CERTIFIED COURSES IN
CHOCOLATE TASTING
“Chocolate as you never had taste it” Learn tasting technics and open your senses to a gustatory journey into the world of chocolate. Develop your knowledge about th “food of gods”. Build your professionalism in the chocolate sector. These courses are perfect for newbie and passionate, and very useful for pros. To obtain the certification of Chocolate Taster you’ll study: • • • •
Cacao: varieties, origins and production Countries How to taste and classify chocolate The art of sensorial tasting Cacao resources, ethic, sustainability and much more
Monica Meschini will guide you through this training path, thanks to her 30+ year experience in chocolate tasting. With the 1st level course you’ll learn the foundamental of cacao and chocolate tasting. With next levels you’ll improve your skills and knowledge. Courses are held live in classroom or online in the following languages: Italian, Spanish, English, Russian and Jewish.
For more informations you can write to info@monicameschini.com
International Institute of Chocolate and Cacao Tasting The Institute is an independent organization that since 2012 spread culture of cacao and chocolate impartially, teaching how to explore tasting and analyzing quality and defects in chocolate and cacao-based products.
CORSI PER LA CERTIFICAZIONE DI
CHOCOLATE TASTER
“Il cioccolato come non lo avete mai gustato” Imparate le tecniche di degustazione del cioccolato e aprite i vostri sensi al percorso gustativo. Sviluppate le vostre conoscenze sul cibo degli dei. Costruite una vostra professionalità nel settore cioccolatiero. Perfetto per neofiti e appassionati, utilissimo per professionisti. Per ottenere il certificato di Chocolate Taster studierete i seguenti argomenti: • • • •
Il cacao: le varietà, le origini e le regioni produttrici Come degustare e classificare il cioccolato L’arte della degustazione sensoriale Risorse del cacao, etica, sostenibilità e altro ancora
Monica Meschini, vi guiderà e accompagnerà attraverso questo percorso di formazione, grazie alla sua esperienza trentennale nella degustazione del cioccolato (e non solo). Con il corso di I livello imparerete i fondamenti sul cacao e sulla degustazione del cioccolato. Con i livelli successivi affinerete le vostre abilità e amplierete ulteriormente la vostra conoscenza. I corsi sono tenuti online ed in presenza in lingua italiana, spagnola, russa, francese ed ebraica.
Per tutte le informazioni potete scrivere a info@monicameschini.com
International Institute of Chocolate and Cacao Tasting L’Institute è un’organizzazione indipendente che dal 2012 diffonde la cultura del cacao e del cioccolato in maniera imparziale, insegnando ad esplorare la degustazione ed analizzando pregi e difetti dei prodotti a base di cioccolato e cacao.