Спецвыпуск журнала "Всему свету по совету" №5 "Ранняя зелень и овощи из теплиц" by ИД "Город Медиа"

№5 (180) МАЙ

Ранняя зелень и овощи из теплиц

Первые витамины

12+ стр. 4

Защита рассады от холода стр. 10

Для успешного выращивания

картофеля стр. 18

Урожай на удивление стр. 14

ВЫБИРАЕМ ТЕПЛИЦУ

стр. 8

стр. 43

ISSN 2218-7812

стр. 39

Дорогие читатели! Пришло время снимать первый урожай. За зиму мы уже соскучились по витаминным блюдам с зеленью. Именно поэтому с удовольствием выращиваем в теплицах и на огороде (если есть такая возможность) петрушку, редис, зеленый лук, укроп. Кстати, чтобы урожай зелени всегда радовал, нужно определиться с условиями выращивания разных культур – выбрать переносную или стационарную теплицу, если нужно, приобрести долговечную пленку и грамотно высадить растения в теплице. Чтобы оградить зеленные культуры от вредителей и, безусловно, сохранить урожай, нужно вовремя провести обработку. Не знаете, как «увеличить» урожай? Многоярусные грядки, бочки и кастрюли, правильное чередование культур, совместные посадки придут вам на помощь. Не беда, если ваш участок имеет изъяны, к примеру, неровности. Как с этим справиться, подскажут читатели (см. стр. 38). Несмотря на большой объем весенних работ, все же старайтесь находить время, чтобы отдохнуть, заняться собой – несколько полезных советов для вас в рубрике «Страницы красоты». По просьбе читателей, продолжаем публикацию о растениях-приправах. Некоторые из них рекомендуют включать в рацион при диетическом питании. С уважением, редакция

ТЕМА НОМЕРА РАННЯЯ ЗЕЛЕНЬ И ОВОЩИ ИЗ ТЕПЛИЦ Весенние витамины В тепличных условиях Временные укрытия Как сохранить урожай? Как «увеличить» участок? 5

КАЛЕНДАРЬ-СПРАВОЧНИК Духов день Феодосья Колосятница Еремей Распрягальник

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ Супы с секретами

РУКОДЕЛИЕ ДЛЯ ВСЕХ Мраморные вазы Как сделать икебану?

СТРАНИЦЫ ЗДОРОВЬЯ Защититесь от клещей!

СТРАНИЦЫ КРАСОТЫ Волосы и возраст Скраб стройности

КРУГЛЫЙ СТОЛ Если участок неровный ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РАСТЕНИЙ ФОТОАЛЬБОМ НАШИ ПИТОМЦЫ Лев в миниатюре ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ Укореняем черенки В борьбе с медведкой Еще раз о сидератах 37

36 38 40 42 44 46

ФАВОРИТЫ САДА И ОГОРОДА Кабачки и свекла

О ЖИЗНИ С ЮМОРОМ

КУЛИНАРНАЯ КНИГА

ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ ДАЧНИКОВ

Ответы на сканворд №4

Фото на обложке: ru.depositphotos.com/Smiling woman in vegetable garden @ Goodluz

в номере

48 50

советы и секреты

Весенние витамины

ервая зелень – лучшее средство восстановить силы после зимы. Сейчас недостатка в ней нет: в теплицах пора снимать урожай редиса, салата, зеленого лука, на грядках ожили и пустились в рост петрушка, щавель, иссоп, шалфей. Если нет огорода, выбирайтесь на природу за съедобными дикоросами.

Первый урожай Первый урожай мы снимаем еще весной, когда готовим место для посадки в теплицу рассады томатов, огурцов и других теплолюбивых культур. До них мы посеяли там семена редиса, салата и другую зелень. Они первыми появляются у нас на столе, восполняя нехватку витаминов. Чаще всего в неотапливаемых теплицах выращивают холодостойкие культуры. Обычно это петрушка, укроп, зеленый лук, салат, руккола, редис.

совет в тему

ранняя зелень и овощи из теплиц

Для выращивания в теплице лучше посеять парниковые сорта салата, они быстрее поспевают.

Укроп Укроп более требователен к тем-

пературе и освещению и является долгозреющей культурой (до 2 месяцев). Если плотность посадок позволяет, часть растений можно оставить по краям подготовленной к высадке рассады почвы. Их нужно вырывать по мере роста и использовать в пищу. Преимуществом укропа является возможность посева семян вразброс (не рядками) и многократного срезания свежих побегов с одного материнского куста.

Петрушка Специалисты рекомендуют посев семян в теплицу производить по схеме 5х10 см. Перед этим их нужно замочить и выдержать 5–6 дней в марле при комнатной температуре, а потом 10 дней на нижней полке холодильника. В этом случае они прорастут через неделю. Можно посадить на зелень и успешно перезимовавшие в погребе корнеплоды (весом 60–70 г). На них должна быть живая верхушечная почка, присыпать землей ее не следует.

Их высаживают под углом 45 градусов, заглубляя на 15 см в почву. Расстояние между корнеплодами 4–6 см, между рядами 10 см.

Зеленый лук Небольшие тронувшиеся в рост луковицы высаживают рядами в заранее подготовленную удобренную рыхлую почву. Расстояние между рядами 10 см, между растениями 2–3 см, глубина заделки 3–4 см. Лучше использовать многозачатковые сорта: больше выход зеленой массы. Можно посадить лук под зиму, чтобы он успел укорениться. Но нужно будет накрыть посадки соломой, закидать снегом. Когда начнет пригревать солнце и таять снег, солому следует убрать, а над луком поставить мини-парничок.

Редис Это холодостойкая, но очень светолюбивая культура. Наиболее скороспелым является европейский редис, он вызревает в течение 20–25 дней. В пар-

советы и секреты ники и теплицы посев начинают в конце февраля – марте, в грунт – с середины апреля, как только подсохнет почва. Сеять лучше рядами (расстояние 8–10 см) на глубину не больше 2 см. Выращивать редис, когда световой день превышает 12 часов, не рекомендуется (начнется стрелкование). Лучше посеять повторно во второй половине лета. Специалисты рекомендуют сеять по одному семени (5х5 см), чтобы не прореживать. Прореживают при появлении первого настоящего листа, оставляя расстояние между ростками 2–3 см. Редис хорошо уживается с разными культурами.

Его можно сеять в грунт вместе с луком и морковью.

ЯРУТКА Это дикорастущее съедобное растение. Богато витамином С и прочими полезными веществами. Оказывает вяжущее, дезинфицирующее и противоцинготное действие. По калорийности близко к брюкве и капусте. Вкус приятный, островатый, напоминает репу, обладает чесночным запахом, поэтому в салатах не требует острых приправ и добавок. Достаточно посолить и заправить растительным маслом или сметаной.

ИСЛАНДСКИЙ МОХ Цетрарию исландскую (исландский мох) используют при истощении, воспалении ЖКТ, ожогах, язвах,

В прохладные дни редис поливайте умеренно и редко. С наступлением тепла полив должен быть обильным и частым. Регулярный полив необходим с момента появления первого листа, когда начинает завязываться корнеплод.

гнойных ранах, лечения бронхита и туберкулеза легких. Содержит крахмал и природные антибиотики. В северных районах используют для приготовления каши, добавляют в муку при выпечке хлеба. Недостатком цетрарии является горечь. Чтобы удалить ее, готовят слабый раствор соды (5 г на 1 л) или древесной золы (25 г на 1 л) и вымачивают мох в нем в течение суток. После этого жидкость становится бурой и горькой. Ее сливают, мох несколько раз промывают в чистой воде и замачивают в ней еще на 2 суток. Вымытый лишенный горечи мох высушивают и хранят в виде муки или готовят в свежем виде.

советы и секреты

ВРЕМЯ ПОСАДКИ

ай – самое время высаживать рассаду и сеять овощи и зелень в теплицу во многих регионах. А чтобы урожай вас только радовал, делимся с вами своими секретами.

СОСЕДИ В ТЕПЛИЦЕ Вместе с помидорами можно посадить в теплице спаржевую фасоль: в теплице эта культура приносит намного больший урожай, чем в открытом грунте. Помидорам это соседство не повредит, а только поспособствует повышению плодородия почвы, ведь фасоль имеет свойство накапливать азот в узелках на кор-

ранняя зелень и овощи из теплиц

Вопрос читателя

нях. Фасоль лучше сажать между томатами на всех участках теплицы. Парник, где растут томаты, может быть использован для выращивания ранней свеклы. Небольшие корнеплоды и ботва

совет в тему

этого растения используются в ботвинье или летних зеленных супах. Замоченные семена этого растения высаживают в теплицу вдоль бортика теплицы в 2 ряда. Хорошими соседями томатам и огурцам могут стать арбузы и дыни. Однако данные растения подходят далеко не для каждой теплицы, так как томатам требуется активное проветривание, а бахчевым сквозняки противопоказаны. Если в теплице, где есть томаты, найдется защищенное от сквозняков место, арбузы и дыни будут чувствовать себя прекрасно. Баклажаны и перец вполне могут сосуществовать с огурцами. Однако, беря во внимание меньшую высоту данных растений, их необходимо сажать в теплице отдельно, чтобы огуречные плети не затеняли их.

С одной стороны от входа в парник высадите баклажаны, с другой – перец, а всю оставшуюся территорию займите огурцами. Перец и баклажаны сажать в теплице вместе не стоит. По соседству с огурцами можно сажать и кукурузу (это целесообразно в северных регионах, где в открытом грунте это растение не дает урожая).

КАК ОСТАНОВИТЬ РОСТ?

Иногда не угадываешь со сроками высадки рассады. Ведь погода непостоянна. В прошлом году, в начале мая, мы уже высаживали помидоры в теплицу, а в этом году еще холодно. Можно ли как-то приостановить рост рассады? Ирина Проклова Ирина, есть несколько емкости не должен пересохнуть; простых способов: в первую очередь, соснизить температуру кратить полив – не только воздуха в помещении, где частоту, но и объем. Толь- растет рассада; ко не переусердствуйте: использовать регуляземляной ком в рассадной торы роста.

советы и секреты

Хочу поделиться с читателями, как я высаживаю рассаду, чтобы она испытывала минимальный стресс. В открытый грунт пересаживаю ее в пасмурную погоду, в теплицу – вечером. До минимума сокращаю сроки выборки и высадки безгоршечной рассады. Если погода после посадки ясная, притеняю высаженные растения от попадания прямых солнечных лучей на 2–3 дня. С вытянувшимися растениями придерживаюсь следующих правил: на теплой легкой почве размещаю рассаду глубже, на холодной, тяжелой – с

ВАЖНА ТЕМПЕРАТУРА! Универсальных цифр, конечно же, не существует. Учитывается ряд факторов – погодные условия, место высадки, требования растений к температуре почвы и воздуха, народные приметы. Одно из непременных условий получения стабильно высокого урожая – это соблюдение подходящего для рассады температурного режима. Если температура почвы ниже, чем требует растение, а оно все равно уже высажено – стресс от неблагоприятных условий, в которое оно попало, способен надолго задержать развитие. Баклажаны: земля для высадки баклажанов долж-

БЕЗ СТРЕССА

наклоном верхушки к северу под углом примерно 45 градусов, а под стеблем делают почвенную подушку. В результате растение будет тянуться к свету – на юг, и быстрее поднимется. После высадки корне-

вая шейка молодого растения должна быть плотно обжата и закрыта почвой со всех сторон так, чтобы ростовая почка была выше уровня почвы в зависимости от культуры и сорта на 2–4 см. Наталья Гаврилова

на прогреться до +18°С, а воздух – до +20°С. А температура почвы не должна опускаться ниже +15°С. Томаты: земля должна быть прогрета до +15°С для полноценного роста растений. Огурцы: их спокойно можно высаживать при прогреве почвы до +16°С ночью и +18 °С днем. Охлаждение почвы до +15°С отрицательно скажется на их развитии, при +10°С рост значительно приостановится. Лук: для выгонки лука

на перо ждем, пока на глубине примерно 10 см температура грунта будет +10°С. Сельдерей: прогрев почвы до +12°С будет достаточным. Перец: для его высадки будет достаточно, чтобы почва прогрелась до +15°С.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Не стоит сажать в огуречную теплицу шалфей, а в томатную – фенхель и горох. Хотя несколько штук последнего имеет смысл подсеять к огурцам, чтобы получить ранний урожай. И, разумеется, не стоит подсаживать ни к огурцам, ни к томатам картофель.

Соседство томатов и огурцов в одной теплице нежелательно – для них приходится создавать разный микроклимат.

советы и секреты

В ТЕПЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ

пристенные (пристроенные), арочные, куполообразные. Самые простые теплицы – парники. Их делают из пленки, обтягивая рамную конструкцию. Они удобны тем, что их можно установить и переместить в любое место. Какая теплица будет удобнее, определите, исходя из размеров участка, ориентации по сторонам света, возможности приехать зимой.

ИНТЕРЕСНАЯ ПЛЕНКА

еплицы позволяют нам выращивать теплолюбивые культуры, которые в открытом грунте не успевают вызревать, получать более ранние и высокие урожаи. В них можно посадить растения, требующие высокой температуры и влажности.

КАКУЮ ВЫБРАТЬ? Наличие теплицы позволяет продлить сезон выращивания овощей и зелени. Поэтому они есть на большинстве частных подворий и дачных участков. Теплицу можно купить или построить самому. Каркас теплицы может быть деревянным, металлическим или полимерным, покрытие – из стекла, пленки или поликарбоната. Некоторые теплицы для вентиляции оснащают форточками или фрамугами. Теплицы могут быть переносные и стационарные. Последние воздвигают на прочном основании. Размеры и формы тоже могут быть разными: односкатные и двускатные,

Пленка все еще остается востребованной у садоводов. С ней легче работать, можно выбрать подходящую по цене и качеству. Существуют долговечные пленки из сложных сополимерных материалов, которые при правильной эксплуатации прослужат не один год. Пленка быстрее стареет в местах соприкосновения с каркасом из-за высоких температур. Для предотвращения этого нужно покрасить каркас в белый цвет. Укладывать пленку необходимо на сухую ровную поверхность, тогда она не будет протираться и рваться. Расстояние между элементами каркаса должно быть 1–1,2 м. Натягивать пленку нужно при температуре от +5 до +15oС, чтобы она не провисала, тогда ее не будет трепать ветер. «Рукав» слабее в месте сгиба, поэтому нужно дополнительно укрепить его, если оно приходится на конек крыши. Если зимы снежные, лучше скатать пленку и укрепить на коньке. Можно оставить пленку на зиму, но снег регулярно отряхивать.

