1
2
EPLEGLØGG: Fra bloggen kvardagsmat.no. Den lyse, klare fargen gjør den ekstra barnevennlig. FOTO: Anita Stokke Blomvik / kvardagsmat.no /
SJOKOLADE: Hvis du vil ha litt sting i den, kan du tilsette litt chili. Fra bloggen kvardagsmat.no. FOTO: Anita Stokke Blomvik / kvardagsmat.no /
VARMT I KOPPEN Den beste juledrikken lager du selv. Her er fem rykende varme av den alkoholfrie sorten. TEKST: Kjersti Blehr Lånkan - FOTO: Vegard Wivestad Grøtt / NTB scanpix
Når en av Norges mest populære matbloggere baker pepperkaker med barn og barnebarn, lager hun alltid en stor porsjon varm appelsingløgg ved siden av. – Den passer veldig godt til deigen, sier Trine Sandberg, som er aktuell med sin andre kokebok, Trines Mat 2. Ingrediensene til gløggen står klare: Appelsinjuice, solbærsirup, vann, kanelstang, stjerneanis, nellikspiker, ingefær, mandler og rosiner, og en skive appelsin til pynt. Drikken er enkel å lage. Sandberg starter med å helle vann og appelsinjuice i en kasserolle, og smaker deretter til med solbærsirup. Legger i det hele krydderet. Ingefæren høvler hun skiver av. Alt sammen får koke opp og deretter trekke i cirka en halvtime på svak varme. – Da får krydderne gitt fra seg alle de gode duftene sine, sier hun. Etterpå siler hun drikken gjennom et dørslag og heller på glass. Rosiner og hakkede mandler oppi etter ønske, en appelsinskive til pynt.
Julehilsen fra Ringerike 2017
– Det er noe spesielt med desember, med gløgg, pepperkaker og en stor bolle med klementiner på bordet, sier hun. Hun er ikke i tvil om at hun foretrekker hjemmelaget gløgg fremfor kjøpt. – Når du lager gløggen selv, så vet du hva den inneholder, og her er ingen kunstige tilsetningsstoffer og farge tilsatt. For meg er det viktig å vite hva jeg serverer barn og barnebarn – og så smaker det så mye bedre, sier hun.
Barnevennlig
Anita Stokke Blomvik driver bloggen kvardagsmat.no, og anbefaler en eplegløgg for både store og små. – Mild og god på smak, men samtidig med julekrydder slik at julestemningen kommer. At den har lys farge, gjør at kidsa ikke er så skeptiske, og den blir dermed enda mer barnevennlig, sier hun. Blomvik liker at den er både krydret, søt og syrlig på en gang. – Og så er den lett å lage med ingre-
- 34 -
dienser og krydder jeg likevel har i hus når jula nærmer seg, sier hun. Eplegløggen lages ved at skiver av mandarin og eple – med skall – får trekke sammen med eplejuice og julekrydder.
Chaisirup og mandelmelk
Julie Ilona Balas, kokebokforfatter og kvinnen bak juliesmatblogg.no, trekker fram en av sine favorittdrikker, chai latte, som en god juledrikk. – Krydderne jeg bruker i sirupen, er jo alle de klassiske julekrydderne. Det smaker rett og slett jul, sier hun. Oppskriften henter hun fra kokeboken sin «Julies grønne kjøkken», som kom ut høsten 2015. For å kunne nyte ekte chai latte i julen, lager du simpelthen konsentrert chaisirup fra bunnen av, som du så blander i melk. – Siden jeg ikke tåler vanlig melk, bruker jeg mandelmelk, så da blir det jo litt marsipanaktig smak også. Hun lager en enkel mandelmelk ved å ha bløtlagte mandler, vann og en klype salt i en kraftig blender, for så å sile