56 абсолютного кулинарного мастерства. Позже я оказался в Италии, и мое возвращение совпало с работой в разнообразных римских ресторанах. Именно здешние шеф-повара
подтолкнули
меня к осознанному решению выбрать эту профессию. В 2004 г. началось мое приключение на телевидении в передаче “Discovery Real Time”. В 2006 г. я начал свою постоянную деятельность в Милане, где я живу с женой Вильмой и дочерью Аризоной. “Il lusso della semplicità”, или “Роскошь простоты” - это моя фирма, предоставляющая услуги по кейтерингу и консалтингу, которой я занимаюсь лично с большим энтузиазмом и усердием. Приготовление средством
пищи
является
коммуникации,
для
меня
инструментом,
который в сочетании с моей спонтанностью становится
постоянным
вызовом!
Потому
что кухня- это совершенно необычное место, пространство,
где
я,
благодаря
своему
упрямству, смог исполнить все свои мечты. Я действительно обожаю свою работу и получаю от нее удовольствие. - Может, не все знают, но в итальянской эногастрономической среде все чаще говорится о том, что ты - отличный сомелье. Что ты скажешь о своих отношениях с вином? Вино - это что-то волнующее и необходимое, это страсть всей моей жизни. Я использую его в кухне как неотъемлемый элемент в сочетании с моими блюдами. Эту радость я познал приблизительно
chef alessandro borghese
в 17 лет во времена работы в гостиничном
With a strong female following, chef alessandro borghese tells us about his private life, travelling, cooking and about his last ordeal with master chef junior. An eclectic mix of Neapolitan creativity from his father Luigi and international appeal from his mother, the legendary actress Barbara Bouchet, Borghese says: “cooking is my way of communicating, an instrument that when combined with my spontaneity, it turns out to be an ongoing challenge! The kitchen is a special place, it’s a place where along with my stubbornness, I have managed to fulfil my dreams. I really love my job and I always have fun when I’m at work”.
формы, и я начал заниматься изучением темы
ресторане. Потом увлечение обрело конкретные вина на курсах Ais в Риме в 2003 г. Мне ужасно нравятся итальянские и французские вина, а в особенности
- Pinot Nero и легендарные
пузырьки Franciacorta. Я страстный коллекционер бутылок, и мой винный погреб всегда хорошо укомплектован! Мне повезло в том, что я могу приобретать эти вина до того, как они появляются на рынке (en premiere из Франции) - я всегда покупаю их прямо у производителя. В двух словах, я чувствую себя глобтроттером, находящимся в постоянном поиске новых вин, которые можно
Fotoservizio: per gentile concessione di Emanuele Contino/AB Normal
выпить вместе с друзьями и предложить за столом в сочетании с моими блюдами.