Sessione I
Tab. 2 - Aspetti di biologia fiorale (2008). Tab. 2 - Inflorescences characteristics.
Fig. 3 - Andamento della cascola fisiologica (%) delle drupe rilevata in piante delle cultivar in studio nel 2008. Fig. 3 - Time course of physiological fruits drops. Tab. 1 - Peso medio delle drupe. Tab. 1 - Average fruit weight. Cultivar
2007
2008
Arbequina Arbosana Biancolilla
1,83 (±0,07) 1,85 (±0,07) 4,74 (±0,06)
1,68 (±0,43) 1,42 (±0,32) 5,33 (±1,18)
nella Biancolilla. In entrambi gli anni di osservazione la cultivar Biancolilla si è distinta per aver prodotto frutti di più grosse dimensioni, con un maggior rapporto polpa nocciolo ed un peso medio che è risultato più del doppio rispetto alle cultivar spagnole (tab. 1). Il numero medio di fiori per mignola (tab. 2) è risultato nella cultivar Arbosana pari a 21; 16 in Arbquina e 8 in Biancolilla. In tutte e tre le cultivar la percentuale di fiori con aborto dell’ovario è risultata pressoché simile oscillando da un minimo di 8,8 nella cultivar Biancolilla ad un massimo di 10,8 in Arbequina. I migliori risultati, in termini di efficienza meccanica, sono stati conseguiti dalle scavallatrice Pellenc e Gregoire nelle cultivar Arbequina ed Arbosana con
Cultivar
N° medio fiori/mignola
aborto dell’ovario
Arbequina Arbosana Biancolilla
16 (± 0,36) 21 (± 0,47) 8 (± 0,22)
10,8 % (± 1,0) 9,9 % (± 1,5) 8,8 % (± 1,1)
valori di efficienza sempre superiori al 90% (tab. 3). In entrambe le cultivar il maggior valore di efficienza alla raccolta è stato ottenuto con la scavallatrice Pellenc che ha fatto registrare valori compresi tra 94 e 98% (tab. 3). Per quanto riguarda la cultivar Biancolilla, il gran numero di rami rotti manifestatosi già alla raccolta delle prime piante ha indotto a ritenere non applicabile la raccolta con macchine scavallatrici. Di lieve entità sono risultati i danni provocati alle olive dai differenti cantieri di raccolta saggiati. I minori quantitativi di olive danneggiate sono stati rinvenuti nel campione di frutti di Arbosana raccolto con la scavallatrice Gregoire (0,2%); più danneggiate sono risultate le drupe di Arbequina raccolte con la macchina Braud (3,5%). La scavallatrice che ha determinato il minor numero di rami rotti nelle piante della cultivar Arbosana è stata la Gregoire (0,44 %); la Pellenc (0,47%) per quanto concerne la cultivar Arbequina. Per ciò che riguarda le caratteristiche qualitative degli oli ottenuti dalla molitura delle olive delle tre cultivar, i valori di acidità, numero di perossidi, K232, K270 e DK, sono risultati inferiori ai limiti stabiliti dal regolamento 2568/91 per la classe merceologica extravergine di oliva (tab. 4). Gli oli di tutte e tre le cultivar hanno mostrato una composizione acidica molto simile tra loro. Particolarmente interessante è il dato relativo al contenuto in acido oleico risultato, negli oli di tutte e tre cultivar, superiore al 74%. Il contenuto in clorofilla e carotenoidi è invece risultato maggiore nella cultivar Biancolilla rispetto alle cultivar spagnole.
Tab. 3 - Efficienza meccanica, efficienza alla raccolta, % di olive danneggiate e percentuale di rami rotti per le tre differenti cultivar in relazione alla macchina utilizzata per la raccolta meccanica. Tab. 3 - Harvest machine efficiency, harvest efficiency, % of damaged fruits and branches in three olive cultivars in relation to the harvest machine adopted. Macchina
Cultivar
Efficienza meccanica
Efficienza alla raccolta
Olive danneggiate
Braud (2007) Pellenc (2007) Gregoire (2008) Pellenc (2009)
Arbequina Biancolilla Arbequina Arbosana Arbequina Arbosana Arbequina Arbosana
86,62 % 94,39 % 99,34 % 97,30 % 98,44 % 97,00 % 100 % 99,32 %
81,15 % 90,98 % 96,61 % 94,72 % 91,42 % 90,56 % 98,28 % 97,96 %
3,5 % 2,7 % 1,5 % 3,1 % 0,8 % 0,2 %
Rami rotti 0,58 % 2,34 % 0,47 % 2,46 % 2,74 % 0,44 % 1,79% 2,33%
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