ранняя зелень и овощи из теплиц

ИНТЕРЕСНЫЙ МЕТОД Пару лет назад я наткнулся на советы по оптимальному размещению грядок в теплицах. Принцип такой: грядки делаются узкими – 45 см, а проходы широкими – 90 см. Это позволяет тепличным растениям получать больше света и хорошее проветривание, ведь многие болезни развиваются из-за застоя воздуха. Грядки надо располагать обязательно в направлении с севера на юг. Почва должна быть максимально рыхлой и плодородной. Ее надо регулярно поливать и подкармливать. Чтобы не рыхлить, не полоть сорняки (это нарушает корневую систему культурных растений), почву покрывают толс-

тым слоем мульчи. На глинистой, каменистой, заболоченной почве нужно установить наполненные хорошей землей короба и выращивать овощи в них. Анатолий Куртасов

советы и секреты

ГДЕ ПОСТАВИТЬ? Теплица должна быть хорошо освещена и защищена от порывов северного ветра. Поэтому рекомендуют устанавливать ее с запада на восток (продольная ось направлена с севера на юг). Если на участке есть хозблок или другое место для хранения инвентаря, стройматериалов и инструментов, размещайте теплицу рядом с ними. Если участок маленький, совместите теплицу с другим строением. Одна из торцевых стенок должна быть короче, чтобы конструкция была наклонена к западу. Так свет будет равномернее распределяться по теплице. С северной стороны на расстоянии 1 м установите светоотражающие экраны. Не устанавливайте теплицу в тени деревьев: растениям не хватит света. На неровных участках нужно размещать грядки поперек уклона, чтобы всем растениям хватало света. Для невысоких растений с поверхностной корневой системой (садовая земляника) можно использовать грядки-пирамиды.

Любые арочные и двускатные теплицы подходят для выращивания растений как на двух, так и на трех грядках. Наиболее благоприятное место – центральная грядка. На ней нужно высаживать высокие растения. На боковых грядках посадите средне- и низкорослые культуры. В куполообразных теплицах можно сделать широкие грядки (до 1,2 м) по всему периметру. В центре под куполом располагают обычно резервуар с водой.

В ЦЕНТРАЛЬНОМ МЕСТЕ

советы и секреты

ВРЕМЕННЫЕ УКРЫТИЯ Н

е у всех из нас есть возможность поставить на дачном участке стационарные теплицы: кому-то финансы не позволяют, кому-то место. Как быть в этом случае? Можно соорудить временные укрытия.

ПРОЩЕ НЕКУДА Самый простой и дешевый каркас для временного укрытия – из молодых прутьев ивы, вербы, орешника или тополя. Чтобы обеспечить нужную высоту каркаса (40–50 см), прутья должны быть длинными. Коротких берут два. Более толстые концы заглубляют на 10–15 см в землю, а тонкие переплетают вверху между собой и завязывают шпагатом.

Чтобы пленка или другое укрытие не провисали, по верху дужек натягивают шпагат и захлестывают его петлей над каждой дужкой. Для устойчивости каркаса концы шпагата с обеих торцовых сторон закрепляют к вбитым в землю колышкам. Если нет пленки, на такой каркас можно набросить любой утепляющий материал (рогожу, толь, маты, старые одеяла или клеенку, а также полотна, специально сшитые для этого из толстой оберточной бумаги). Такое укрытие предохранит растения от заморозков и временных похолоданий.

ранняя зелень и овощи из теплиц

ВЫЗРЕВАЮТ НА КУСТЕ

У себя на даче весной для помидоров я делаю недорогое временное укрытие. По краям грядки ставлю вертикальные деревянные бруски, на которые креплю укрытие. Эти бруски не убираются и служат несколько лет. Ранней весной к ним креплю по бокам два листа поликарбоната, а верх и торцы временной теплицы закрываю агротекстилем или любым другим укрывным материалом. Летом, когда наступает жара, боковые стенки из поликарбоната убираю, скрутив рулоном, чтобы хорошо завязывались помидоры, и для лучшего проветри-

вания. Я в последнее время не убираю верхний навес из агротекса, так как в прошлом году в конце августа был сильный град, который повредил томаты. Верхний навес защищает от вредных выбросов и града, а летом укрытие притеняет растения от жары. В конце августа, пока не наступили холодные ночи, по бокам своей временной теплицы опять поставил два листа поликарбоната, прикрепив их к брускам. Томаты были закрыты и дозревали в тепле весь август и сентябрь, а мы собирали их с кустов: они были сладкие и вкусные. Сергей Фролов

советы и секреты ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ УКРЫТИЯ Для защиты растений, посаженных на значительном расстоянии друг от друга (высокорослые сорта помидоров, патиссоны, кабачки, тыква, арбузы, дыни), применяют индивидуальные укрытия. Углубленная лунка. Ее лучше сделать на гряде, где почва прогревается быстрее, что позволяет теплолюбивые растения посадить несколько раньше. Такая лунка удобна и тем, что при сильном заморозке ее проще утеплить – засыпать землей или закрыть дополнительно бумагой, фанерой. Цилиндры – надежная и простая защита растений от заморозков и временных похолоданий. Их можно сделать из полос толя или рубероида – нарезают полосы шириной (она же высота цилиндра) 15–35 см; для арбузов, дынь, патиссонов, кабачков – 15; для высокорослых помидоров – 35 см. Стенки цилиндра из толя делают в два слоя, из рубероида – в один. Длина полос будет соответственно 130 и 65 см. С внешней стороны цилиндр для прочности обвязывают шпагатом (ближе к верху) и, установив его над растением, к нижней части приваливают землю. На цилиндры накладывают сверху стекла.

Хочется посоветовать огородникам, которые используют пленку на любом виде укрытия, иметь в запасе 20–30 обычных бельевых, лучше деревянных прищепок. Ими удобно закреплять пленку к проволочным и другим видам дуг каркаса, не боясь, что сильные порывы ветра могут ее снести. Опуская на каркасе пленку на ночь, прищепки надежно скрепляют ее по углам каркаса. В этом случае не требуется засыпки боковых краев пленки землей.

НА ВЫБОР

Проволочный каркас делают из про√волоки сечением 4–5 мм, расстояние

между дужками 80–100 см. Чтобы пленка не провисала, по верху дужек натягивают проволоку, но меньшего сечения (2–3 мм). Нижние концы проволочных дуг крепят к двум параллельным рейкам в виде полозьев. Расстояние между полозьями 80 см, высота в центре дужки 50 см.

Удобен каркас из треугольников. √Делают его из деревянных реек се-

чением 4x4 см. Кол в центре треугольника заостренным концом заглубляют в землю, что делает каркас устойчивым. Треугольники ставят один от другого (по длине каркаса) на расстоянии 3–5 м, а дополнительно между ними дужки из проволоки или прутьев. По верху треугольников и дополнительных дужек и по их боковым сторонам натягивают шпагат или тонкую проволоку.

Раздвижные козелки просты в изго√товлении. Для этого берут рейки се-

чением 3x3 см. При свободном скреплении реек гвоздем и заглублении их в землю заостренными концами (на 30–35 см) высота каркаса в коньке будет изменяться соответственно ширине расставленного каркаса. На козелки по коньку укладывают рейку, а затем набрасывают пленку с двумя боковыми рейками. Высота любого каркаса не должна быть меньше 50 см.

Двустворчатая рамка. Она может быть √застекленной. Для облегчения рамки

на одну из ее сторон натягивают светопрозрачную пленку, на другую – любой непрозрачный материал (толь, рубероид, мульчбумагу). При укрытии растений такой рамкой темную сторону устанавливают на север, светопрозрачную – на юг.

советы и секреты

КАК СОХРАНИТЬ УРОЖАЙ?

сожалению, ранняя зелень и овощи радуют не только нас, но и огородных вредителей, которые особенно изголодались после зимы. Не дремлют и болезни. Как сохранить всходы и первый урожай?

СЛОЖНО, НО МОЖНО Много неприятностей тепличным растениям доставляет белокрылка – огородный вредитель, внешне напоминающий тлю. Многотысячные рои белокрылок за считанные дни уничтожают растение, высасывая из него все соки. Избавиться от белокрылки сложно, но можно. Нужно развесить в теплице ленты от мух или любой желтый материал, нарезанный небольшими фрагментами и смазанный клеем и медом. Если белокрылка в теплице еще не сильно распространилась, листья (40 г) и измельченные корни (25 г) одуванчика залейте водой (1 л) и настаивайте 2 часа. Затем настой процедите и полученной жидкостью опрыскайте растения. Такую про-

цедуру следует повторять в течение месяца каждую неделю. Вариант второй – измельченные зубчики чеснока (100 г) залейте водой (0,5 л) и настаивайте несколько дней. Для опрыскивания полученный настой разведите водой в пропорции 1:20. Весной вредитель может проникнуть в теплицу только с рассадой, ведь белокрылка не зимует в открытом грунте. А потому тщательно проверяйте каждое растение на наличие взрослых особей, а также личинок.

ранняя зелень и овощи из теплиц

ОТ БЛОШКИ

Очень часто первые всходы редиса, репы, горчицы с удовольствием начинает уничтожать крестоцветная блошка. Причем подъесть она может тонкие стебельки растений и листья подчистую. У меня есть свой способ борьбы с ними. Я рано утром несколько дней подряд опыляю растения золой или опрыскиваю настоем золы. Чтобы не забивался опрыскиватель, раствор готовлю с вечера: 1 стакан древесной золы заливаю 10 л воды, хорошо перемешиваю и оставляю до утра. Пусть отстаивается. Затем осторожно процеживаю. Если площадь обработки не столь значительна, можно обойтись обыкновенным веничком, как когда-то обрабатывали посевы-посадки от всякой напасти наши деды.

Можно попробовать еще один эффективный способ: опыливать растения (также утром) табачной пылью, смешав ее с древесной золой один к одному. Светлана Климова

Для отпугивания блошек можно применять не только золу, табачную пыль, но и полынь, запах которой они не выносят.

советы и секреты ДЕЙСТВОВАТЬ НЕМЕДЛЕННО Настоящей эпидемией может обернуться поражение тепличных растений ложной мучнистой росой. Листья покрываются многогранными маслянистыми зеленоватыми пятнами. Проходит неделя, пятна становятся больше и приобретают бурый оттенок. Листья кажутся обожженными. Болезнь быстротечна и развивается быстро, поэтому действовать надо немедленно. При первых же признаках огурцы посадите на «диету»: поливы и подкормки прекратите. Растения обработайте раствором хлорокиси меди и поликарбацина или опрыскайте раствором молочной сыворотки. После проведения лечения необходимо следить за тем, чтобы в течение 7 дней температура в теплице не опускалась ниже +22…+25°днем и + 18…+22°ночью.

Осенью, после завершения плодоношения и сбора последнего урожая, почву в теплице обязательно обработайте раствором медного купороса.

КОВАРНАЯ ФИТОФТОРА Самая распространенная болезнь томатов – это фитофтора. При этом заболевании на зеленых плодах, а также на стеблях и листьях растений появляются темно-бурые и черные пятна. При дальнейшем развитии болезни листья становятся темно-бурыми, а стебель коричневым, плоды растрескиваются и становятся несъедобными. Для предупреждения фитофторы через 15–20 дней после высадки рассады на постоянное место ее обрабатывают раствором марганцовокислого калия (на 10 л воды берут 1–1,5 г марганцовки).

Опрыскивание делают вечером. Через 12–15 дней после первой обработки проводят вторую обработку. Ее делают раствором бордоской смеси или хлорокиси меди, для лучшего прилипания добавляют 2 ст. ложки жидкого мыла. Последнюю обработку проводят после зацветания третьей цветочной кисти. Делают ее раствором чеснока и марганцовокислого калия. На 10 л теплой воды берут 1–1,5 стакана пропущенных через мясорубку чеснока, 1–1,5 г марганцовки и 2 ст. ложки жидкого мыла. Опрыскивание проводят утром.

Вопрос читателя

КАК БОРОТЬСЯ СО СЛИЗНЯМИ?

У нас на участке очень много слизняков. Причем едят они буквально все: от сорняков до капусты, особенно много их в теплице. Подскажите, как с ними бороться? Виктория Уткина Самый безвредный способ – это естественный. Суть его в том, чтобы заманить на дачу, в огород, в сад их же естественных врагов. Ими могут питаться землеройки, жужелицы, жабы, ежики, ужи и даже некоторые птицы. Вокруг грядок можно сделать защитный барьер из яичной скорлупы, опилок, крупного песка, особенно губительна для них соль. По такой поверхности они не могут лазить. Вокруг грядок можно высадить растения, которые своим запахом отпугивают этих животных: ирис, петрушку, пион, шалфей, укроп, лаванду, чеснок. Очень привлекает слизняков запах пива. Поэтому и делают специальную ловушку. В землю закапывают пластмассовую миску и половину ее наполняют пивом. Края должны быть немного выше над уровнем грунта, чтобы не потравить других животных.

советы и секреты

Как повысить урожай?

очему-то нам никак не удается уйти от необходимости выращивать овощи на своих участках. Только мы привыкнем к газонам и качелям, как снова приходится задуматься, как повысить урожай, чтобы обеспечить семью хотя бы картошкой и капустой.

Популярный метод Последнее время среди огородников становится популярным метод Митлайдера. Суть его заключается в нестандартном использовании земли. Чистота, узкие рядки, аккуратность – основные отличия этой методики. Она подходит как для открытого грунта, так и для теплиц, парников. Процесс выращивания происходит непрерывно: на одной грядке

поднимается рассада, на другой наливаются плоды, с третьей пора снимать урожай. Метод позволяет с одной узкой грядки снять несколько урожаев разных культур. Главное преимущество узких грядок: обрабатывать проще, места занимают меньше, расход воды сни-

ранняя зелень и овощи из теплиц

Правильный подбор

Грамотно выбранные сорта для выращивания в теплице могут не принести желаемых результатов, если посадить рядом неподходящие культуры или не учесть особенности агротехники при их выращивании. Особенно это важно, если на участке только одна теплица, и в ней необходимо разместить разные овощи. Например, выращивать вместе всеми любимые огурцы и томаты не стоит, им

нужны слишком разные условия. Огурцы любят высокую температуру и влажность, проветривания и подкормки им не нужны. Томатам нужно умеренные тепло и влажность воздуха, проветривание, своевременное удобрение почвы. Чрезмерные температуры отрицательно сказываются на урожайности. Выращивайте эти культуры отдельно. Можно какую-то из них посадить в парник или под временное укрытие.

жается, урожай лучше. На отведенной под огород площади узкие грядки занимают всего третью часть, но урожайность при этом выше на 10–15%. Но необходимо обеспечить регулярный полив грядок и внесение необходимых сбалансированных подкормок. Стандартные грядки по этому методу имеют ширину 45 см, длину 9 м, проходы между ними должны быть 90 см. Если участок очень маленький, проходы можно сократить до 60 см, но не меньше, иначе будет тень, и урожайность снизится.

