te Zwaan
In 1972 werd het bedrijf verder uitgebreid met het hoekpand, de start van ‘Huberts IJs- en Koffiesalon’. De formule bleef: ijs, koffie en gebak. In 1987 haalde Daan Blei, de vader van Christine, het hoogst mogelijke diploma op ijsgebied: als eerste in Nederland mocht hij zich ‘meesterijsbereider’ noemen. Smaken Christine Blei (43) is dus de vierde generatie die actief is in het bedrijf. Zij runt het familiebedrijf sinds 1993 samen met echtgenoot Constant van Saltbommel (49). In negentig jaar is er veel veranderd op het gebied van ijs, vertelt Christine. “Vroeger waren vooral de smaken vanille en aardbei zeer gewild. De laatste jaren verkopen we steeds meer exotische smaken zoals mango, passievrucht en stracciatella. Bij de kinderen is het ‘smurfenijs’ altijd erg in trek. We maken ons ijs nog steeds zelf op ambachtelijke wijze in de kelder onder de IJssalon. Constant is daar in de zomer vele uurtjes te vinden om het ijs te vervaardigen en nieuwe smaken uit te proberen. Dat gebeurt al jaren op deze manier en hopelijk mogen we dat nog vele jaren zo blijven doen.” Goed combineren Vooral in de zomermaanden is het hard werken voor het stel. Omdat ze het grootste deel van het jaar boven de zaak wonen, kunnen ze werk en aandacht voor de kinderen (zes en vijftien jaar) toch goed combineren. “We werken dan wel veel, maar we zijn wel altijd ‘thuis’, verklaart Christine. “We kunnen daarom als ze uit school of van de opvang komen, aan de bar of boven wel even samen zitten. In de winter hebben wij tijd voor vakantie met het gezin. “Onze zoon Victor werkt ook tegenwoordig trouwens ook regelmatig mee in de zaak.” Vieren Om het jubileum te vieren bedachten Christine en ACTIVITEITENMAGAZINE
24-07-2012
11:13
Pagina 55
Constant een aantal bijzondere acties. Zo is er een kleurplatenactie voor kinderen tot twaalf jaar uit Meppel en omgeving. Het motto van deze actie is ‘Wie jarig is, trakteert’. Christine: “We trekken tien winnaars. Wij komen dan met de ijswagen naar de school van de winnaars. De hele klas van de gelukkigen krijgt dan ijs. Ook ontvangen ook nog eens honderd inzenders een gratis ijsje voor de moeite.”
AU G U S T U S 2 0 1 2
UITMEPPEL_augustus_0508:Opmaak 1
Deelnemers kunnen de kleurplaten tot 31 augustus inleveren bij Huberts, De Brasserie of als scan mailen naar info@debrasserie.com. De mooiste exemplaren worden in de zaak tentoongesteld. De ijswagen gaat van maandag 3 t/m vrijdag 7 september op pad om de klassen van de winnaars blij te maken.
55
Huberts IJs/De Brasserie Hoofdstraat 61 - 63 Meppel www.debrasserie.com twiiter: @brasseriemeppel
uitMeppel
ELKE MAAND ACTUEEL