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Montadito de salmón ahumado Sour Cream y Alcaparras
Ingredientes: Pan francés Salmon ahumado tajado Sour cream Alcaparras Eneldo seco o fresco Preparación: Tajar el pan francés en rodajas delgadas Poner una tajada de salmón ahumado Por encima un poco de sour cream Terminar con alcaparras y eneldo
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Tapa de tortilla de papas Ingredientes: 1 lb de papas peladas 5 huevos 100 gr cebolla blanca Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Pelar y cortar las papas en tajadas delgadas, poner a cocinar en un sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio bajo, agregar las cebollas cortadas en cuadros cuando ya estén blanditas las papas y la cebolla transparente escurrir del aceite y mezclar con los huevos batidos, agregar sal y pimienta al gusto. Poner la mezcla en un sartén caliente de teflón con aceite de oliva. Cocinar a fuego bajo por 8 min y dar la vuelta con ayuda de un plato del mismo diámetro del sartén. Volver a poner en el sartén con un poco más de aceite terminar de cocinar voltear en la bandeja para servir dejar enfriar y cortar.
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Montadito de brie y mermelada de tomates: Ingredientes: Pan Francés Queso brie 1 lb Tomates rojos ½ taza Azúcar ½ taza Vino blanco Preparación: Picar los tomates sin semillas y sin piel con el vino blanco y el azúcar dejar cocinar hasta que tenga una consistencia de mermelada. Cortar el pan en rodajas delgadas, poner un trozo del queso brie y la mermelada de tomates por encima.
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Tataki de atún con mayonesa de wasabi y arroz salvaje frito Ingredientes: 1 libra de atún fresco ½ taza de mayonesa 1 cucharada de wasabi en polvo o en pasta ¼ de taza de arroz salvaje crudo 1 taza de aceite para freír Ajonjolí negro y blanco Sal pimienta al gusto Preparación: Cortar el atún en forma rectangular de 3 a 4 cm de ancho por 7 a 8 cm de largo. Pasar los rectángulos por la mezcla de ajonjolí negro y blanco. Sellar en un sartén por los cuatro lados dejar enfriar y tajar de ½ cm de grosor. Mezclar la mayonesa con el wasabi (si es en polvo diluir el wasabi en agua primero) para el arroz salvaje poner a calentar el aceite, freír el arroz crudo por unos minutos. Servir con un poco de la mayonesa y por encima el arroz crujiente.
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Paella Valenciana Ingredientes: ·400 gr Arroz parborizado ·400 gr pollo troceado ·300 gr camarón ·300 gr calamar ·200 gr mejillón ·200 gr almejas ·200 gr habichuelines ·
·100 gr berenjena ·100 gr tomate troceado ·180 gr aceite de oliva extra virgen ·1 cucharada Pimentón rojo molido ·Unas hebras de azafrán ·Una ramita de romero ·Sal
Preparación:
Vierte el aceite sobre la paellera y enciende el fuego. Una vez el aceite esté caliente, añade el pollo y sofríelos hasta que adquieran un color dorado. A continuación, agregar las verduras y rehógalas. Ahora vierte el tomate rallado y sofríelo del mismo modo, removiendo constantemente. Luego añade el pimentón y remuévelo, enseguida vierte el caldo hasta los remaches de la paella para evitar que se queme. Añade el azafrán, el romero y la sal. Una vez que el caldo rompa a hervir, déjala unos 5 minutos en ebullición al fuego vivo. A continuación, añade el arroz. Ponlo haciendo una cruz y repartirlo de modo uniforme por la superficie del recipiente. es ahora cuando hay que probar y rectificar la sal. Mantén el fuego fuerte durante unos 10 minutos, agrega los mariscos y reduce el fuego a la mitad durante un tiempo hasta que el arroz quede en su punto de cocción, para finalizar poner un chorro de aceite de oliva esparcido por la paella. to
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Sangria De Vino Blanco y Frutos Rojos Ingredientes para 1 jarra de 1 litro: Moras Uvas Fresas Arándanos 2 limones 4 cucharadas de azúcar ½ vaso de brandy 3 ginger ale 1 botella de vino blanco Hielo Preparación: Cortar y lavar las frutas, ponerlas en una jarra con el azucar y el brandy, dejar marinar durante 1 hora para que las frutas se maceren y adquieran el licor (todas las frutas menos el limon). Despues poner el hielo y el vino y justo antes de servir ponerle la gaseosa y las rodajas de limón.
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