Помидоры на любой вкус По типу роста помидоры делят на 3 группы: супердетерминантные, детерминантные, индетерминантные. Высота большинства готовых теплиц не превышает 2 м. Для выращивания в них подходят две последние группы. Томаты первой группы (супердетерминантные) подходят для получения раннего урожая. Их можно подсаживать по наружным сторонам боковых гряд теплиц

советы и секреты в один ряд, в качестве уплотняющей культуры. Расстояние между кустами 20–25 см. Их формируют в один ствол с обязательным удалением всех пасынков, оставляют 1–2 кисти. После сбора урожая растения удаляют. Детерминантные сорта можно приспособить практически для любых условий. Размещать их можно на центральной грядке (если в теплице их 3), предпочтительнее сорта с генеративным типом роста. Плотность посадки детерминантных и индетерминантных томатов должна быть 30–45 см между кустами и 50–60 см между рядами. Для равномерного освещения растений важно при посадке учитывать особенности каждого сорта (высоту, загущенность). Высаживайте их по принципу: высокие – в центре, более низкие – по краям. По соседству с томатами можно посадить фасоль, редис, базилик, петрушку, сельдерей, чеснок. Они отлично уживаются вместе, хорошо растут в умеренном тепле и не мешают помидорам разрастаться. Огурцы отлично уживаются с баклажанами, им нипочем жара под 30°C. Перцы тоже любят высокую температуру и влажность, но им нужно регулярное проветри-

ВЫРАЩИВАЕМ КАРТОФЕЛЬ Участок для картошки должен быть ровным и хорошо освещенным. Земля должна быть рыхлая, без корней многолетних сорняков. Разметьте участок, вбив по углам колышки и натянув бечевку. Если есть наклон, грядки делайте в несколько уровней. Можно выращивать картофель в ящиках, наполнив их примерно на 25 см опилками, перегноем и другим сыпучим материалом. После разметки внесите удобрение и перекопайте грядки, по краям сделайте бортики высотой 10 см. Междурядья не трогайте. Ровной поверхности на грядках должно остаться 30 см. Разметьте на ней лунки в

РЯДОМ С ДРУГИМИ вание. Им будет хорошо только рядом с форточками или возле двери. Капусту тоже можно выращивать в теплице. Рассаду белокочанной капусты можно высадить в парник в середине апреля и через полтора месяца собрать урожай. Рядом с капустой можно посадить кинзу, сельдерей, фенхель, укроп, петрушку, зеленый лук, редис, огурцы. Но если после ка-

шахматном порядке. Расстояние между лунками 30 см, глубина 8–10 см. В каждую лунку положите 1 ст. ложку биогумуса и картофелину, поверхность заровняйте. Внимательно следите, чтобы почва сильно не пересыхала, чтобы каждому растению воды и подкормки хватало. Удобрите первый раз, когда взойдут всходы, второй, когда ростки поднимутся до 15 см, третий – перед бутонизацией. Окучивать картофель по Митлайдеру не нужно. Метод позволяет собрать хороший урожай практически на любом типе почв, при любом сорте и при минимальных финансовых затратах.

пусты вы планируете посадить помидоры, фенхель и укроп не сейте. В конце апреля в теплицу можно посадить рассаду кабачков. Им подходят «огуречные» условия. Но кабачки любят свежий воздух, поэтому форточки в теплую погоду должны быть постоянно открыты. Кабачки уживаются с разными культурами, но им нужно много места. Инесса К.

советы и секреты

КАК «УВЕЛИЧИТЬ» УЧАСТОК?

большинства из нас загородные участки – это пресловутые 6 соток. Сильно разгуляться, конечно, на таких метрах нельзя. Но если правильно спланировать посадки и знать несколько хитростей, на 6 сотках можно разместить все: от укропа до яблонь.

МНОГОЯРУСНЫЕ ГРЯДКИ Например, можно соорудить подвесные грядки в теплице. Или сделать грядку-колонну. Для этого колонну заполняют грунтом и делают в ней отверстия по всей высоте, в которые высаживаются кустики. Можно использовать мешок-грядку, которая самостоятельно шьется, например, из полипропиленового мешка. Заполните его грунтом и пришейте карманы-отверстия. Поливать такие грядки надо чаще, а также позаботиться о хорошем дренаже.

ранняя зелень и овощи из теплиц

На протяжении уже многих лет я успешно выращиваю в уплотненных смешанных посадках морковь и лук, чередуя их рядки. При

УПЛОТНИТЕ ПОСАДКИ Многие овощи вызревают до первой половины лета, эту особенность можно использовать для уплотнения посадок. Например, лук и чеснок посадить в междурядья клубники, а капусту – в междурядья картошки. Томаты можно высадить возле кустов черной смородины – и подвязывать удобно, и смородина не будет страдать от вредителей, замечено, что фитонциды томата отпугивают вредных насекомых с ягоды.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ БОЧКИ И КАСТРЮЛИ

выращивают ранние огурчики, ведь бочку удобно укрыть по принципу теплицы агроволокном. Полив грядки требует частоты. Обязательно сделайте отверстие в бочке для стока лишней дождевой воды. Кроме обильного урожая вы получите вызревший компост к новому огородному сезону.

В качестве грядок можно использовать бочки или кастрюли. Заполните бочку слоями: ветви и кора – земля – сено – земля – компост. Так

ВЫГОДНЫЕ ПАРЫ этом в практике не было ни одного случая, чтобы морковь была поражена морковной мухой, а лук – луковой мухой. Как морковь, так и лук отличаются, как правило, высоким качеством и повышенным примерно на 30%, урожаем. Такой же результат достигается в случае партнерства моркови с чесноком. В теплице с томатами и перцем выращиваю ранний лук, петрушку и сельдерей. Хорошо оправдала себя также

практика уплотнения кабачков и патиссонов редисом, а огурцов – укропом и салатом. При этом в первом случае редис успевает созреть, пока кабачки и патиссоны еще не сильно разрослись. Во втором случае наилучший результат достигается тогда, когда выращивается раннеспелый укроп, например, сорта Грибовский, не дающий густой зелени, не очень высокий и не затеняющий огурцы. Анна Ермилова, г. Кемерово

советы и секреты

СООРУДИТЕ ПЕРГОЛУ

Перголу можно сделать прямоугольной формы в виде арки, обязательно с устойчивыми основаниями, около 2 м в высоту. Таким образом можно выращивать тыкву, люффу, лагенарию, бахчевые и любые вьющиеся растения. Когда завяжутся плоды, их надо поместить в сетки и подцепить на гвоздь, вбитый в перголу. Для вьющейся фасоли можно соорудить простую конструкцию для роста. Высадите зерна вокруг плодового дерева с южной сторо-

ВЫРАЩИВАЙТЕ В КОНТЕЙНЕРАХ Это касается овощных культур. Различные контейнеры с культурами расставьте на крыльце и вокруг дома, на асфальте и бетонных дорожках. Выращивание в контейнерах имеет множество плюсов. В контейнере легче создать нужные растению земляные смеси, чем на грядке. Здесь экономнее расходуются удобрения и всякие полезные почвенные добавки. Удобнее поливать, не беспокоясь о том, что вода утечет за пределы корневой зоны. Контейнер занимает немного места, и потому его легче расположить в дефицитном солнечном или

ны, воткните вокруг жерди из ивы или лещины высотой 2 м. Когда фасоль вскарабкается по опорам, то потом она начнет виться по ветвям дерева. Чтобы собрать урожай, достаточно приставить лестницу к дереву.

слегка затененном, в безветренном месте. Посадки проще укрывать от заморозков. Корневая система растений находится в ограниченном объеме, зато надземная часть может раскидывать свои листья и плети во все стороны, куда им нравится, поэтому света растениям всегда хватает. Еще одно достоинство контейнерного выращивания: в емкости весной раньше прогревается почва, значит, можно раньше приступать к посевам, да и в течение лета почва там всегда теплее, чем на грядках. Поэтому теплолюбивые растения меньше болеют и лучше растут. Ясно, что в контейнерах можно выращивать только однолетние культуры.

СОВМЕСТНЫЕ ПОСАДКИ Специалисты советуют использовать совместные посадки высоких растений с вьющимися. Классический вариант – это огурцы + фасоль + кукуруза, тыкву кукуруза вряд ли

выдержит, лучше не экспериментировать. Кукуруза будет служить не только хорошей опорой, но и защищать растения от ветра и зноя.

ОБЪЕДИНЯЙТЕ ТРАВЫ И ОВОЩИ Сделайте красивую декоративную клумбу не из цветов, а пряных трав и красивых овощей, например, правильно подобранных зеленных культур. Эта практика распространена у французов. Их клумбы состоят из разных салатов – Лоло росса и Пала Россо, декоративной капусты, базилика, майорана и петрушки.

советы и секреты

ВТОРОЙ ХЛЕБ К

артошка основательно вошла в наш рацион и в нашу жизнь. Большинство представителей старшего поколения могут порассказать немало эпических историй, связанных с нею. И в наше время без картошки никак. Многих она кормит, многие ее выращивают.

ДЛЯ УСПЕШНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ Условия успешного выращивания картофеля зависят от разных факторов. Сорт должен соответствовать климатическим условиям вашей местности. Необходимо посадить картофель вовремя и правильно ухаживать за ним. Нужно бороться с вредителями и болез-

нями. И знать еще множество нюансов. 1. Не сажайте картошку слишком глубоко. При плотной почве – на глубину 5 см, при легкой – на 8 см. Клубням нужно много воздуха, глубокая посадка отодвигает сроки прорастания и нарушает воздухообмен. 2. Соблюдайте сроки посадки. В разных регионах они различаются. Где-то можно садить картофель уже в середине апреля, а где-то – во второй половине мая. Почва должна прогреться до +8 градусов, в более холодной клубни могут заболеть. Резать картофель перед посадкой не рекомендуют. Для быстрого и успешного про-

ранняя зелень и овощи из теплиц

НАДЕЖНЫЙ МЕТОД Хочу поделиться удачным способом выращивания картофеля на небольшом участке. Особенно высокий урожай выходит на 3–4 год. При помощи колышков и бечевки разметьте выделенный под картошку участок: с краю оставьте 40 см, выкопайте канавку шириной 30 см и глубиной 2 штыка лопаты. Затем отступите 60 см и выкопайте вторую канавку и так далее до конца. Выкопанную землю уложите горками между канавками. Располагайте их в направлении строго север – юг. Осенью заполните траншеи растительным мусором. Весной, когда слой осядет примерно в 2 раза, внесите перепревший навоз (1 ведро на 5 м траншеи) и присыпьте слоем земли из холмиков на 3–5 см. Потом присыпьте все древесной золой (1 стакан на 1 м) и снова присыпьте землей. Садите клубни в канавки, присыпая на 10 см землей из холмиков. Первый раз окучивайте, когда всходы поднимутся на 5 см над землей. Второе и третье окучивание

проводите в начале цветения, подгребая землю из междурядий. Если лето сухое, полейте 1–3 раза. Сорняки удаляйте регулярно, выполотые оставляйте в междурядьях. Копайте картошку вилами, не разрушая холмики. Осенью восстановите канавки, сместив их в междурядья и снова наполнив растительными остатками. Светлана Жихарева

советы и секреты Вопрос читателя

КАК ЗАЩИТИТЬСЯ ОТ НАПАСТИ?

Несколько раз слышала, что в этом году из-за мягкой зимы нужно ожидать сильного нашествия жуков. Насколько это правда, и можно ли как-то спасти картошку? Нина Очанкова Вряд ли кто-то сможет дать точный прогноз численности жуков. Время покажет. Бороться с ними нужно комплексно. Жуков, личинок, яйца нужно уничтожать вручную, просматривая листики с обеих сторон. Жуков и личинок складывают в банку с крепким раствором соли или керосином, листья с кладками обрывают. Следует несколько раз за сезон проводить опрыскивание (в сухую безветренную погоду). Инсектициды используйте разные. После дождей опрыскайте повторно. Помимо инсектицидов можно обрабатывать ботву настоями и отварами полыни, чистотела, одуванчика, пижмы, можжевельника. ращивания можно обработать клубни стимуляторами роста. 3. Почва должна быть рыхлой. Подготовить (прокопать, разбить комки, удобрить, взрыхлить) ее следует заранее. 4. Не выращивайте картофель на одном участке более 6 лет. Подготовьте для картошки другое место, а старое засадите сидератами (рапсом, фасолью, бобами, горохом, викой, горчицей). Когда они подрастут, их скашивают и заделывают в землю при перекопке. После этого можно использовать участок для выращивания моркови, капусты, репы, редьки, кукурузы.

САМЫЙ СТРАШНЫЙ ВРАГ Самый главный вредитель картофеля – колорадский жук. Это очень выносливое насекомое. Истребить его полностью вряд ли удастся, но снизить численность и спасти урожай получится обязательно. Колорадский жук может при неблагоприятных условиях погрузиться в спячку при любой погоде. Он очень плодовит и прожорлив, может 2 месяца обходиться без пищи, не тонет в течение 10 дней, не замерзнет за 2 суток. Зимуют жуки в земле, выбираясь на поверхность, когда почва прогреется до +13 градусов. Это происходит постепенно, на протяжении 2 месяцев.

Жуки не любят календулу, бобы, фасоль. Можно кинуть их семена прямо в лунку при посадке клубней, а рядом посадить чеснок. В борьбе с жуком помогает глубокое рыхление и окучивание междурядий, внесение золы в землю перед посадкой. В конце сезона, незадолго до уборки, некоторые срезают ботву и убирают ее с поля. Одна самка откладывает до 600 яиц, личинки проходят 4 стадии развития, различаясь по прожорливости. Все это нужно учитывать, чтобы защитить урожай.

РАННИЙ УРОЖАЙ Чтобы получить ранний урожай картофеля, проращивайте клубни дольше обычного. Ростки должны быть высотой 5–7 см и с листочками, корни неповрежденные. Высаживать их нужно аккуратно, в хорошо прогретую почву, не глубоко. Накройте посадки черной пленкой, а когда появятся ростки, поменяйте ее на прозрачную. Обрабатывайте, поливайте картошку вовремя, и вы получите первый урожай уже в июне.

календарь-справочник

ОБРЕТЕНИЕ КОРНЕЙ

собенности уклада, земледельческого труда и веры диктовали строгую размеренность жизни наших предков. Каждый день имел собственное название и предписывал определенную деятельность. Память об этом помогает нам оставаться собою. ИЮНЯ

ИВАН ДОЛГИЙ

День памяти святого Иоанна в народе называют «оберегом нивы». Принято произносить (в поле, на ветер) защищающие посевы заговоры. Примечали: если на Ивана дождь, будет рожь. Дождь в этот день обещал хорошую погоду в течение всего месяца.

ДУХОВ ДЕНЬ

В понедельник после Троицы (в 2015 году приходится на 31 мая) отмечают праздник в честь Святого Духа. Это одна из ипостасей великой Троицы (Отца, Сына и Святого Духа), обладающая всеми свойствами присутствия Бога. Считается, что исхождение Святого Духа не имеет начала и конца, оно вневременно. В силу своего всеприсутствия Святой Дух может пребывать в уверовавшем в Христа человеке, сообщая ему доселе неведомое познание, наполняя благодатью. По представлениям народа, земля в Духов день именинница. Ее нельзя копать, пахать,

бороновать, бить. Славяне связывают этот праздник с культом предков. По поверьям, души умерших приходят в свои дома, навещают близких. Поэтому в обрядности дня присутствуют поминальные ритуалы, чествование земли и растений. С ними связаны поверья о русалках – духах земли, воды, растений. В Духов день, как и в Троицкую субботу, поминали предков, вспоминали умерших на чужбине, без покаяния и отпевания, а также самоубийц, опойцев, утопленников. Считалось, что проведенная в этот день служба даст им хотя бы временный покой.

ИЮНЯ

ВАСИЛИСК

В этот день народ вспоминал о мифическом существе – василиске. Это существо с головой петуха, туло-

вищем и глазами жабы, хвостом змеи, иногда его изображали в виде дракона. Считалось, что у него ядовитые клыки и когти и они способны убивать своим взглядом. В этот день василиск вылупляется из яйца. Но его должен 15 января снести семилетний петух и высидеть жаба. Узнать такое яйцо легко: оно округлое и покрыто не скорлупой, а чешуйчатой кожей. В этот день старались ничего не делать ни в поле, ни в огороде: уродятся лишь сорняки. А все найденные накануне в курятнике яйца надо было обязательно сварить вкрутую.

