21 - 24 januari 2014
45
Bakker-in-ruste Jan de Koning laat iedereen meegenieten van nostalgie uit de bakkerij van vroeger
De Oude Bakkersschuur als bakkersmuseum Vroeger telde elk dorp in de Hoeksche Waard een of meerdere bakkers, ieder met een eigen bakkerij en een winkel, waarin vaak niet alleen brood, koek, gebak en aanverwante artikelen werden verkocht, maar die voor kinderen maar al te vaak een waar paradijs waren omdat er ook snoep en snoepgoed over de toonbank ging. Meer dan honderd warme bakkers waren er een halve eeuw geleden op het eiland. Ze maakten lange, lange dagen en waren vaak diep in de nacht al aan het werk om dagelijks verse producten te bakken. Langzaam maar zeker slonk het legertje warme bakkers; er zijn er nog geen tien meer over.
J
an de Koning uit Maasdam was zo’n warme bakker, die het vak als het ware met de paplepel kreeg ingegoten. Zijn grootouders hadden er immers aan de Hoeksedijk al sinds 1919 een bakkerswinkel en ook zijn vader en moeder runden er de zaak tientallen jaren. De Hoeksedijk was in die tijd nog dé doorgaande route van Maasdam naar Puttershoek; de Sportlaan bestond toen nog niet, laat staan dat er een Rondweg was waarover alle verkeer buiten de dorpskern werd omgeleid. Over die Hoeksedijk kwam alle verkeer dat naar Puttershoek moest, ook alle bietenvervoer richting suikerfabriek. Druk was het dus op de Hoeksedijk, waar de bakkerswinkel van De Koning van profiteerde.
Samen met een zus runde de ongetrouwde Jan de Koning het winkeltje nog jaren. Zo’n kwart eeuw bakte hij, achter de winkel, zijn broden nog heel ouderwets in een oven die met takkenbossen en houtkrullen werd gestookt, net zoals opa en zijn vader ook al die tijd hadden gedaan. En zijn zus verkocht al die lekkernijen in de winkel aan de voorzijde van het uit 1880 stammende pand, dat toen al tot twee keer toe een uitbreiding had ondergaan. In die tijd al verzamelde hij van alles wat met de bakkerij te maken had. Maar
toen zijn zus rond de eeuwwisseling overleed, was de fut er bij Jan een beetje uit en besloot hij, hoewel nog maar half veertig, te stoppen. De winkel verkocht hij en daarin zitten nu een kapperszaak en een schoonheidssalon, maar in het achterste deel bleef hij wonen. En het bakkersvak ging, na verloop van jaren, weer kriebelen. Zoals bij veel bakkers, die vaak thuis toch weer een oventje hebben en zelf hun brood bakken en speculaasjes, eierkoeken, enz. Oude schuur
De oude bakkersschuur aan de Hoeksedijk werd vroeger gebruikt voor de opslag van takken en houtkrullen om de oven te stoken en is nu een museumpje.
Zo ook Jan, die bovendien een paar jaar geleden weer de beschikking kreeg over de oude bakkersschuur naast het pand, die vroeger onder meer gebruikt werd voor de opslag van takken en houtkrullen om de oven te stoken. Hij hing er foto’s van zijn opa en oma en vader en moeder op, zette er een paar moderne ovens neer, bouwde er ook een ouderwets bakkersoventje in, hing ouderwetse schoolplaten op met bakkersafbeeldingen, stapelde er tientallen oude blikken op elkaar waarin vroeger producten als gist, meel en aanverwante bakkersproducten zaten, zette er de kast neer met alle snoeppotten die vroeger in de winkel stond, maakte een hoekje bakblikken voor brood van 800 gram maar ook van
Bakker Jan de Koning schuift nog regelmatig eierkoeken in de oven. 1500 gram (waarin brood voor grote gezinnen werd gebakken) en nog veel meer.
Een deel van het interieur van De Oude Bakkerschuur.
Kortom, in korte tijd veranderde De Oude Bakkersschuur in een heus museum. En daar moet je dus iets mee. Zodat De Koning, samen met nog een voormalige bakker en twee dames die vroeger zijn zus in de winkel hielpen, af en toe open dagen ging houden. Bijvoorbeeld tijdens de Molendag Hoeksche Waard op 19 oktober en recent nog, op 30 november. Heerlijke geur
In de nok van de schuur zijn tientallen oude blikken op elkaar gestapeld, waarin vroeger producten als gist, meel en aanverwante bakkersproducten zaten.
Op zulke dagen ruikt de bezoeker buiten al de heerlijke geur van brood en appeltaart. De nu 59-jarige Jan bakt dan in de vroege ochtend lichte meergranenbollen, zijn befaamde molenbollen (‘Echt een toppertje’), eierkoeken, speculaas en de laatste tijd ook bolussen. Jan: ,,Ook een enorm succes. Weet je dat bolussen alleen op de Zeeuwse en Zuidhollandse eilanden worden gebakken en nergens anders? Die horen er dus in het bakkerijmuseum gewoon bij.” De bakker wil ook nog wel eens
speltbrood bakken. Hij verkoopt ook biologisch speltmeel en speltbloem, zodat inwoners zelf brood kunnen bakken.
ook. De schoolkinderen mogen dan zelf iets bakken, vaak speculaas. En op afspraak is er voor groepen een rondleiding te krijgen.
Wie het kleine museum bezoekt, kan zich heel goed een beeld vormen hoe het er vroeger aan toe ging in een bakkerij. Je kan het immers zo gek niet bedenken of Jan heeft het wel tentoongesteld. Er vallen ook herinneringen aan sigaren- en kruidenierswaren te ontdekken. Gewoon omdat de bakkerswinkel vroeger ruim voorzienend was voor de buurt. Voor kinderfeestjes verhuurt Jan de Koning de bakkersschuur
Met ingang van dit jaar gaat De Oude Bakkersschuur vaker open. Elke laatste zaterdag van de maand kunnen belangstellenden er vanaf acht uur ‘s morgens terecht. Eerste mogelijkheid: zaterdag 24 januari. De Oude Bakkersschuur Hoeksedijk 32A 3299AC Maasdam Tel. 078-6761403
In een van de kasten Jans befaamse molenbollen en enkele miniatuur bakkerskarren.