FORMACIÓN EN CENTRO DE TRABAJO (Fase de Formación Práctica) EMPRESAS Y ORGANISMOS COLABORADORES
FAMILIA PROFESIONAL
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. Asturbega S.A. Mantequerías Arias, S.A.
Chocolates del Norte, S.A. Cárnicos Delclós, S.A. LILA - Laboratorio Interprofesional lechero y agroalimentario S.A. Nestlé España, S.A. Danone España, S.A.
Valle, Ballina y Fernandez, S.A. Quesu Ovín, C.B. IPLA - Consejo Superior de Investigaciones Científicas Conservas Cárnicas El Cuco, S.A. Productos Lácteos Joaquín Peña, S.L. Productos Lácteos Juan Martínez, S.L. Queso de Varé, SAT.
LA CARRERA 33519 SIERO – ASTURIAS Tel.: 985722132 Fax: 985724116 Email: escultor@educastur.princast.es
INTERCAMBIOS y de PRÁCTICAS en Europa. (ERASMUS)
Inbesa S.A. Embutidos El Remedio
http://iesescultorjuandevillanueva.es
FAST Distribuciones S.A. Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias
Industrias Lácteas del Principado S.L.
Ciclo Formativo de Grado Superior
PROCESOS Y CALIDAD EN IA
RenyPicot
FAMILIA PROFESIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Ciclo Formativo de Grado Medio
PROGRAMA ERASMUS DE FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO EN EUROPA
ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
CONDICIONES DE ACCESO CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR
PROCESOS Y CALIDAD EN IA → Acceso Directo: - Título de Bachillerato LOGSE. - Bachillerato experimental. COU, Formación Profesional u otros estudios . → Acceso mediante prueba: - Tener cumplidos 20 años o 18 años si se ha realizado un ciclo de Grado Medio de la misma familia a la que se op-
CONDICIONES DE ACCESO CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS → Acceso Directo: - Título de ESO o equivalente. → Acceso mediante prueba: - Tener cumplidos 17 años.
Grado superior PROCESOS Y CALIDAD EN INDUSTRIA ALIMENTARIA Duración: 2000 horas, dos cursos. Perfil profesional: Organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios programando y supervisando las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental. Módulos: Biotecnología. (64 horas) Análisis de alimentos. (128 horas) Organización y control de una unidad de producción. (64 horas) Control Microbiológico y sensorial de alimentos. (64 horas) Nutrición y Seguridad. (64 horas) Innovación Alimentaria. (64 horas) Tecnología alimentaria. (192 horas) Tratamientos de preparación y conservación de alimentos. (288 horas) Comercialización y logística. (109 horas) Gestión de Calidad y ambiental en la industria alimentaria. (109 horas) Procesos integrados en industria alimentaria. (109 horas) Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso. (88 horas) Empresa e iniciativa emprendedora. (88 horas) Lengua extranjera. (64 horas) Proyecto en procesos y calidad de la industria. (30 horas) Formación y orientación laboral. (96 horas)
Grado Medio ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Duración: 2000 horas, dos cursos. Perfil profesional: Elaborar y envasar productos alimenticios de acuerdo con los planes de producción y de calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales. Módulos: Materias primas en la industria alimentaria. (158 horas) Operaciones de acondicionamiento materias primas. (228 horas)
de
Tratamientos de transformación conservación. (286 horas)
y
Procesado de productos alimenticios. (242 horas) Principios de mantenimiento electromecánico. (88 horas) Procesos tecnológicos en la industria alimentaria. (176 horas) Venta y comercialización de productos alimentarios. (66 horas) Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria. (96 horas) Seguridad e higiene en la industria alimentaria. (96 horas) Formación y orientación laboral. (96 horas)
Formación en centro de trabajo. (380 horas)
Empresa e iniciativa emprendedora. (88 horas)
Acceso a estudios universitarios: Grados de las áreas de conocimiento de Ciencias, Ingenierías y Arquitectura.
Fase de formación práctica. (380 horas)