календарь-справочник ИЮНЬ

– розанцвет, отбою от работы нет». Все активно растет, наливается соком. Появляются первые ягоды и грибы. 22 июня – самый длинный в году день и самая короткая ночь. Если в первые 2 дня июня льет дождь, месяц будет сухим. Если соловей поет всю ночь до рассвета, назавтра будет ветреный день. Вечерняя радуга предвещает с утра хорошую погоду. Если жаворонок свил гнездо в ямке, лето будет сухое, если на бугорке – дождливое. Поздно расцветает рябина – к долгой осени.

Первый летний месяц носит и другие названия – червень, розоцвет, разноцвет, изок (то есть кузнечик), кресень (огонь). Про этот месяц говорят: «Пришел июнь

ИЮНЯ

СВОБОРИНОЕ ДЕРЕВО

Так на Руси называли шиповник, символ любви и молодости. С этого дня приходит настоящее лето. Считалось, что его аромат успокаивает, дарует надежду, помогает от детских страхов. Ценили и целебные свойства шипов-

ника. Лепестки варили в меду, чистили кровь, гнойные раны, отваром лечили простуду. Настой лепестков использовали для умывания и ополаскивания волос. Ягоды использовали как общеукрепляющее, жаропонижающее и витаминное средство.

В этот день вспоминают поэта – Александра Пушкина (день рождения 6 июня 1799 года). Его называют основателем литературного русского языка, с его произведе-

ниями мы начинаем знакомиться в детстве. В 2010 году ООН выступила с инициативой учредить 6 июня праздник – День русского языка.

ПУШКИНСКИЙ ДЕНЬ

ИЮНЯ

ФЕДОРИН ДЕНЬ

В этот день вспоминают мученицу Феодору, пострадавшую за веру в 303 или 304 году в Александрии. На Руси ее называли «колючей на язык», поэтому женщинам советовали молчать в этот день, чтобы не накликать беды. Сплетни в этот день распространяются очень быстро. Ссориться в этот день нельзя. Нельзя в этот день мести дом. Домовой может забраться под веник, и неосторожная хозяйка выметет его вместе с сором,

дом останется без защиты. Для задабривания домового варили крутую кашу, кидали несколько монет и ставили за печку.

ИЮНЯ

ФЕОДОСЬЯ КОЛОСЯТНИЦА

Церковь в этот день вспоминает преподобную Феодосию Константинопольскую. Начинает колоситься рожь, появляются первые белые грибы – боровики. Но если июнь стоит сухой и жаркий, на грибы рассчитывать не стоит. С Федосьи начинали угощать скотину баранками и хлебом – чтобы была здорова и дала хороший приплод.

О БОРОВИКАХ

Где растут мухоморы, там боровики поют хоры. Как гриб белый, так всякий смелый, а как сморчок, так все молчок. Невелик боровик, да знатен. Стоял на крепкой ножке, теперь лежит в лукошке. Шапочка и ножка – вот и весь Ермошка.

календарь-справочник

ИЮНЯ

ЕРЕМЕЙ РАСПРЯГАЛЬНИК

День посвящен памяти святого Ерма, епископа в Филиппополе Фракийском. «Еремей сев начинает, Еремей и заканчивает», – говорил народ. Сев начинался 14 мая, в день Еремея Запашника, а заканчивался 13 июня, в день Еремея Распрягальника. Считалось, что все семена нужно успеть посеять до этого дня. Если кукушка в этот день кукует часто и громко, погода будет хорошей.

ИЮНЯ

МИТРОФАН НАВОЗНИК

Этот день посвящен памяти святителя Митрофана, патриарха Константинопольского. Его отец уверовал в Христа и вместе с сыновьями Пробом и Митрофаном перебрался от гонений в Ви-

ИЮНЯ

ФЕДОР КОЛОДЕЗНИК

Церковь чтит память великомученика Феодора Стратилата, жившего в III–IV веках. На Руси он почитался как покровитель православного воинства. Колодезники считают этот день своим праздником. Раньше выбирали место для колодца по утреннему туману: где он ложится на заре, там и рыть колодец. Еще с вечера в намечаемом месте клали сухую сковороду, а утром смотрели, насколько она запотела, и делали вывод, быть ли здесь колодцу. Утром выходили на луга, чтобы узнать

О КУКУШКЕ

О том кукушечка кукует, что своего гнезда нет. Кукушка – не ястреб, недоучка – не мастер. Не диво, что кукушка по чужим гнездам летает, вот диво, если б свое завела. Всего две буквы знает, в лесу их повторяет. Дитенок еще не родился, а уж отдан на воспитание (кукушонок). Что это за мать, что своих детей не воспитывает? (кукушка) На ветке сидит, свое имя кричит.

зантию. Там за свои благие дела и усердие они стали епископами. Император Константин, увидев святость и мудрость Митрофана, взял его с собой в Рим. Позже он перенес столицу в Византию и перевел святителя туда. В 325 году на Первом вселенском Соборе Константин испросил у святых отцов титул патриарха для Митрофана. Святитель умер в 326 году в возрасте 117 лет. На Митрофана подкармливали землю, поэтому святитель получил это прозвище. С этого дня начинали сеять гречку. Смотрели на клубнику: когда она начинает краснеть, пора выходить в поле. Начинает быстро расти лен. На Митрофана окликали ветер, просили послать теплые дожди. Но если «ветер дует с гнилого угла (с севера) – жди ненастья». о будущем урожае. Если стратилатовы росы обильны, год будет хороший, лен и конопля уродятся на славу. Гроза в этот день была плохим знаком: предвещала худую уборку сена.

календарь-справочник

ИЮНЯ

ДЕНЬ ВАРНАВЫ

Церковь вспоминает святого Варнаву, основателя Кипрской церкви. При рождении его назвали Иосией. Прозвище Варнава, что значит «сын утешения», ему дали за щедрые пожертвования церкви. На Руси говорили: «На Варнаву не рви травы». Считалось, что в этот день по лугам, по полям катается неведомая сила. Разгул нечисти приходится на полдень, поэтому старались днем без крайней нужды не появляться в полях и на лугах. На Варнаву бесы делят между собой уделы: кому в сенях хомуты и вожжи путать, кому хворь

ИЮНЯ

ЕЛИСЕЙ ГРЕЧКОСЕЙ

Еврейский пророк Элиша (в русском произношении Елисей) был сыном зажиточного пахаря. Его призвал и сделал своим помощником Илья Пророк. После смерти учителя Елисей сам стал пророчествовать. Он не боялся говорить правду в лицо правителям (а

насылать, кому людей пугать, кому травы ядом насыщать.

жил при шести израильских царях), исцелял больных, умножал хлеб, воскрешал усопших. Однажды проклял издевавшихся над ним детей, и их разорвали вышедшие из леса медведицы. Умер в глубокой старости. В полях продолжали сеять гречиху. Погода обычно была сухая и ясная, поэтому ждали дождя, чтобы семена быстрее проросли. Но не в этот день: если дождь пойдет на Елисея, жди семь недель ненастья. В этот день освящали новую одежду (приобретенную или сшитую после Нового года и надевавшуюся не более 3 раз). Так же поступали с той, что была подарена или досталась по наследству или в которой человек чувствовал себя неуютно. Это делали, чтобы одежда не приносила несчастий, но давала защиту владельцу.

ИЮНЯ

МАНУЙЛО И САВЕЛИЙ

В этот день вспоминают трех братьев: Мануила, Савела и Исмаила. Они родились в семье богатого перса-язычника, а их мать была христианка. Она воспитала сыновей в своей вере. Взрослые братья вели переговоры с императором Юлианом. Они отказались участвовать в языческом празднике и отречься от веры, за что и были казнены. На Руси чаще вспоминали двух братьев – Мануйло и Савелия. В этот день во многих местах проходили ярмарки. Говорили,

что на Мануйло «солнце застаивается», появляются мороки. Нельзя отвечать на призывы нечисти, которая могла просить, подвывать или манить под окнами или за воротами: «Подай огня! Выйди за ворота! Отдай свой сон!» Плохим знаком считалось и появление возле ворот белых коров: пожалей такую, приведи во двор, испортит весь скот, пропадет молоко у коров. Нечисть старается любыми способами навредить людям, наслать мор, болезни.

кулинарная книга

ЯЙЦА С ПОМИДОРАМИ

Готовить мне особо некогда. А потому выбираю самые простые рецепты. Например, яйца с помидорами. Особенно вкусным это блюдо получается, когда помидоры сладкие и спелые. Ингредиенты: 900 г спелых помидоров ● 3 зубчика чеснока ● 3 ст. ложки подсолнечного масла ● 4 яйца ● 2 ст. ложки петрушки или шнитт-лука. Разогреваю духовку до мидоры не станут мягкими 180°С. Порезанные доль- и коричневыми. ками помидоры раскладыДелаю углубления между ваю ровным слоем в не- помидорами, разбиваю в большую форму для ду- каждое по яйцу, добавляю ховки. Очищенный чеснок зелень и накрываю форму тонко режу и посыпаю по- фольгой. Ставлю в духовку мидоры. Сбрызгиваю мас- на 5–10 минут, пока яйца лом, приправляю солью и не будут готовы. перцем и перемешиваю. Ольга Фадеева, г. Мариинск Запекаю 40 минут, пока по-

ЗАЖИГАТЕЛЬНЫЕ ГРУДКИ Ингредиенты: 4 куриные грудки без косточки ● 2 яблока ● 200 г шампиньонов ● 6 ст. ложек кальвадос (яблочной водки) ● 6 ст. ложек сметаны ● сливочное масло ● петрушка. Нагреть большой кусок сли- чение 5 минут, помешивая. вочного масла в сковороде Вернуть курицу и яблоки в и обжарить грудки на боль- сковороду и разогреть. шом огне в течение 10 миВлить кальвадос, отойти нут. Переложить на тарелку. и поджечь сковороду сверДобавить другой кусок ху с помощью длинной спичмасла в ту же сковороду. ки. Когда пламя уляжется, Когда оно запенится, доба- добавить сметану, по одвить кусочки яблока и обжа- ной ложке, чтобы соус стал ривать их до корочки. Дос- однородным. Готовить еще тать из сковороды шумов- 10–12 минут до готовности кой и положить к курице. курицы. Посыпать петрушДобавить грибы и обжа- кой и подавать с картоферить на большом огне в те- лем или лапшой.

НЕОБЫЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ Ингредиенты: 2 средних свеклы ● 150 г квашеной капусты ● 1 средняя морковь ● 3 картофелины ● 150 г оливок без косточек ● 1 луковица ● 150 г фасоли отварной или консервированной ● соль ● перец ● растительное масло. Свеклу, морковь и кар- на 2–4 части. Соедините все тофель отварите до готов- ингредиенты салата, добавьности, остудите и очистите. те в винегрет квашеную каОвощи порежьте кубиками пусту и отварную фасоль. средней величины. Лук из- Посолите, поперчите и запмельчите. Оливки порежьте равьте растительным маслом.

кулинарная книга

САМЫЕ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Вымойте рис и замочите его на 3 часа. Смешайте фарш с рисом, добавьте измельченный лук, соль и специи по вкусу. Порвите

Ингредиенты: 600 г фарша ● 2 луковицы ● 1 стакан риса ● половина кочана капусты ● 2 помидорки ● соль ● специи ● зелень ● сметана. листья капусты на неболь- рюлю сначала на средний шие кусочки и выложите огонь, через пару минут ими дно кастрюли. Сверху убавьте температуру и ту– положите часть фарша. За- шите голубцы на медленном тем – снова слой капусты. огне под закрытой крышСверху положите порезан- кой 50–60 минут. Готовный помидор. На него – ос- ность блюда определяется тавшийся фарш. Прикройте по рису – он не должен все капустой и сверху по- «хрустеть» на зубах. Вылорежьте оставшуюся поми- жите на тарелку готовые дорину. голубцы. Перед подачей Добавьте в кастрюлю 2 ста- на стол добавьте зелень и кана воды. Поставьте каст- сметану по вкусу.

МАКАРОНЫ С ОВОЩАМИ Ингредиенты: 2 зубчика чеснока ● 1 красный перец ● 2 маленьких кабачка цуккини ● 1 маленький баклажан ● 250 г макарон ● растительное масло ● соль ● перец ● тертый сыр. Нагрейте масло в сково- ти, затем слейте воду, осроде, быстро обжарьте чес- тавив несколько ложек вонок. Добавьте перец, цук- ды, в которой они варились. кини и баклажан, обжарьте Верните макароны в кастна среднем огне в течение рюлю, добавьте овощи вмес8–10 минут, помешивая, до те с соком, с которым они мягкости. Приправьте солью жарились, и сохраненной вои перцем. дой, в которой варились маДоведите до кипения боль- кароны. Перемешайте. Пошую кастрюлю с подсолен- давайте, посыпав каждую ной водой. Добавьте мака- порцию тертым сыром и роны и варите до готовнос- черным перцем.

БЫСТРЫЙ УЖИН Ингредиенты: 1 небольшая курочка ● 1 стакан пшена ● 1 морковь ● 1 луковица ● растительное масло ● соль ● перец. Мне нравится это блюдо: жить в кастрюлю к курице. оно соединяет в себе мяс- Посыпать солью, перцем. ное и гарнир. Да и готовить Пшено промыть и вылоего не слишком хлопотно. жить к курице и овощам, разНебольшие кусочки кури- ровнять. Залить содержимое цы обжарить на сковороде, кастрюли (или горшочков) переложить в горшочки для двумя стаканами воды (можзапекания. Долить в сково- но использовать бульон). Породу оставшееся масло, спас- солить, положить лавровый серовать в нем порезанный лист. Поставить в духовку. мелко лук и натертую на Готовить примерно в течесредней терке морковь. Об- ние часа. Не перемешивать. жаренные овощи перелоЛидия Гончарова

кулинарная книга

Пицца на скорую руку Вам понадобятся: сметана – 4 ст. ложки ● майонез – 4 ст. ложки ● яйца – 2 шт. ● мука – 9 ст. ложек без горки ● сода – полчайной ложки. Для начинки: сыр твердый – 100 г ● кетчуп – 50 г ● майонез – 50 г ● колбаса – 100 г ● помидор – 1 шт. ● луковица – 1 шт. Смешайте ингредиенты ра, слегка смазанную масдля теста – майонез, сме- лом, на тесто «покапайте» тану, яйца, соду. Добавьте кетчупом, разложите начинмуку, замесите тесто негу- ку, сделайте сеточку из майстое, как жидкая сметана. онеза, посыпьте сыром и посНатрите сыр, порежьте тавьте на самый маленький дольками помидор, колба- огонь. Сковороду сразу же су – соломкой, лук – полу- накройте крышкой и деркольцами. Тесто вылейте на жите на огне до расплавсковороду большого диамет- ления сыра.

Молочный коктейль с бананом Ингредиенты: 2 банана ● 100 г шоколада ● 100 г мороженого ● пол-литра молока ● орехи. Смешать в блендере поло- оставшееся молоко, перевину бананов и молоко, до- мешать и обсыпать сверху бавить мороженое и шоко- орешками. лад (его необходимо натеУкрасить стаканы банареть), еще все взбить. Влить нами.

