Peixada Candanga nível de dificuldade: difícil tempo de preparo: rendimento:
2 horas e 30 minutos
9 porções
As pessoas, quando comem essa receita, sempre perguntam quando será a próxima vez. Possui ingredientes usados no dia-a-dia e frescos, e o principal é que possui uma explosão de sabor. Roberto Mendonça de Almeida Brasília - DF ingredientes
1 pintado em postas 4 dentes de alho + 1 cebola triturados 9 ovos cozidos 6 tomates em rodelas 3 cebolas em rodelas 1 pimentão verde em rodelas 1 pimentão amarelo em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 10 batatas em rodelas 2 cenouras em rodelas 400mL de leite de coco 400g de repolho Sal a gosto 1 colher de sopa ou mais de açafrão da terra em pó Coentro e Cebolinha picados a gosto Azeite para untar modo de preparo
Em um recipiente, coloque as postas de pintado e tempere com sal, açafrão e
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o alho e cebola triturados. Reserve na geladeira. Unte o fundo e as laterais de uma panela de barro com azeite e aqueça-a. Cubra o fundo da panela com uma camada de tomate em rodelas. Distribua os pimentões formando uma segunda camada. E coloque uma terceira camada, dessa vez de cebola. A quarta camada será de postas de peixe. Despeje 200 mL do leite de coco e continue fazendo camadas: a próxima será de batatas. Depois dela, faça uma camada com todos os vegetais: tomate, cebola, pimentão, cenoura e repolho. Adicione os 200 mL restantes de leite de coco. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto. Quando ferver, desligue o fogo, decore com os ovos cozidos, o coentro e a cebolinha. Deixe a panela tampada até a hora de servir.