsel en eventueel mooie kleding voor hun kinderen kopen. De aalmoes heet ‘Zekaat’ en vormt een van de vijf zuilen van de islam.
FAMILIE EN KINDEREN Vlak voor de feestdagen zijn moslims over de hele wereld druk in de weer om het Suikerfeest uitgebreid voor te bereiden. Dit zou je kunnen vergelijken met Kerstmis bij christenen. Ouders kopen nieuwe kleren voor zichzelf en hun kinderen, en als hun budget het toelaat ook cadeaus voor andere kinderen uit de familie. Ze maken het hele huis grondig schoon en plannen bezoeken aan familieleden. In veel culturen worden vooral kinderen in de watten gelegd, ze krijgen snoep en extra zakgeld. Vrouwen bereiden speciale feestgerechten, zoals het mierzoete baklava (dat bestaat uit verschillende dunne lagen deeg, belegd met walnoten). Tijdens het Suikerfeest is het gebruikelijk om naar de begraafplaats te gaan om eer te bewijzen aan overleden familieleden.
HARMONIE Het Suikerfeest staat onder moslims ook bekend als het feest van de harmonie. Men wordt geacht geschillen bij te leggen en conflicten op te lossen. Familieleden die ruzie met elkaar hebben, moeten tijdens het Suikerfeest hun boosheid en teleurstelling overwinnen en opzij zetten – of dat in ieder geval proberen. De vastenmaand Ramadan wordt over het algemeen beschouwd als de maand van lichamelijke en geestelijke reiniging. Het daaropvolgende Suikerfeest daarentegen staat in het teken van dankbaarheid, blijdschap en harmonie. De Ramadan en het daaropvolgende Suikerfeest vallen niet elk jaar op dezelfde dagen. Dat komt omdat de islamitische kalender verschilt van de gregoriaanse kalender die in westerse landen wordt gebruikt. Deze laatste kalender is gebaseerd op het zonnejaar, terwijl de islamitische kalender een maankalender is, die uit twaalf maanmaanden bestaat. Een islamitisch jaar bestaat uit 354 of 355 dagen en is daarmee ongeveer tien à elf dagen korter dan een zonnejaar. Hierdoor verschuift het begin van de Ramadan en het daaropvolgende Suikerfeest elk jaar ongeveer tien dagen.
VIERING De Ramadan is de negende maand in het islamitisch jaar en wordt beschouwd als de meest heilige en gezegende. In het Turks wordt
mediamarkt.nl
KC_SUIKERFEEST.indd 45
« KITCHEN & CO
deze maand ook aangeduid als ‘de sultan van de elf maanden’. Dit heeft een aantal redenen. Moslims gedenken dat in deze maand de profeet Mohammed de eerste van de openbaringen ontving die samen de Koran vormden. Op de 27e nacht van de Ramadan valt Lailat-ul-Qadr (Nacht van de beslissing), de nacht van de openbaring van de Koran aan de profeet Mohammed. Zoals gezegd moeten moslims de religieuze plicht van de vasten in deze maand vervullen. Dit jaar valt de vastenmaand Ramadan in de periode 20 juli tot en met 18 augustus. Het Suikerfeest valt op de eerste dag van de daarop volgende maand, Shawwal, op 19 augustus 2012 dus. Niet alle moslims vieren het Suikerfeest altijd op dezelfde dag. Dat komt omdat de nieuwe maand in de islamitische kalender pas begint bij het waarnemen van de geboorte van de nieuwe maan, die als een smalle maansikkel in de hemel te zien is, vlak na zonsondergang. Turken in Nederland richten zich op de ‘berekende’ maankalender van het Turkse Instituut voor Godsdienstige Regelgeving, die van tevoren op basis van sterrenkundige waarnemingen bepaalt op welke datum Seker Bayrami gaat vallen. Marokkanen in Nederland richten zich bij de datum van het Suikerfeest ofwel op Marokko ofwel op Saoedi-Arabië, waar de geboorte van de nieuwe maan verschillend kan zijn door het geografische verschil. Het is dus mogelijk dat Marokkaanse Nederlanders hun Suikerfeest pas op 20 augustus kunnen vieren. »
WAT WORDT ER GEGETEN TIJDENS HET SUIKERFEEST? Zoetigheid is the middle name van Eid-al-Fitr, oftewel het Suikerfeest.
» IN IRAK is het gebruikelijk om kleicha te eten; dit zijn koekjes met rozenwateraroma en vulling van dadelpasta.
» MAMOUL lijkt veel op kleicha en is geliefd in
Libanon en Syrië. Dit is ook een cake met dadelpasta en/of walnotenvulling.
» TURKEN houden van lokum (Turks fruit) en baklava (mierzoet bladerdeeggebak).
» MAROKKANEN eten graag krokante briouats
met een pinda- en sesamvulling (zoete knapperige koekjes in de vorm van een loempia).
» PALESTIJNEN houden van ghraybeh, een boterkoekje met amandelen of pijnboomnoten.
» INDONESIËRS eten lapis legit, een rijke krui-
denkoek van ‘duizend lagen’, een erfenis van de voormalige Nederlandse kolonisten. In Nederland is het beter bekend als spekkoek.
»« Augustus 2012
45
7/11/12 7:50 PM