Салака в томате Вам понадобятся: 1 кг салаки ● 5 луковиц ● 3 моркови ● 4 помидора ● 2 стакана томатного сока ● полстакана растительного масла ● соль ● сахар ● уксус ● перец лавровый лист ● зерна горчицы ● кориандр. Лук измельчите, морковь обжарьте в масле лук и мор- те специи и тушите (томите) натрите. Помидоры обдай- ковь до мягкости, добавьте на очень маленьком огне те кипятком, снимите ко- помидоры, жарьте 5–10 ми- 3 часа. Затем салаку оставьжицу, нарежьте кубиком. нут. Томатный сок посолите, те настаиваться на сутки. Салаку очистите, удалив добавьте сахар, немного укПереложите в стеклянную голову и внутренности, про- суса по вкусу, перемешайте. посуду, залейте томатным мойте под проточной водой. На овощи выложите ры- соусом с овощами, укупорьте В сотейнике с толстым дном бу, залейте соком, добавь- и храните в холодильнике.

В панировке из чипсов

Предлагаю читателям приготовить куриное филе в панировке из чипсов. Куриное

филе вымойте, обсушите, нарежьте примерно на одинаковые кусочки. Мясо посолите, поперчите, добавьте горчицу и оставьте на 20 минут. Чипсы измельчите и смешайте с панировочными сухарями. 2 яйца взбейте. Кусочки мяса окуните во взбитые яйца, затем по одному

обваляйте в подготовленной смеси. Обжарьте куриные кусочки на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Филе подайте горячим вместе со свежими овощами и зеленью. Вероника

кулинарная книга

Закусочный пирог Ингредиенты для теста: масло сливочное – 150 г ● сметана – 100 г ● яйцо – 1 шт. ● мука – 1 стакан ● разрыхлитель – 2 ч. ложки ● соль – по вкусу. Для начинки: курица – 150 г ● помидоры – 2–3 шт. ● кабачок – 150–200 г ● брынза (или фета) – 150 г. Для заливки: яйца – 3 шт. ● сливки (10%) или сметана нежирная – 100 мл. -яичную смесь. Замесить уложить туда в произвольмягкое, маслянистое, не ном порядке тонко порезанприлипающее к рукам тесто. ный кабачок, очищенный от Поместить его в целлофа- шкурки и семечек. На кабановый пакет и убрать в хо- чок – порезанную некруплодильник на полчаса. Затем ными кусочками курицу. Задостать тесто, выложить в тем – кубики помидоров. Покруглую форму, формируя солить. Заливкой, приготовиз теста миску с бортика- ленной из взбитых яиц и ми. Поместить заготовку в сливок, полить пирог. Верх Мягкое масло растереть с разогретую до 200°С ду- пирога посыпать натертой яйцом и сметаной, посолить. ховку и запекать 10 минут. на крупной терке брынзой. Запеченную «миску» из Отправить в разогретую до Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно- теста вынуть из духовки и 180°С духовку на 30 минут.

Весенние оладьи Ингредиенты: 1 свежее яйцо ● 300 г кефира или сметаны ● 1 ч. ложка разрыхлителя ● мука (сколько возьмет тесто) ● зелень укропа, петрушки ● зеленый лук ● соль ● 1 яйцо вареное ● растительное масло для жарки. К свежему яйцу добавить шать до получения однотеплый кефир или сметану, родной консистенции. Тессоль, перемешать. В полу- то должно устойчиво дерченную массу добавить му- жаться на ложке (при необку, смешанную с разрыхли- ходимости добавить еще телем, ровно столько, что- немного муки). бы получилась густая масНа раскаленную сковороса (гуще чем сметана). ду с растительным маслом Вареное яйцо мелко на- столовой ложкой выкладырезать, измельчить зелень вать тесто и жарить оладьи и выложить в тесто. с двух сторон до золотисВсе тщательно переме- той корочки.

Красочный рулет Ингредиенты: 500 г моркови ● 4 яйца ● соль ● 200 г сыра сливочного ● зелень ● 1 зубчик чеснока ● соль ● перец ● 1 ч. ложка сметаны. Натертую морковь вари- ратно перемешайте ложкой. Для начинки мелко поруте примерно 5 минут с моПолученное тесто перело- бите чеснок и зелень укромента закипания. Остуди- жите на бумагу для выпечки па. Добавьте сыр и сметану. те и откиньте на дуршлаг. в виде прямоугольника раз- Тщательно перемешайте. Белки отделите от желт- мером примерно 30х35 см. Полученную сырную наков. Желтки выложите к Поставьте выпекаться в ра- чинку равномерно распреморкови, перемешайте. Яич- зогретую до 180°С духовку делите по всей поверхносные белки взбейте при по- примерно на 12–15 минут. ти коржа, оставляя пару санмощи миксера в пышную Переверните полученный тиметров с одной стороны белую массу. Переложите корж на лист бумаги для без начинки. Сверните в рув морковную массу и акку- выпечки, остудите. лет. Уберите в холодильник.

хозяйкам на заметку

СУПЫ С СЕКРЕТАМИ

упы, или первые блюда есть в большинстве национальных кухонь. Конечно, в разных странах традиции приготовления существенно отличаются. Но есть общие правила, которые необходимо знать, чтобы супы всегда получались вкусными.

МЯСНОЙ БУЛЬОН Мясные супы готовят на основе трех видов бульона: желтого, красного и белого. Желтым называется бульон с поджаренными кореньями, он получается золотистого цвета. Его подают как самостоятельное блюдо или используют для приготовления любого из прозрачных супов. Красным называется бульон с поджаренными кореньями и поджаренной суповой говядиной, он получается красноватого цвета. Подается как самостоятельное блюдо к завтраку или ужину. Белым называется бульон совсем без кореньев или с неподжаренными. На его основе готовят щи, борщи, мучные супы и супы-пюре.

СКОЛЬКО ВЗЯТЬ? Для обыкновенного бульона берут 0,6– –2 кг говядины с костями (по 100–300 г на порцию). На каждую порцию понадобится 2,5 стакана воды, при этом 1 стакан должен увариться. Основными кореньями для бульона являются морковь, петрушка, лук, сельдерей, порей, репа. Можно добавить немного картофеля. Примерная пропорция овощей: 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 1 порей, 1 луковица. В бульон добавляют связанный пучок зелени (сельдерея, петрушки, порея). Измельченный укроп добавляют в готовый бульон при подаче.

СУП-ГУЛЯШ Ингредиенты: 1 кг говядины ● 3 луковицы ● 2 ст. ложки топленого свиного сала ● 3 ст. ложки сладкой паприки ● 1 кг картофеля ● 1 сладкий перец ● 1 помидор ● 2 зубчика чеснока ● щепотка тмина ● соль. Лук нарезать кубиками, чеснок пластинками. Сало растопить в кастрюле, выложить лук, обжарить до золотистого цвета. Убавить огонь, добавить паприку, чеснок. Через минуту положить нарезанное кубиками (2 см) мясо, посыпать тмином, влить 1 стакан воды. Тушить без крышки полчаса. Добавить нарезанный кубиками картофель, влить еще 1 стакан воды. Через 10 минут положить нарезанные кубиками перец и томат, долить воды, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты. Довести до кипения, посолить, уменьшить огонь, тушить под крышкой 10 минут.

хозяйкам на заметку Улучшить цвет и вкус бульона можно при помощи луковой шелухи, добавленной при варке. Вареные коренья из бульона можно подать к столу с растительным или сливочным маслом.

СКОЛЬКО ВАРИТЬ? Мясной бульон варится около 1 часа. Снимают только первую (грязную) пенку. Жир, снятый с бульона, используют для обжаривания овощей и заправки супов. Для приготовления диетических блюд бульон сливают после первого закипания, мясо снова заливают водой и варят до готовности.

ГРИБНОЙ БУЛЬОН На грибных бульонах готовят прозрачные, заправочные и супы-пюре. Для прозрачных и супов-пюре лучше всего использовать белые грибы, для заправочных любые. Для приготовления бульона сухие грибы заливают водой, а через 15 минут промывают (если на них есть следы песка, почвы). Чистые грибы заливают водой (2 л на 100 г) и оставляют на несколько часов, а потом отваривают в той же воде, добавив половину луковицы. Готовый бульон процеживают.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Кладите продукты только в горячую √воду. Загружайте их постепенно, ина-

че одни переварятся, а другие останутся сырыми. К примеру, сначала кладите свежую капусту, через 7–10 минут – картофель, потом другие овощи, обжаренные в жирах.

Пассеруйте овощи в посуде с толс√тым дном, постоянно помешивая их, не давая зарумяниться. При пассеровке овощей содержащийся в них каротин лучше усваивается. Прежде чем положить в щи или борщ √квашеную капусту, потушите ее от-

дельно с небольшим количеством жиров и воды. Капуста станет приятнее на вкус, в ней разрушится кислота, препятствующая размягчению овощей при варке.

Свеклу тоже предварительно тушат √или пассеруют, добавив немного жи-

ра и уксуса. Уксус добавляют постепенно, в небольшом количестве. Свекла при добавлении уксуса лучше сохраняет цвет.

Сначала сварите картофель до по√луготовности, потом закладывайте кислые продукты: соленые огурцы, квашеную капусту, тушенную с уксусом свеклу, лимон и другие. Кислота мешает развариванию картофеля.

огурцы очистите от кожицы √иСоленые грубых семян, а потом нарежьте ломтиками или ромбиками и припустите в небольшом количестве воды до размягчения. Иначе в супе они могут остаться твердыми.

Если для заправки супа используется √мука, ее пассеруют в небольшом коли-

честве жира, постоянно помешивая, пока она не приобретет кремовый оттенок. Потом ее слегка остужают, добавляют немного бульона, размешивают и вливают в суп.

Овощи нарезают в соответствии с √формой и размером других (основ-

ных) используемых продуктов. Например, в супы с вермишелью – соломкой, с крупными макаронами – брусочками, с фасолью – кубиками, с крупой – измельчают, в борщ – дольками. Так овощи лучше сохранят форму, а суп становится красивее.

рукоделие для всех

ДЛЯ РАДОСТИ

жизни каждого человека помимо работы и семьи обязательно должно быть любимое дело, которое приносит душевное успокоение и радость. Для большинства женщин – это рукоделие. Уважаемые читательницы! Присылайте нам свои рассказы о ваших увлечениях, а мы с удовольствием расскажем об этом на страницах нашего журнала.

ВОЗДУШНЫЙ ЗМЕЙ

МРАМОРНЫЕ ВАЗЫ

Материалы: 3 или более цветов акриловой краски, чистые стеклянные банки, блестящий или глянцевый лак, ткань или газеты, банка для краски. Налейте краску вашего основного цвета в банку. Чем больше краски, тем легче будет покрыть краской внутренние стенки банки. Добавьте краску другого цвета. Плотно закройте банку крышкой. Осторожно встряхивайте и крутите банку, распределяя краску по стенкам. Когда вы получите желаемый рисунок на стенках, аккуратно отвинтите крышку и слейте лишнюю краску в другую банку. Другую банку также встря-

совет в тему Такие вазы могут украсить свадебное торжество, если сгруппировать их по 3 штуки. Поместите свечи вокруг ваз, чтобы лучше была видна мраморная раскраска.

хивайте и прокручивайте. Ваши краски уже смешались, поэтому узор будет более приглушенным и нежным. Контрастные цвета лучше всего работают в узких, высоких сосудах. Лишнюю краску вылейте или оставьте немного для «заплаток». Протрите капли краски на внешней поверхности банки и поставьте для просушки на ткань. Вазу можно покрыть лаком.

Воздушного змея сделать легко. Для его изготовления нужно взять: пластиковый пакет, веревку, 2 палочки, ножницы и ленту. Возьмите палочки и свяжите их вместе веревкой. Короткая палочка должна образовать крест, примерно на расстоянии 1/3 длины большей палочки. Оберните веревку вокруг задней стороны основной палочки, перекрестите ее на передней стороне маленькой палочки. Завяжите двойной узел. Вырежьте из пакета подходящий по размеру для рамки парус. Привяжите концы к рамке. Привяжите веревку с одной стороны креста до другой, оставляя ее свободной. Затем привяжите другую веревку в нижней части главной палочки, оберните ее вокруг первой привязанной веревки и завяжите узлом (получится конструкция в форме пирамиды). Привяжите ленты к змею, чтобы сбалансировать его. Вы можете также привязать небольшой груз, если лент недостаточно. Теперь дождитесь ветра и запускайте. Юлия В.

рукоделие для всех АРОМАТНЫЙ МАГНИТ

Эта идея особенно понравится любителям кофе. Я предлагаю сделать красивый ароматный магнит. Для его изготовления вам понадобятся: бумага, картон, ткань, цельные зерна кофе, клей. Для начала нарисуйте на

Вопрос читателя

бумаге сердце. Это будет трафарет. Затем положите его на картон и обведите. Вырежьте сердце. Клеем или пистолетом приклейте магнит к картону. Теперь возьмите однотонную плотную ткань и положите сердце магнитом вниз. Это необходимо для того, чтобы задняя часть магнита выглядела красивее. Приклейте концы ткани на лицевую часть магнита. Не старайтесь сильно, так как все спрячется под зернами. Затем приклейте зерна кофе к лицевой стороне магнита. Обратите особое внимание, что первый слой

КАК СДЕЛАТЬ ИКЕБАНУ?

Хочется украсить дом чем-то необычным. Мне нравятся икебаны. Подскажите, есть ли простые способы ее создания? Оксана П. Возьмите неглубокий плос- ему левому плечу. Длина кий контейнер. Из собранно- второй линии должна сосго материала отберите длин- тавлять 3/4 от длины перные и крепкие растения. По- вого элемента. Выберите цветок и обрежьместите кензан (металлический держатель с иглами, на те, чтобы его длина составкоторый крепятся растения) ляла 1/2 или 1/3 от длины в контейнер. Прикрепите к первого элемента. Поместикензану самый крепкий эле- те его на кензан в положемент в положении 11 часов нии 4 часов, затем аккуратна циферблате. Отклоните но наклоните его примерего на 10–30°С по направле- но на 75°С направо. нию к своему левому плечу. Кензан не должен быть Поместите второй элемент виден. Прикройте его бовпереди первого (в положе- лее короткими растениями, нии 8 часов). Согните на но не используйте слишком 45°С по направлению к сво- большое количество.

зерен должен клеиться разрезом вниз. Осторожно наклейте кофе также и по бокам магнита. И напоследок наклейте последний слой кофе разрезом вверх. Если у вас остались волоски от клея, уберите их щеткой. Теперь можно украсить магнит по желанию: ленточками, бусинами. Анна Широкова, г. Иркутск Кофе – один из самых любимых «поделочных» материалов. Им украшают фоторамки, часы, открытки, делают из кофе фигурки животных и птиц.

ТОПИАРИЙ ИЗ ШИШЕК

Вам понадобятся: пенополистироловый шар (диаметр 15 см), черный пакет для мусора, сосновые шишки, горячий клей, белая спрей-краска. Оберните шар черным пакетом, туго завяжите наверху. Отрежьте лишнюю часть пакета. Промажьте концы пакета горячим клеем. Возьмите серединку шишки и открутите ее, чтобы получить «маленькую шишку». Использовать мы будет только верхнюю часть. Горячим клеем прикрепите шишки к шару, начиная сверху. Слегка покройте шишки серебристой или белой краской. Ирина Г.

страницы здоровья

ЗАЩИТИТЕСЬ ОТ КЛЕЩЕЙ! С

приходом тепла оживают переносчики опасных заболеваний – клещи. Не обязательно идти в тайгу или забираться в лесную чащу. Можно подвергнуться атаке клеща на даче, в пригороде и даже на прогулке в парке.

КАК ПРОИСХОДИТ ИНФИЦИРОВАНИЕ?

КЛЕЩЕВОЙ ЭНЦЕФАЛИТ Клещевой энцефалит – это вирусная болезнь человека, характеризующаяся лихорадкой, интоксикацией и частым поражением центральной нервной системы. Возбудитель заболевания может долго сохраняться в молоке, но при нагревании и под воздействием ультрафиолета быстро погибает. Выделяют 3 разновидности вируса клещевого энцефалита: центрально-европейский, дальневосточный и сибирский. Тяжелее всего протекает заболевание, вызванное дальневосточным подтипом.

ПРИРОДНЫЕ ОЧАГИ Природные очаги клещевого энцефалита существуют из-за иксодовых клещей. В Европе вирус передают собачьи клещи, в Сибири и на Дальнем Востоке – таежные. Клещи заражаются при укусе больного животного, носителя вируса (это могут быть грызуны, ежи, лисы). Они сохраняют вирус всю жизнь, а при следующем укусе заражают здоровое животное. Так вирус сохраняется в природе. Не все клещи являются носителями вируса. В Сибири и на Дальнем Востоке инфицированных клещей больше.

МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ

Самой надежной защитой являются антитела, вырабатываемые организмом после контакта с вирусом. Если вы находитесь в группе риска, сделайте прививку. Традиционно их ставят в осенне-зимний период, в несколько этапов. Существуют зарубежные вакцины

для быстрой профилактики (21 день). Прививки действуют одинаково и защищают от заболевания на 91–97%. Но у 3% привитых антитела не образуются. Вторая профилактическая мера – правильная одежда и поведение в лесу.

Вирус содержится в слюне, инфицирование происходит во время укуса. Поэтому риск заразиться остается, даже если клеща удалить сразу. Возможно заражение и при раздавливании клеща на коже (через микроранки) и при употреблении сырого молока (с этим связаны семейные вспышки энцефалита). При кипячении молока вирус погибает.

РАЗВИТИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ Клинические проявления клещевого энцефалита зависят от особенностей вируса и состояния защитных сил организма. У большинства заболевших симптомы проявляются на второй неделе после укуса. В среднем инкубационный период длится от 2 до 21 дня. Заболевание начинается

страницы здоровья

ДЕЙСТВИЯ ПОСЛЕ УКУСА

Если вас укусил клещ, рекомендуют как можно быстрее принять йодантипирин. с озноба, повышения температуры до 38–40°C, ломоты в теле. При наиболее тяжелых формах вирус поражает ЦНС и может привести к инвалидности и даже смерти. Летальность колеблется от 2% (европейская форма) до 20% (дальневосточная форма). Диагноз нельзя поставить только по клиническим показателям. Пострадавший должен сообщить об укусе клеща, о посещении леса. Ведь симптомы в начале заболевания схожи со многими другими. К тому же при укусе можно заразиться и другими опасными болезнями (клещевой боррелиоз).

это интересно После инфицирования не всегда возникает болезнь. Человек может чувствовать себя нормально, но в крови вырабатываются антитела и возникает иммунитет к вирусу. У некоторых людей, проживающих в эндемичных регионах и не привитых от клещевого энцефалита, в крови выявляются антитела, что говорит о контакте с инфекцией.

Некоторым противовирусным действием обладает ремантадин. При обращении в медучреждение вам введут иммуноглобулин (внутримышечно и однократно). Эффективного противовирусного лечения нет. Обязателен строгий постельный режим, проводится симптоматическая терапия. Введение противоклещевого иммуноглобулина не всегда оправдано и эффективно. К моменту развития болезни организм начинает выраба-

тывать его сам. Существуют данные, свидетельствующие об ухудшении состояния заболевшего после введения иммуноглобулина. Постарайтесь сохранить вынутого клеща. Сдайте его на анализ, чтобы узнать, был ли он инфицирован и нужно ли вам бить тревогу.

КАК ОДЕТЬСЯ?

тропы. В сухих освещенных солнцем местах клещей меньше, чем в тени. При устройстве шалашей и других укрытий в прохладное время года не забывайте, что клещи зимуют в лесной подстилке и, отогревшись, могут напасть на человека и животных. Придя домой, снимите одежду (лучше вне жилого помещения) и тщательно осмотрите ее, все швы, складки, карманы. Проверьте сумки, рюкзаки, букеты. Большинство клещей не могут жить в помещении. Но если их «прихватить» с собой, они могут представлять опасность в течение многих недель и при удобном случае нападут.

Заправьте брюки в высокие носки, в сапоги. Наденьте головной убор. Рукава должны быть с плотными манжетами, воротник облегать шею. Выбирайте светлую одежду: на ней клещи заметнее, вы вовремя снимите их. Обработайте всю одежду, спальник, палатки специальными репеллентами от клещей. На открытые участки тела нанесите другой защитный репеллент. Если вы постоянно находитесь на ограниченной территории, где есть клещи (дача), попробуйте обработать ее специальным инсектоакарицидным средством, уничтожающим клещей.

КАК СЕБЯ ВЕСТИ? Клещей всегда больше возле тропинок, так им легче найти потенциальную жертву. Не стоит отдыхать, заваливаясь в траву в метре от

Клещевой энцефалит не передается от человека к человеку, больной не опасен для окружающих.

страницы красоты

ЗАНЯТЬСЯ СОБОЙ

ы меняемся, подчиняясь стремительному темпу жизни. Недели и месяцы летят со скоростью дней. В такой гонке нужно найти время и успеть отдохнуть, расслабиться, подумать о хорошем и заняться собой.

ВОЛОСЫ И ВОЗРАСТ С помощью волос можно «убрать» себе несколько лет. Как? Вот несколько советов. Особое внимание стоит обратить на цвет волос, так как темный цвет волос сделает вас старше, а более светлые тона придадут свежести и молодости. Светлые волосы золотистого оттенка с вкраплениями более темных прядей делают образ ярким. При таком варианте прически желательно сделать

Вопрос читателя

как можно более легкий макияж. Выглядеть моложе поможет челка. Длинная челка, прикрывающая брови, добавляет образу гламура и юношеской непосредственности. Игривые пряди на каре и длинная косая челка также «уберут» у вас несколько лет. Одной из самых «молодящих» укладок считается накручивание локонов, которые небрежно уложены и кажутся летящими.

ОСОБЫЙ УХОД

Недавно нарастила себе ногти. Подскажите, нужен ли за ними особый уход? Жанна Проклова Особенно бережного ухо- тайтесь открыть ногтями банда требуют ногти в первые ки, отковырнуть ими чтосутки. Не посещайте в это -либо. После удаления лака время бань и саун, не мой- с ногтей смажьте их маслом, те руки и посуду горячей а затем защитным средстводой: из-за температур- вом по уходу за ногтями – ных перепадов ногти мо- специальной жидкостью или гут отслоиться. лаком. Не срезайте и не спиНе применяйте ацетонсо- ливайте ногти самостоятельдержащих средств. Не пы- но, обратитесь к мастеру.

КАК НА ДРОЖЖАХ Эти маски подходят для всех типов волос. Волосы становятся послушными, красивыми, блестящими. Смеси хорошо питают корни волос. 1 желток, 1 ч. ложка спирта, 1 ч. ложка воды. Все смешать и втереть во влажные волосы и кожу головы. Смыть через 10 минут. 1–3 белка взбить в крепкую пену и втереть в кожу головы и волосы. Оставить до полного высыхания. Затем смыть водой и вымыть волосы шампунем. 50 г дрожжей, 1 белок, 1 ч. ложка воды. Дрожжи развести теплой водой (до получения кашицы), потом смешать со взбитым белНастойка календулы хорошо подсушивает кожу головы, и если вы будете периодически ее втирать, волосы будут грязниться заметно меньше. Для укрепления волос можно добавить к настойке календулы касторового масла. Втирать надо на протяжении месяца.

страницы красоты

КАК ЗАМЕДЛИТЬ РОСТ ВОЛОС?

ком. Нанести на кожу головы и волосы. Через 10 минут смыть водой. 2 ст. ложки цветов ромашки, 1 белок, 50 мл кипящей воды. Ромашку залить кипятком и настаивать 4 часа. Потом настой процедить и смешать с взбитым белком. Наносить нужно на влажные волосы примерно на 10 минут. Затем смыть водой.

ШОКОЛАДНОЕ ОБЕРТЫВАНИЕ Доставьте себе массу приятных эмоций от вкусной процедуры. Вам понадобятся: полпачки какао (самого обычного, без наполнителей), корица, аевит (можно сразу целый блистер использовать, на все тело ведь). Все смешиваем, разводим водой до состояния сметаны и наносим после душа на все тело, лицо и даже губы. В таком шоколадном виде необходимо побыть минут 10–20 (на сколько хватит терпения), затем все смываем теплой водой.

Хочу рассказать читателям, как можно замедлить рост волос после эпиляции. В этом важном деле поможет миндальное масло, масло чайного дерева и масло мяты. На 1 флакончик миндального масла я добавляю 30 капель эфирного масла мя-

ты, 30 капель эфирного масла чайного дерева. Эту смесь я наношу на ватный диск и протираю им ножки сразу после эпиляции. Процедура минутная, а волосы растут значительно медленнее (проверено на себе!). Эмма

СКРАБ СТРОЙНОСТИ

ЦВЕТА И ДЕФЕКТЫ КОЖИ

Все просто – смешиваем молотый кофе, корицу, немного соли, оливковое масло, эфирное масло мандарина (либо апельсина, лимона) с водой. Можно добавить по желанию немного геля для душа, если вы любительница пены. Этой смесью усердно натираемся, массажируем тело. Ополаскиваемся. После такого скраба даже крем наносить необязательно – оливковое масло хорошо справляется с увлажнением, питанием кожи.

Телесный цвет – универсальный цвет. Желтый – хорошо маскирует темные круги под глазами. Зеленый – хорошо скрывает лопнувшие красные капилляры, красные прыщики. Фиолетовый – подходит для маскировки пигментных пятен и веснушек. Розовый – оживляет серую кожу лица.

СКОЛЬКО РАЗ НУЖНО УМЫВАТЬСЯ?

Если вы пользуетесь для умывания водой и мылом, вам стоит пересмотреть привычки. Дерматологи советуют использовать как можно более мягкое средство для умывания и применять его не слишком часто. Если вам хочется умываться несколько раз в день (например, при жирной коже), не стоит этого делать, потому что вы можете повредить кожу. Умываясь чаще двух раз в день, вы можете повредить липидный барьер – естественную защитную мантию кожи, которая поддерживает ее здоровье и красоту. Если липидный барьер поврежден, то целостность кожи нарушается, кожа становится сухой, может начать шелушиться, трескаться, чесаться и так далее. Кроме того, сухая кожа выглядит старше. А потому умывайтесь не более 2 раз в день с качественным и мягким очищающим средством.

лучшие советы дачников

САМЫЕ ЦЕННЫЕ К

ак правило, самые полезные советы садоводы-огородники перенимают друг у друга. Ведь личный опыт – самый ценный. Уважаемые читатели, делитесь с нами своими интересными идеями!

СВЕТИЛЬНИК ИЗ КИРПИЧЕЙ

Как быстро сделать качели?

Эти качели сделаны из ствола упавшего дерева, трех планок от старого винного ящика и крепкой веревки. C помощью длинных гвоздей деревянные планки прибиваются к распиленному бревну, а затем насквозь просверливается отверстие для веревки. Двойной крепкий узел снизу зафиксирует качели. Все, что понадобится, – это крепкая ветка дерева, которая выдержит вес катающегося.

liveinternet.ru

Также для качелей подойдет и другой подручный материал: шины, старый стул, доски.

Эту идею я подсмотрел недавно. Для изготовления такого светильника нам понадобятся: кирпичи пустотелые бракованные – 4 шт; квадратные пластины из нержавейки, шпилька с резьбой (диаметр 8 мм), гайки колпачковые, шайбы, потолочный электрический патрон, электрический шнур, кусок тонкой резины. Просверлите в пластинах отверстия по углам, отступив от краев заготовки расстояние в полкирпича. Напилите шпильку с резьбой на 4 равных отрезка. Их длина должна быть равна высоте кирпича плюс примерно 10–12 см. Вставьте отрезки в отверстия одной из пластин и наверните на них гайки с шайбами снизу так, чтобы пластина оказалась приподнятой над поверхностью стола примерно на 4–5 см. На концы шпилек наверните колпачковые гайки. Вклейте основание патрона, соберите электрическую часть светильника. Установите кирпичи на пластину по периметру вертикально, «прижимая» их одной гранью к шпильке. Из тонкой резины вырежьте 4 прокладки под верхнюю пластину. Накройте конструкцию второй пластиной, пропустив концы шпилек в отверстия. Выровняйте конструкцию. Наверните гайки с шайбами, фиксируя пластину на месте. Постепенно затяните гайки, равномерно прижимая их. На концы шпилек наверните колпачковые гайки, чтобы конструкция выглядела завершенной. Андрей Шуренин, г. Томск

лучшие советы дачников ГРУНТОВАЯ ТРОПИНКА

Такая тропинка, разделяя сад, делает его визуально шире. Очистите место для дорожки от ненужного мусора и посторонних предметов. Вбейте деревянные колья по двум краям тропинки, чтобы расстояние 50 см осталось между ними. Обвяжите колья веревкой на уровне примерно 10 см от зем-

ли. С помощью уровня выровняйте нитку. Заполните размеченное место основой для грунта и хорошо разровняйте по одинаковому уровню (ориентируйтесь на веревку). Утрамбуйте. Засыпьте основу песком для выравнивания примерно на 2 см. Снова утрамбуйте. Укладывайте плиты. Целесообразно сделать разметку для плит, но, если не хватает времени, кладите и меряйте в процессе. Для засыпки плит подойдут любые мелкие камни, оптимальный вариант – мелкая декоративная галька. Можно засыпать плиты и песком, но тогда их следует укладывать на расстоянии не больше 2 см. Дмитрий Овсюков

БАШНЯ ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ

Участок у нас небольшой. Но выращиваем почти что все культуры, правда, помаленьку. Как нам это удается? Например, картофель выращиваем в башенке. Для «строительства» такой башенки нам понадобятся: металлическая сетка, солома, компост. Сначала придайте металлической сетке форму трубы, закрепите ее. У меня диаметр получился примерно 75–90 см. Теперь уложите солому по бокам, а внутрь этого «гнезда» положите компост. Первый слой картофеля я укладываю на расстоянии около 0,5 м от земли. Между клубнями расстояние – около 10 см. Хорошенько проливаю первый слой. Затем выкладываю еще 0,5 метр компоста, затем снова

– клубни и т.д. Высоту башни выбирайте сами. Всем хороших урожаев! Нина Сницкая

Фантазии в саду

В последнее время садоводы-огородники стараются все больше отойти от привычных форм клумб и найти что-то оригинальное. Быть может, наша подборка фотографий вдохновит и вас на творчество!

liveinternet.ru

круглый стол

ЕСЛИ УЧАСТОК НЕРОВНЫЙ

Подскажите, что можно сделать, если участок неровный? С прошлого года выбираем место для дачи, чтобы понравилось нам с женой. Присмотрели одну дачу, вся в деревьях. Правда, работы там много и сам участок на возвышении, а внизу бежит ручей. Зато рядом лес, красиво. Но насколько это удобно – наклонный участок? Что в таких случаях делают? Евгений Холин

НА ХОЛМЕ

Неровные участки имеют свои плюсы и минусы, впрочем, как и любые другие. Если участок расположен в основании холма, вам, скорее всего, придется столкнуться с высоким уровнем грунтовых вод. Скорее всего, это так и будет, ведь рядом с вашим участком бежит ручей. Садовые деревья вам в таком месте вряд ли удастся вырастить. Есть и другая опасность: весной участок может оказаться подтопленным талыми водами. А если почва тяжелая глинистая, это может стать настоящей проблемой. Придется рыть дренажные канавки, чтобы отводить воду. Осваивать такой участок сложно, особенно, когда приходится начинать с нуля. Если участок расположен на вершине холма, могут потребоваться дополнительные затраты по укреплению грунта и возведению фундамента, когда вы будете строить дом. Если участок находится на склоне, можно «поиграть» с архитектурой будущего дома: сделать многоуровневую постройку, соединив ее воедино интересными лестничными пролетами. А рядом разбить террасы и посадить сад. Цветники и грядки, кстати, тоже можно спланировать в виде террас. Александр Карпенко

ВОЗЛЕ ВОДОЕМА

Мне кажется, чем сложнее рельеф участка, тем интереснее можно все обыграть. На мой взгляд, это только плюс. Но вы правы: времени, сил и средств потребуется вложить намного больше, чем при ровной поверхности. Зато уж все получится, как задумаете, такое будет только у вас. А если рядом с дачным участком есть водоем, это дополнительный плюс. К примеру, ваш ручей можно запрудить, из него можно брать воду для полива или душа. Можно сделать на ручье маленький мостик, в жару установить рядом надувной бассейн. К минусам любого водоема относится высокая влажность, появление туманов. Из-за влажности будьте готовы к обилию комаров, да и других насекомых будет много, раз лес рядом. Еще один минус – близкое залегание грунтовых вод. Не все растения это любят. Скорее всего, придется делать насыпные (высокие) грядки, а плодовые деревья и кустарники высаживать на искусственных холмах. Если ручей разливается весной, придется заняться укреплением берегов, расчисткой и углублением русла. Но оно того стоит, ведь так приятно засыпать и просыпаться под говорок ручья. Вячеслав Царканов

круглый стол

БОЛЬШЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ

Если участок расположен на склоне возвышенности, это дает больше возможностей для интересных ландшафтных идей. Благодаря неровностям рельефа можно разделить территорию на отдельные зоны. Это делают при помощи сооружения подпорных стенок. Тогда можно естественным образом разграничить разные уровни. Если вам обоим участок понравился, покупайте. Пройдите по нему и оцените, где что удобнее расположить. После этого необходимо продумать, как укрепить склоны, сделать дренаж и возвести подпорные стены. Можно сделать все самому, можно обратиться за помощью к специалистам. Стены собирают из камней, кирпичей, бетонных блоков. Фундамент заливают в зависимости от уклона. Иногда необходимо делать его достаточно укрепленным, иногда хватает георешетки. Хочу дать практический совет: делайте границы террас изогнутыми. Я у себя сделал прямые, теперь жалею, но переделывать не буду. Плавные очертания разноуровневых террас придают всему участку необыкновенно живописный вид, да и подпорные стенки придают ландшафту элегантное своеобразие. Возле низких можно разбить рокарий (жена так и сделала), а высокие служат опорой для клематисов и винограда. Константин Куликов Террасирование участка – специальный комплекс работ по формированию горизонтальных террас, предназначенных для высадки декоративных и садовых растений. Террасирование проводится, если участок расположен на склоне холма или его рельеф слишком неровный. Внешне терраса имеет вид горизонтальной поверхности, укрепленной подпорками.

РЯДОМ С ЛЕСОМ

Я выбирал свою дачу именно по такому принципу: рядом должен быть лес. Я сам люблю лес, бывает, уезжаю с друзьями на неделю и больше. Да и семья моя любит побродить по лесным тропинкам, поискать грибы, ягоды. Так что от нашей дачи до леса рукой подать. Да и весь поселок практически окружен лесом. Как ни странно, при всех преимуществах леса и деревьев, есть и недостатки у такого близкого соседства. Во-первых, на самом участке могут быть деревья, которые нельзя вырубать. У нас таких 3, «номерные» сосны, как мы их зовем. К тому же высока вероятность ограбления, ведь в тени деревьев проще скрыться и действовать незаметно. Это злоумышленникам на руку. Из-за близости к лесу к вам могут забредать дикие животные, а ежики – не самые страшные среди них. Несколько лет назад к нам в поселок осенью заходил молодой медведь, поломал у соседей яблони и малину. Правда, до нас не дошел, мужики отогнали, пугали выстрелами из ружья. Но хуже всего, если рядом с участком есть высоковольтные линии или вышка сотовой связи. От них сильное элекромагнитное излучение, это вредно для здоровья. Другое неприятное соседство – оживленная трасса, действующий промышленный объект, мусорный полигон. От таких мест точно надо держаться подальше. Василий Каримов

энциклопедия растений

И ЛЕКАРСТВА, И ПРИПРАВЫ

сли на участке есть небольшое свободное пространство, которое вы бы хотели украсить декоративными растениями и использовать с максимальной отдачей, то лекарственный огород – это то, что вам нужно. Причем многие из растений можно использовать и в качестве приправы к блюдам.

РУТА

ЧЕРЕМША, ИЛИ КОЛБА

Колба, медвежий лук, дикий чеснок, черемша – многолетнее травянистое растение семейства луковых. Стебель трехгранный высотой 15–30 см, листья пластинчатые. Используется для приготовления салатов, холодных супов, в качестве начинки в пироги, можно солить и консервировать. Рекомендуется против атеросклероза и цинги. В народной медицине при лихорадке, ревматизме (наружно), кишечных заболеваниях, как притивомикробное и противоглистное средство.

Рута – род вечнозеленых многолетних душистых трав, полукустарников, кустарников семейства рутовых. Листья тройчатые или перистые, цветки желтые. Эфирное масло руты очень пахучее. Руту выращивают ради молодых листьев, которые используют в качестве приправы для салатов, первых и вторых блюд, ароматизации растительного масла, уксуса, посыпки бутербродов. Вкус руты напоминает лук и чеснок. В качестве лекарственного сырья руту срезают перед самым цветением и высушивают.

БОРАГО, ИЛИ ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

Огуречная трава, огуречник, бурачник, бораго – однолетнее травянистое растение семейства бурачниковых. Стебель высотой 60–100 см, толстый, ребристый, полый. Растение покрыто белыми жесткими волосками. Цветки голубые. Листья добавляют в салаты, соусы, гарниры, окрошку, холодные овощные супы, борщи. Собранные осенью корни используют для приготовления масла, их добавляют в сыр, творог, сметану, в настойки, пунш, вино, уксус, пиво, сироп, холодные напитки. Цветки огуречной травы используют в ликерной и кондитерской промышленности.

КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ, КИНЗА

Кориандр – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Стебель высотой 40–70 см, цветки мелкие, белые или розовые, отличный медонос. Плоды кориандра используют как пряность при изготовлении хлеба, колбас, сыра,

мясных и рыбных консервов, маринадов, солений, ликеров, кондитерских изделий, некоторых сортов пива. Молодые листья кориандра (кинзу) употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Кориандр

полезен при простудных и желудочных заболеваниях.

энциклопедия растений

МАЙОРАН

Майоран – многолетнее травянистое растение семейства яснотковых. На Ближнем Востоке его называют заатар. Стебли ветвистые, высотой 20–45 см, у основания древенеющие, серебристо-серые. Цветки мелкие, красноватые или белые. Ценный медонос.

Используют как пряность, добавляют в салаты, супы, овощные и рыбные блюда, при консервировании, приготовлении ликеров, наливок, колбас, пудингов, ароматизации уксуса и чая. Порошок из высушенной зелени добавляют в смесь пряностей. Майоран улучшает пищеварение, оказывает мочегонное и седативное действие, показан при метеоризме, его можно использовать при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения, при бронхиальной астме и неврастении. В народной медицине майоран используют как желудочное, тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство.

ПОРТУЛАК

Портулак, дандур – однолетние и многолетние травянистые растения семейства портулаковых. Они сочные, мясистые, стебли распростертые или восходящие. Цветки обычно невзрачные мелкие, реже – одиночные крупные. Молодые побеги и собранные до цветения листья используют как гарнир к

Любисток – многолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Стебель высотой 1–2 м, листья блестящие, запах острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый. Эфирное масло любистока используют в кулинарии и парфюмерии. Свежие стебли, листья и корни применяют для ароматизации конди-

мясным и рыбным блюдам. Их отваривают с добавлением чеснока, уксуса, растительного масла или припускают на масле с репчатым луком. Крупноцветковый портулак часто выращивают в декоративных целях на клумбах, откосах, цветниках. На сухих почвах его можно выращивать в качестве газона.

ЛЮБИСТОК

терских изделий, напитков, маринадов. При консервации любисток придает блюдам грибной аромат. Зелень используют для приготовления салатов, супов, соусов, горячих блюд. Любисток рекомендуют включать в рацион при диетическом питании. Корни используют при заболеваниях печени, желчного пузы-

ГОРЧИЦА САЛАТНАЯ

Листовая, или салатная горчица – однолетнее холодостойкое скороспелое растение. В течение месяца развивается крупная розетка листьев. Цветки мелкие желтые. Молодые листья используют для салатов, в вареном виде из них готовят гарниры к мясным и рыбным блюдам, их можно солить и консервировать. По вкусу напоминает рукколу и кресс-салат. Листовая горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Препятствует старению сосудов, хорошее противоцинготное средство. Не рекомендуется включать в рацион, если есть лишние килограммы.

ря, почек, ревматизме, при ожирении, метеоризме.

фотоальбом

АТМОСФЕРА ПРОШЛОГО Л

– Несколько лет назад на окраине Чернигова я купила полуразвалившийся домик, – пишет Лидия. – Ему было около 100 лет!

– По рассказам продавца дома, здесь жили 8 человек! Был длинный полок от печи и до окна. Все спали на сене, застланным рядном (тканью домашнего производства). В потолке был крюк для люльки, в которой укачивали детей. Пол был земляной.

Лидия решила переоборудовать дом под дачу. Однако сохранить ту неповторимую атмосферу прошлого с печкой, красивыми вышивками и предметами старины.

– Я хотела показать молодежи, как жили люди в старину, – продолжает Лидия, – хотела показать всем мамины работы, которые я 40 лет берегла в своей городской квартире. В основном это вышивки. Превращать дом в настоящий ретро-шедевр помогали друзья и знакомые, которые и привозили Лидии предметы старины.

фотоальбом

ТРУДОМ И ЛЮБОВЬЮ О

– Свой дом мы построили 4 года назад, – пишет Елена. – У нас 15 соток. А рядом взяли большой участок для подсобного хозяйства в аренду на 20 лет.

Сажаем там 23 ведра картофеля, корней 150– –200 помидоров и капусты, а еще всякую нужную мелочь: зелень, огурцы, морковь, свеклу, кабачки, тыквы…

Каждый год у Елены большие урожаи. И секретов тут никаких нет. Все просто: их семья любит работать на земле и любит землю, которая столь щедра к ним. Причем помогают все, а иначе никак – труд тяжелый.

- Помогает мне супруг, дочь с мужем, внук и даже внучка, – продолжает Елена. – Ей хоть всего и 7 лет, но она уже двор метет, дрова носит и даже пытается помогать сажать картошку. Уважаемые читатели! Наш фотоальбом всегда открыт для ваших фотографий. У вас есть, чем поделиться с нашими читателями? В вашей жизни были интересные моменты? Пишите нам – поделитесь своей радостью. E-mail: vsps@idgorod.ru

наши питомцы

ЛЕВ В МИНИАТЮРЕ

дин человек описал кошку как «крошечного льва, который любит мышей, ненавидит собак и покровительствует человеку». Можно с этим утверждением поспорить: кошки, как и люди, очень разные. Но если вам удается подружиться с одним из представителей этого усатого семейства, вам гарантированы внимание, нежность и защита.

ХОТИТЕ НАЙТИ СЕБЕ ПАРУ? Если вы одиноки и мечтаете встретить спутника жизни, заведите в доме кошку. Да, да, именно кошку, не кота, и обязательно одну. Кошки более активны и открыты, у них замечают «женские черты». Проводите со своей кошкой больше времени, наблюдайте за ее поведением. Начните ей подражать. Сначала придется делать над собой усилие, но постепенно вы будете делать это бессознательно. Не балуйте кошку, не потакайте ее прихотям. Она должна четко знать: вы хо-

Вопрос читателя

зяин. Будьте строги, но не обижайте кошку. Если в дом пришел представитель противоположного пола, а кошка плохо его приняла, это не ваш вариант. Кошка не может заменить вам спутника жизни, но может помочь его найти. Почаще «знакомьте» питомицу с разными кандидатами. Ее присутствие облегчит вам общение с ними и поможет понять, подходит ли вам этот человек.

ЕСЛИ СЛУЧИЛСЯ ИНЦИДЕНТ Если кошка сходила в туалет в неположенном месте, нужно действовать быстро. Было это сделано преднамеренно или нет, не важно. Запах заставит ее

ПУТЕШЕСТВИЕ НА ДАЧУ

Наш кот может истошно мяукать всю дорогу, когда мы едем на дачу или возвращаемся домой. А иногда сидит в переноске абсолютно тихо. С чем это связано? На даче ему нравится, он даже научился проситься, чтобы его взяли с собой. Тамара Назина Реакция вашего кота на перевозку может быть связана с особым типом его нервной системы. Если есть возможность, поставьте переноску рядом, чтобы вовремя погладить или успокоить животное. Кот может испытывать дискомфорт из-за жары, духоты или холода. Он может беспокоиться из-за того, что захотел в туалет.

Может быть, ему неудобно в переноске. Попробуйте купить уютную сумку для путешествий. Пусть он к ней привыкнет или даже живет в ней. Так он будет чувствовать себя комфортнее в поездках. Некоторые кошки и собаки тяжело переносят переезды, потому что боятся, что хозяева могут оставить их в чужом месте.

наши питомцы прийти туда снова и снова. Чтобы отбить плохую привычку, нужно держать животное подальше от места инцидента и применить средства, отбивающие запах. Можно сделать перестановку мебели, обеспечив недоступность этого уголка любыми средствами. Но там нужно предварительно все убрать и вымыть поверхность ферментативным моющим средством или довольно крепким раствором уксуса (кошки его не любят). Потом промойте холодной водой. В окончании можно протереть высохшую поверхность смесью равного количества спирта и уксуса (отлично отбивает запах).

Ковры, диваны и прочие материалы, требующие бережного обращения, нужно обработать сначала где-то в незаметном месте. Для устранения запаха их можно обработать специальным составом, купленным в зоомагазине. Подвергшиеся многократным атакам ковры лучше выбросить (или вырезать самый пострадавший кусок).

ЧЕМ КОРМИТЬ ХОРЬКА? Домашние хорьки, или фретки – хищные животные. Поэтому основой их рациона обязательно должно быть мясо. Не стоит рассчитывать, что в условиях неволи вам удастся сделать из хорька вегетарианца. Их челюсти устроены таким образом, что могут дробить кости, поэтому их тоже можно безбоязненно давать питомцам. Хорьки едят часто, но маленькими порциями. Они отличаются высоким метаболизмом, пищу, попавшую в желудок, переваривают за 3 часа. Можно давать им мясо птицы (курицу, утку, индейку),

Притча Умер человек. Его пес лег рядом и тоже умер. И вот душа человека пошла по длинной пыльной дороге вместе с душой своей верной собаки. Они шли долго и устали. И вот подошли к высокому забору с большими воротами. Оттуда слышалась музыка, смех, доносился аромат вкусной еды. Человек постучал, привратник открыл ему. – Что это за место? – спросил человек. – Это рай, но с собаками сюда нельзя. Оставь пса и заходи. Здесь есть все, чтобы отдохнуть и ни о чем не печалиться! Человек подумал и молча пошел дальше. Когда они уже совсем обессилели, увидели другие ворота, возле которых сидел старец. – Что это за место? – спросил человек. – Это рай. Я апостол Петр. – А сюда можно войти с собакой? – Конечно. – Сторож впереди сказал, что рай там. – Он обманул. Там ад. Сюда доходят только те, кто не бросает своих друзей. яйца, рыбу. В дикой природе хорьки едят мелких грызунов и птиц. Поэтому можно предложить питомцу и живой корм, в том числе мучных червей и тараканов (можно приобрести в зоомагазине). Если есть возможность, можно перевести фретку на сухой корм или фаршкашу, но они всегда должны быть доступны. Нельзя давать хорькам вязкие, липкие, сладкие продукты. Вязкие и липкие могут вызвать удушье и непроходимость кишечника, а сладкое испортит зубы и станет причиной диабета. Не рекомендуют скармливать питомцам молочные продукты (только творог в небольшом количестве), попкорн, орехи, яблоки, морковь, выпечку, хлеб. Хорьки пьют часто и много, в их вольере всегда должна быть чистая свежая вода.

делимся опытом

ТАК ПРОСТО!

ногда простые решения сложных проблем лежат, как говорится, на поверхности. О них мы почему-то не вспоминаем. А оказывается, все гораздо проще!

УКОРЕНЯЕМ ЧЕРЕНКИ

Большинство садоводов знают, как укоренять черенки. Но получается не всегда. В этом деле, как и в другом, есть некоторые хитрости. В непрозрачной таре корешки появляются быстрее. Воду нужно доливать, а не менять. Воды не должно быть слишком много, чтобы черенки не загнили. Черенков в одной таре не должно быть слишком много. Побеги не должны быть длинными, а срезать их лучше с боковых веток. Чем старше растение, тем хуже укореняются черенки. Чем ниже ветка или стебель, с которого срезан побег, тем лучше он укоренится. Безлиственные побеги укореняются быстрее. Максим Санников

ОВОЩИ ПОД ЗИМУ

Раньше я садила под зиму только чеснок. Потом у кого-то прочитала совет, что таким же способом можно посадить лук. Попробовала ради эксперимента. Получилось, и даже очень понравилось. С тех пор я расширила список высаживаемых под зиму овощей. Озимым способом я выращиваю морковь, свеклу, петрушку, сельдерей, редис и даже картофель. Семена укропа просто разбрасываю россыпью осенью, когда зонтики вызреют. Сеять нужно, когда почва промерзнет в глубину на 2–5 см. Грядки готовлю заранее, пока тепло. Семян уходит немного больше, всходы дружные, ранние. И урожай вызревает раньше на 2–3 недели, есть время посадить что-то еще. При озимой посадке картошки нет необходимости перекапывать весной. Попробуйте разные культуры сначала на небольшом участке, ведь условия везде разные. Валентина Горских

В БОРЬБЕ С МЕДВЕДКОЙ

Крупное насекомое – медведка – может сильно попортить урожай, погрызть корни овощей и саженцев. Поэтому я борюсь с ней при помощи особого «угощения». Готовлю его таким образом: собираю

яичную скорлупу, сушу, перемалываю в порошок. Можно сделать это в ступке или в кофемолке. Потом добавляю несколько капель подсолнечного масла, перемешиваю. Во время посева семян добавляю порошок в бороздки и в лунки при высадке рассады. Медведка поедает порошок и гибнет. А овощам от такого порошка только польза – минеральная подкормка. Мария Гаврилова Не выбрасывайте букеты хризантем. Высушенные и заделанные в почву они тоже отпугнут медведку.

делимся опытом

НА ПЕСЧАНОМ ГРУНТЕ

Почва у нас на участке песчаная, сверху всего 15 см серой земли. Что-то вырастить на такой земле сложно. Мы перепробовали разные способы, но принес ощутимый результат только единственный – метод органического земледелия. Весь огород мы разбили на грядки шириной 60–90 см. В проходы между ними положили доски: по ним удобнее ходить весной и после дождя. Грядки ориентированы с востока на запад. Мы их не перекапываем, только пропалываем по мере необходимости и рыхлим плоскорезом. Чтобы не было сорняков, на земле постоянно должно что-то расти. Либо ее нужно замульчировать, чтобы почва не была голой. После сбора урожая засеваем грунт сидератами, а если в этом нет смысла (не успеют вырасти), засыпаем грядки опавшей листвой. Весной по мере надобности мульчу сдвигаем, делаем бороздки или лунки, кладем дре-

весную золу, компост, засеваем. Летом мульчируем грядки скошенной травой, компостом, сухими сорняками. Земля всегда живая, рыхлая, влажная. Химию не используем принципиально. При необходимости обрабатываем растения биопрепаратами. Поливаем редко, обычно только рассаду, а в засушливые годы огурцы и кабачки (под корень). Высаживаем рядом растения, которые хорошо уживаются: морковь и лук в строчку рядами на одной грядке, горох, салат, редис – на другой. С картошкой сажаем фасоль, а между рядками – капусту. И еще в тени под деревьями у нас устроен «компостный склад». Огороженное место разделено на 3 секции, снабжено снимающимися крышками. В один отсек складываем растительные отходы, в другом они «зреют», а из третьего берем готовый компост. Константин Займанов

ЕЩЕ РАЗ О СИДЕРАТАХ

Если вы не хотите перекапывать почву каждую осень, засевайте землю после сбора урожая сидератами. Эти растения за осень успевают вырасти и развить мощную корневую систему. С наступлением зимы сидераты умирают. Их можно скосить до снега. Весной они защищают грунт от размывания, останавливают рост сорняков. Их запахивают в почву, и ее структура улучшается. Запахивание должно быть поверхностным, чтобы растительные остатки быстрее разлагались. Посаженный в качестве сидерата окопник насыщает землю азотом и калием. Любые растения семейства бобовых обогащают почву азотом. А если земля перенасыщена удобрениями, посадите рапс, масличную редьку, горчицу. Только не забудьте скосить их до начала цветения, в период бутонизации. Светлана Маточкина

КАК ВСЕ ВМЕСТИТЬ

Теплица у нас всего одна, вторую поставить просто негде, но вырастить хочется много разных вкусностей. Поэтому пришлось нам пойти на хитрость. Пространство в теплице мы разделили на несколько секторов при помощи натянутой на деревянные рамы пленки. Ближе ко входу у нас растут помидоры, под форточками – перцы, в центре – огурцы, баклажаны рядом, по краям. Помидоры тоже уплотняем по краям зеленью: петрушкой, сельдереем, салатом. Они не мешают друг другу расти. Анастасия Богачева Помидоры и баклажаны рядом садить не следует. Лучше высадить рассаду синеньких в отдельный парничок.

фавориты сада и огорода

ЛЮБИМЫЕ РАСТЕНИЯ

ольшинство из нас на своих участках выращивают не только декоративные растения, но и овощи, фрукты. Кто-то предпочитает натуральные продукты, а для кого-то это серьезное подспорье. Чтобы получить хороший урожай, нужно знать секреты выращивания разных культур.

КАБАЧКИ

Из-за скороспелости выращивать кабачки можно в регионах с различными климатическими условиями и разными способами. Перед посадкой семена кабачков нужно выдержать в течение суток в 1 литре воды, разведенной марганцовкой (примерно 2 г). После этого промыть. Затем семена кабачков накрыть мокрой тканью и поставить на 2 суток в теплое место. После этого их можно высевать (на рассаду, в теплицу, грунт). Подготовьте грядку для выращивания кабачков. Сделайте лунки на расстоянии примерно 90 см друг от друга. Пролейте каждую лунку теплой водой. В каждую лунку посередине посейте по одному проросшему семени на глубину 2–3 см. Место под выращивание кабачков в открытом грунте должно быть солнечным и теплым. До появления всходов грядки можно укрыть пленкой. Кабачки нуждаются в регулярном поливе. Не забывайте о поверхностном рыхлении, чтобы не задеть корни, и подкормке удобрениями. Как и у огурцов, сбор недозревших плодов кабачков стимулирует образование и рост новых. У большинства сортов, кроме самых короткоплодных, зеленцы срезают, когда они достигают размера от 15 до 25 см. Годятся они и для салатов, и для тушения, и для маринования. А вот для длительного хранения и переработки убирают уже более спелые кабачки.

СВЕКЛА

Свекла – наиболее теплолюбивая культура среди остальных корнеплодов. Семена прорастают только при температуре почвы выше 8°С. Свекла предпочитает легкие суглинки и плодородную почву с нейтральным pH, не любит кислые и переувлажненные грунты. Для свеклы неприемлемы сильные похолодания в начальный период роста. При подготовке грядок перед посадкой свеклы необходимо перекопать почву на глубину 20–25 см и внести органические удобрения: перегной или компост – 2–2,5 кг на 1 м2. Свеклу сеют в первых числах июня рядами по схеме: между растениями 10–15 см, между рядами 20–25 см. Поверхность грядки после посева следует замульчировать для сохранения влаги в почве и защиты от сорняков. Свеклу обязательно нужно прореживать. Делается это первый раз в фазе двух листочков и второй раз, когда появятся 5–6 листочки. В первый период роста свекла нуждается в обильных поливах, после завязывания корнеплода ее следует поливать раз в неделю, а за месяц до уборки поливы прекращают. Место для выращивания свеклы надо выбирать хорошо освещенное, но допускается небольшое затенение. Уход за свеклой заключается в рыхлении междурядий, регулярных поливах, подкормках и прополке сорняков. Свеклу начинают убирать в середине сентября. После подкопки корнеплоды не стоит высушивать на солнце, а лучше сразу убрать на хранение, срезав предварительно ботву.

о жизни с юмором МЕТКО!

Недавние исследования выявили, что женщины, имеющие небольшой лишний вес, живут дольше, нежели мужчины, обратившие на это внимание. *** Женщиной быть проще – покапризничала немного и все, что надо, у тебя уже есть. Мужчиной быть сложнее – покапризничал немного, и у тебя даже поесть нечего. *** И пообещал Бог мужчине, что хороших женщин можно будет найти в любом уголке Земли... А потом сделал Землю круглой и смеялся... смеялся... смеялся...

НА РАБОТУ ОПАЗДЫВАЮ!

Отъезжает автобус от остановки. Сзади бежит женщина и кричит: – Остановите автобус, я на работу опаздываю! Пассажиры попросили водителя, остановиться. Дама входит и говорит: – Граждане, предъявите билетики!

Я ПРЕДУПРЕДИЛ

Бригада скорой помощи выехала на случай клинической смерти – остановку сердца на берегу озера в жару. Достали дефибриллятор, положили резиновый коврик. Песок влажный. Зевак человек 30–40. Доктор им говорит, мол, уходите. Они – ни шагу назад. Доктор опять – результат нулевой. Что делать – не воевать Ранняя зелень и овощи из теплиц 12+

спецвыпуск №5 (180)

УЧРЕДИТЕЛЬ ООО «ИД «Материк» ИЗДАТЕЛЬ ООО «ИД «Город Медиа» Адрес издателя: Россия, 630087, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Новогодняя, 28/1, оф. 46 РЕДАКЦИЯ Главный редактор Оксана Гордеева Дизайн и верстка Наталья Мальцева, Наталья Кузьмина Журналисты Татьяна Попова, Инна Меняйлова Корректор Инна Савина Адрес редакции: 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 2, оф.518 ОТДЕЛ РАСПРОСТРАНЕНИЯ тел.: (383) 335-68-92, 8-913-910-9669

же с мирным населением. Доктор со словами «Я предупредил» дает разряд дефибриллятора в пациента, стоя, повторяю, на резиновом коврике. Вы можете представить, как 30 человек одновременно несколько раз подпрыгивают на месте, а затем разбегаются в разные стороны? Я раньше тоже не мог. А мужика, кстати, откачали. Отпечатан в типографии ООО «Печатный Дом»: 659100, Алтайский край, г. Заринск, ул. Железнодорожная, 45/1. Тираж 50 500 Заказ №455 Цена свободная Подписной индекс в каталоге «Почта России» – 78831 Издание подписано в печать 23.04.2015 по графику 13:30, фактически 13:30. Дата выхода в свет 5.05.2015 Издание является спецвыпуском газеты «Всему свету по совету» (зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-38202 от 30.11.2009. Материалы, отмеченные словами реклама или на правах рекламы, публикуются на правах рекламы. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. При подготовке номера исполь-

СМЕШНЕЕ СМЕШНОГО

Жена говорит мужу: – Почему ты еще не побрился? Мы же идем в театр. – Я побрился. – Когда? – Когда ты начала одеваться! ### После прогулки с собакой мужчина возвращается домой и говорит жене: – Не знаю, что случилось с нашим Азором: всю обратную дорогу он рвался и скулил, как будто хотел что-то сказать. Жена выходит в прихожую, смотрит на собаку и говорит: – Он хотел сказать, что он – чужой пес. ### Врезается запорожец в крутой джип... Бортовой компьютер джипа выдает сообщение: «В системе обнаружено новое устройство. Установить драйвер?» ### Призвали как-то системного администратора в армию служить, на границу. Поставили его в дозор. Вдруг он слышит шаги... – Стой! Пароль! Ответ из темноты: – Владивосток. – Логин? зованы материалы Интернет-изданий и Интернет-сайтов. Редакция имеет право публиковать любые присланные в свой адрес произведения, обращения, письма, иллюстрационные материалы читателей. Пересылая тексты, фотографии и другие графические материалы, отправитель тем самым дает свое согласие, а также подтверждает согласие изображенных на фото лиц на публичный показ, отображение и распространение присланных фотографий, графических изображений и текстов. В соответствии с правилами работы издательства рукописи не рецензируются и не возвращаются. Точка зрения авторов публикаций может не совпадать с мнением редакции. Редакция оставляет за собой право редактировать все присланные в ее адрес материалы. АДРЕС ДЛЯ ПИСЕМ Кому: «Всему свету по совету» Куда: 654006, г. Новокузнецк-6, а/я 6/108 E-mail: vsps@idgorod.ru

сканворд

ИЗДАНИЯ ДЛЯ САДОВОДОВ МОБИЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ журнала «ДАЧНЫЙ КЛУБ»

СКАЧАЙ ЗДЕСЬ!

Анна СОЛОВЬЕВА, член редколлегии, доктор с.-х. наук.

журнал

«ДАЧНЫЙ КЛУБ» Для дачников и садоводов России – уникальный опыт, подробные рекомендации агрономов и советы читателей. Формат – А5. Выходит 1 раз в месяц. Цветность: полноцвет.

ПодПисной индекс:

10873

Анатолий СИДОРОВИЧ, член редколлегии, кандидат с.-х. наук.

газета

«ШЕСТЬ СОТОК В СИБИРИ»

Полезная информация для практического применения в садах и огородах сибирского региона. Формат – А3. Выходит 1 раз в месяц. Цветность: полноцвет.

ПодПисной индекс:

53005

ОФОРМИ ПОДПИСКУ от 1 до 6 месяцев